की सड़क न्यूजीलैंड का वैरारापा शराब क्षेत्र दिल के बेहोश के लिए नहीं है। फुटपाथ की एकमात्र पट्टी जो वेलिंगटन की राजधानी को जोड़ती है, जो नॉर्थ आइलैंड के निचले हिस्से में, तीन उप-भागों में स्थित है, जो वैरारापा बनाते हैं- Martinborough , ग्लैडस्टोन और मास्टर्टन - एक साथ लुभावनी और मितली है।

यह हेयरपिन के चारों ओर चोट करता है, जो चट्टानों की भुजाओं में खुदी हुई है, जिनकी पृष्ठभूमि के रूप में सेवा की जाती है द लार्ड ऑफ द रिंग्स चलचित्र। इसके बाद यह रुमहांगा नदी से उकेरी गई हवाओं की घाटी में उतरता है।

एक बार जब आप आ जाते हैं, हालांकि, किसी भी तड़के को गर्मजोशी से बदल दिया जाता है, फजी महसूस होता है कि केवल सबसे आकर्षक स्थान ही निकल सकता है। मार्टिनबरो के विचित्र, औपनिवेशिक शहर के आसपास केंद्रित, वैरारापा की विजेता वे तरह हैं जो आप फ्लैश में बाइक कर सकते हैं, मामूली तहखाने के दरवाजे पर कम या कोई शुल्क नहीं ले सकते और वाइनमेकर के साथ भोज कर सकते हैं।

बस इस तरह की विनम्रता को आप को मूर्ख मत बनने दो। देश के कुछ सबसे जटिल, विलक्षण और लंबे समय तक रहने वाले मदिरा को कुख्यात उधम मचाते हुए पीनट नोयर अंगूर, वैरेरापा के विजेताओं के दल के दल ने न्यूजीलैंड की प्रतिष्ठा को बढ़ाने में मदद की है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , लेकिन प्रीमियम, विश्व स्तरीय रेड्स भी।

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सर्वश्रेष्ठ टीम

क्लाइव पाटन और हेलेन मास्टर्स, अता रंगी

डेयरी किसान के बाद क्लाइव पाटन ने एक वैज्ञानिक मिट्टी और जलवायु रिपोर्ट पढ़ी जिसमें कहा गया था कि मार्टिनबरो की बरगंडी की स्थितियों की तुलना में, उन्होंने अपनी गायों के झुंड को बेच दिया, उन्होंने पुरुतांगा रोड पर एक भेड़ के पैडॉक की खरीद के लिए नकदी का इस्तेमाल किया और बजरी की मिट्टी में पिनोट नायर लताओं को लगाया।

पाटन कहते हैं, 'मैं वहां रग्बी खेलता था, इसलिए मुझे पता था कि मैदान कितना मजबूत है, मेरे घुटनों को नियमित रूप से चमकाया जाता है और ठंडी सर्दियां और गर्मियां कितनी शुष्क हो सकती हैं।' “मेरे पास रेड वाइन के लिए एक पैन्चेंट था, लेकिन इसके लिए बजट नहीं था। इसलिए मुझे लगा कि मैं कुछ जमीन खरीद कर उसे दे दूंगा। '

यह 1980 में था। छह साल बाद स्वर्ण पदक जीतने शुरू हुए।

आकांक्षी विजेता हेलेन मास्टर्स 1990 में एक तहखाने के रूप में शामिल हुए, कॉलेज से पहले एक वर्ष के अंतराल के दौरान कुछ अनुभव प्राप्त करने की उम्मीद है। से स्नातक होने पर मैसी विश्वविद्यालय खाद्य प्रौद्योगिकी में एक डिग्री के साथ, उसने न्यूजीलैंड और अमेरिका दोनों में अपने दाँत काट दिए और ऑपरेशन शुरू करने से पहले अमेरिका में वापसी की।

परास्नातक के रूप में काम पर रखा गया था अता रंगी का 2003 में प्रमुख वाइनमेकर, और तब से वाइनरी को और अधिक ऊंचाइयों तक ले गए। वह अच्छी कृषि के महत्व पर जोर देती है और दाख की बारी के साथ एक करीबी रिश्ता बनाए रखती है।

पर्यावरणीय स्तर पर हर स्तर पर अभ्यास किया जाता है, अता रंगी ने पांच साल पहले पूर्ण आईएसओ 14001 ऑर्गेनिक प्रमाणन प्राप्त किया और संस्थापक सदस्य के रूप में कार्य किया। न्यूजीलैंड कार्यक्रम में स्थायी वाइनग्रोविंग । इन प्रयासों ने पाटन को अपने अन्य, समान, जुनून, पर्यावरण संरक्षण पर ध्यान केंद्रित करने के लिए और अधिक समय दिया है।

पाटन के पहले वृक्षारोपण के लगभग 40 साल बाद, अता रंगी, जिसका अर्थ है 'भोर का आकाश' या 'नई शुरुआत', को न्यूजीलैंड की सर्वश्रेष्ठ जीत में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। अभिव्यंजक, पाठ्य-मदिरा की अपनी पूरी श्रृंखला बाहर मांगने के लायक है, लेकिन पिनोट इसका कॉलिंग कार्ड बना हुआ है। बॉटलिंग सुरुचिपूर्ण अभी तक शक्तिशाली हैं, ब्रम्बल फल और खनिज के अपवर्तक हैं। वे दिलकश हैं, पापी टैनिन के साथ रहते हैं और कई मामलों में, एक दशक से अधिक उम्र बढ़ने में सक्षम हैं।

कम आर्द्रता, बड़े दिन-रात के तापमान में बदलाव और भयंकर, शुष्क हवाओं के लिए तुलनात्मक संरचना और फ्लेवर प्रोफाइल पूरे वैरापरा में पाए जा सकते हैं। परिस्थितियां ढीली, कम जामुन के साथ मोटी, टैनिन युक्त खाल और रस के लिए त्वचा के एक उच्च अनुपात की कम पैदावार पैदा करती हैं। अता रंगी जैसे गुणों पर, पेड़ों की पंक्तियों को 'आश्रय बेल्ट' के रूप में जाना जाता है जो लताओं को तेज हवाओं से बचाने के लिए बाधाओं के रूप में कार्य करते हैं।

आज, पुरुतांगा रोड को पशुओं के पेडों के साथ नहीं, बल्कि अंगूर के बागों से सजाया गया है। अता रंगी इसका दिल है।

मिकी रॉस द्वारा उरलार / फोटो की जैनीन रिकार्ड्स

कार्बनिक पृथ्वी

जैनीन रिकार्ड्स, उरलार

यदि विदेशी निवेश वाएरापा में एक विषय लगता है, तो जोर से निश्चित रूप से सीमेंट कि धारणा में मदद की है। उरलार को 2019 की शुरुआत में एक जापानी कंपनी को बेच दिया गया था, Nishi Sake Brewing Co. , लिमिटेड

नए मालिक एक प्रशिक्षित पशु चिकित्सक / ऑन्कोलॉजिस्ट, कोहेई कोयामा को अपने ऑनसाइट निर्देशक और वाइनग्रोवर के रूप में लाए, लेकिन जेनेइन रिकार्ड्स को वाइनमेकर के रूप में भी बरकरार रखा, जिनके छह साल के लिए एटमी रंगी में सहायक वाइनमेकर ने उन्हें भूमिका के लिए पूरी तरह से स्थापित किया।

कोयलम कहते हैं, 'उरालार क्षेत्र में 75 एकड़ में सबसे बड़ा एकल जैविक अंगूर का बाग है।' 2007 में रूपांतरण की शुरुआत, दाख की बारी 2010 में पूरी तरह से प्रमाणित जैविक बन गई और उरालर टीम अभ्यास के लिए प्रतिबद्ध है, साथ ही साथ बायोडायनामिक सिद्धांत भी।

उरलार, 'पृथ्वी' के लिए गेलिक, मूल मालिकों की स्कॉटिश विरासत को दर्शाता है। वाइनरी की स्थापना 2004 में की गई थी, जब एंगस और डेविना थॉमसन ने 74 एकड़ में लताएं लगाईं थीं, जिसमें ग्लैडस्टोन उप-क्षेत्र में पिनोट नोयर शामिल है, जहां रुआमा नदी के साथ एक दर्जन से अधिक वाइनरी देहाती भूमि है। अभी भी मुख्य रूप से भेड़- और मवेशी पालने वाले देश, ग्लेडस्टोन की जलवायु और मार्टिनबरो या मास्टर्टन के बीच थोड़ा अंतर है। ग्लेडस्टोन थोड़ा बड़ा दिन-रात के तापमान की सीमा और अधिक वर्षा के साथ थोड़ा सा अंतर्देशीय है, लेकिन शैलीगत रूप से, पिनोट समान हैं।

क्षेत्र के कई अन्य प्रीमियम पिनोट्स की तरह, उरलार की मदिरा तहखाने में कुछ वर्षों के बाद सबसे अच्छी मौजूद है। फिर भी, वे decanting से लाभ उठा सकते हैं। लेकिन समय और हवा के साथ, वे प्राचीन लाल फल और मसालेदार, हरे हर्बल नोटों को प्रकट करते हैं जो ठीक, दिलकश, संरचित टैनिन के चारों ओर घूमते हैं। वैरारापा क्षेत्र को परिभाषित करने के लिए सटीक विशेषताएं हैं।

एस्केपमेंट के लैरी मैकेना / मिकी रॉस द्वारा फोटो

द पिनोट किंग

लैरी मैककेना, एस्केरपमेंट

वैरापा में कुछ समय बिताएं, और आपको लैरी मैककेना का नाम बार-बार सुनने की संभावना है। 'पिओट किंग' के नाम से जाने जाने के बाद, उन्होंने इस क्षेत्र के वाइन उद्योग के शुरुआती दिनों से ही विविधता हासिल की है, जो कि इसके सबसे प्रसिद्ध और व्यापक रूप से लगाए गए उपमंडल, मार्टिनबरो के आसपास केंद्रित है।

एक देशी ऑस्ट्रेलियाई, मैककेना पहली बार काम करने के लिए कॉलेज के बाद न्यूजीलैंड आई थी डेलिगेट का वाइन एस्टेट ऑकलैंड में। 1986 में, उन्होंने वियरापा की सबसे पुरानी वाइनरी में से एक के लिए शराब बनाने के लिए दक्षिण की ओर पलायन किया, मार्टिनबरो वाइनयार्ड्स । विश्व स्तरीय पिनोट नोयर बनाने के लिए क्षेत्र की क्षमता को मान्यता देने से पहले यह बहुत समय तक नहीं था।

मैककेना कहती हैं, 'उस समय, पिनाट नोईर अपनी प्रारंभिक अवस्था में था।' 'मुझे लगा कि कूलर के मौसम में इसकी उपयुक्तता के कारण न्यूजीलैंड में इसका शानदार भविष्य था। मार्टिनबरो के पास एक आदर्श मुक्त-नाली वाली मिट्टी का प्रकार है और यह उत्तरी द्वीप में सबसे शुष्क जगह है, जो देश के पश्चिमी हिस्से [रिमुतका और तरारुआ] पर्वत श्रृंखला से बारिश की छाया में है। '

McKenna ने पुरस्कार विजेता पिनोट नायर की संपत्ति क्राफ्टिंग में एक दशक से अधिक समय बिताया, जिसने मार्टिनबरो और देश दोनों को ऊपर उठाया। उन्होंने अपनी खुद की वाइनरी स्थापित की, ढलान 1998 में, आज न्यूजीलैंड के बेहतरीन पिनोट उत्पादकों में से एक माना जाता है।

अब वे तीन संगठित रूप से दाख की बारियां से स्रोत: कूपे , ते मुना घाटी में एक करीबी लगाया संपत्ति ब्लॉक, और कीवा तथा ते रेहुआ , दो पट्टे वाले भूखंड मार्टिनबोरो शहर के करीब हैं।

मैककेना की वाइन सभी हाथ से ली जाती है और न्यूनतम हस्तक्षेप के साथ जंगली किण्वन से गुजरती है। वह पूरे झुंड को जीतना पसंद करते हैं, और, अच्छे वर्षों में, उनकी एकल-दाख की बारी वाइन 50-70 सेंट के तनों के साथ किण्वित होती हैं। इन सभी प्रयासों के परिणामस्वरूप लंबे समय तक रहने वाली मदिरा प्राप्त होती है जो तीव्रता से मसालेदार, दिलकश और फूलों वाली हो सकती है। वे लाल फल के साथ फटते हैं, मिट्टी, खनिज नोटों के साथ लटके हुए हैं, और एकदम सेक्सी टैनिन द्वारा घाव कर रहे हैं।

जबकि मैककेना वाइनमेकिंग हेल में बनी हुई है, एस्केरपमेंट को ऑस्ट्रेलियाई वाइन की दिग्गज कंपनी ने खरीदा था टॉर्बक विंटर्स 2018 में अमेरिकी अरबपति पीटर केट के स्वामित्व में। गुणवत्ता में ढील का कोई संकेत नहीं है, हालांकि, और मार्टिनबर्ग में एक लक्जरी लॉज में उत्पादन को दोगुना करने और एक चखने के कमरे को खोलने की योजना है।

विल्की लैम ऑफ ड्राई रिवर वाइन / फोटो मिकी रॉस द्वारा

छोटे बैच सुंदरियों

विल्को लाम, सूखी नदी की मदिरा

Schubert की तरह, Wilco Lam को Wairarapa के बीहड़, विंडब्लाउन परिदृश्य ने लुभाया था। मूल रूप से हॉलैंड, जहां उन्होंने विट्रीकल्चर का अध्ययन किया था, उन्हें 2003 में क्राइस्टचर्च के पास अतिरिक्त वाइनमेकिंग शिक्षा पूरी करने के लिए क्षेत्र में खींचा गया था। वह मार्टिनबरो की संस्थापक जीत में से एक में शामिल हो गए, सूखी नदी की मदिरा , 2009 में और 2014 में मुख्य विजेता बने।

लैम कहते हैं, 'शुरुआत में, मैं मार्टिनबर्ग को इसके मेकअप के लिए तैयार किया गया था।' “एक पिनोट नोयर फोकस [और] परिवार चलाने वाले निर्माता अनचाही मदिरा की मांग करते हैं। जब तक मैं यह नहीं आया कि मैंने अनुभव किया कि इस क्षेत्र को क्या खास बनाता है: एक करीबी शराब समुदाय, जो उन लोगों के साथ सहयोग और पारस्परिक समर्थन पर आधारित है, जो अपने उत्पाद के करीब हैं- और उन्हें गंदा होने का डर नहीं है। '

हालाँकि, यह समुदाय तब मौजूद नहीं था, जब 1979 में डॉ। नील और डॉन मैक्लम ने पहली बार सूखी नदी की स्थापना की, यह पर्यावरण का अधिक तकनीकी पहलू था जिसने उन्हें खींचा था। यह दंपति एक वैज्ञानिक रिपोर्ट से प्रेरित था जिसने पिंट नूर और अन्य शांत जलवायु-प्रेमी किस्मों के लिए क्षेत्र की उपयुक्तता पर जोर दिया था। यह अध्ययन मृदा वैज्ञानिक डॉ। डेरेक मिल्ने द्वारा लिखा गया था, जो एक साल बाद मार्टिनबरो वाइनयार्ड्स की स्थापना करेंगे।

मैककॉल्म्स ने मार्टिनबरो शहर के उत्तर में फ्री-ड्रेनिंग, बजरी वाली मिट्टी के वर्धमान आकार की छत के कटोरे में मार्टिनबरो का पहला अंगूर का बाग लगाया। यह एक ही छत है जहाँ पड़ोसी अता रंगी और शुबर्ट की बेलें भी रहती हैं।

2003 में, ड्रिक रिवर को न्यूयॉर्क के निवेशक जूलियन रॉबर्ट्सन और कैलिफ़ोर्निया की शराब बनाने वाली कंपनी रेजिनाल्ड ओलिवर को बेच दिया गया था, हालांकि मैक्कलम 2011 में अपनी सेवानिवृत्ति तक बने रहे।

अपनी छोटी, युवा टीम के साथ, लैम अब अन्य संपदाओं में से, तीन संपदा-विकसित, व्यवस्थित रूप से खेती और असिंचित भूखंडों: ड्राई रिवर इस्टेट, क्रेगहॉल वाइनयार्ड्स और लोवाट वाइनयार्ड से अल्ट्रामियमियम पिनोट बनाती है। प्रत्येक साइट विशिष्ट वाइनरी शैली को बनाए रखते हुए वाइन को विशिष्ट विशेषताएं प्रदान करती है।

सटीक विट्रीकल्चर और वाइनमेकिंग तकनीकों के माध्यम से, टीम शिल्प छोटे-बैच, सटीक मदिरा जो विकसित होने में धीमी हो सकती है, और शायद युवा होने पर थोड़ा सा भी सख्त, लेकिन तहखाने में 10 साल या उससे अधिक के साथ सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत सुंदरियों में रूपांतरित हो जाएगा।

मिकी रॉस द्वारा स्क्यूर्ट वाइन / फोटो का काई शूबर्ट

सुरुचिपूर्ण एक्सप्लोरर

काई शूबर्ट, शुबर्ट वाइन

काई शूबर्ट घर से एक लंबा रास्ता है। जर्मन ओएनोलॉजिस्ट और उनकी पत्नी और साथी वाइनमेकर, मैरियन डीमलिंग ने 1990 के दशक के अंत में पिनोट नायर को विकसित करने के लिए सही जगह की तलाश में बहुत खर्च किया। बरगंडी स्पष्ट पसंद था, लेकिन, जैसा कि ठगना अक्सर मजाक में कहा जाता है, 'ला टाचे बिक्री के लिए नहीं थे, और हम मुसेंग को बर्दाश्त नहीं कर सकते थे।'

Schubert ने अमेरिकी तट के पश्चिमी तट को और साथ ही साथ बिखेर दिया ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के अन्य भागों। 'लेकिन हमारे लिए वास्तविक आंख खोलने का अनुभव वैरारापा में था,' वे कहते हैं। 'हम यहाँ जो भी चुटकी भर चखते थे, वह बिल्कुल [बिल्कुल] जिस शैली की हम तलाश कर रहे थे: सुरुचिपूर्ण, लेकिन रीढ़ और चरित्र के साथ।'

न्यूजीलैंड के स्वदेशी माओरी विजेता

उन्होंने मार्टिनबरो में दाखलताओं के एक छोटे से भूखंड का अधिग्रहण किया, केवल 1998 में अता रंगी से एक पत्थर फेंक दिया, और जल्द ही पास के ग्लेडस्टोन उपमंडल में अतिरिक्त पिनोट लगाया। दोनों दाख की बारियां शुरू से ही औपचारिक रूप से खेती की गई हैं और 2013 में आधिकारिक तौर पर प्रमाणित हुईं। इसके पहले विंटेज के कुछ ही साल बाद, शूबर्ट के 2004 ब्लॉक बी पिनोट ने 2007 में बर्लिन में एक प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय चखने के लिए शीर्ष स्कोर के लिए बंधे, 1999 के अलावा कोई नहीं। मुस्सिंग ग्रैंड क्रूज़।

ब्लॉक बी शुबर्ट की सबसे प्रसिद्ध वाइन में से एक बनी हुई है, काली चेरी के स्वाद के साथ एक दिलकश, मसालेदार चयन जो खिलने के लिए बहुत सारे सेलरिंग की आवश्यकता है। इस बीच, ग्लेनस्टोन में शूबर्ट के मुख्य ब्लॉक से मैरियन के वाइनयार्ड बॉटलिंग, लाल-फ्रूटेड, पुष्प, छोटे और अधिक स्वीकार्य युवा हैं, लेकिन यह भी बहुत ही उल्लेखनीय है।

जब से शुबर्ट ने पहली बार वैररापा को खोजा, तब से दो दशकों में, इस क्षेत्र के साथ उसका प्रेम संबंध और उसकी बेशकीमती विविधता एक-दूसरे से कम नहीं हुई।

उन्होंने कहा, 'मेरे माता-पिता जानते होंगे कि मैं एक दिन जर्मनी से न्यूजीलैंड जाऊंगा क्योंकि उन्होंने मुझे काई नाम दिया था, जो कि माओरी की देसी भाषा में, भोजन’ का अर्थ है, 'वे कहते हैं। 'तो, मुझे लगता है कि यह एक आदर्श जोड़ी है: शराब और खाद्य वाइन और काई।'