चिकन ब्रेस्ट को कैसे उबालें: रसदार चिकन के लिए हमारी कोई असफल विधि नहीं
चिकन को उबालने का सबसे अच्छा तरीका और कितनी देर तक उबालना है, यह जानने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपका चिकन सूखा नहीं है। पानी (या शोरबा) उबालने और उसमें चिकन मिलाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव हैं। जानें तरीका हमारा बेहतर घर और उद्यान जब कोई पूछता है कि सप्ताह के रात्रि भोजन में परिवार का पसंदीदा प्रोटीन जोड़ने के लिए चिकन को कैसे उबाला जाए तो टेस्ट किचन के विशेषज्ञ इसकी आलोचना करते हैं।
बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा
उबला हुआ बनाम पका हुआ चिकन
उबला हुआ चिकन और पोच्ड चिकन शब्द परस्पर विनिमय योग्य हैं। उबलते तरल में पकाना चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए आदर्श है, जो भूनने या ग्रिल करने पर जल्दी सूख सकता है अगर हम सिर्फ एक मिनट के लिए अपना सिर घुमाएँ। यदि आप चाहते हैं कि खाना पकाने वाला तरल एक स्वादिष्ट शोरबा बन जाए तो त्वचा पर, हड्डी वाले स्तन उबालने के लिए आदर्श हैं। कम पकाने के समय के लिए त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट का चयन करें। सबसे जल्दी पकाने के लिए, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें। चिकन ब्रेस्ट को उबालने के बाद, आप इसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।
चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक उबालें
तो, इष्टतम कोमलता के लिए आप चिकन को कितनी देर तक उबालते हैं? यह स्तनों के आकार और उनमें हड्डियां हैं या नहीं, इस पर निर्भर करता है।
- किनारों वाली एक बड़ी कड़ाही में चिकन ब्रेस्ट डालें।
- अपना वांछित खाना पकाने वाला तरल (लगभग डेढ़ से दो कप या स्तनों को ढकने के लिए पर्याप्त) मिलाएं।
- मनचाहा मसाला डालें.
- तरल को उबाल लें; घटी गर्मी। पैन को ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन गुलाबी न हो जाए (165 डिग्री फ़ारेनहाइट)। हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट के लिए, इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। हड्डी-युक्त, त्वचा-युक्त चिकन के लिए, लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। हमेशा मांस थर्मामीटर का उपयोग करके पक जाने की जांच करें।
- चिकन को पूरी तरह से ठंडा करें और इसे एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें। तीन दिनों तक ढककर फ्रिज में रखें या दो महीने तक फ्रीज में रखें।
- शोरबा को स्टोर करने के लिए, इसे एक मजबूत भंडारण कंटेनर में रखें। दो दिनों तक ढककर ठंडा करें या दो महीने तक फ्रीज में रखें। आप स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में उपयोग करने के लिए शोरबा को आइस क्यूब ट्रे में भी जमा सकते हैं।
परीक्षण रसोई युक्ति: यदि आप जमे हुए चिकन को उबालने पर विचार कर रहे हैं, तो हम आपको पहले चिकन को पिघलाने की सलाह देंगे। पिघलने के लिए, चिकन ब्रेस्ट को कम से कम नौ घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। आप अपने माइक्रोवेव पर डीफ़्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करके या इसका उपयोग करके प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं ठंडे पानी की विधि. तुम्हे करना चाहिए जमे हुए चिकन को कभी भी धीमी कुकर या माइक्रोवेव में न पकाएं .
अमेरिकी खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा चिकन को उबालने की अवधि को 50 प्रतिशत तक बढ़ाकर जमे हुए चिकन को उबालने की सलाह देती है।
यह जानने का एकमात्र अचूक तरीका है कि आपका चिकन कब पक गया है, इसकी जाँच करना है आंतरिक तापमान (165 डिग्री फ़ारेनहाइट) , इसलिए इन समयों को दिशानिर्देशों के रूप में उपयोग करें।
चिकन कैसे उबालें
सूप, सलाद और अन्य चीज़ों के लिए चिकन उबालने की हमारी अचूक मार्गदर्शिका के लिए आगे पढ़ें।
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चरण 1: एक तरल पदार्थ चुनें
पके हुए चिकन के लिए आप जिस तरल का उपयोग करते हैं वह पानी जितना सरल हो सकता है, जो अच्छी तरह से काम करता है यदि आप चाहते हैं कि आपके चिकन रेसिपी में अन्य स्वाद चमकें। वैकल्पिक रूप से, आप अधिक स्वादिष्ट तरल पदार्थ जैसे चिकन शोरबा, सेब साइडर, सूखी सफेद वाइन, या अपने चिकन को अधिक मजबूत स्वाद देने के लिए एक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने वाले तरल को स्वादिष्ट बनाने के अन्य तरीकों में प्याज के टुकड़े, गाजर के टुकड़े, अजवाइन के टुकड़े, लहसुन की कलियाँ, बुउलॉन के दाने, जड़ी-बूटियाँ, नमक और नींबू का रस या छिलका मिलाना शामिल है।
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चरण 2: चिकन उबालें
एक बार जब आप अपने तरल पदार्थ और अन्य स्वादों का निर्धारण कर लेते हैं, तो खाना पकाने का समय आ जाता है। यहां चिकन ब्रेस्ट को उबालने का तरीका बताया गया है।
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चरण 3: तरल निकालें और टुकड़े करें या काट लें
यदि आप उबले हुए चिकन के तरल को नहीं बचा रहे हैं, तो आप चिकन को एक स्लेटेड चम्मच, कांटा या चिमटे से निकाल सकते हैं, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाए। फिर तरल को त्याग दें।
यदि आप पके हुए चिकन को तरल पदार्थ के रूप में रख रहे हैं, तो चिकन को छलनी से छानकर एक कटोरे में निकाल लें। यदि आप खाना पकाने के लिए तरल पदार्थ रख रहे हैं शोरबा या स्टॉक, छलनी को 100%-सूती चीज़क्लोथ की दो परतों से ढकने पर विचार करें। ऐसा करने से किसी भी बड़े टुकड़े को हटाकर शोरबा अधिक पारदर्शी हो जाएगा। चिकन को छलनी से निकालें और सभी सब्जियां और मसाला हटा दें। अपनी पसंदीदा चिकन ब्रेस्ट रेसिपी में इच्छानुसार परोसें।
चिकन के फटे या खींचे हुए टुकड़ों के लिए, चिकन ब्रेस्ट को तब तक ठंडा होने दें जब तक संभालना आसान न हो जाए। अपनी उंगलियों से चिकन की किसी भी त्वचा को खींच लें और फेंक दें। फिर, अपनी उंगलियों या दो कांटों से चिकन को फाड़ दें या टुकड़े कर दें। कटे हुए चिकन की तरह ही फटे या खींचे हुए चिकन के टुकड़ों का उपयोग करें। इसे हमारे पसंदीदा कटे हुए चिकन व्यंजनों में से एक में आज़माएँ।
हमारे संपादकों ने भी एक साथ कई उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को स्टैंड मिक्सर में डालकर और पैडल मिक्सर से कुछ देर तक मारकर टुकड़े-टुकड़े कर दिए हैं। बस चप्पू को बहुत देर तक चालू न रखें; आप अपने चिकन को तरलीकृत नहीं करना चाहते!
किसी भी मांस को कैसे टुकड़े-टुकड़े करें
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उबले हुए चिकन को कैसे स्टोर करें
आप उबले हुए चिकन को पहले से बनाकर और फ्रिज या फ्रीज़र में स्टोर करके कई दिनों या महीनों तक बचा सकते हैं।
उबले हुए चिकन ब्रेस्ट बनाने के चरणों को जानने से सप्ताह की रात का खाना आसान हो जाएगा। यदि आप अधिक स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों की तलाश में हैं, तो आप चिकन को हमेशा कड़ाही में पका सकते हैं ग्रिल . कोशिश भुना हुआ चिकन हल्के स्वाद वाले विकल्प के लिए।
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