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कोने के चारों ओर रोश हशनाह के साथ, जो लोग यहूदी नव वर्ष मनाते हैं, वे संभवतः अपने सेब-और-शहद-नुकीले अवकाश की योजना बना रहे हैं - और इसका मतलब है कि उन्हें पूरक करने के लिए सही-सही वाइन चुनना। कई उत्सव मनाने वालों के लिए, कोषेर वाइन खेल का नाम है।

कई मायनों में, कोषेर वाइन मुख्यधारा की वाइन से अलग नहीं है। कुछ प्रमुख भेदों को छोड़कर, वाइनमेकिंग प्रक्रियाएं बहुत समान हैं: इसे एक धार्मिक प्राधिकरण के अवलोकन के तहत बनाया जाना चाहिए और एक हेक्शर, एक रैबिनिकल उत्पाद प्रमाणन अर्जित करना चाहिए, जो स्पष्ट रूप से बोतलों पर चिह्नित है।

ग्रेट कोषेर वाइन अब दुनिया भर में बनाई गई है

दशकों पहले, जो लोग कोषेर वाइन की इच्छा रखते थे, वे काफी हद तक सिरप-मीठी बोतलों तक सीमित थे (Manischewitz, कोई भी?), लेकिन इन दिनों, दुनिया भर में शानदार कोषेर वाइन बनाई जाती है। इज़राइल एक उल्लेखनीय निर्माता है, लेकिन हाल के दशकों में, फ्रांस, इटली और कैलिफोर्निया में वाइनरी ने भी दृश्य में प्रवेश किया है, अक्सर कोषेर विंटेज के सीमित रन का उत्पादन करते हैं।

हम इसे पी लेंगे। नीचे, हमारी कुछ पसंदीदा कोषेर वाइन देखें, जिन्हें हमारी जानकार संपादकीय टीम ने स्वतंत्र रूप से चुना है। ल'चैमो !

Recanati 2019 Syrah (गलील)

90 अंक शराब उत्साही

गहरे रंग के प्लम और वायलेट की सुगंध से क्रैनबेरी, अनार, चेरी और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों का स्वाद आता है। मुंह में चिकना, इस शराब में रेशमी टैनिन और नारंगी उत्साह का अंतिम नोट होता है। - माइक डीसिमोन

$17.99 शराब.कॉम

गोलान हाइट्स वाइनरी 2021 माउंट हर्मन रेड (गलील)

90 अंक शराब उत्साही

इस डार्क गार्नेट वाइन में काली चेरी, कारमेल और वायलेट की सुगंध होती है। यह मख़मली टैनिन, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, बटरस्कॉच, लैवेंडर और जुनिपर के स्वाद और एक पुष्प खत्म के साथ मुंह में बहुत चिकना है। सर्वश्रेष्ठ खरीद -एम.डी.

$16.99 विविनो

फाइव स्टोन्स 2019 5X5 ड्राई रेड (जुडियन हिल्स)

92 अंक शराब उत्साही

आंखों के लिए लाल-बैंगनी, यह शराब जैमी लाल और काले फलों का गुलदस्ता प्रदान करती है। यह शानदार टैनिन और रास्पबेरी, अनार, बटरस्कॉच, अजवायन और अजवायन के फूल के स्वाद को दर्शाता है। खत्म उल्लेखनीय रूप से उज्ज्वल है। -एम.डी.

$43 शराब-खोजकर्ता

गोलान हाइट्स वाइनरी 2021 माउंट हर्मन व्हाइट (गलील)

89 अंक शराब उत्साही

इस शराब में अनानास, नींबू और पके हुए सेब की सुगंध है। इसमें अनानास, अंगूर, हरे सेब, सफेद फूल और अंत में एक पुष्प लिफ्ट का स्वाद है। सर्वश्रेष्ठ खरीद -एम.डी.

$13.99 विविनो

लुईस पास्को 2019 लुईस पास्को प्रोजेक्ट बीडीएक्स रेड (जुडियन हिल्स)

90 अंक शराब उत्साही

गिलास में गहरा गार्नेट, इस शराब में ब्लैकबेरी, बड़बेरी और सौंफ का गुलदस्ता है। लौंग, यूकेलिप्टस और नद्यपान के नोट पेश करते हुए शुरू में यह लगभग ठंडा लगता है, जिसके बाद अनार और चेरी का स्वाद आता है। मखमली टैनिन एक गुलाब की पंखुड़ी खत्म करने में आसानी करते हैं। -एम.डी.

$21.99 वाइन लाइब्रेरी

डाल्टन 2020 कनान रेड (गलील)

88 अंक शराब उत्साही

इस शराब में काली बेर और पहाड़ी जड़ी बूटियों की एक नाक है। यह पीने में आसान है, इसमें हल्के टैनिन और काली चेरी, अनार, वेनिला, वायलेट और पेंसिल लेड के स्वाद के साथ बेकिंग मसालों का एक संकेत है। सर्वश्रेष्ठ खरीद -एम.डी.

$18.99 विविनो

Recanati 2019 रिजर्व Carignan (जुडियन हिल्स)

93 अंक शराब उत्साही

गहरे रंग की रूबी, इस शराब में गहरे रंग के प्लम, ब्रम्बल बेरीज और समर फार्म स्टैंड का एक संकेत है। इसमें कोमल टैनिन में लिपटे ब्लैकबेरी, पके चेरी, बिटरस्वीट चॉकलेट, एस्प्रेसो बीन और जैतून टेपेनेड के स्वाद हैं। खत्म होने पर जलापेनो का एक सुखद लेकिन अप्रत्याशित नोट है। -एम.डी.

$65.99 विविनो

गैलिल माउंटेन 2019 गैलिल इला रेड (गलील)

92 अंक शराब उत्साही

ग्लास में डार्क रूबी, इस वाइन में चेरी, ब्लैकबेरी और ब्लैक ऑलिव पेस्ट का गुलदस्ता है। यह पहली घूंट में उज्ज्वल है, काली चेरी और वालेंसिया नारंगी के स्वाद के साथ जो डार्क चॉकलेट और थाइम के नोट से जुड़े हुए हैं। ग्लॉसी टैनिन एक ऑरेंज जेस्ट इन्फ्यूज्ड फिनिश में बदल जाते हैं। -एम.डी.

$25.99 शराब.कॉम

गैलिल माउंटेन 2018 मेरोन रेड (गलील)

92 अंक शराब उत्साही

यह शराब अनार, कारमेल और धुएं का एक गुलदस्ता प्रदान करती है। इसमें ब्लैक प्लम, ब्लैकबेरी, मिल्क चॉकलेट, कॉफी बीन, लौंग और सौंफ के फ्लेवर हैं। बोल्ड टैनिन खत्म होने पर वायलेट के एक नोट में फीके पड़ जाते हैं। -एम.डी.

$38.50 विविनो

गोलान हाइट्स वाइनरी 2020 माउंट हर्मन मोसेटो (गलील)

88 अंक शराब उत्साही

आंखों के लिए हल्का भूसा, इस स्पार्कलिंग वाइन में आड़ू, खुबानी और गुलाब की पंखुड़ी की सुगंध होती है। यह सफेद आड़ू, आम, नारंगी उत्तेजकता, हनीसकल और एक कपास कैंडी खत्म के स्वाद के साथ, जीभ पर चमकता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद -एम.डी.

$17 विविनो

वाचा 2021 रेड सी रोज़े (कैलिफ़ोर्निया)

91 अंक शराब उत्साही

एक तेज़ बनावट और जीवंत आड़ू और खुबानी का स्वाद इस असाधारण, मध्यम आकार की, हल्के-तांबे के रंग की शराब को हल्का करता है। यह माउथवॉटर तालू-सफाई अम्लता और अच्छी तरह से केंद्रित फल दोनों प्रदान करता है। —जिम गॉर्डन

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