पंजाब में निर्वाह किसान होने के नाते, सुखी धालीवाल के माता-पिता इतने गरीब थे, उन्होंने उसे दूसरे शहर में एक चाचा के साथ रहने के लिए भेज दिया। अब, वह अपने भाई बलविंदर के साथ इसका मालिक है किस्मत एस्टेट वाइनरी और ब्रिटिश कोलंबिया के सबसे बड़े वाइन अंगूर उत्पादकों में से एक है Okanagan क्षेत्र।

लत्ता की यह कहानी गुलाब पंजाबी आप्रवासियों और उनके वंशजों के स्वामित्व वाली दर्जनों से अधिक ओकानागन वाइनरीज़ में से एक आम है। 1980 के दशक की शुरुआत में, भारत में सिख विरोधी नीतियों और हिंसा ने पंजाब को रहने के लिए एक कठिन और खतरनाक जगह बना दिया। बी.सी. में पंजाबी आप्रवासन यह पहले से ही आम था, और ओकानागन में, नए आगमन से इस क्षेत्र के परिचित पहलू मिले: ओकानागन अमेरिकी सीमा से उत्तर में ब्रिटिश कोलंबिया के आंतरिक भाग तक, लगभग 160 मील पूर्व में एक उपजाऊ नदी घाटी तक फैला हुआ है। वैंकूवर ; पंजाब, जिसका अर्थ है 'पांच नदियों की भूमि', पाकिस्तानी सीमा से दक्षिण तक फैला है और काफी हद तक बढ़ता है भारत का भोजन .

When Dhaliwal arrived in कनाडा 1991 में, उस समय के 21 वर्षीय व्यक्ति को अंग्रेजी नहीं आती थी और 10 साल की उम्र के बाद उन्होंने कोई शिक्षा नहीं ली थी, सिवाय इसके कि हर पंजाबी बच्चा क्या सीखता था: भोजन कैसे उगाएं।

के मालिक करनैल सिंह सिद्धू कहते हैं, ''पंजाब से होने के नाते, हम यही कर सकते हैं, बाकी किसी भी चीज़ से बेहतर।'' कलाला ऑर्गेनिक एस्टेट वाइनरी . “मेरे पिताजी, उनके पिता, जहाँ तक आप जाते हैं, वे किसान थे। खेती हमारे खून में है।” सिंह और धालीवाल जैसे कई नए आए इंडो-कनाडाई लोगों ने फल बीनने वालों के रूप में शराब उद्योग में प्रवेश किया। लेकिन उनके गहन कृषि ज्ञान, मेहनती काम और मजबूत समुदायों ने, पिछले कुछ वर्षों में, बी.सी. के सबसे महत्वपूर्ण वाइन क्षेत्र का चेहरा (भौतिक और रूपक दोनों रूप से) बदल दिया है।

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लेकिन कृषि क्षेत्र में भी, सिंह कहते हैं, नौकरी के लिए साक्षात्कारकर्ता अक्सर अनुभव की कमी के कारण उन्हें खारिज कर देते थे: हजारों वर्षों की कृषि पहचान का कोई मतलब नहीं था। 'हम उस ज्ञान को अनजाने में एकत्र करते हैं,' वह डिजिटल देशी पीढ़ी के लिए कंप्यूटर कौशल से तुलना करते हुए कहते हैं। “छोटी उम्र से ही हर दिन अपने माँ और पिताजी की मदद करना। कोई भी विश्वविद्यालय यह नहीं सिखा सकता।”

एक बार जब उन्हें अंततः एक स्थिर नौकरी मिल गई, तो उनकी कड़ी मेहनत और कौशल उन्हें पर्यवेक्षी पदों तक ले गए, फिर अंगूर के बाग प्रबंधन में। लेकिन वाइनरी संचालन में जाने के लिए, केवल एक ही विकल्प था: जमीन खरीदें और अपनी खुद की एक सुविधा बनाएं - जो उन्होंने अब कई बार किया है, सबसे हाल ही में अधिग्रहण किया है लिटिल स्ट्रॉ वाइनयार्ड्स 2021 में.

संत और गुरबचन गिल, के मालिक गोल्ड हिल वाइनरी , वैसा ही पाया गया, यद्यपि जानबूझकर कम। उन्होंने 1995 में एक फलों का बगीचा खरीदा, लेकिन 2009 तक, कनाडाई डॉलर की ताकत ने निर्यात बाजार को खा लिया और सीमा पार अमेरिकी फलों की बाढ़ आ गई, इसलिए वे पूरी तरह से अंगूर के बागानों में बदल गए। जब पड़ोसी वाइनरी ने अपने फलों से बनी बोतलों के लिए पुरस्कार जीते, तो इसने गिल्स को अपनी वाइन बनाने के लिए प्रेरित किया।

इंडो-कनाडाई लोगों के लिए अपने वाइन व्यवसाय का चेहरा बनना हमेशा आसान नहीं था। सिंह कहते हैं, ''हम इसमें शामिल नहीं होते हैं, खासकर उत्पादक बैठकों, उद्योग सम्मेलनों और आयोजनों में। वह कहते हैं, ''लोग आपकी राय को महत्व नहीं देते हैं या आपकी बात सुनना नहीं चाहते हैं, और इसके कारण कई वाइनरी मालिक चुप रहे और पर्दे के पीछे रहे।

लेकिन अगली पीढ़ी इसे बदल रही है। अपनी बेटी के आग्रह पर, बलविंदर धालीवाल हर हफ्ते इंस्टाग्राम पर वाइन संबंधी ज्ञान साझा करते हैं। सिंह को अब स्थानीय उद्योग कार्यक्रमों में अधिक पंजाबी चेहरे दिखाई देते हैं। और गोल्ड हिल में, दूसरी पीढ़ी के नवी गिल ने टेस्टिंग रूम मैनेजर के रूप में कदम रखा है।

वाइन परंपरागत रूप से पंजाबी संस्कृति का हिस्सा नहीं है, लेकिन परिवार इसका दिल है, और इंडो-कैनेडियन वाइन निर्माताओं की अगली पीढ़ी उस अंतर को पाट देती है। नवी गिल अपने पिता को सुबह होने से पहले अंगूर के बागों में काम करने के लिए निकलते और अंधेरा होने पर गंदगी से लथपथ होकर लौटते हुए देखकर बड़े हुए हैं। वह कहते हैं, ''यहां 24 एकड़ ज़मीन है और इसमें बहुत संघर्ष करना पड़ा।'' 'मेरा लक्ष्य है, मैं दूसरी पीढ़ी हूं, और उम्मीद है कि मैं इसे तीसरी पीढ़ी तक पहुंचा सकता हूं।'

यह लेख मूलतः में छपा था अक्टूबर 2023 के मुद्दे शराब का शौकीन पत्रिका। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!

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