ट्रू शैम्पेन आता है, और केवल पेरिस के पूर्व में शांत, चाक पहाड़ियों के बीच उत्तरी फ्रांस में अपने नाम क्षेत्र से आ सकता है। एक स्पार्कलिंग वाइन कहीं और बनाई गई कुछ अलग है।

यह पांडित्य भेद की तरह लग सकता है, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण है। जबकि शैम्पेन दुनिया भर में उपयोग की जाने वाली तकनीक द्वारा बनाई गई है, यह विशेष रूप से एक विशेष स्थान पर विशेष मानकों तक उगाए गए अंगूरों का परिणाम है।

यह स्थान रिम्स और nपर्ने के आसपास स्थित है, जहाँ तीन मुख्य अंगूर की किस्में, पिनोट नोइर, चारडनै और पिनोट मेयुनियर उगाए जाते हैं। अधिकांश शैंपेन इनमें से कम से कम दो का मिश्रण है।

सितंबर में फसल और दबाने के बाद, रस किण्वित होता है, आमतौर पर टैंकों में। वसंत आते हैं, वाइनमेकर्स एक तीव्र सम्मिश्रण प्रक्रिया शुरू करेंगे जिसे असेंबल कहा जाता है।

Champagnes को 40 लॉट के रूप में बनाया जा सकता है। यह पिछले विन्टेज से रिजर्व वाइन के साथ मिश्रित है। हालांकि निर्माता मौजूदा मॉडल को बेहतर बनाने की कोशिश करने के लिए ट्वीक्स को काम में लेंगे, लेकिन अधिकांश शायद ही उन्हें नोटिस करेंगे। लक्ष्य एक घर शैली बनाने के लिए है, एक गैर-पारंपरिक शैम्पेन बनाने के लिए जो हर साल एक ही स्वाद लेता है।

परिणामी शराब अभी भी खमीर के साथ बोतलबंद हो जाती है ताकि एक दूसरी किण्वन को प्रोत्साहित किया जा सके और ठीक बुलबुले बना सकें। एक बार जब यह अपना काम कर लेता है, तो खमीर को बाहर निकाल दिया जाता है और बोतल को निकाल दिया जाता है। यह सही शैम्पेन विधि है।

शैम्पेन के वर्कहॉर्स अंगूर के स्पॉटलाइट में कदम

सिक्स टू सैंपल

चार्ल्स हेइडीस्क ब्रुत रिजर्व $ 69, 92 अंक।
अव्यवस्था से पहले उम्र बढ़ने के एक अतिरिक्त स्पर्श ने इस शैम्पेन को एक अच्छा संतुलन दिया है। टोस्ट के संकेत के साथ-साथ तंग अम्लता तीन मुख्य अंगूरों के बराबर मिश्रण से आए हैं। फल अभी भी बहुत मौजूद है, परिपक्वता के किनारे को संतुलित करने के लिए कुरकुरा खट्टे की पेशकश करता है। अब पी लो। फोलियो फाइन वाइन पार्टनर्स।

हेनरीट ब्रुत सूवरैन $ 50, 91 अंक।
चमकीले सफेद फल और समृद्धि और कुरकुरा अम्लता के बीच एक अच्छा संतुलन इस निर्माता की गैर-पारंपरिक शैम्पेन की पहचान है। सुगंधित और स्वादिष्ट सेब और आड़ू फलों के साथ, बोतल पीने के लिए तैयार है। मैसन और डोमेन हेनरिक।

लैंसन ले ब्लैक लेबल ब्रूट $ 45, 92 अंक।
Pinot Noir के उच्च प्रतिशत के घर के हस्ताक्षर और कोई या कम malolactic किण्वन के साथ, यह प्रसिद्ध शैम्पेन निर्माता की पहचान है। इसमें बड़ी ताजगी के साथ-साथ उज्ज्वल सेब और नींबू के स्वाद हैं जो चार साल की बोतल की उम्र बढ़ने से कम हो गए हैं। यह बॉटलिंग पीने के लिए तैयार है। Deutsch परिवार शराब और आत्माओं।

लॉरेंट-पेरियर ला कुवे ब्रूट $ 50 91 अंक।
इस उत्पादक का नॉनवेज क्यूवी निश्चित रूप से सूखे पक्ष पर है। सीमा में कई Champagnes की तरह, यह रिलीज से पहले लंबी उम्र बढ़ने से लाभान्वित हुआ है, एक ऐसी शराब दे रहा है जिसमें समृद्धि और साथ ही महान फल हैं, परिपक्वता के संकेत। अब पी लो। लॉरेंट-पेरियर यू.एस.

Moët & Chandon Brut Impérial $ 44, 90 अंक।
कोमलता और कुरकुरेपन के बीच आकर्षक रूप से तैयार, यह सबसे ज्यादा बिकने वाला शैम्पेन पके हुए सफेद फलों से भरा होता है, जिन्हें तंग अम्लता से उभार दिया जाता है। इसकी विश्वसनीयता और वाइन की बढ़ती सूखापन और ताजगी अनुकरणीय है। यह बॉटलिंग पीने के लिए तैयार है। मॉट हेनेसी यूएसए।

फिलिपोनेट रोयाले रवेर्व ब्रुट $ 67, 93 अंक।
इस निर्माता का नॉनवेज क्यूवी सही है। यह संतुलित है, पका हुआ सेब और नाशपाती का स्वाद अम्लता और खट्टे के साथ दिया जाता है, खनिजता के साथ-साथ 65% पिंट नूर से मिश्रण में संरचना देता है। यह शैम्पेन पीने के लिए पूरी तरह से तैयार है। बैनविले वाइन व्यापारी।