न्यूयॉर्क सिटी के म्यूज़ियम ऑफ़ मॉडर्न आर्ट में इस हफ्ते की अपनी वार्षिक प्रस्तुति में, वाइन मार्केट काउंसिल - एक स्वतंत्र, गैर-लाभकारी व्यापार संघ - और नीलसन कंपनी ने अमेरिकी उपभोक्ता शराब के रुझानों पर अपने निष्कर्षों की सूचना दी। उन्होंने घोषणा की कि 'पूर्वानुमान धूप है लेकिन बादलों से सावधान रहना चाहिए।' यहां कुछ मुख्य हाईलाइट हैं।

उच्च उपभोक्ता आर्थिक आत्मविश्वास : नीलसन के अल्कोहल अल्कोहल प्रैक्टिस एरिया के वरिष्ठ उपाध्यक्ष डैनी ब्रैगर का हवाला देते हैं कि प्रमुख उपभोक्ता वस्तुओं की श्रेणियों में केवल वाइन, कॉफी और स्नैक्स में लगातार पांच साल की वृद्धि हुई है (विशिष्ट श्रेणियों जैसे कि क्राफ्ट बीयर या तैयार कॉकटेल शामिल नहीं)। ब्रेज़र कहते हैं कि उपभोक्ता भी पिछले वर्षों की तुलना में औसतन 3 प्रतिशत अधिक शराब की बोतल पर खर्च करने को तैयार हैं, लेकिन मूल्य निर्धारण मिठाई-स्पॉट अभी भी $ 10 और $ 15 के बीच है।

सहस्त्राब्दी बाजार चलाते रहें : वाइन मार्केट काउंसिल के अध्यक्ष जॉन गिलेस्पी के अनुसार, बूमर्स में उच्च आवृत्ति वाले शराब पीने वालों का आधार होता है, लेकिन मिलेनियल्स (उम्र 20 से 37) को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। गिलेस्पी कहते हैं, '2015 में सबसे कम उम्र के मिलेनियल्स पीने के कानूनी उम्र के होंगे,' उनमें से 70 मिलियन हैं। ' सहस्त्राब्दी के 30 प्रतिशत लोग शराब पीते हैं, और 20 डॉलर से अधिक की शराब खरीदते हैं, हालांकि बूमर्स अभी भी शराब की एक बोतल के लिए औसतन अधिक पैसा खर्च करते हैं। इसके अलावा, बूमर्स घरेलू बाजार को आगे बढ़ाते हैं, लेकिन मिलेनियल आयातित बोतल खरीदने की अधिक संभावना रखते हैं, जो पीढ़ी की खोजपूर्ण भावना को रेखांकित करते हैं।

वृद्धि पर बीयर शिल्प बीयर पर मुख्यधारा बीयर : संयुक्त राज्य अमेरिका में, वाइन और स्पिरिट्स की बिक्री बीयर के बाजार हिस्सेदारी में कटौती हुई है। 2002 में, 60 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने बीयर खरीदी, जिसमें केवल 13 प्रतिशत और 27 प्रतिशत शराब और स्प्रिट थी। आज, बीयर अभी भी बहुमत (51.1 प्रतिशत) का दावा करता है, लेकिन यह शराब या आत्माओं उद्योग के क्षेत्रों के समान मजबूत वृद्धि का अनुभव नहीं कर रहा है। उस ने कहा, बीयर-आसन्न पेय (जैसे कि साइडर और फ्लेवर माल्ट्स) की बिक्री बढ़ रही है, और निश्चित रूप से, शिल्प बीयर अभी भी बाजार के एक तिहाई हिस्से के साथ, दोहरे अंकों की वृद्धि के अपने पल में आधार बना रहा है।

जनांकिकीय डेटा को खोदना : क्राफ्ट बीयर मुख्य रूप से उच्च आय वाले, युवा श्वेत पुरुषों द्वारा सेवन किया जाता है, जबकि वाइन मार्केट काउंसिल ने निर्धारित किया कि महिलाओं को उच्च आवृत्ति, उच्च अंत शराब पीने वालों की अधिक संभावना है। जबकि शराब पीने वाले अत्यधिक सफेद होते हैं, अफ्रीकी-अमेरिकी और हिस्पैनिक शराब पीने वालों को मिश्रित मदिरा के माध्यम से शराब के लिए पेश किया जाता है, जो एक बढ़ती पेय श्रेणी भी है। कुल मिलाकर, शराब पीना अधिक समावेशी होता जा रहा है।

खुदरा में वृद्धि : जैसे-जैसे प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता शराब की बिक्री अधिक उपलब्ध होती है, शराब पीने वाले अपने विकल्प तलाश रहे हैं। टूरिज्म और वाइनरी विज़िट, वाइनरी के रिपीट सेल्स और वाइन क्लब के अधिकांश हिस्से को चलाते हैं, लेकिन रिटेलर्स भी अपने खेल को आगे बढ़ा रहे हैं। ब्रेजर के अनुसार, अब वाइन, बीयर और स्पिरिट के लिए 522,000 देशव्यापी रिटेल आउटलेट हैं। उन कंपनियों का हवाला देते हुए, जिन्होंने वाल्ग्रेन और 7-इलेवन, ब्रेजर जैसी शराब ले जाना शुरू कर दिया है कि अब शराब बेचने वाली स्वतंत्र दुकानों की तुलना में अधिक चेन हैं। 'यह कभी-कभार पीने वालों को उच्च आवृत्ति वाले पेय में बदलने में मदद करता है,' ब्रेजर ने कहा।