सभी चुनिंदा उत्पादों को हमारी संपादकीय टीम या योगदानकर्ताओं द्वारा स्वतंत्र रूप से चुना जाता है। शराब के शौकीन किसी भी उत्पाद की समीक्षा करने के लिए भुगतान स्वीकार नहीं करते हैं, हालांकि हम इस साइट पर लिंक के माध्यम से की गई खरीदारी पर कमीशन कमा सकते हैं। प्रकाशन के समय कीमतें सटीक थीं।

फसह का यहूदी अवकाश अपने सख्त आहार नियमों के लिए जाना जाता है। सप्ताह भर चलने वाले उत्सव के दौरान, चौकस परिवार रोटी और केक जैसे खमीर वाले खाद्य पदार्थों से बचते हैं, और ऐसे भोजन खाते हैं जो फसह के लिए निर्दिष्ट कोषेर तक सीमित होते हैं। लेकिन फसह के उत्सव का एक और बड़ा हिस्सा शराब है।

शराब दो औपचारिक रात्रिभोजों में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है जो फसह के पर्व को शुरू करता है, जिसे सेडर्स के रूप में जाना जाता है। प्रत्येक पालकी के दौरान, जिसमें इस्राएलियों के बचने का एक अनुष्ठान शामिल है मिस्र , ऐसे निर्दिष्ट बिंदु हैं जिनमें प्रतिभागियों को पीने का निर्देश दिया जाता है। कुल मिलाकर, चार गिलास शराब का सेवन किया जाता है। हालांकि कुछ केवल शराब का एक हिस्सा घूंट लेते हैं, कई अभी भी चार कप के पूरे उत्सव में भाग लेते हैं। इसलिए, पीने योग्य, आनंददायक और उत्सव के भोजन के साथ पेयर करने वाली वाइन को खोजना महत्वपूर्ण है।

लेकिन, पारंपरिक रीति-रिवाजों का पालन करने वाले परिवारों के लिए, परोसी जाने वाली वाइन को भी निर्दिष्ट करना होगा कोषेर फसह के लिए। चाहे आप फसह समर्थक हों या आपके पहले सेडर के लिए आमंत्रित किए गए हों, हम ध्यान रखने के लिए भेदों को तोड़ते हैं और रात के खाने के लिए कौन सी बोतलें तोड़नी हैं।

यह शाकाहारी चाल प्रोसेको के लिए एक आदर्श जोड़ी है

कोषेर और कोषेर-फॉर-फसह वाइन के बीच अंतर

जब हम किसी खाद्य या पेय के कोषेर होने की बात करते हैं, तो इसका मतलब है कि यह एक सम्मानित धार्मिक प्राधिकरण द्वारा निर्धारित विशिष्ट, आवश्यक मापदंडों का पालन करता है। कोषेर खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के आस-पास कई अलग-अलग नियम हैं जो यहूदी लोग साल भर पालन करते हैं। इसमें कुछ खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना शामिल हो सकता है (सूअर का मांस और शंख नहीं खाया जा सकता है), कुछ सामग्रियों को न मिलाना (डेयरी और मांस उत्पादों को एक साथ नहीं खाया जा सकता) या उत्पादन और तैयारी की एक विशिष्ट विधि का पालन करना। इन सख्त नियमों का पालन करने वाले खाद्य पदार्थों को खाद्य उत्पादों पर एक प्रतीक द्वारा दर्शाया जाता है। यह शराब और आत्माओं के लिए भी सच है।

हालाँकि, एक अलग प्रमाणन है जो केवल उन खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों के लिए मौजूद है जो फसह के लिए भी कोषेर हैं। एक आइटम पूरे वर्ष कोषेर हो सकता है और उस एक सप्ताह के लिए कोषेर नहीं हो सकता है - और यहीं पर भ्रम की स्थिति आती है।

फसह के पर्व के लिए वाइन कोषेर क्या है?

एक शराब जो फसह के कोषेर के लिए अनाज उत्पादों या खमीर एजेंटों के बिना बनाई जाएगी, जैसे कि कोई खमीर जो फसह के लिए कोषेर नहीं है। इसके अलावा, एक कोषेर पर्यवेक्षक यह सुनिश्चित करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री, प्रक्रिया और उपकरणों की देखरेख करेगा कि वे एक निश्चित मानक को पूरा करते हैं।

'फसह के लिए कोई कोषेर वाइन कोषेर क्या रखता है बस यह है: किसी भी योजक - जैसे कि खमीर या एमएल [मैलोलेक्टिक संस्कृतियों] - को फसह के लिए कोषेर प्रमाणित करने की आवश्यकता होगी,' जेफ मॉर्गन, संस्थापक वाइनमेकर कहते हैं वाचा वाइनरी . 'खमीर [शराब के लिए] फसह के लिए स्वाभाविक रूप से कोषेर हैं, लेकिन अगर उन्हें ऐसी जगह पर संसाधित किया जाता है जहां गैर-कोषेर सामग्री को भी संसाधित किया जाता है, तो यह एक समस्या हो सकती है।'

संक्षेप में: कोई भी कोषेर शराब सभी कोषेर आहार कानूनों और पर्यवेक्षण का पालन करना होगा, लेकिन कोषेर-फॉर-फसह वाइन इसे उच्च स्तर पर करते हैं और अनाज और खमीर प्रतिबंध को शामिल करते हैं जो छुट्टी की पहचान है।

कैसे बताएं कि शराब फसह के लिए कोषेर है या नहीं

कोई भी व्यक्ति फसह पालकी में अतिथि के रूप में गलत दाखमधु नहीं लाना चाहता। किसी भी कोषेर-फॉर-फसह शराब में लेबल पर कोषेर प्रमाणीकरण के आगे 'पी' प्रतीक या 'कोषेर फॉर फसह' होगा।

फसह की वाइन खरीदने के लिए सर्वश्रेष्ठ कोषेर

---

वाचा 2021 जनजाति शारदोन्नय (विरोध)

92 अंक शराब उत्साही

यह सुरुचिपूर्ण, हल्का मक्खन और अच्छी तरह से संतुलित शराब सुनहरे सेब, कारमेल का स्पर्श और नींबू के स्पर्श से समर्थित चिकनी मुलायम बनावट प्रदान करता है। देशी खमीर द्वारा किण्वित, यह मध्यम आकार का और अच्छी तरह से सूखा है। -जिम गॉर्डन

$28.34 विविनो

गोलान हाइट्स वाइनरी 2018 यार्डन सिराह (गैलील)

92 अंक शराब उत्साही

आंखों के लिए गहरा बैंगनी-लाल, इस शराब में कैसिस, चंबोर्ड और ऑरेंज जेस्ट की सुगंध है। शानदार टैनिन का जाल डार्क प्लम, पकी समर चेरी, टॉफी और चॉकलेट से ढकी एस्प्रेसो बीन के फ्लेवर को सपोर्ट करता है। सुखदायक खत्म करने के लिए वालेंसिया नारंगी का एक स्पलैश ठीक समय पर दिखाई देता है। -माइक डेसिमोन

$35.99 वाइन डॉट कॉम

Recanati 2018 स्पेशल रिजर्व रेड (गैलील)

92 अंक शराब उत्साही

इस गहरे लाल-बैंगनी शराब में कैसिस, ब्लैकबेरी की सुगंध और हरी बेल मिर्च का स्पर्श होता है। यह मुंह में आलीशान टैनिन और ब्लैक चेरी, ब्लैक करंट, मिल्क चॉकलेट और वायलेट के फ्लेवर और एक चमकदार फिनिश के साथ अच्छा लगता है। —एम.डी.

$62.99 विविनो

Recanati 2019 रिजर्व डेविड वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन (गलील)

91 अंक शराब उत्साही

आंख के लिए गहरा माणिक, इस शराब में लकड़ी के फल, स्मोक्ड मांस और अजवायन के फूल की नाक होती है। यह पहली घूंट में उज्ज्वल है। क्रैनबेरी और अनार के स्वाद फर्म टैनिन और डार्क चॉकलेट और भुने हुए बादाम के नोटों से जुड़ जाते हैं। लॉन्ग फिनिश पर वायलेट का टच है। —एम.डी.

$29.99 विविनो

गैलिल माउंटेन 2019 गैलिल अलोन रेड (गैलील)

90 अंक शराब उत्साही

आंखों के लिए गहरा बैंगनी-लाल, इस वाइन में चेरी, ब्लैकबेरी और काली मिर्च की सुगंध होती है। ब्लैक चेरी, रास्पबेरी, बिटरस्वीट चॉकलेट और नमकीन बादाम के स्वादों को आलीशान टैनिन द्वारा तैयार किया जाता है जो ऑरेंज जेस्ट फिनिश में घुल जाते हैं। —एम.डी.

$23.09 विविनो

वाचा 2021 मानव ज़िनफंडेल (विरोध)

89 अंक शराब उत्साही

यह समृद्ध, चिकनी और माउथफिलिंग वाइन ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी और डार्क प्लम में एक बहुत ही फल, परिपक्व अभिव्यक्ति, पूर्ण शरीर और हल्के टैनिन द्वारा समर्थित है। —जे.जी.

$19.99 गैरी की शराब

Domaine Bousquet 2021 Alavida Malbec (मेंडोज़ा)

89 अंक शराब उत्साही

यह बाजार पर कुछ अर्जेण्टीनी कोषेर मैलबेक वाइन में से एक है। यूको वैली में अंगूरों को जैविक बेलों से प्राप्त किया गया था। यह नाक और तालू पर पके बेर और चेरी के नोटों के साथ फल-आगे है। नरम टैनिन और जीवंत अम्लता एक स्वादिष्ट, मध्यम खत्म करने के लिए नेतृत्व करते हैं। बेस्ट बाय-जेसिका वर्गास

$17.99 वाइन डॉट कॉम

गोलान हाइट्स वाइनरी 2021 माउंट हर्मन व्हाइट (गैलील)

89 अंक शराब उत्साही

इस वाइन में अनानास, नींबू और पके हुए सेब की सुगंध होती है। इसमें अनानस, अंगूर, हरे सेब, सफेद फूल और खत्म होने पर एक पुष्प लिफ्ट का स्वाद है। सर्वश्रेष्ठ खरीदें-एम.डी.

$13.99 विविनो

Backsberg 2019 Kosher Brut Cap Classique Method सस्टेनेबल फ़ार्म (तटीय क्षेत्र)

88 अंक शराब उत्साही

मध्यम अम्लता और झागदार बुलबुले के साथ पके सेब, नाशपाती और तरबूज की नाक तालू पर दोहराती है। इसमें एक ताज़ा, छोटा फ़िनिश है. —जे.वी.

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

बैक्सबर्ग 2020 कोषेर सस्टेनेबल फार्म्ड शारदोन्नय (मोती)

88 अंक शराब उत्साही

यह शराब मध्यम आकार की और बिना पका हुआ है, जो चूने और सफेद अंगूर के पके हल्के नोट पेश करता है। नाक सूक्ष्म चूने की सुगंध के साथ आगे बढ़ती है। तालु पर, एक तैलीय बनावट और साइट्रस चरित्र को अच्छी अम्लता द्वारा समर्थित किया जाता है जो कि लंबे नींबू के खत्म होने पर जायके को बढ़ाता है। बेस्ट बाय - जे.वी.

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

ऑरा डी वैलेरी 2017 अमरोन डेला वालपोलिकेला क्लासिको

88 अंक शराब उत्साही

यह अमरोन वाल्पोलिकेला क्षेत्र की पृथ्वी की सुंदरता पर प्रकाश डालता है। वाइन में डार्क रोस्टेड कॉफी बीन्स, पेंसिल शेविंग्स और चॉकलेट कोटेड ब्लैक चेरी की महक आती है। प्रत्येक घूंट में पहले पृथ्वी के नोट होते हैं जो बाद में अमरोन में अपेक्षित गहरे रंग के फल के लिए रास्ता देते हैं। -जेफ पोर्टर

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

पूछे जाने वाले प्रश्न

फसह के पर्व पर दाखमधु के चार प्याले क्यों होते हैं?

इस सच्चाई के अलावा कि शराब के कुछ गिलास एक विस्तारित परिवार के खाने को पचाने में बहुत आसान बनाते हैं, वास्तव में इस परंपरा का एक कारण है। शराब स्वतंत्रता का प्रतीक है, और शराब के चार प्याले बाइबिल में इस्तेमाल किए गए चार वाक्यांशों के प्रतिनिधि हैं जो यहूदियों को गुलामी से बाहर निकालने के लिए भगवान का वर्णन करते हैं। हॉलिडे के भीतर नंबर चार में एक आवर्ती विषय भी है।

फसह के पर्व पर दाखरस का प्रतीक क्या है?

काफी सरलता से, स्वतंत्रता और मोचन। लेकिन एक अतिरिक्त लाभ के रूप में, शराब बहुत सारे फसह के खाद्य पदार्थों के साथ खूबसूरती से जोड़ती है, मैत्ज़ो बॉल सूप के साथ एक कुरकुरा सफेद से ब्रिस्केट के साथ एक दिलदार लाल तक।

क्या फसह की शराब के लिए कोषेर खोजना कठिन है?

दरअसल, यह आसान है! अधिकांश कोषेर वाइन भी फसह के लिए कोषेर है, जिससे इस वाइन को बेचना आसान हो जाता है (और उपभोक्ताओं के लिए बोतलों पर स्टॉक करना) साल भर। लेकिन कुछ आत्माओं के साथ ऐसा नहीं होता है। उदाहरण के लिए, आपको कोषेर-फॉर-फसह व्हिस्की मिलने की संभावना नहीं होगी, क्योंकि व्हिस्की अनाज से बनी होती है।