संस्कृति

क्रिस्टियानो गारेला ऑल्टो पिमोंटे के ज्वालामुखीय इतिहास के बारे में जानकारी फैलाने के मिशन पर हैं

इटली टेरोइर से समृद्ध है, लेकिन किसी ने भी शराब प्रेमियों के स्वाद पर उतना कब्जा नहीं किया है, जितना आसपास के ज्वालामुखियों ने किया है। ज्वालामुखीय मिट्टी विशिष्ट वाइन बनाएं लेकिन कल्पना पर भी कब्जा करें: माउंट एटना से नीचे बहने वाली लावा की चमकती नदियाँ या पोम्पेई और माउंट वेसुवियस का दुखद इतिहास कंपानिया . इसके बाद अल्प-ज्ञात आल्टो पिमोंटे है, जो आल्प्स की छाया में छोटे वाइन अपीलों का संग्रह है। इस छोटे से क्षेत्र में 10 अपीलीय क्षेत्रों में केवल 1,500 एकड़ में बेलें लगाई गई हैं नेबियोलो इसके सितारे के रूप में. पिछले एक दशक में, इसकी कहानी कहने वाला एक चैंपियन रहा है, क्रिस्टियानो गारेला, जिनके जुनून, जीवटता और अथक परिश्रम ने इस क्षेत्र की छवि को फिर से स्थापित करने में मदद की है।

क्षेत्र को बेहतर ढंग से समझने के लिए, गारेला शुरुआत में शुरू करते हैं: 'अल्टो पिमोंटे 25 मील व्यास वाले एक सुपर-ज्वालामुखी का स्थल था, जो 300 मिलियन वर्ष पहले उसी समय फूटा था जब आल्प्स का निर्माण हो रहा था - एक भूवैज्ञानिक गड़बड़ी का निर्माण करते हुए, इसे एक बना दिया भूवैज्ञानिकों के लिए डिज़नीलैंड।

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जबकि एटना और वेसुवियस दोनों सक्रिय हैं, ऑल्टो पिमोंटे की प्राचीन मिट्टी अलग हैं। गारेला आगे कहते हैं, “एटना या कैम्पेनिया पर आप अभी भी ज्वालामुखी की गंध महसूस कर सकते हैं। आप ज्वालामुखीय अभिव्यक्ति को महसूस कर सकते हैं, लेकिन अल्टो पिमोंटे में ज्वालामुखीय अनुभूति नमकीनपन, अम्लता और टैनिन का एक संयोजन है जो वाइन में स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। मुँह , ब्रामाटेर्रा और गट्टिनारा . पुरानी मिट्टी में गहरे रंग के फलों की अभिव्यक्ति और अधिक के साथ वाइन उगाई जाती है टैनिन , जबकि मुख्य रूप से समुद्री तलछट वाले वाइन का उत्पादन करते हैं जो फलयुक्त नाक के साथ हल्के होते हैं, जिससे पता चलता है कि टेरोइर कितना विशिष्ट है।

मोम्बारोन मोंटे बैरोन इटली के पीडमोंट क्षेत्र, बायलेज़ और कैनाविस आल्प्स में — मोम्बारोन मोंटे बैरोन इटली के पीडमोंट क्षेत्र में, बायलेज़ और कैनवेज़ आल्प्स - छवि गेटीइमेज / आईस्टॉकफोटो के सौजन्य से

आज, गारेला दो वाइनरीज़ में भागीदार है, पियानेले और कोलम्बेरा और गारेला , और क्षेत्र में 18 अन्य सम्पदाओं के लिए एक सलाहकार, और वह 40 वर्ष का भी नहीं है। उसका जुनून 12 साल की उम्र में शुरू हुआ जब उसके माता-पिता, जो शराब व्यवसाय में नहीं थे, ने 88 वर्षीय जियोवानी 'गिउआन' क्लेरिको को भर्ती कराया, जो अपने बेटे को स्कूल के बाद 'कुछ करने के लिए' देने के लिए 70 वर्षों से बेलों की देखभाल और वाइन बना रहे थे। पीढ़ियों से चली आ रही इस अजीब जोड़ी ने जल्द ही एक रिश्ता बना लिया। जैसा कि गारेला याद करते हैं, “गिउआन ने तुरंत मुझे जगह का सम्मान करना सिखाया। उन्होंने कहा कि मुझे हर एक लता का सम्मान करने और यह समझने की जरूरत है कि दुनिया में हमारा वजन छोटा है और समय बर्बाद नहीं करना चाहिए। बस कड़ी मेहनत करो।” गिउआन के साथ उनका अनुभव उनकी नींव है। गारेला याद करते हैं, 'उन्होंने मुझे सिखाया कि घास काटने से लेकर शराब को स्वादिष्ट बनाने तक सब कुछ सबसे देहाती और पारंपरिक तरीके से कैसे किया जाए।' अगले पांच वर्षों में गिउआन और क्रिस्टानो ने हर सीज़न में काम किया, क्रिस्टानो ने जितना हो सके उतना काम किया। दुख की बात है कि 2003 में गिउआन का 93 वर्ष की आयु में निधन हो गया, लेकिन गारेला का रास्ता साफ था।

मुझे हर एक बेल का सम्मान करना था और यह समझना था कि दुनिया में हमारा वजन छोटा है और समय बर्बाद नहीं करना था।

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गारेला ने अल्बा में यूनिवर्सिटा डी टोरिनो में वाइनमेकिंग का अध्ययन करने के लिए दक्षिण की ओर रुख किया और सीखा कि 'तकनीकी रूप से अच्छी वाइन कैसे बनाई जाती है', लेकिन उनका कहना है कि बारोलो में रहना, जैसा कि यह प्रसिद्ध हो रहा था, ने उन्हें दिखाया कि जीवन 'अस्तित्व का एक मिश्रण है' थोड़ा भाग्यशाली हूं और हर दिन कुछ नया सीखने की कोशिश करता हूं। मैं दूसरों की तुलना में भाग्यशाली था, क्योंकि मैं समझता था कि मैं क्या करना चाहता था और ऑल्टो पिमोंटे का संकेत मेरे सामने एक बीज की तरह था। वह घर वापस चला गया और ऐतिहासिक पर काम शुरू किया सेला एस्टेट्स . कुछ वर्षों के बाद, उन्हें पता चला कि परामर्श से उन्हें अन्वेषण करने की स्वतंत्रता मिलेगी जटिलता वह उसके पैरों के नीचे था. “जब आप अंगूर के बाग में चलते हैं तो उसमें 100% ज्वालामुखीय मिट्टी हो सकती है, फिर 50 फीट में 100% समुद्री मिट्टी हो सकती है, फिर अन्य 50 फीट में मिश्रण हो सकता है। यह विविधता ही हमारी भूमि को महान बनाती है,'' गैरेला ने पुष्टि की।

वह चेतावनी देते हैं, ''शराब बनाने, अंगूर के बागों को बहाल करने, शराब क्षेत्र का पुनर्निर्माण करने में पीढ़ियां लग जाती हैं।'' 'बहुत से लोग जल्दी से वाइन का उत्पादन करना चाहते हैं और वास्तविक काम के बजाय केवल लेबल पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।' लेकिन जो लोग काम करने के लिए तैयार हैं, क्रिस्टियानो उनका स्वागत करने और उनकी मदद करने के लिए मौजूद हैं। उनका मानना है कि ऑल्टो पिमोंटे का भविष्य 'नेबियोलो पर अपीलों पर ध्यान केंद्रित करना है ताकि मिट्टी और एकल नगर पालिकाओं के मतभेदों को व्यक्त करना आसान हो सके।' मुझे लगता है कि यह ऑल्टो पिमोंटे के लिए एक बड़ा कदम होगा।

यह लेख मूलतः में छपा था शीतकालीन 2024 अंक वाइन उत्साही पत्रिका का। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!