सेज का पौधा कैसे लगाएं और उगाएं
औषधीय से लेकर पाक उपयोग तक, सेज लंबे समय से जड़ी-बूटियों के बगीचे का प्रमुख केंद्र रहा है। सेज फूल के पौधे आकर्षक पत्ते और गर्मियों में सुंदर खिलने वाले बहुउद्देशीय पावरहाउस हैं। ज़ोन 4-10 में कठोर यह पौधा, अपने स्वाद के लिए सबसे अधिक उगाया जाता है, लेकिन यह बगीचे में एक कठिन बारहमासी पौधा भी बनाता है। सेज के हल्के नीले फूल और भूरे-हरे पत्ते इसे फूलों की सीमा या कंटेनर में अन्य पौधों के साथ अच्छी तरह से जुड़ने में मदद करते हैं।
साधु सिंहावलोकन
| जाति का नाम | सेज ऑफिसिनैलिस |
| साधारण नाम | समझदार |
| पौधे का प्रकार | जड़ी बूटी, बारहमासी |
| रोशनी | भाग रवि, रवि |
| ऊंचाई | 1 से 3 फीट |
| चौड़ाई | 2 से 3 फीट |
| फूल का रंग | नीला, गुलाबी, बैंगनी, सफेद |
| पत्ते का रंग | नीले हरे |
| सीज़न की विशेषताएं | ग्रीष्मकालीन ब्लूम |
| विशेष लक्षण | खुशबू, कंटेनरों के लिए अच्छा, कम रखरखाव |
| क्षेत्र | 10, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
| प्रचार | बीज, तने की कतरनें |
| समस्या समाधानकर्ता | हिरण प्रतिरोधी, सूखा सहिष्णु |
सेज कहां लगाएं
सेज को या तो कंटेनरों में या अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में, भरपूर धूप वाले स्थान पर उगाएं। भूमध्यसागरीय पौधे के रूप में, यह मेंहदी, लैवेंडर और तुलसी के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है। यह घर के अंदर और बाहर कंटेनरों में भी पनपता है।
सेज कैसे और कब लगाएं
पिछली सर्दियों की ठंढ के बाद सेज का पौधा लगाएं। यह वसंत और शुरुआती पतझड़ के दौरान हल्के मौसम में सबसे अच्छा बढ़ता है। आप घर के अंदर कंटेनरों में रोपण करके और छह से आठ सप्ताह बाद बाहर रोपाई करके सेज की शुरुआत कर सकते हैं। बीजों को 1 से 2 फीट की दूरी पर थोड़ी सी मिट्टी से ढक दें।
ऋषि देखभाल युक्तियाँ
सेज एक आसान बारहमासी जड़ी बूटी है जिसे उगाना आसान है। बढ़ते मौसम के दौरान सेज को तोड़ना सबसे अच्छा है, तनों को तोड़ने के बजाय अलग-अलग पत्तियों को हटा दें।
रोशनी
सर्वोत्तम स्वाद के लिए सेज को प्रतिदिन कम से कम छह घंटे की धूप की आवश्यकता होती है। इससे कुछ भी कम होने से पौधे फैल जाएंगे और स्वाद ख़त्म हो जाएगा। लेकिन दोपहर की छाया उन स्थानों पर फायदेमंद होती है जहां मौसम बहुत गर्म होता है, जैसे ज़ोन 8 या उससे ऊपर।
मिट्टी और पानी
सेज पौधा एक कठिन भूमध्यसागरीय बारहमासी है, जब तक इसमें अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी है क्योंकि बहुत अधिक नमी के कारण यह सड़ जाएगा। एक बार सूखा पड़ने के बाद सेज उसके प्रति बहुत सहिष्णु है। हालाँकि, यदि आप खाने के लिए सेज के फूलों या पत्तियों की कटाई करने की योजना बना रहे हैं, तो पूरक पानी देने से पत्ते बहुत सख्त और कड़वे हो जाते हैं।
तापमान एवं आर्द्रता
ऋषि के लिए मध्यम तापमान सर्वोत्तम है। 60ºF और 70ºF के बीच इष्टतम है। जहां नमी हो, वहां फंगल रोगों की संभावना को कम करने के लिए ऋषि पौधों के चारों ओर हवा का प्रवाह सुनिश्चित करें।
उर्वरक
उर्वरक से बचें, जो ऋषि पौधों के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। ऋषि को खिलाने का सबसे अच्छा तरीका खाद है।
छंटाई
जैसे-जैसे सेज पौधे बड़े होते जाते हैं, वे लकड़ीदार और सख्त हो सकते हैं। जब पौधे बहुत अधिक लकड़ी वाले हो जाते हैं, तो समग्र विकास धीमा हो सकता है और विरल हो सकता है। आम तौर पर, यदि आप पाक प्रयोजनों के लिए ऋषि पौधों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो हर 3 से 4 साल में उन्हें बदलना एक अच्छा विचार है क्योंकि पौधे बाद में कम उत्पादक हो जाते हैं।
पॉटिंग और रिपोटिंग सेज
एक कंटेनर में सेज उगाने के लिए, जल निकासी छेद वाला कम से कम 8 इंच गहरा और चौड़ा एक कंटेनर लें। ऋषि के लिए मिट्टी के बर्तन सर्वोत्तम हैं। अच्छी जल निकासी वाली रेतीली मिट्टी वाले पॉटिंग मिश्रण का उपयोग करें। यदि आप जल निकासी छिद्रों से जड़ें उगते हुए देखते हैं तो आपको ऋषि को दोबारा लगाने की आवश्यकता होगी। पुन: रोपण के लिए, पूरे पौधे को वर्तमान गमले से हटा दें और इसे ताजा पॉटिंग मिश्रण के साथ एक बड़े कंटेनर में ले जाएं।
कीट और समस्याएँ
यदि आप अपने सेज पौधों पर कीड़े देखते हैं तो उन्हें हटाने के लिए कीटनाशक साबुन का उपयोग करें। ख़स्ता फफूंदी और अन्य कवक को रोकने के लिए सेज पौधों के चारों ओर भरपूर वायु प्रवाह की अनुमति दें। अन्यथा, ऋषि अपेक्षाकृत रोग-मुक्त है।
ऋषि का प्रचार कैसे करें
ऋषि को तने की कलमों या बीजों से प्रचारित करें। तने की कटाई नए पौधे बनाने का एक अच्छा तरीका है जब स्थापित पौधे इतने अधिक लकड़ी वाले हो जाते हैं कि उनमें स्वादिष्ट पत्तियाँ पैदा नहीं हो पाती हैं। नई वृद्धि से कटिंग ली जानी चाहिए। कटिंग के नीचे से पत्ते हटा दें और रूटिंग हार्मोन में डुबो दें। कटिंग को रोपने के लिए मिट्टी रहित पॉटिंग माध्यम का उपयोग करें और कटिंग को उज्ज्वल लेकिन अप्रत्यक्ष प्रकाश में रखें। अत्यधिक पानी न डालें, लेकिन मिट्टी को नम रखें। एक बार जड़ लगने के बाद पुनः रोपण करें।
बीजों से सेज उगाने में अंकुरण में लगभग छह से आठ सप्ताह लगते हैं। बीज को नम बीज-शुरुआती मिश्रण में लगभग 1/8-इंच गहराई में रोपें। मिट्टी को नम रखें लेकिन गीली नहीं। अंकुरण के बाद, उज्ज्वल, अप्रत्यक्ष प्रकाश में तब तक उगाएं जब तक कि पौधे प्रत्यारोपण के लिए पर्याप्त बड़े न हो जाएं। बगीचे में रोपण से पहले उन्हें सख्त करने के लिए बाहर ले जाएं।
साधु के प्रकार
'माउंटेन गार्डन' किंवदंती
एंडी ल्योंस
सेज ऑफिसिनैलिस 'बर्गगार्टन' बड़े, गोल, भूरे-हरे पत्ते पैदा करता है जो आम सेज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। यह 2 फीट लंबा और चौड़ा होता है। जोन 5-8
स्वर्ण ऋषि
मार्टी बाल्डविन
सेज ऑफिसिनैलिस 'इक्टेरिना' आम सेज का एक रंगीन विकल्प है और इसे जड़ी-बूटी के बगीचे, फूलों के बॉर्डर या कंटेनर में उगाया जा सकता है। यह 2 फीट लंबा और चौड़ा होता है। जोन 7-8
तिरंगे साधु
एंड्रियास ट्रौटमैन्सडॉर्फ
सेज ऑफिसिनैलिस 'तिरंगे' के पत्ते हरे, क्रीम और बैंगनी रंग से रंगे हुए हैं। सबसे धूप वाले स्थानों में, क्रीम गहरे गुलाबी रंग की हो जाती है। जोन 6-11
बैंगनी ऋषि
मार्टी बाल्डविन
सेज ऑफिसिनैलिस 'पुरपुरिया' सुगंधित, बैंगनी रंग की पत्तियाँ प्रदान करता है। पौधे 18 इंच लंबे होते हैं और ज़ोन 6-9 में कठोर होते हैं।
साधु साथी पौधे
ओरिगैनो
पीटर क्रुम्हार्ट
ओरिगैनो यह बगीचे के साथ-साथ रसोई के लिए भी एक सुगंधित अतिरिक्त है। जल्दी और आसानी से फसल प्राप्त करने के लिए इसे घर के पास धूप वाले बगीचे के बिस्तर या कंटेनर में रोपें। जोन 5-11
स्वर्णगुच्छ
मार्टी बाल्डविन
अपने उज्ज्वल और प्रसन्न छोटे फूलों के साथ, स्वर्णगुच्छ ऋषि के लिए महान साथी पौधे बन सकते हैं।
नस्टाशयम
पीटर क्रुम्हार्ट
चमकीले रंग के फूल भूरे-हरे पत्तों पर फूटते हैं नस्टाशयम बगीचे में प्रभावशाली प्रभाव के लिए। जोन 9-11
ऋषियों के लिए उद्यान योजनाएँ
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- आप ऋषि को कैसे सुखाते हैं?
यदि आप योजना बनाते हैं सूखने के लिए कटाई के तने , पौधों को एक रात पहले पानी के स्प्रे से धोएं। अगली सुबह ओस सूखने के बाद तने काट लें। पौधों की ऊपरी 6 से 8 इंच की वृद्धि काट लें। फिर, तीन से चार तनों को एक साथ बांध लें और अच्छी हवा के संचार वाली अंधेरी, सूखी जगह पर उल्टा लटका दें।
सुखाने की एक अन्य विधि अलग-अलग तनों को स्क्रीन पर क्षैतिज रूप से फैलाना है। जब पत्तियां पूरी तरह सूख जाएं तो उन्हें तोड़कर एक एयरटाइट कंटेनर में रख लें। इसका स्वाद आम तौर पर 3 से 4 महीने तक बना रहेगा। ध्यान दें कि सुखाने से स्वाद तीव्र हो जाता है; सूखे सेज का कम से कम प्रयोग करें।
- सेज की कटाई का सबसे अच्छा समय कब है?
जब आपको इसकी आवश्यकता हो तो सेज की कटाई करें। जहां दो पत्तियां मिलती हैं वहां इसे काटें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए सेज की पत्तियों की कटाई सुबह करें।
- ऋषि का उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीके क्या हैं?
पारंपरिक पोल्ट्री व्यंजनों और स्टफिंग में ताजा या सूखे ऋषि जोड़ें, ग्रिलिंग से पहले मांस को रगड़ने के लिए इसका उपयोग करें, या इसे अंडे या पनीर व्यंजनों में फोल्ड करें। ऋषि फल-आधारित सिरके पर जोर देते हैं, नाजुक सुगंध और स्वाद के साथ मिश्रण बनाते हैं। हालाँकि, खाना पकाने में सूखे ऋषि का कम से कम उपयोग करने में सावधानी बरतें; बहुत अधिक मात्रा में बासी स्वाद आ सकता है।
