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व्हिस्की में श्रेणियों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है, जिनमें से दो सबसे प्रसिद्ध हैं: अमेरिका की बर्बन और स्कॉटलैंड का स्कॉच . जबकि वे दोनों हैं आसुत से बना अनाज और ओक में वृद्ध, समानताएं वहीं समाप्त हो जाती हैं। वास्तव में, वे भी नहीं बोलना व्हिस्की उसी तरह: अमेरिकी उपयोग करते हैं व्हिस्की एक 'ई' के साथ (जैसा कि हम व्हिस्की के समग्र ब्रह्मांड का वर्णन करने के लिए यहां ऐसा करना जारी रखेंगे), जबकि स्कॉटलैंड 'व्हिस्की' के साथ जाता है।

जैसा कि किसी भी प्रकार की व्हिस्की के साथ होता है, 'प्रत्येक व्यक्ति अपने-अपने देशों में अनाज, पानी, खमीर, जलवायु, अभी भी उपयोग किए जाने वाले प्रकार और बैरल के प्रकार की विशेषताओं से प्रभावित होने वाला है। ” के संस्थापक लिया निस्कैनन कहते हैं बैरल स्ट्रेंथ टैलेंट , एक व्हिस्की इवेंट कंपनी। यहाँ मुख्य कारक हैं जो बोरबॉन और स्कॉच को अलग करते हैं।

बोरबॉन और स्कॉच के बीच क्या अंतर है?

1. स्थान

'बड़ा अंतर कहाँ है वे बने हैं, ”निस्कानन कहते हैं। 'बॉर्बन, कानून द्वारा, संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाया जाना चाहिए (और केवल अंदर नहीं केंटकी , लोकप्रिय धारणा के विपरीत) और स्कॉच स्कॉटलैंड में बनाया जाना चाहिए।

उस ने कहा, सभी अमेरिकी व्हिस्की बॉर्बन नहीं हैं (सोचना राई , टेनेसी व्हिस्की , अमेरिकी एकल माल्ट वगैरह।)। लेकिन स्कॉटलैंड में बनी सभी व्हिस्की को स्कॉच माना जाता है।

2. अनाज

संक्षेप में, बोरबॉन ज्यादातर मक्का है, जबकि स्कॉच ज्यादातर जौ है। ध्यान दें, स्कॉच में माल्ट व्हिस्की और ग्रेन व्हिस्की दोनों शामिल हैं।

के लेखक रॉबिन रॉबिन्सन कहते हैं, 'बोर्बोन में किसी भी अन्य अनाज (51% न्यूनतम) की तुलना में अधिक मक्का होना चाहिए।' पूरा व्हिस्की कोर्स . तुलनात्मक रूप से, 'स्कॉच जौ, और किसी भी अन्य अनाज को नामित करता है, माल्ट व्हिस्की प्रकार (केवल जौ) और अनाज व्हिस्की प्रकार (कोई अन्य अनाज-इन दिनों यह ज्यादातर गेहूं है) और जौ के बीच अंतर स्थापित करता है।'

3. आसवन विधि

स्कॉच को बोरबॉन की तुलना में उच्च शक्ति तक डिस्टिल करने की अनुमति है। उस ने कहा, व्हिस्की के दोनों प्रकारों को आमतौर पर पानी से पतला किया जाता है ताकि उन्हें एक स्वादिष्ट ताकत में लाया जा सके।

'माल्ट व्हिस्की आम तौर पर लगभग 63% तक डिस्टिल्ड होते हैं अल्कोहल-बाय-वॉल्यूम (एबीवी), और स्कॉटलैंड के अनाज व्हिस्की की अधिकतम सीमा 94.8% है,' निस्केनन ने नोट किया। तुलनात्मक रूप से, बोरबॉन को 80% या 160 प्रूफ अल्कोहल-बाय-वॉल्यूम (एबीवी) से अधिक डिस्टिल्ड नहीं किया जा सकता है।

4. बुढ़ापा

जबकि ओक में दोनों उम्र, कंटेनर और उम्र बढ़ने के समय के विनिर्देशों में भिन्नता है।

रॉबिन्सन कहते हैं, 'बोर्बोन निर्दिष्ट करता है [यह होना चाहिए] एक नए, जले हुए, ओक के कंटेनर में परिपक्व हो गया है लेकिन न्यूनतम समय अवधि नहीं देता है।' (हालांकि, उम्र बढ़ने के मामले में—स्ट्रेट बॉर्बन की आयु कम से कम दो वर्ष होनी चाहिए, बोतलबंद-इन-बॉन्ड बॉर्बन की आयु कम से कम चार वर्ष होनी चाहिए, आदि)।

इस दौरान, ' कानूनी रूप से मान्यता प्राप्त करने से पहले स्कॉच व्हिस्की को ओकन कंटेनर में कम से कम तीन साल के आराम से गुजरना चाहिए, 'रॉबिन्सन कहते हैं। यह भी ध्यान दें: स्कॉच को नए बैरल की आवश्यकता नहीं होती है, और अक्सर इस्तेमाल किए गए बुर्बन पीपों में वृद्ध होता है।

यदि आप दोनों को आजमाना चाहते हैं, तो यहां हमारी टॉप रेटेड बोरबॉन और स्कॉच की बोतलें हैं।

टॉप रेटेड Bourbons

स्ट्रेट बॉर्बन्स का मिश्रण : बैरेल बॉर्बन बैच 031 पीपा शक्ति

97 अंक शराब उत्साही

सूक्ष्म वैनिला और उष्णकटिबंधीय फलों की सुगंध 6-16 वर्ष की आयु के सीधे बौरबोन के इस मिश्रण को पेश करती है। तालू ब्राउन शुगर और मुंह में पानी लाने वाले स्वादिष्ट मसालों, केयेन और लौंग के साथ खुलता है। एक एस्प्रेसो नोट में पानी डायल जोड़ना, जबकि अनानास का एक क्षणभंगुर संकेत साँस छोड़ने पर उभरता है।

$89 कुल शराब और अधिक

एक बोतलबंद-इन-बॉन्ड केंटकी क्लासिक: ओल्ड फिट्जगेराल्ड 11 साल पुराना बॉर्बन

97 अंक शराब उत्साही

टॉफी और एस्प्रेसो के साथ गाढ़ा कारमेल नाक की ओर जाता है। बोल्ड तालु समान अधिक प्रदान करता है, हालांकि पानी का एक छींटा स्वाद को अधिक शुष्क, चमड़े के स्वर में समायोजित करता है, अदरक, काली मिर्च और तंबाकू हाइलाइट्स के साथ लंबे समय तक खत्म होता है। बॉन्ड में बोतलबंद। पतन 2021 संस्करण।

$560 कास्कर्स

स्वाद के लिए एक 'व्हीटर' (गेहूं बोरबॉन): न्यू रिफ़ डिस्टिलिंग रेड टर्की व्हीटेड बोरबॉन

95 अंक शराब उत्साही

लौंग और काली मिर्च की गर्मी से सराबोर नाक और तालू पर भरपूर टॉफी और मोचा देखें। पानी के छींटे टोस्टेड जिंजरब्रेड और बटरस्कॉच के स्वाद को जोड़ते हैं, जो काफी उग्र होते हैं। यह नवंबर 2021 में लॉन्च किया गया एक सीमित संस्करण है, जिसे ओहियो में उगाए गए 70% मकई और 25% हीरलूम रेड तुर्की गेहूं से बनाया गया है और शेष 5% माल्टेड जौ के साथ ब्लू ओवन बेकरी से खरीदा गया है।

$59 वाइन डॉट कॉम

एक बहुमुखी बॉर्बन जो बैंक को नहीं तोड़ेगा: डिकेल बॉर्बन उम्र 8 साल

94 अंक

मेपल चीनी सुगंध एक जड़दार, सरसापैरिला-जैसे संकेत द्वारा उच्चारण की जाती है। स्वाद के अनुसार समायोजित करने के लिए पानी का एक छींटा डालें; पुरस्कार ब्राउन शुगर और मेपल को जलाया जाता है, एक जटिल खत्म करने के लिए सूख रहा है जो बेकिंग मसाला, चमड़ा और एक क्षणभंगुर एस्प्रेसो नोट का सुझाव देता है। घूंट या मिश्रण करने का एक बहुमुखी विकल्प। जून 2021 को लॉन्च किया गया।

$24 कुल शराब और अधिक

टॉप रेटेड स्कॉच

एक फल, पहुंच योग्य मिश्रित स्कॉच: कम्पास बॉक्स ऑर्चर्ड हाउस स्कॉच व्हिस्की

93 अंक शराब उत्साही

जैसा कि ऑर्चर्ड नाम से पता चलता है, यह स्कॉच डिजाइन द्वारा स्पष्ट रूप से फल-फॉरवर्ड है। हल्के सोने के रंग और उज्ज्वल, ताजा सेब और नाशपाती के सुगंध की अपेक्षा पीट धुएं के बेहोश संकेत से छेड़ा। तालु वेनिला और बादाम के साथ खुलता है, साथ ही नींबू क्रीम पाई के संकेत। पानी का एक छींटा पीट के धुएं का एक ढेर छोड़ता है, जिससे मुंह में पानी लाने वाला नमक-और-काली मिर्च खत्म हो जाता है। मिश्रित माल्ट स्कॉच।

$51 कुल शराब और अधिक

सिप या मिक्स करने के लिए बजट के अनुकूल ब्लेंडेड स्कॉच: शिवास रीगल 12 ब्लेंडेड स्कॉच व्हिस्की

91 अंक शराब उत्साही

शहद और एक राल जैसी सुगंध एक मधुर तालु में ले जाती है जो पके हुए सेब और शहद के साथ सूखे खुबानी को दिखाती है। पानी जोड़ने से अधिक दालचीनी और लौंग, साथ ही नींबू की अम्लता और वेनिला कस्टर्ड का संकेत मिलता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद .

$30 कुल शराब और अधिक

एक स्मोकी इस्ले सिंगल माल्ट: अर्दबेग वी बीस्टी 5 साल पुराना

91 अंक शराब उत्साही

एक अलग मेसकाइट स्मोक नोट इस आइस्ले सिंगल माल्ट की नाक की ओर जाता है। क्रूर तालू बादाम, मसालेदार शहद और पीट के धुएं के साथ खुलता है, साथ ही बारबेक्यू सॉस ट्वैंग का एक संकेत। नीलगिरी, समुद्री नमक और केयेन के साथ सजी प्रत्येक स्वादिष्ट घूंट गर्म और तीव्र खत्म होती है। 2020 में रिलीज़ किया गया, यह अर्दबेग कोर रेंज के लिए एक स्थायी जोड़ है।

$46 कुल शराब और अधिक

एक सिंगल माल्ट जो एक बेहतरीन उपहार है: बेनरिच द ट्वेल्व

96 अंक शराब उत्साही

बोतल में शेरी, बोरबॉन और पोर्ट बैरल के संयोजन में वृद्ध 12 वर्षीय एकल माल्ट है। एक गहरे रंग का रंग और बादाम और ताजा लाल सेब सुगंध की अपेक्षा करें। तालू तेज और बोल्ड खुलता है, कारमेल और पके हुए सेब के स्वाद को दर्शाता है। पानी के छींटे दालचीनी और अदरक के साथ मोचा टोन निकालते हैं। कुल मिलाकर, यह हल्का मीठा सिपर, गर्माहट देने वाला और स्वादिष्ट है।

$63 कुल शराब और अधिक

प्रभावित करने के लिए एक सिंगल माल्ट हैवी-हिटर: डालमोर 15

93 अंक शराब उत्साही

यह एक 12-वर्षीय स्कॉच है जो अतिरिक्त तीन वर्षों के लिए शेरी पीपों में तैयार किया गया है। नतीजा एक गहरा एम्बर रंग और सूखे चेरी और दालचीनी सुगंध है। तालू ओक और सूखे फल के साथ खुलता है, डार्क दालचीनी, कोको, लौंग और नींबू के छिलके के जीवंत संकेत के साथ खत्म होता है।

$135 कुल शराब और अधिक

व्हिस्की को कैसे ठंडा करें

जबकि व्हिस्की को साफ-सुथरा पीने में कुछ भी गलत नहीं है, कभी-कभी ठंडा करने के लिए बर्फ का एक बड़ा टुकड़ा लेना अच्छा होता है और धीरे-धीरे इसे घूंटते हुए पतला कर दें।

अधिकांश बार बर्फ के सांचों का उपयोग नहीं करते हैं - लेकिन मांग पर फैंसी बर्फ बनाने के लिए कोल्ड-ड्राफ्ट या क्लाइनबेल मशीनों तक पहुंच होती है, या हंड्रेडवेट से स्रोत क्रिस्टल-क्लियर कॉकटेल बर्फ जैसे पेशेवर आइस प्यूरीवियर्स के साथ काम करते हैं। उस ने कहा, हमने घर पर व्हिस्की-योग्य बर्फ बनाने के लिए सिफारिशें मांगीं।

सावधानी का एक अंतिम शब्द: व्हिस्की के पत्थरों से बचें, जो पिघलते नहीं हैं और दांतों के काम को खतरे में डालते हैं।

व्हिस्की को ठंडा करने के लिए सर्वश्रेष्ठ बर्फ के साँचे

स्पष्ट रूप से जमे हुए

स्पष्ट रूप से जमे हुए

'स्पष्ट रूप से जमे हुए दिशात्मक ठंड में मदद करने के लिए फोम का उपयोग करता है , और मुझे हर बार खूबसूरती से स्पष्ट क्यूब्स मिलते हैं, ”कहते हैं एमी मैं कोशिश करता हूं , एक बारटेंडर में शिकागो। 'यह, सबसे स्पष्ट बर्फ ट्रे की तरह, काफी फ्रीजर जगह लेगा , लेकिन मुझे लगता है कि यह इसके लायक हो सकता है अगर कोई वास्तव में स्पष्ट बर्फ का अनुभव चाहता है।

$38 वीरांगना

पीक आइस वर्क्स स्फेयर्स

रेमी कहते हैं, 'एक बर्फ का गोला एक बड़े आइस क्यूब की तुलना में धीमी गति से पिघलेगा।' प्राचीर , हेड बारटेंडर के लिए आरपीएम समुद्री भोजन शिकागो में। अधिक सजावटी विकल्प के लिए, चुनें स्टार वार्स डेथ स्टार आइस बॉल मोल्ड्स .

$18 मेज पर

मेज

' और आप उन्हें अपना लोगो या आद्याक्षर भेज सकते हैं और वे उन्हें सिलिकॉन आइस मोल्ड में अंकित कर देंगे, ताकि जब आप उसे परोसते हैं तो अपने दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आपके पास कस्टम आइस ब्लॉक हो सकते हैं। बर्बन आपने इसके लिए बहुत अधिक भुगतान किया 'रॉबिन्सन कहते हैं।

$30 सिलीग्राम