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क्या कैलिफोर्निया मेरलॉट वापस आ गया है?

अच्छी तरह की। उपभोक्ता बैकलैश और पिनोट नोयर पुनर्जागरण ने जोर पकड़ा, इससे पहले एक बार ऐसा नहीं हुआ था। लेकिन जो बचा है वह पहले से बेहतर है — और वास्तव में असाधारण हो सकता है।

'हम सभी जानते हैं कि विविधता का क्या हुआ,' नेपा घाटी में लक्जरी वाइन के उपाध्यक्ष पियरे नोइक कहते हैं, जो नपा घाटी में रॉबर्ट मोंडवी वाइनरी और फ्रांसिस्कान एस्टेट के मालिक हैं।

उनका कहना है, '' देश भर के संयोजकों के साथ बात करते हुए, मर्लोट एक अनोखी स्थिति में हैं। '' 'यह 2004 से पहले सबसे गर्म किस्मों में से एक था, फिर यह एक डरावना पड़ाव पर आ गया और मर्लोट संकट ने उन सभी उत्पादकों को समाप्त कर दिया जो गंभीर नहीं थे, और केवल उच्च-गुणवत्ता, वास्तव में प्रतिबद्ध रहे। बहुत से लोग बैंडबाजे पर कूद गए थे और बाजार को औसत दर्जे के, हरे, अनियंत्रित [मदिरा] से भर दिया था। '

इन दिनों, नोइक देश भर में शराब की सूचियों पर डकहॉर्न वाइनयार्ड्स, ट्वेमी, फ्रांसिस्कैन एस्टेट, लुईस सेलर्स, पहलमेयर, शेफर, केकब्रेड सेलर्स, चैपललेट और व्हाइटहॉल लेन जैसे सभी नापा वैली उत्पादकों की पसंद देखते हैं।

'अगर यह मर्लोट है, तो इसे नपा को बेचना होगा, अधिमानतः एक पहचान योग्य वाइनरी से,' नोइक कहते हैं। 'लोग अभी भी मर्लोट की तलाश कर रहे हैं, इसी कारण से वे पिनोट नायर की तलाश कर रहे हैं: तन्यता, चिकनी, फलित और टैनिन में काफी कम।'

द राइज एंड फॉल ऑफ मेरलॉट

मर्लोट की निचली कीमत वाली श्रेणी एक बहुत ही मिश्रित बैग थी जब नपा की ओर से भी रोपाई की गई थी। लेकिन मार्केटप्लेस करेक्शन सबसे अच्छी चीज हो सकती है जो कभी उपभोक्ताओं के लिए हुई थी, जो अब $ 25 से कम के लिए अच्छा मर्लोट पा सकते हैं।

'पिछले 10 वर्षों में, विजेताओं ने मेरालोट के बारे में कोई अलग तरह से महसूस नहीं किया,' जेनेट मायर्स, महाप्रबंधक और फ्रांसिस्कान एस्टेट के लिए वाइनमेकिंग के निदेशक कहते हैं। 'लेकिन वहाँ एक जीतना था, इसमें से कुछ सबसे खराब निकले, और जो बचा था वह सबसे अच्छा मर्लोट था। गुणवत्ता बढ़ गई, हालांकि मात्रा कम हो गई। ”

विडंबना यह है कि एक बार पिनोट की मांग में विस्फोट होने पर मर्लोट को पिनोट नायर के साथ मिलाया गया था, क्योंकि उत्पादकों को उनके पास जो कुछ भी था उसे फैलाने की जरूरत थी।

मायर्स कहते हैं, 'कुछ मामलों में पिनोट का स्वाद पसंद नहीं आया, जो भी आप इसे मिलाते हैं, वह इतना हावी हो जाता है,' मायर्स कहते हैं। 'पिनोट धुंधले पड़ने लगे और लोगों ने कहा, 'शायद मैं फिर से मर्लोट को देखूंगा।'

आंकड़े इस बात की पुष्टि करते हैं कि नील्सन के अनुसार पिनोट नोयर के 4.6 प्रतिशत की तुलना में पिछले साल वॉल्यूम के हिसाब से वाइन की बिक्री में 8.3 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करने वाली मेरलोट के साथ धारणा। 19.4 प्रतिशत बिक्री के साथ शारडोने का बाजार में वर्चस्व रहा, जबकि केबरनेट सॉविनन 13.3 प्रतिशत के साथ दूसरे स्थान पर रही।

विकास उछाल

2012 के लिए, कैलिफ़ोर्निया एग्रीकल्चर स्टैटिस्टिक्स सर्विस की रिपोर्ट है कि 5,976 एकड़ में लगाए गए कैलिफ़ोर्निया (सैन जोकिन घाटी के बाद) में किसी भी क्षेत्र की दूसरी सबसे अधिक मर्लोट एकड़ के लिए नापा घाटी का खाता है। सोनोमा काउंटी 5,778 एकड़ में तीसरे स्थान पर है।

फ्रांसिस्कन $ 21 के लिए नापा वैली मर्लोट का उत्पादन करता है, साथ ही एक उच्च-अंत का मालिकाना मिश्रण, मैग्नीफैट, जो लगभग 20 प्रतिशत मर्लोट से बना है। फ्रांसिस्कन जल्द ही अपना पहला रिजर्व मर्लोट शुरू करेगा, जो 2013 के विंटेज, रेस्तरां बाजार पर केंद्रित है।

मायर्स कहते हैं, 'रेस्तरां ने हमेशा समझा है कि मर्लोट भोजन के अनुकूल, बहुमुखी है।' 'यह हमेशा एक महत्वपूर्ण ब्लेंडर रहा है, लेकिन यह हमारे लिए दूसरा विचार नहीं है। यह एक सुंदर अंगूर है, पूर्ण विराम। ”

क्रीम ऑफ़ द क्रॉप

कैलिस्टोगा के पास, नपा घाटी की ऊपरी पहुंच में, अंगूर के एक समुद्र के भीतर जमीन से तीन ताड़ के पेड़ उगते हैं, जो मेरलोट के सबसे खुश स्थानों में से एक है।

थ्री पाम्स वाइनयार्ड के रूप में जाना जाता है, यहां 73 एकड़ में अंगूर के पौधे लगाए जाते हैं। उनमें से पचास मर्लोट हैं।

डकहॉर्न वाइनयार्ड्स के संस्थापक डैन डकहॉर्न ने 1978 में अपना उद्घाटन थ्री पाम्स वाइनयार्ड मर्लोट जारी किया, उस समय एक खगोलीय मूल्य $ 12.50 प्रति बोतल चार्ज किया गया था।

'हम चाहते थे कि लोग यह समझें कि यह असाधारण गुणवत्ता का एक Merlot था,' वे कहते हैं। 'यह संदेश लोगों के साथ जुड़ा हुआ है।'

37 वर्षों तक दाख की बारी से सोर्सिंग के बाद, डकहॉर्न वाइन कंपनी ने इस साल की शुरुआत में प्रसिद्ध दाख की बारी खरीदी। डकहॉर्न की प्रेरणा हमेशा से पोमेरोल की 100 प्रतिशत प्रसिद्ध मेरोट पेटरस रही है। उनकी टीम ने इसके खिलाफ अपनी मदिरा को बेंचमार्क करना जारी रखा है, जिसका लक्ष्य पहली-विकास नपा वैली मेरलोट बनाना है।

कॉट टॉवर की प्रसिद्धि के सैन फ्रांसिस्को सोशलाइट लिली हिचकॉक कोइट ने 1800 के दशक के अंत में अपने छुट्टी के घर के आसपास प्रसिद्ध हथेलियों को लगाया। 1967 में, जमीन को अप्टन परिवार द्वारा खरीदा गया था, जिसने अगले वर्ष इस पर अंगूर के पौधे लगाए थे, इसकी चट्टानी, जलोढ़ मिट्टी में बड़ी क्षमता को महसूस करते हुए, ज्वालामुखी के पत्थरों से ढकी भूमि।

डकहॉर्न के विजेता रेनी आर्य कहते हैं, 'यह मेरलोट के लिए अद्वितीय है।' “आमतौर पर यह नमी से मुक्त होने के साथ मिट्टी को मुक्त करना पसंद करता है। तीन हथेलियों के खिलाफ जाता है। मुझे अभी तक मर्लोट के लिए एक बेहतर स्थान नहीं मिला है। '

रॉकल मर्लोट को एक मजबूत संरचना देता है, आर्य कहते हैं, जैसा कि दाखलताओं पर बल दिया जाता है। थ्री पाल्म्स में, अंगूर जल्दी और समान रूप से पकते हैं, साइट की गर्माहट को अन्य मेरलोट साइटों की तुलना में पहले फूल उगाते हैं जो वह नापा घाटी में स्रोत हैं। ब्लॉक फाइव उसका पसंदीदा है।

आर्य कहते हैं, 'अंगूर थोड़े से सघन होते हैं, गहरे रंग के होते हैं और फिर भी उनमें मखमली रेशमीपन और गोलाई होती है।'

उज्ज्वल भविष्य

स्टर्लिंग और प्रिवेंशन जैसी विजेताओं को बाहर निकालने के बाद आर्य और डकॉर्न टीम ने 2011 में थ्री पाम्स और उसके फल की पूर्णकालिक खेती की। 1993 और 1994 में अधिकांश बेलें लगाई गई थीं, जिसमें 1997 और 1999 में अतिरिक्त ब्लॉक जोड़े गए थे।

दाख की बारी पर नियंत्रण पाने के बाद, डकहॉर्न की नापा घाटी मेरलोट में सुधार हुआ है। इसका एक बड़ा हिस्सा अब हॉवेल माउंटेन, कार्नरोस, याउंटविले और एटलस पीक में दाख की बारियां के अलावा, थ्री पाम्स से मेरलोट से बना है।

2014 के विनीमेट्रिक्स ऑन-प्रिमाइस डिस्ट्रिब्यूशन रिपोर्ट के अनुसार, यह कई वर्षों के लिए नंबर एक रेस्तरां मेरलोट रहा है। रिपोर्ट के मुताबिक, मेरलॉट रेस्त्रां में तीसरी सबसे लोकप्रिय रेड वाइन है, जो कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नोयर के पीछे है।

डकहॉर्न के विपणन और व्यवसाय विकास के वरिष्ठ उपाध्यक्ष कैरोल सी। रेबर कहते हैं, 'हमने वाइन की सूचियों में मर्लोट सेक्शन को छोटा देखा है।' 'कुछ साल थे जब युवा, परिष्कृत लोगों [सैन फ्रांसिस्को] जैसी जगहों से यह सुनिश्चित नहीं हुआ था कि उन्हें मेरलोट पसंद है या नहीं। अब और नहीं। नपा घाटी में आने वाले सिलिकॉन वैली के लोग ड्रमों में इसे पूरी तरह गले लगा रहे हैं। ”

$ 25 के तहत

केंडल-जैक्सन 2012 विन्टनर रिज़र्व मेरलॉट (सोनोमा काउंटी) 90 अंक, $ 24। चमड़े के बेर और ब्लूबेरी सुगंध और स्वाद में अभिव्यक्त, एक नरम, मसालेदार लकीर के साथ जो अनुभव को जीवंत करता है, यह शराब कोको पाउडर के डस्टिंग में खत्म होती है।

पेड्रोनसेल्टी 2012 बेंच वाइनयार्ड्स मर्लोट (सूखी क्रीक घाटी) 89 अंक, $ 16। जड़ी बूटी और दालचीनी मसाले के लाल बेर और सूक्ष्म सुझावों में रसदार, यह तालु और पॉकेटबुक की एक विस्तृत श्रृंखला को खुश करेगा, अमेरिकी ओक में एक वर्ष में दी गई शराब।

चेल्सी गोल्डस्मिड 2012 मार्लेट (अलेक्जेंडर वैली) 88 अंक, $ 18। वाइनमेकर निक गोल्डस्मिथ और उनकी बेटी चेल्सी के बीच एक सहयोग, यह 100% मर्लोट महान मूल्य बचाता है। प्लामी ब्लैक फ्रूट और तम्बाकू में ओक, यह पहाड़ी टैनिन के बीच देवदार और लौंग का स्पर्श दर्शाता है।

फोली आ ड्यूक्स 2012 मेरलोत (अलेक्जेंडर वैली) 88 अंक, $ 19। सघन और रसदार, यह शराब काली चेरी, बेर और चॉकलेट में प्रचुर मात्रा में होती है और अपने पके फल की मिठास में अच्छा काम करती है। तालु पर चमड़े और ओकी, इसे अपने मध्यम शरीर और चमकदार खत्म करने के लिए ग्लास में एक शक्तिशाली ज़ुल्फ़ दें।

रॉबर्ट मोंडवी 2012 मेरलोट (नापा घाटी) 88 अंक, $ 23। तीखी लौंग और दालचीनी इस मध्यम शराब की शराब के प्रवेश पर दिखाई देती है, जो चिकनी, गोल टैनिन और सूक्ष्म ओक प्रदान करती है। बेर, रास्पबेरी और तंबाकू सभी एक उपस्थिति बनाते हैं, काली मिर्च की एक स्वस्थ खुराक द्वारा समाप्त हो जाते हैं।

Ca'Momi 2013 Merlot (नापा घाटी) 87 अंक, $ 22। पके, काले आलूबुखारा और चेरी नोट्स के साथ मिन्टी, यह समृद्ध, दूधिया शराब अभी भी टैनिन में पक रही है, लेकिन पीछे तालू और खत्म पर मापा अम्लता दिखाती है। टोस्ट ओक अपनी उपस्थिति महसूस करता है, स्वाद और परिपूर्णता प्रदान करता है।

क्लाइन 2012 एस्टेट ग्रोइन मर्लोट (सोनोमा तट) 87 अंक, $ 18। ब्लैक ऑलिव, ब्लैकबेरी और स्मोकी चार्युटेरी इसे एक दिलचस्प शराब बनाते हैं, जो कि कार्नोरोस के कूलर से आती है, जहाँ यह विशाल सोनोमा तट से मिलती है। ऑस्ट्रे, मिडपलेट कॉफी और चॉकलेट नोटों में वितरित करता है।

शिक्षित अनुमान 2012 मर्लोट (नापा घाटी) 87 अंक, $ 20। यह एक अच्छी तरह से निर्मित शराब है, जिसमें नपा घाटी के 95% अंगूर और बाकी झील काउंटी से हैं। मेरलोट 85% बनाता है शेष कैबर्नैट सॉविनन है। हार्दिक, यह रसदार बेर और काली चेरी और देवदार और काली मिर्च की धारियाँ प्रदान करता है। टैनिन नरम और एकीकृत होते हैं, जबकि खत्म मोचा और चॉकलेट पर संकेत देते हैं।

फ्रांसिस्कन 2012 मेरलोत (नापा घाटी) 87 अंक, $ 21। बनावट में मध्यम, बनावट और टैनिन की नरम, परतदार परतों के साथ, यह शराब ब्लैकबेरी और ब्लैक ऑलिव पर बड़ी है, सफलतापूर्वक मिठाई और दिलकश मिश्रण। यह स्मोकी लेदर के स्वाद के साथ खत्म होते ही तनाव पैदा करता है।

फ्रेइ ब्रदर्स 2013 रिजर्व मेरलोट (सूखी क्रीक घाटी) 87 अंक, $ 20। बेर, काली चेरी और ब्लैकबेरी से भरपूर, यह शराब दालचीनी मसाले और सूखे जड़ी बूटी में सूक्ष्म है, चमड़े और पृथ्वी के अतिरिक्त अलंकरण के साथ। नरम और दब्बू, यह स्वीकार्य और बहुमुखी है।

किर्कलैंड सिग्नेचर 2013 सिग्नेचर सीरीज मेरलोट (ओकविले) 87 अंक, $ 15। चेरी, रास्पबेरी और वेनिला, परिपक्वता और मीठे गुलदस्ते के एक आमंत्रित मिश्रण के लिए गठबंधन करते हैं, एक फल घटक जो नरम, ठीक टैनिन द्वारा चिह्नित एक संरचित शराब के ऊपर बैठता है। काली मिर्च और लौंग में फिनिश मजबूत है।

नापा सेलर्स 2012 मेरलोत (नापा घाटी) 87 अंक, $ 19। चॉकलेट और रास्पबेरी इस जम्मी, नरम और गोल शराब में शामिल होते हैं, जो अभी तक स्वीकार्य नहीं है। यह मध्यम भोजन और पार्टियों के लिए एक अच्छा गो-टू है, एक मध्यम शरीर और सम्मानजनक खत्म के साथ जो कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाएगा।

$ 25- $ 50

ब्लैक स्टैलियन 2012 लिमिटेड रिलीज़ मेरलोट (नापा घाटी) 91 अंक, $ 40। चिकना और गोल, यह एक अच्छी तरह से संरचित शराब है, जो काली चेरी, बेर और मसालेदार दालचीनी में समृद्ध है। कम मात्रा में निर्मित, यह विभिन्न प्रकार के न्याय करता है, कैबर्नेट की तुलना में कुछ चरम की पेशकश करता है, और मेज के लिए पूरी तरह से तैयार है।

दारिस्त 2012 मर्लोट (नापा घाटी) 91 अंक, $ 50। मख़मली और मोहक, यह विविधता की उमस का एक अच्छा उदाहरण है, पके हुए काले चेरी, लौंग और दालचीनी में एक अध्ययन जो अश्लील होने के बिना टैनिन में उदार है। कांच के एक डिकंट या युगल घूमने के साथ, शक्ति को नरम करने और नई शक्ति लेने की जटिलता की अपेक्षा करें।

स्टॉर्मॉन्ट 2012 मेर्लॉट (कार्नरोस) 91 अंक, $ 27। कार्नरोस के नपा की ओर से, इस मर्लोट को 1% पेटिट वर्दोट के साथ मिश्रित किया गया है, जिसने संभवतः मिश्रण में वजन और रंग की एक स्माइगन जोड़ दी है। सुपर सॉफ्ट, यह राउंड चेरी, ब्लूबेरी नोट्स और ब्लूबेरी नोट्स, पर्याप्त अम्लता, बनावट वाले टैनिन और मोचा में एक मजबूत खत्म होने के साथ प्रदान करता है।

सेंट फ्रांसिस 2012 बेहलर विनयार्ड मेरलोट (सोनोमा घाटी) 90 अंक, $ 45। तम्बाकू और लौंग के साथ-साथ काले फल और चमड़े में नरम और दब्बू, इस शराब में एक अप्रत्याशित 4% ज़िनफंडेल होता है, जो ओक और टैनिन और फल के रसदार कोर दोनों को अच्छी तरह से जोड़ सकता है जो इसे ऊपर उठाता है तालु। 2017 के माध्यम से सेलर। सेलर चयन।

सेंट सुप्री 2012 एस्टेट मेरलॉट (रदरफोर्ड) 90 अंक, $ 50। नद्यपान और काली बेर इस शराब को एक उमस भरा किनारा देते हैं, उदार टैनिन और चमड़े के तम्बाकू के आसपास स्तरित होते हैं। खत्म की ओर नरम, यह जीभ के माध्यम से वजन को उठाने के माध्यम से, लाल currant और रास्पबेरी मिडवे के एक पॉलिश नोट प्रदान करता है। सेलर 2020 के माध्यम से। सेलर चयन।

वाई। रूसो 2012 पेपे कैवडेल वाइनयार्ड मेरलॉट (मून माउंटेन डिस्ट्रिक्ट) 90 अंक, $ 50। निर्माता के फ्रांसीसी दादाजी के नाम पर, जिन्हें मेरलोट से प्यार था, उच्च ऊंचाई वाली साइट से यह 100% वैरिएटल शराब चमड़े और मांसयुक्त है, काफी डेबिटोन है। बेकन ग्रीस की एक गंध के साथ यह देहाती स्वादिष्टता की भावना देता है, यह तालू पर नरम और विस्मयकारी है, मध्यम से पूर्ण-शरीर तक।

$ 50 से अधिक

डकहॉर्न 2012 थ्री पाल्म्स मेरलोट (नापा घाटी) 93 अंक, $ 95। नापा घाटी में विविधता के लिए सबसे प्रसिद्ध साइटों में से एक, यह शराब क्लासिक संरचना को दर्शाता है, अच्छी तरह से एकीकृत और सुलझे हुए टैनिन के लिए लगभग धूल भरी गुणवत्ता के साथ। केंद्रित, यह लाल फल के घनत्व को दर्शाता है जो अपने अधिक कठोर खनिज के साथ संतुलन में रहता है, पूरे तालू पर नरम रहता है। 2025 के माध्यम से अब पियो। सेलर चयन।

प्राइड माउंटेन 2012 विंटनर मेरलॉट (सोनोमा काउंटी) 93 अंक, $ 80 का चयन करें। 100% varietal वाइन, लोअर माउंटेनटॉप नामक क्षेत्र में उगाया जाता है, यहां एक सम्मोहक कैंडिड चेरी और रास्पबेरी तत्व होता है, जो वेनिला के जटिल लहजे और मांस को ठीक करने में सहायक होता है। तालू पर ताजा और जीवंत रहने के लिए शरीर के बहुत सारे के साथ, यह कभी भी अस्त-व्यस्त नहीं होता है, डार्क चॉकलेट और ओक के समृद्ध घटकों में परिष्करण होता है।

टैम्बर बीई 2012 मर्लोट (Yountville) 91 अंक 75 डॉलर। काली मिर्च और गाढ़ा धुआँ लाल दाल और डार्क चॉकलेट के स्वाद में गोल, इस दालचीनी मसालेदार शराब के गुलदस्ते का उच्चारण करता है। सामने के तालु पर नरम और रसदार, इसे आगे खोलने से लाभ होगा, 2020 तक या तो डिकंटिंग या सेलरिंग करने का सुझाव देगा। शराब को 7% काबरनेट सॉविनन के साथ मिश्रित किया जाता है। तहखाने का चयन।