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माउंट एटना,

माउंट एटना हॉट हो जाती है

नीचे हमारे अप्रैल 2010 अंक में प्रदर्शित माउंट एटना लेख का एक संक्षिप्त संस्करण है। शराब समीक्षा देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।



इटली में कोई अन्य शराब क्षेत्र माउंट के रूप में रोमांचक नहीं है। अभी एटना कुछ ही वर्षों में, ज्वालामुखी पर विजेताओं की संख्या दोगुनी हो गई है। इनमें एनोलॉजिस्ट साल्वो फोती, बेनन्ती, एंड्रिया फ्रांसहेती, मार्को डी ग्राज़िया, फ्रैंक कॉर्नेलिसन और कॉटननेरा जैसे अग्रणी शामिल हैं। सिर्फ़ रेड लीड सिंगर मिक हक्नल एक इना लाल को उचित रूप से इल कैंटेन्ते ('गायक') कहते हैं और हाल ही में प्लानेटा, तस्सा डी'लमेरिटा, फ़ेरैराटो, कोरवो / ड्यूका डी सलापुटुटा, रिक्कार्डो कोटरेला और कार्लो फ़ेरिनी जैसे नए लोगों ने अपने-अपने हिस्से का दावा किया है। । अफवाहों में कहा गया है कि डोनाफुगाता और कुसुमानो वहां दाख की बारी के लिए बाजार में हैं। सभी महत्वपूर्ण सिसिलियन निर्माता आज एटना घटक के बिना अधूरे हैं।

'हम अभी भी यह नहीं जानते हैं कि क्षमता क्या है, हम इसे सिर्फ ज्वालामुखी के रूप में जानते हैं,' तस्सा डी'एल्मेरीटा के गिउसेप्पे तस्का ने एक अच्छी तरह से पूर्वाभ्यास वाले हास्य के साथ कहा। तस्का परिवार ने एटना पर 20 हेक्टेयर (50 एकड़) में खरीदा है, और सेलिब्रिटी एनोलॉजिस्ट कार्लो फेरिनी की मदद से शराब बनाने की योजना बनाई है।

एटना की नाजुक मदिरा अक्सर बरगंडी और बार्लो की तुलना में है। नेरेलो मैस्कैलेस, ज्वालामुखी के सिद्धांत स्वदेशी किस्म के एक रेशमी दस्ताने में पीतल के पोरों को बचाता है। वाइन ब्रोकर और इम्पोर्टर मार्को डी ग्राजिया कहते हैं, '' यह नबियोलो की टैनिक संरचना के साथ पिनोट नायर की नाजुक सुगंध है, जो ज्वालामुखी पर कई गुणों का मालिक है और टेनियर डेल्ले टेरे नेरे लेबल के तहत शराब बनाता है।
माउंट एटना की पूरी तरह से शंक्वाकार आकृति इसे सूरज और मौसम के पैटर्न के लिए 360 डिग्री की रेंज देती है, जो विभिन्न प्रकार के ज्वालामुखी माइक्रोकलाइमेट की उपज देती है। पूर्व की ओर भूमध्य सागर का सामना करना पड़ता है और यह अधिक आर्द्र होता है और कम मात्रा में विटामिस्क के लिए उपयुक्त होता है। इसके विपरीत, स्थितियां नेब्रोदी पर्वत के साथ ड्रायर हैं जो उत्तर की ओर एक सुरक्षात्मक बाधा बनाती हैं। ज्वालामुखी के तट पर लिंगुआग्लोसा और रैंडाज़ो के कस्बों के बीच 'गोल्डन ट्राइएंगल' में सबसे होनहार दाख की बारी स्थल पाए जाते हैं, जो रिसोर्ट गंतव्य टॉरमिना का सामना करते हैं। केवल लगभग 2,000 हेक्टेयर (5,000 एकड़) कुल में मौजूद हैं, इसलिए भविष्य में विकास सीमित होगा।



इस क्षेत्र में नेरेलो मैस्कली सबसे अधिक बेशकीमती है। यह देर से पकने वाला (मध्य अक्टूबर में काटा हुआ) बड़े गुच्छों, बड़े जामुनों, पतली खाल के साथ होता है और माना जाता है कि यह प्राचीन ग्रीस से आया था, उसी रास्ते से इटली लाया गया था जिसके बाद पौराणिक नायक ओडीसियस भी आए थे। Nerello Cappuccio एक और महत्वपूर्ण एटना किस्म है और कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह आनुवांशिक रूप से Carignan से जुड़ा हुआ है। सफेद मदिरा मुख्य रूप से स्वदेशी कैरिकेंट और कैटरेटो से बनाई जाती है। उत्पादकों की बढ़ती संख्या अंतरराष्ट्रीय किस्मों के साथ प्रयोग कर रही है। Andrea Franchetti एक उत्कृष्ट Petit Verdot बनाता है और Cottanera दूसरों के बीच Syrah और Merlot की अभिव्यक्तियों के लिए जाना जाता है। प्लेनेटा परिवार, जिसने हाल ही में साइकरा नुओवा कॉन्ट्रैड में 10 हेक्टेयर (25 एकड़) में खरीदा था, उम्मीद है कि कैरिकेते और रिस्लीन्ग दोनों के साथ बनाया गया था।

एटना की लाल मदिरा आश्चर्यजनक रूप से समान, विशिष्ट विशेषताओं को साझा करती है, इस धारणा को पुष्ट करती है कि ज्वालामुखी शराब की एकीकृत शैली का उत्पादन करता है। संक्षेप में, वे फूलों के नोटों और जंगली जामुनों की नसों के साथ नाक पर बहुत नाजुक और स्त्रैण होते हैं, जो खनिज पत्थरों को सुखाते हैं। लेकिन, वे निर्धारित शराब, उज्ज्वल अम्लता और पॉलिश टैनिन के साथ मुंह में एक शक्तिशाली पंच प्रदान करते हैं। ये वाइन पिछले करने के लिए बनाए गए हैं और 10 से 20 साल के सेलरिंग के साथ अधिक सुंदर हो जाएंगे।

शराब उत्साही पत्रिका ने माउंट से 50 वाइन अंधा कर दिया। एटना (एक अमेरिकी पत्रिका में प्रकाशित क्षेत्र पर सबसे पूर्ण स्वादों में से एक का प्रतिनिधित्व करना)। हम अब तक के परिणामों से प्रभावित हैं, और जैसे ही वे तैयार होते हैं, ज्वालामुखी की दूसरी लहर के नमूने के लिए तत्पर हैं।

मदिरा

95 तेनुता देले तेरे नेरे 2007 गार्डियोला (एटना) $ एनए सेलर चयन।

94 बेनन्ती 2005 सेरा डेला कोंटेसा (एटना) $ 49 सेलर चयन।

94 पिएत्रो कसीरगना 2006 एन'एटिंचिया (एटना) $ 60

93 Passopisciaro 2007 Passopisciaro (सिसिली) $ 40 संपादक की पसंद।

93 गिरोलामो रूसो 2007 सैन लोरेंजो (एटना) $ NA।

92 फ्रैंक कॉर्नेलिसन 2006 मेग्मा 5r (एटना) $ 200।

92 कोटेनेरा 2005 एटना रोसो (एटना) $ 54।

91 ग्रेसी 2006 कोटा 600 (एटना) $ 54।

91 बेनेटी 2005 पिएट्रामारिना (एटना बियान्को सुपरियोर) $ 45।

90 Passopisciaro 2008 Guardiola (सिसिली) $ 30।

90 एली के वाइनयार्ड 2007 एटना बियानको $ एनए।

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