चिली ग्रह पर सातवां सबसे बड़ा शराब उत्पादक है। फिर भी, हाल ही में जब तक, अपनी राजधानी शहर में एक वाइन बार की खोज की गई थी, जो कि इस होमग्रॉन कमोडिटी (या उस मामले के लिए किसी भी सभ्य बोतलें) के प्रमुख डालना दिखाता था, असंभव के बगल में अजीब था।

शुक्र है कि बोकेनरीज़, जिसे पिछले साल विजेता डेनिएला लोरेंजो और कैथरीन हिडाल्गो और रेस्तरां इम्प्रैसियो जेरेम रेनस द्वारा खोला गया था, ने इस शानदार वाइन गैप को कलात्मक रूप से भर दिया है। अपने द्विभाषी sommeliers के साथ, 35 बाई-ग्लास विकल्प और इसके 300-प्लस-बोतल तहखाने, Bocanáriz (जो 'मुंह-नाक' में अनुवाद करता है) तेजी से सबसे अच्छा चिली वाइन की चुस्की के लिए सैंटियागो का प्रमुख गंतव्य बन गया है।

भोजन मेनू को चतुराई से नौ श्रेणियों में बांटा गया है - आयोडीन युक्त, हल्का, मलाईदार, वृद्ध, स्मोक्ड, मीठा और खट्टा, मसालेदार, दमदार और मीठा-यह निर्धारित करने में आपकी सहायता करता है कि एक जोड़ी, एक कारमेनियर, एक तटीय गौविन ब्लैंक या कैरिगन के साथ क्या करें ।

लोरेंजो ऐतिहासिक बारियो लास्ट्रिया में स्थित अपने आरामदायक, रखी-बैक बार के बारे में कहती है, 'हमेशा शराब हमारे छोटे थिएटर का मुख्य किरदार है।' 'हम 10 अलग-अलग उड़ानों की भी पेशकश करते हैं जो लोगों को तीन वाइन के सेट की कोशिश करने की अनुमति देती हैं जो एक क्षेत्र को उजागर करती हैं, या बायोडायनामिक्स, या सूखी-खेती की लताओं जैसी प्रवृत्ति।'

हाल ही में एक यात्रा के दौरान, हमारी पार्टी ने विजेता निर्माता स्वेन ब्रुचफेल्ड के पोल्कुरा ब्लॉक जी + I 2008 सिराह पर हमला किया। हमने इसे ब्लड सॉसेज, अचार वाली बीट और आम की चटनी के साथ 'मीठे और खट्टे' सेक्शन से जोड़ा, और 'स्ट्यूड' हेडिंग से ऑरेंज जेस्ट और सिचुआन मिर्च के साथ ब्रेज़्ड वेज्यू बीफ़। स्वर्गीय।

यदि आप जाते हैं: क्लासिक कोरवीना के साथ शुरू करना सुनिश्चित करें और एक जिनी सॉविनन ब्लांक। उसके बाद, जानकार सोम्मेयर्स के साथ काम करें और अपने चिली एडवेंचर को शुरू करें।