झील जिनेवा के पास स्विट्जरलैंड का लावाक्स वाइनयार्ड, हाल ही में यूनेस्को की विश्व विरासत स्थल के रूप में पदनाम जीता। फ्रांसीसी बोलने वाले केंटन ऑफ़ वाउड में, मॉन्ट्रेक्स जैज़ फेस्टिवल के स्थान के रूप में जाना जाता है और अधिकांश अमेरिकियों को वाइन की तुलना में लेस डायब्लरेट्स जैसे स्की रिसॉर्ट्स, वाइनयार्ड मॉन्टेंक्स में चिल्लोन के स्टोर किए गए कैसल से लेकर लॉज़ेन के पूर्वी बाहरी इलाके तक फैले हुए हैं। जिनेवा झील के उत्तरी किनारे, आल्प्स के शानदार दृश्य पेश करते हैं।

पहाड़ियों पर स्थित इस तरह की खड़ी कि पत्थर की दीवारों द्वारा निर्मित और समर्थित होने के लिए आवश्यक छतों, और हेलीकाप्टरों का उपयोग कभी-कभी अंगूर की फसल के लिए किया जाता है, वर्तमान लावाक्स वाइनयार्ड 11 वीं शताब्दी में बेनेडिक्टिन और सिस्टरियन भिक्षुओं द्वारा लगाए गए हैं। रोम के लोग जिनेवा झील में सबसे पहले अंगूर के पौधे लगाते थे, लेकिन प्राचीन नींव, गढ़वाले टॉवर, मिलें और छोटे-छोटे मध्ययुगीन शहर जो सदियों से यहां शराब के उत्पादन में कैसे विकसित होते हैं, इस बात पर अडिग रहते हैं। यूनेस्को ने एक ऐसी शराब का उत्पादन करने के लिए 'स्थानीय संसाधनों को अनुकूलित करने के लिए विकसित लोगों और उनके पर्यावरण के बीच सदियों पुरानी बातचीत का एक उत्कृष्ट उदाहरण' को मान्यता दी है, जो कि यहां की उच्च मूल्य वाली शराब और स्थानीय अर्थव्यवस्था का एक लंबा समय है। फ़ुटपाथ एक गाँव को दूसरे गाँव से जोड़ते हैं और साइन, वाइन, बढ़ती परिस्थितियों और परम्पराओं की व्याख्या करते हुए फ्रांस के सेंट एमिलियन क्षेत्र और ऑस्ट्रिया की वच्चू घाटी जैसे अन्य लोगों से जुड़ते हुए नवीनतम विश्व विरासत वाले शराब क्षेत्र का पता लगाना आसान बनाते हैं।

स्विट्जरलैंड सबसे ज्यादा शराब पीता है, जो निर्यात करने के लिए बहुत कम बचा है। शराब का निर्यात ज्यादातर यूरोप में होता है, शायद ही कभी अमेरिका को। जबकि स्विट्जरलैंड में 50 वैरिएंट्स उगाए जाते हैं, कुछ और कहीं नहीं पाए जाते हैं, लावाक्स क्षेत्र में प्रमुख अंगूर चेसेलस है, जो एक कुरकुरा, फलयुक्त सफेद शराब, रंग में हल्का सोना पैदा करता है। लाल लावाक्स संस्करण मुख्य रूप से Pinot Noir, Gamay और Salvagnin हैं। लावाक्स, जिनकी प्रमुख अपीलों में डीज़ेली, एपेसेस, केलामिन और सेंट-सफोरिन हैं, फ्रांसीसी और जर्मन-भाषी वालेस के बाद, वुड, स्विट्जरलैंड के दूसरे सबसे बड़े वाइनमेकन कैंटन में पांच दाख की बारी क्षेत्रों में सबसे प्रसिद्ध हैं। इसकी अलग-अलग बढ़ती परिस्थितियाँ तथाकथित 'तीन सूरज' के कारण हैं: झील जिनेवा पर चमकता सूरज, झील से परावर्तित सूर्य का प्रकाश, जो जलवायु को नियंत्रित करता है, और पत्थर की दीवारों द्वारा बरकरार सूर्य की रोशनी, जो रात में लताओं को गर्म करती है।

सबसे प्रसिद्ध लावाक्स वाइनरी में से एक डोमिन लुइस बोवर्ड है, जो कुली के छोटे शहर में एक पारिवारिक वाइनरी है जिसने 17 वीं शताब्दी से शराब बनाई है। बोवार्ड वाइन स्विट्जरलैंड के कई बेहतरीन होटलों के साथ-साथ लेक जिनेवा क्षेत्र के तीन-मिशेलिन-रेस्त्रां रेस्तरां में उपलब्ध हैं, जैसे Crissier में Restaurant Philippe Rochat और Brent में Le Pont de Brent। (झील जिनेवा क्षेत्र में मिशेलिन तारांकित भोजनालयों की देश की सबसे अधिक सांद्रता है।) वे न्यूयॉर्क के कई शीर्ष रेस्तरां और साथ ही ग्रामरकी टैवर्न, जीन जार्ज से लेकर रेस्तरां डैनियल तक शराब की सूचियों के शौकीन रहे हैं।

स्विटज़रलैंड टूरिज्म ने हाल ही में 'गैस्ट्रोनॉमी एंड वाइन' के विषय पर एक अंतर्राष्ट्रीय अभियान शुरू किया है, और झील जिनेवा क्षेत्र की खाद्य विशिष्टताओं, मदिरा, गतिविधियों, होटल और रेस्तरां की विशेषता वाले ब्रोशर और अन्य का उत्पादन पर्यटक कार्यालय द्वारा किया गया है।
अधिक जानकारी के लिए, पर जाएँ www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.mysw Switzerland.com तथा www.swisswine.ch ।