हालांकि यह आम तौर पर बीयर लेबल पर एक स्पष्ट रूप से परिभाषित शैली पेश करने के लिए फायदेमंद है, ऐसे अपवाद हैं - ऐसी शैली जो थोड़ा और भ्रम पैदा कर सकती हैं। आईपीए और स्टाउट इन दिनों बहुत मानक हैं, और इसलिए इन प्रसादों के 'शाही' या 'दोहरे' पुनरावृत्तियों हैं। उपभोक्ता समझते हैं कि क्या उम्मीद की जानी चाहिए - कि 'डबल' का मतलब स्वाद, ताकत और प्रोफाइल की तीव्रता के संदर्भ में समग्र अनुभव से दो गुना है। तो क्या होता है जब लोग एक यात्रा पर आते हैं? क्या यह आपको पहले संवेदी अधिभार से निगलने पर बना देगा?

जाहिर है कि ऐसा नहीं होगा, लेकिन मुझे आश्चर्य है कि कितने लोग इस शैली से दूर हटते हैं, यह सोचकर कि यह बहुत दूर होने वाला है। यह एक शर्म की बात है, क्योंकि हालांकि ये बियर ताकत पर कम नहीं हैं, लेकिन वे आज उपलब्ध कुछ सबसे जटिल और अच्छी तरह से तैयार किए गए बियर का प्रतिनिधित्व करते हैं।

त्रिपल एक क्लासिक बेल्जियन ट्रेपिस्ट शैली है, जिसने दुनिया भर में शराब बनाने वालों से सम्मान और व्याख्या पाई है। यह नाम उस पकने की प्रक्रिया के हिस्से से उपजा है जिसमें शराब बनाने वाले मानक ट्रेपिस्ट बीयर की तुलना में तीन गुना अधिक मात्रा में माल्ट का उपयोग करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उस निर्माता की लाइनअप में सबसे मजबूत चयन होता है।

ये काढ़ा बड़े और शक्तिशाली होते हैं, मोटे, गंदे सिर और तीव्र सुगंध और स्वाद के साथ जो दिल के बेहोश के लिए नहीं होते हैं। बेल्जियन यीस्ट और मैली मिठास के नोट्स को कड़वाहट और अल्कोहल के काटने से जोड़ा जाता है। हालाँकि, अल्कोहल की रेंज %-१२% abv के बीच है, सबसे अच्छा संतुलन हासिल करता है, इसलिए यह उतना ध्यान देने योग्य नहीं है जितना कोई कल्पना करेगा। इसके बजाय यह माउथफिल के लिए एक सूक्ष्म गर्मी और मलाईदार बनावट का योगदान देता है।

मैंने एक और बेल्जियम शैली, बेल्जियम के पील अलाइज़ के लिए बहुत सारी समीक्षाओं को शामिल किया है। कभी-कभी 'गोरा' बियर के रूप में लेबल किया जाता है, वे आमतौर पर ट्रिपलेट्स के रूप में समान माल्ट-प्रमुख प्रोफाइल पेश करते हैं, लेकिन कम तीव्रता और शक्ति के साथ, अक्सर 4-7% एबीवी से कहीं भी पंजीकरण करते हैं।

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त्रिपल-शैली बियर

वेस्टमल ट्राइपेल (ट्राइपेल वेस्टमेल, बेल्जियम) $ 6/330 मिली, 98 अंक। इस क्लासिक बेल्जियम काढ़ा की तुलना में ट्रिपल्स अधिक प्रामाणिक नहीं हैं। यह एक अमीर, सुनहरे रंग और एक शानदार ऑफ-व्हाइट हेड के साथ तुरंत आकर्षक है, जो उत्कृष्ट प्रतिधारण का दावा करता है और प्रत्येक घूंट के साथ भव्य लेस छोड़ता है। यह गुलदस्ता जीवंत और सुगंधित है, जिसमें केला क्रीम पाई, खुबानी, बेकिंग मसाला और टर्बिनाडो चीनी के नोट हैं, जो नारंगी सार के अम्लीय सीम द्वारा तैयार किए गए हैं। सूखे आम, आड़ू और अनानास के अतिरिक्त नोटों के साथ-साथ दालचीनी, काली मिर्च और नींबू के छिलके के अतिरिक्त क्रीम के साथ मलाईदार, माउथफिलिंग तालु अधिक प्रदान करता है, जो लंबे, सुखद वार्मिंग फिनिश के माध्यम से होता है।

Unibroue द एंड ऑफ द वर्ल्ड (Tripel Unibroue, कनाडा) $ 10/750 मिली, 96 अंक। खतरनाक नाम पर ध्यान न दें- दुनिया का अंत का अर्थ है 'दुनिया का अंत' - और इस कनाडाई यात्रा को क्लासिक बेल्जियम शैली की सुंदरता के रूप में एक वास्तविक आंख खोलने वाला मानते हैं। यह एक आश्चर्यजनक, धुंधला सोना रंग डालता है, एक मलाईदार सफेद सिर के साथ जो थोड़ी देर के लिए चारों ओर लटका रहता है, प्रत्येक घूंट के साथ चिपचिपा लेसिंग छोड़ देता है। गुलदस्ता आगे है, लेकिन सुरुचिपूर्ण है, साफ-सुथरा, अच्छी तरह से परिभाषित सफेद आड़ू, खुबानी और केले के साथ, सभी धनिया, लौंग और सफेद मिर्च के मसालेदार लहजे के साथ धूल। यह उल्लेखनीय रूप से संतुलित है, अल्कोहल बमुश्किल ध्यान देने योग्य बचा है और खत्म होने पर एक सूक्ष्म गर्मी और तालू के लिए एक मनोरम दौर है। बिस्कुट माल्ट, शहद-ड्रिज्ड केला और अधिक नींबू के तेल के स्वाद लीनिंग फिनिश तक ले जाते हैं।

लेफ्ट हैंड ब्रूइंग कं सेंट सेंट व्रेन ट्रिपल अली (त्रिपल लेफ्ट हैंड ब्रूइंग कं, सीओ) $ 15/22 ऑउंस, 90 अंक। यह समृद्ध, फुल-बॉडी वाला काढ़ा घनी सुगंध और कैंडी चीनी, बेकिंग मसाला, बस-पका हुआ पौधा और दादी स्मिथ के स्वाद से भरा हुआ है। तालु आश्चर्यजनक रूप से हल्का और उज्ज्वल है, जो मध्यम कार्बोनेशन और एक सूक्ष्म कड़वाहट की पेशकश करता है जो खत्म कर देता है। शराब अच्छी तरह से एकीकृत और बमुश्किल ध्यान देने योग्य है, जिससे यह एक खतरनाक पेय योग्य तिपाई है जो दोस्तों और भोजन के साथ सबसे अच्छी साझा की जाती है और इसे तली हुई पोर्क चॉप या एक अच्छे तीखे चेडर के साथ जोड़ा जाता है।

21 वां संशोधन उन्होंने कहा (त्रिपल 21 वें संशोधन शराब की भठ्ठी, सीए) $ 10/12 औंस 4 पैक 89 अंक। शैली पर एक दिलचस्प लग रहा है, इस यात्रा में कद्दू, गंगल और तारगोन के साथ पीसा जाता है। परिणाम एक अनूठा अनुभव है जो मीठे मसाले और नमकीन जड़ी बूटी की विशेषताओं के साथ फूट रहा है, जैसे कि कद्दू पाई जड़ी बूटी मक्खन के साथ सबसे ऊपर है। मीडियम बॉडीज़ और स्वीट, इसे मीडियम कार्बोनेशन द्वारा संतुलित किया गया है, जिससे तालू उठा हुआ है और फिनिश फ्रेश है। पाई मसाले, कैरामेलिज्ड कद्दू और नरम पेप्री वार्मथ के नोट खत्म होने के बाद लटक गए।

बेल्जियम पाले एले

मोन्स एबी गोरा d'Abbaye (बेल्जियम पाले एले बेल्ग ब्रास, कनाडा) मूल्य: $ 11/750 मिलीलीटर, 88 अंक। एक आकर्षक और तुरंत सुलभ काढ़ा, यह फर्म स्टोन फल, पाचन बिस्किट और ताजी घास की हल्की गंध के साथ खुलता है। तालु सूखा और थोड़ा धूलयुक्त है, मध्यम-प्लस कार्बोनेशन और ताजा कुचल अनाज, भूसी और खमीर के स्वाद के साथ। यीस्ट के उच्चारण खत्म होने पर विकसित होते हैं, क्योंकि सफेद मिर्च और मीठे मसाले के संकेत बंद होते हैं।

लेफ़े गोरा (बेल्जियम पाले एले अबेय डी लेफ़े, बेल्जियम) $ 11/12 औंस 6 पैक, 87 अंक। यह एक सुगम, आसान पीने वाला गोरा है जो अपनी चिकनी माउथफिल और सूक्ष्म समग्र चरित्र के साथ तालु की एक विस्तृत श्रृंखला को खुश करना सुनिश्चित करता है। मध्यम कार्बोनेट द्वारा उठाया गया नाक और तालु पर लौंग की सुगंध और स्वाद, सफेद मिर्च और ताजा बेक्ड ब्रेड नृत्य। खत्म होने पर एक सुस्त मधुरता। एशियाई टेक-आउट के लिए एक अच्छा विकल्प, विशेष रूप से मसाले के साथ थोड़ा व्यंजन, क्योंकि बीयर की मिठास सूक्ष्म गर्मी के साथ अच्छी तरह से भागीदार होगी।