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चीन,

लिटिल चीन में बिग टिपल्स

कई कॉकटेल प्रशंसकों-जिनमें सबसे हाल ही में, एंथनी बॉर्डेन शामिल हैं, ने कोशिश की है, और असफल रहे हैं, विश्व प्रसिद्ध माई ताई के कोड को क्रैक करने के लिए सैन फ्रांसिस्को में सुखद ली पेय कॉकटेल लाउंज में पीते हैं।

हां, माई ताई की तरह, ली पो के पास हल्के और गहरे रंग हैं- जिसमें बाकार्डी 151- चूने का रस और अनानास का रस शामिल है। लेकिन अंतिम घटक, जो कि मुस्कुराते हैं और अन्यथा मम कर्मचारी केवल एक 'चीनी लिकर' कहते हैं, कभी भी रहस्यपूर्ण रहता है।

शुक्र है, अन्य बारटेंडर चीनी जड़ी बूटियों और मसालों के बारे में इतना तंग नहीं हुए हैं कि वे अपने कॉकटेल में 10 फरवरी को चीनी चंद्र नव वर्ष के लिए अपने पेय के विवरण को स्वतंत्र रूप से विभाजित कर रहे हैं।

'चीनी गैस्ट्रोनॉमी से प्रेरणा लेना एक मिक्सोलॉजिस्ट को एक संतुलित पेय बनाने में सक्षम होने के दौरान तालू को चुनौती देने की अनुमति देता है,' रॉब ड्वोर्चिक, हेड बारटेंडर कहते हैं थॉम्पसन टोरंटो रूफटॉप लाउंज । वहां कीमियागर चीनी 5 स्पाइस कॉकटेल परोसते हैं, जिसमें लिलेट और चिवस रीगल, सौंफ, लौंग और दालचीनी के साथ-साथ गर्म सिचुआन काली मिर्च के फ्लेक्स और सफेद मिर्च के माउथ-टिंगलिंग डैश भी हैं।



वैंकूवर का कीफर बार ग्रीष्मकालीन मेनू में एक मिट्टी का, फिर भी ताज़ा पेय शामिल था जिसे क्लेरिफाइड पैशन सोर के रूप में जाना जाता है, जिसे बॉर्बन, लाल-करंट-यंझी [मशरूम] सिरप, नींबू और घर के बिटर्स के साथ बनाया गया। इस सीजन में, इमिबर वेन्क्सो, वोदका का एक संयोजन, अंगूर का रस और अदरक सिरप चुन सकते हैं, लाल जिनसेंग की टिंचर के साथ सबसे ऊपर है।



इसी तरह, फार्मेसी न्यूयॉर्क शहर में डील क्लोजर (ऊपर चित्र), ककड़ी, वोदका और तथाकथित 'स्थानीय चाइनाटाउन कामोत्तेजक,' का एक uber- प्रकाश मिश्रण प्रदान करता है, जो चाइनाटाउन बाजारों और विक्रेताओं के इनाम से लिया गया है।

तो लूनर न्यू ईयर के लिए होम मिक्सोलॉजिस्ट कैसे ट्रेंड कर सकते हैं?



'हम सभी को चीनी खतरे की मूल या मोरिंडा रूट तक आसान पहुंच नहीं है,' रॉब फ्लोयड कहते हैं, इसमें प्रमुख बारटेंडर हैं बाजार बेवर्ली हिल्स में। “बनाने के लिए एक आसान जड़ी-बूटी से प्रेरित कॉकटेल हमारी चाइना डॉल है, जिसमें युबन रस और शहद के साथ जिनसेंग चाय के साथ इन्फ्लूएंजा बोरबॉन है।

फ्लोयड कहते हैं, 'जिनस नीजि जिनसेंग एक प्राकृतिक ऊपरी है,' 'तो, आप मूल रूप से एक रेड बुल के बराबर 6,000 साल पुराने हो रहे हैं, रसायन विज्ञान है।'