एयू नेचरल वाइन बार्स: पेरिस
प्राकृतिक फ्रांसीसी संस्कृति का पर्याय है, इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि राष्ट्र के विजेताओं ने हाल ही में इस वाक्यांश को अपनाया है, जो प्राकृतिक मदिरा की पेशकश करते हैं जिन्होंने उद्योग में चर्चा पैदा की है। 'ज्यादातर लोग कल्पना करते हैं कि वाइन अंगूर से बनी है और कुछ नहीं,' जोशुआ एडलर कहते हैं, वसंत में शराब खरीदार, एक रेस्तरां और दुकान लौवर से बस कदम। “200 से अधिक एंजाइम और रसायन हैं जो लेबल पर किसी भी उल्लेख के बिना शराब में जोड़े जा सकते हैं। प्राकृतिक वाइनमेकिंग का तात्पर्य है, सिरका और सेलर दोनों में रसायनों या एडिटिव्स को मिलाकर, इसमें न्यूनतम विंटर हस्तक्षेप शामिल है। '
लेकिन जो एक प्राकृतिक शराब बनाता है उसकी परिभाषा व्याख्या के लिए खुली है।
लौरा विडाल, प्रशंसित रेस्तरां फ्रेंची के sommelier, सहमत हैं कि प्राकृतिक शराब अंगूर, बिना जोड़ा खमीर, एंजाइम और अन्य रसायनों के उपयोग के बिना अंगूर से बनाई गई है, और सल्फर डाइऑक्साइड की एक न्यूनतम मात्रा के साथ बोतलबंद है।
इस बीच, विवांट के पियरे जेंको जैसे शुद्धतावादियों ने प्राकृतिक शराब और इसके उत्पादन के लिए एक उच्च मानक निर्धारित किया है।
एक आदर्श शराब की दुनिया में, प्राकृतिक शराब अनफ़िल्टर्ड, अधूरी और असुरक्षित होगी। यह शायद ही कभी होता है, क्योंकि ज्यादातर विजेता कुछ बिंदु पर समझौता करते हैं - जहां और जब वे निर्धारित करते हैं कि शराब प्राकृतिक है या नहीं।
एडलर कहते हैं, 'उसी तरह से [कि वहां मौजूद है] न्यूनतम प्रसंस्करण और परिरक्षकों के साथ उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बने भोजन के लिए प्रवृत्ति, शराब में एक समान प्रवृत्ति है।'
इसलिए यह केवल स्वाभाविक है कि उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य स्रोतों की तलाश करने वाले लोग एक बोतल में ही इसकी तलाश कर रहे हैं। लाइट ऑफ सिटी में ये वाइन बार अपने प्राकृतिक वाइन चयन के लिए जाना जाता है।
रेस्तरां फ्रेंची और फ्रेंची वाइन बार
बहुचर्चित फ्रैंकी अपने सभी तरह के तैयार भोजन और छोटे कार्बनिक उत्पादकों की विचारशील शराब की सूची के साथ, जो कि अल्सेस की जिंद-हम्ब्रेच और लॉयर वैली की फ्रैंकोइस चीडाइन शामिल है, के हकदार हैं। यदि आप रेस्तरां में आरक्षण नहीं कर सकते हैं, तो सड़क पर संबद्ध शराब बार का प्रयास करें। दरवाजे शाम 7 बजे खुलते हैं, और सीटें तेजी से भरती हैं।
देखें जूस
अमेरिकी युगल ब्रैडेन पर्किन्स और लौरा एड्रियन ने अपने समर्थक क्लब अवधारणा के लिए विदाई की बोली लगाने के बाद 2011 में इस नए, आंख को पकड़ने वाले वाइन बार को खोला। तब से, वेरजस जल्दी से एक प्रभावशाली हॉट लिस्ट बन गया है, जिसमें ऑर्गेनिक और छोटे वाइन उत्पादकों की प्रभावशाली शराब की सूची है, जैसे डॉमिन डी'एपिल्हाक के लेस सर्वियर्स से लैन्डेडॉक से उत्पादित चालित आधुनिक फ्रांसीसी व्यंजन बनते हैं।
जीवित
43 आरयू डेस पेटाइट्स एक्जिट्स
एक प्राकृतिक शराब अधिवक्ता, पियरे जांचो का छोटा भोजनालय फ्रेंको-इटैलियन प्रेरित व्यंजनों के साथ छोटे-छोटे उत्पादन वाले वाइन को निचोड़ने के लिए एक उल्लेखनीय स्थान है। Jancou का विचारशील खाना पकाने और प्राकृतिक शराब का सुरुचिपूर्ण मिश्रण, यात्रा और संभावित निचोड़ के लायक बनाता है।