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मसालेदार-मीठी टेटोकबोक्की कैसे बनाएं

ट्टेओकबोक्की - मसालेदार-मीठी चटनी में चावल केक - घर पर बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है, जब आप सामग्री के लिए कोरियाई किराने की दुकान पर जाते हैं। चावल केक ताजा, प्रशीतित, या जमे हुए हो सकते हैं, ये सभी इस रेसिपी के लिए ठीक हैं। पानी के स्थान पर बेझिझक कोरियाई सूप स्टॉक का उपयोग करें। यदि फिश केक शीट का उपयोग नहीं किया जा रहा है, तो बस उसके स्थान पर उतनी ही मात्रा में अतिरिक्त फिश केक डालें।

टेटोकबोक्की (कोरियाई चावल केक)

सामग्री

1 पाउंड टेटोकबोक्की (कोरियाई चावल केक)
3 बड़े चम्मच गोचुजंग
1 चम्मच गूचुगारू, यदि चाहें तो और अधिक
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
2 ½ कप पानी
4 औंस कोरियाई मछली केक शीट, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, वैकल्पिक
3 हरा हरा प्याज, कटा हुआ, गार्निश के लिए
1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल, गार्निश के लिए

निर्देश

जब तक आपकी टेटोकबोक्की ताज़ा बनी और बहुत नरम न हो, 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

जबकि टेटोकबोक्की भीग रही है, एक छोटे कटोरे में गोचुजंग, गोचुगारू, सोया सॉस, चीनी और लहसुन को एक साथ हिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक मध्यम सॉस पैन में 2 1/2 कप पानी उबालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो सॉस मिश्रण, फिर टेटोकबोक्की और मछली केक डालें। आंच को मध्यम से कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस ग्रेवी की तरह गाढ़ा न हो जाए और टोटोकबोक्की नरम और गर्म न हो जाए (यदि आवश्यक हो तो सॉस को पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें, या गाढ़ा होने के लिए थोड़ी देर और पकाएं)। परोसने से ठीक पहले हरा प्याज और तिल डालें। परोसता है 4.

यह लेख मूलतः में छपा था मई 2024 वाइन उत्साही पत्रिका का। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!