बॉर्बन, अमेरिका की 'मूल भावना', बारबेक्यू और पेकन पाई जैसे अन्य अमेरिकी क्लासिक्स के साथ एक प्राकृतिक जोड़ी है। ओक में वृद्ध, बर्बन बेकिंग स्पाइस, शहद, साइट्रस, बटरस्कॉच, टोस्ट और स्मोक जैसे फ्लेवर लेते हैं। वे विशेषताएँ इसे पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छा मेल भी बनाती हैं।

चार्ल्स ड्यूक के अनुसार, न्यूयॉर्क शहर की शाखा में प्रबंध निदेशक फ्रेंच डेयरी बोर्ड , ऐसे जोड़े कम से कम 20 वर्षों के लिए पेश किए गए हैं, लेकिन वे पिछले दशक में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं।

उनका कहना है, 'इसका कारण यह है कि व्हिस्की और बॉर्बन जैसी श्रेणियां उपलब्धता और लोकप्रियता के मामले में कैसे फूटी हैं।'

ड्यूक ने हाल ही में फोर रोजेस बॉर्बन के तीन अलग-अलग भावों के साथ फ्रेंच चीज की एक जोड़ी की मेजबानी की।

'यह आत्माओं के लिए पनीर को जोड़ने के लिए बहुत अधिक समझ में आता है, क्योंकि पनीर का वसा स्वाभाविक रूप से शराब के जलने से तालू की रक्षा करता है,' वे कहते हैं।

जूलिया ली द्वारा कोलाज

वाइन या बीयर के विपरीत, वास्तव में बॉरबन के साथ मैच के लिए कोई नियम निर्धारित नहीं हैं।

जेसन ब्रूनर, सह-मालिक बॉरबन्स बिस्ट्रो लुइसविले में, लो-प्रूफ बॉरबन्स का सुझाव दिया गया है जो आपके स्वाद की कलियों को सुन्न नहीं करता है।

'वे उम्र के रूप में, Bourbons दालचीनी, वेनिला, गर्मी और टैनिन के नोटों के साथ अधिक वुडी हो सकते हैं,' ब्रूनर कहते हैं। “उच्च शराब पर काबू पा सकते हैं। यदि आप जोड़ी बनाने जा रहे हैं, तो 100 प्रमाण के तहत चुनें, 80 से 90 प्रमाण आदर्श है। '

ब्रूनर ने मेकर के मार्क को आज़माने का सुझाव दिया है, जो एक मारक बॉर्बन है जो थोड़ा मीठा होता है, जिसमें क्री जैसे क्रीज़ होते हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उच्च-प्रूफ बॉरबन्स से पूरी तरह से दूर रहने की ज़रूरत है। माइकल वीच, के लेखक केंटकी बॉर्बन व्हिस्की कहते हैं, अमीर डबल या ट्रिपल-क्रेम्स चीज उनके तेज को नरम कर सकते हैं।

जूलिया ली द्वारा कोलाज

विच ने पहले बॉर्बन और पनीर का अनुभव वुडफोर्ड रिजर्व डिस्टिलरी में किया, जहां भावना को परमगियानो रेजिगो के साथ रखा गया। वीक के अनुसार, ओल्ड रिप वान विंकल डिस्टिलरी के अध्यक्ष जूलियन वान विंकल ने अपने परिवार की बॉर्बन के साथ जोड़ी बनाने के लिए गौडा को अपने पसंदीदा पनीर के रूप में उद्धृत किया।

अटलांटा स्थित टिम गद्दीस के संस्थापक डिमांड चीज़ में , जिन्होंने लुइसविले में संगोष्ठी के लिए पनीर का चयन किया है बॉर्बन क्लासिक , नोट जो चीज में अंतर Bourbons के बीच पाए जाने वाले अंतर से अधिक होते हैं। नतीजतन, Bourbons पनीर के सिर्फ एक से अधिक शैली के साथ अच्छी तरह से जोड़ सकते हैं। आप हमेशा एक Bourbon के स्वाद को खोलने के लिए पानी के छींटे डाल सकते हैं। एक पनीर गद्दीस का सुझाव है कि बॉर्बन के साथ जोड़ी बनाना अंग्रेजी शैली का चेडर है।

हालांकि वाइन और चीज़ों को अक्सर क्षेत्र द्वारा जोड़ा जाता है, लेकिन बोरबॉन देश में कई चीज़ों का उत्पादन नहीं होता है। कलाबाज़ी , केंटकी सीमा के पास इंडियाना में स्थित है, और केनी के फार्महाउस पनीर ऑस्टिन में, केंटकी, पास के दो पनीर उत्पादक हैं जो बुर्बन के साथ इसकी आत्मीयता की सराहना करते हैं।

जूलिया ली द्वारा कोलाज

कलाबाज़ी O'Banon जैसे शिल्प बकरी पनीर, जो शाहबलूत के पत्तों में वृद्ध है जो Bourbon में भिगोए गए हैं। गद्दी के अनुसार उनके स्टाउट रिड-वॉश मोंट सेंट फ्रांसिस जोड़े बुल्ले के साथ अच्छी तरह से।

वैन कैंपबेल, केनी की बिक्री के निदेशक, निर्माता के मार्क या पुराने फिजराल्ड़ के साथ अपने केंटकी रोज पनीर से मेल खाना पसंद करते हैं।

कैंपबेल का कहना है कि ब्लू चीज बोरबॉन के साथ भी जोड़ी जाती है, विशेष रूप से पूरे दूध या पूर्ण वसा वाले नीले पनीर के साथ।

मोर बॉर्बन एंड चीज़ पारिंग्स

फोर रोज सिंगल बैरल तथा इस्गेन सैंटे-एमईआर बुले डे मिमोलेट ग्रांडे रिवरस

जिम बीम ब्लैक तथा तोमे दे सावोई

पुराना वनपाल तथा ग्लेशियर प्वाइंट ब्लू

इवान विलियम्स तथा बेमेस्टर एक्स-ओ