अमेरिका भर में पड़ोस के सुशी जोड़ों पर कई दशकों तक रहने के कारण, लोग इसे गर्म और सस्ते पेय के रूप में सोचते हैं।

लेकिन जापान में, सुगंध को विभिन्न तापमानों पर सुगंध, स्वाद और बनावट को व्यक्त करने की क्षमता के लिए मनाया जाता है। वास्तव में, खाका तापमान इतना महत्वपूर्ण है कि इसका वर्णन करने के लिए एक लेक्सिकॉन मौजूद है। 23 AtF से 32˚F पर, Mizorezake बर्फ रूपों की बर्फीली धुंध तक ठंडा है। हिनातकन को 86˚F से 90 .F तक, सूर्य के प्रकाश द्वारा गर्म किया जाता है। टोबिकिरिकान लगभग 130 makeF पर, इतना गर्म है कि यह आपको कूद सकता है।

अधिकांश खाका तापमान की सीमा में अच्छा होता है, लेकिन कुछ शैलियों में दूसरों की तुलना में अधिक लचीला होता है। उदाहरण के लिए, अत्यधिक सुगंधित, सुपरप्रेमियम गिन्जो या Daiginjo खासतौर पर अपनी शान, फूलों के इत्र को सुरक्षित रखने के लिए लगभग 55˚F की सेवा दी जाती है।

कम सुगंधित या अधिक दिलकश और मिट्टी की शैली का आनंद लगभग किसी भी तापमान पर लिया जा सकता है। होन्जो (जिसमें अल्कोहल मिलाया गया है), उमामी-समृद्ध शैलियों जैसे यामहाई या किमोटो , और दिलकश उदाहरण जूनमई (बिना जोड़ा शराब) प्रयोग के लिए सभी उत्कृष्ट उम्मीदवार हैं।

विज्ञान एक आधुनिक उन्नयन देता है

क्या करने की कोशिश

नैन्सी कुशमैन, सह-मालिक / खातिर सोमेलमेलियर ओ हां जापानियों बोस्टन और न्यूयॉर्क शहर में ई रेस्तरां, तापमान प्रयोग के लिए उसकी पसंदीदा बोतलों में से कुछ की सिफारिश करते हैं।

जब ठंडा हो जाए, शिची होनरी यारी की जुमई वह कहती हैं, 'तालू और नाक पर अद्भुत ट्रफल और मशरूम की पृथ्वी है ... गर्म होने पर, यह बनावट में नरम और रसीला हो जाता है, और स्वाद बढ़ जाता है,' वह कहती हैं।

हक्काइसन के टोकुबेट्सु होन्जो , कुशमैन कहते हैं, 'खूबसूरती से कुरकुरा और स्पष्ट' चावल के नोट हैं। गर्म, यह 'एक बहुत चिकनी, रेशमी बनावट है जो उमामी को ऊपर उठाता है और तालू को चौड़ा करता है।'

Hot Sake DIY

वार्मिंग खातिर कुंजी तापमान को धीरे-धीरे तेजी से बढ़ाना है, सुनिश्चित करें कि सुगंध और स्वाद को उबालने या उबालने के लिए नहीं। सबसे अच्छा और सबसे पारंपरिक तरीका गर्म पानी के स्नान में खातिर भरी एक सुरक्षित तिजोरी को रखना है। तापमान को ट्रैक करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। शॉर्टकट के रूप में, माइक्रोवेव को पकाने से बचने के लिए 30 सेकंड के अंतराल में खाएं।