तैयारी का समय: 20 मिनट मैरिनेट करने का समय: 4 घंटे ग्रिल का समय: 17 मिनट स्टैंड का समय: 10 मिनट कुल समय: 20 मिनट सर्विंग्स: 10पोषण संबंधी तथ्यों पर जाएं

सामग्री

• 1 पाउंड बीफ़ स्कर्ट या फ्लैंक स्टेक, 1 इंच मोटा काटें

  
  
  

• 1 बीफ़ पोर्टरहाउस स्टेक, 1 इंच मोटा काटें

• 2 बीफ़ शेल (बोनलेस टॉप लोई) या रिबे स्टेक, 1 इंच मोटा काटें

• 5 पके हुए जर्मन सॉसेज, जैसे कि नैकवुर्स्ट या ब्रैटवुर्स्ट, को लंबाई में आधा कर दिया जाता है

  
  
  

• 1 कप बोतलबंद इतालवी सलाद ड्रेसिंग

• 2 लौंगलहसुन, कीमा बनाया हुआ

• 2 बड़ा चमचा ताजा अजमोद काटा

• 3 छोटी चम्मच ताजा अजवायन, थाइम या मार्जोरम का टुकड़ा

• 1 छोटी चम्मच नमक

• साढ़े छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर

चिमिचुरी सॉस

• 3 कप ताजा अजमोद काटा

• पंद्रह लौंगलहसुन, कीमा बनाया हुआ

• 3 बड़ा चमचा ताजा अजवायन का टुकड़ा

• ¾ बड़ा चमचा पिसी हुई लाल मिर्च

• ¾ छोटी चम्मच नमक

• ¾ कप खाना पकाने का तेल

• साढ़े कप सफेद सिरका

दिशा-निर्देश

1. यदि चाहें, तो स्टेक से वसा काट लें। हीरे के पैटर्न में 1-इंच के अंतराल पर उथले कट बनाकर दोनों तरफ स्कर्ट या फ्लैंक स्टेक को स्कोर करें। सभी मांस को एक बड़े उथले बर्तन में रखे 2-गैलन पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें। मैरिनेड के लिए, एक छोटे कटोरे में, सलाद ड्रेसिंग, लहसुन, अजमोद, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मांस के ऊपर मैरिनेड डालें; सील बैग. मांस को कोट करने के लिए बैग को पलटें। 4 से 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, कभी-कभी बैग को पलट दें। मैरिनेड को हटाते हुए, मांस को छान लें। मांस को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

2. चारकोल ग्रिल के लिए, मांस को बिना ढके ग्रिल के रैक पर सीधे मध्यम कोयले के ऊपर तब तक ग्रिल करें जब तक कि मांस वांछित पक न जाए, ग्रिलिंग के बीच में एक बार मांस को पलट दें। स्कर्ट स्टेक के लिए 17 से 21 मिनट, शेल और पोर्टरहाउस स्टेक के लिए 10 से 15 मिनट और सॉसेज के लिए 3 से 5 मिनट का समय दें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम कर लें। आंच को मध्यम कर दें। मांस को ग्रिल रैक पर आंच पर रखें। ढक दें; ऊपर बताए अनुसार ग्रिल करें।) जब मांस पक जाए (मध्यम-दुर्लभ के लिए 145 डिग्री F; मध्यम पकने के लिए 160 डिग्री F) तो पकने दें। टुकड़ा करने से पहले कई मिनट तक खड़े रहें। मीट को चिमिचुर्री के साथ परोसें। 10 सर्विंग्स बनाता है.

चिमिचुरी सॉस

1. एक मध्यम कटोरे में, अजमोद, लहसुन, अजवायन, कुचली हुई लाल मिर्च और नमक मिलाएं। तेल और सिरका डालें। एक कांटा का उपयोग करके, मिलाने के लिए टॉस करें। सॉस को तुरंत परोसें या ढककर 3 दिन तक ठंडा करें। 1-1/2 कप बनायें.

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पोषण के कारक(सेवारत प्रति)

344	कैलोरी
21 ग्रा	मोटा
2 ग्रा	कार्बोहाइड्रेट
35 जी	प्रोटीन

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पोषण के कारक
प्रति रेसिपी सर्विंग्स 10
कैलोरी 344
% दैनिक मूल्य *
कुल वसा21 ग्रा	27%
संतृप्त वसा7 ग्राम	35%
कोलेस्ट्रॉल89 मि.ग्रा	30%
सोडियम703 मि.ग्रा	31%
संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट2 ग्रा	1%
कुल शर्करा1 ग्रा
प्रोटीन35 जी	70%
विटामिन सी0.6 मिग्रा	1%
कैल्शियम20.2 मि.ग्रा	2%
लोहा3.2 मि.ग्रा	18%
पोटैशियम570 मि.ग्रा	12%
फोलेट, कुल12.1एमसीजी
विटामिन बी 124.1एमसीजी
विटामिन बी-60.5 मि.ग्रा

*% दैनिक मूल्य (डीवी) आपको बताता है कि भोजन परोसने में मौजूद पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।