वाइन डायरेक्टर स्टीव मॉर्गन के पास एक बड़ा काम है। उसे शिकागो के इटैलियन हॉट स्पॉट पर लगातार 600-प्लस-बोतल शराब की सूची पर अंकुश लगाना होगा फॉरमेंटो का और सेलर को इन्वेंट्री के साथ स्टॉक करके रखें।

हालाँकि, जब वह अपने होम सेलर को मैनेज करने की बात करता है, तो उसे एक और भी कठिन काम का सामना करना पड़ता है: रेस्तरां के आकार की जगह की कमी और सीमित बजट का मतलब है कि मॉर्गन को अपने निजी संग्रह का प्रबंधन करते समय रचनात्मक बनना था। अच्छी खबर यह है, उसके पास बहुत सारे आज़माए गए-सच्चे सुझाव हैं जो आप अपने होम सेलर को बनाते समय लागू कर सकते हैं जो बैंक को नहीं तोड़ सकते।

आप अपने तहखाने की स्थापना के लिए कोई फर्क नहीं पड़ता कि बुनियादी नियमों का पालन करें।

सीधे शब्दों में कहें, तो आप एक ऐसी जगह चाहते हैं जिसमें एक सुसंगत, ठंडा तापमान हो - जो कि एक सही दुनिया में 58 ° F है। आप शराब को हिट करने के लिए कोई सूरज की रोशनी नहीं चाहते हैं। आप एक शांत, अंधेरी जगह में शराब चाहते हैं। आप आदर्श रूप से यह चाहते हैं कि इसे अपने पक्ष में रखा जाए और साथ ही शराब को एक सुदूर पर्याप्त स्थान पर रखा जाए, लेकिन यह बहुत ज्यादा हिल जाए या हिल जाए। ”

तहखाने का उपयोग करें।

'अगर वहाँ एक शांत तहखाने जगह है जो आप बिना रोशनी के भरोसा कर सकते हैं, तो आप निश्चित रूप से पूरे वर्ष भर में काफी अच्छे तापमान पर वाइन रख सकते हैं। ज़रूर, गर्मियों में कई बार आप इसे एक वातानुकूलित कमरे में ले जाना चाहते हैं, लेकिन इसे अपनी शराब को अंधेरे कमरे में रखें, जैसे तहखाने में, या किसी कोठरी के नीचे। कूलर, बेहतर है। ”

भंडारण के लिए पुराने फर्नीचर को पुन: व्यवस्थित करें।

“यदि आप उन दिशानिर्देशों के भीतर काम कर सकते हैं, जो पहले (शांत स्थान, किनारे पर, थोड़ी सी हलचल) में निर्धारित हैं, तो आप किसी भी चीज़ में शराब डाल सकते हैं। आप सस्ते, स्टैक्ड सिंडर ब्लॉकों का उपयोग कर सकते हैं। आप पुराने फर्नीचर का उपयोग कर सकते हैं। मैंने इसे पहले किया है मैंने दराज के चेस्ट का इस्तेमाल किया है। उसका दिखना बहुत ही बढ़िया है। मेट्रो शेल्विंग प्राप्त करना सबसे अच्छा और सस्ता है। यह सब-उद्देश्य, सस्ती धातु ठंडे बस्ते में डालना है। आप जितनी चाहें उतनी अलमारियां खरीद सकते हैं। बोतलें आसानी से अंदर जा सकती हैं। ”

शराब से बचने के नुस्खे और गलतियाँ

ऑनलाइन अपने संग्रह पर नज़र रखें।

' CellarTracker.com अब तक सबसे अच्छा है और यह मुफ़्त है। यह वास्तव में आसान प्रणाली है और यह वास्तव में लोकप्रिय है। आप देख सकते हैं कि अन्य लोग क्या कहते हैं और शराब के बारे में अपनी राय देते हैं। यह दो गुना है: आप अपनी सारी जानकारी और अपने चखने वाले नोटों को वहां रख सकते हैं और दूसरे लोगों की बातों को देख सकते हैं। '

याद रखें सब कुछ सेल होने की जरूरत नहीं है।

“कई वाइन हैं जो आप ताजा पीना चाहते हैं। ऐसे लोग हैं जो अपनी जवानी में वाइन पसंद करते हैं और पांच से 10 साल की उम्र में शराब नहीं चाहते हैं। कई निर्माता उस शैली में वाइन बनाते हैं और आपको वह हर श्रेणी में मिलेगा। नपा कैब्स में भी। यदि आप अपने घर को एक अच्छे तापमान पर रखते हैं और वाइन को धूप से दूर रखते हैं, तो आप इसे एक छोटे रैक पर रख सकते हैं, लेकिन यह आपके दीर्घकालिक लक्ष्यों पर निर्भर करता है। '