ऑस्ट्रिया व्हाइट वाइन देश के रूप में अपनी प्रतिष्ठा के बावजूद, अपने लाल अंगूरों के लिए जाना जाता है।

अंतरराष्ट्रीय लाल अंगूरों की खेती का चलन था जैसे मर्लोट तथा केबारनेट सॉविनन 1990 में। हालाँकि, वे लाल अंगूर ऑस्ट्रिया के सफेद प्रसाद की तुलना में फीके पड़ गए।

लेकिन, ट्रेलब्लेज़र रोलैंड वेलिच के लिए धन्यवाद Weingut Moric साथ में उवे शिफर और हैंस निटनौस पिछले दो दशकों में लाल अंगूरों के रोपण दुगने हो गए हैं - विशेष रूप से स्वदेशी किस्में।

यहां अंतरराष्ट्रीय और स्वदेशी दोनों तरह की लाल किस्मों पर एक नज़र डालें, जो ऑस्ट्रिया के रेड वाइन दृश्य को आगे बढ़ा रही हैं।

ब्लौफ्रैन्किस्चु

ब्लौफ्रैन्किस्चु , या ब्लाउ जैसा कि स्थानीय लोग इसे कहते हैं (अब के साथ ब्लो राइम्स), ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य (1867–⁠1918) का महान अंगूर था। इसका प्रत्यय इसकी वंशावली का संकेत देता है, क्योंकि उस समय, सामूहिक रूप से, महान अंगूरों को 'फ्रैंकिश' कहा जाता था।

बर्गेनलैंड जल्दी नवोदित और देर से पकने वाले अंगूर का घर है। इस क्षेत्र में तीन पदवी हैं, या डिस्ट्रिक्टस ऑस्ट्रियाई कंट्रोलैटस (डीएसी), विशेष रूप से अंगूर को समर्पित है। ये हैं: ईसेनबर्ग, शिस्ट और स्लेट मिट्टी के साथ; लीथबर्ग, चूना पत्थर की विशेषता; और मित्तलबर्गनलैंड, जहां ब्लाऊ भारी दोमट में उगता है।

लीथबेर्गो में ब्लौफ्रैन्किस्क

Nittnaus के अलावा, एक अन्य उल्लेखनीय अनुभवी Blaufrankisch उत्पादक Gernot Heinrich है, जो पत्नी Heike के साथ, ऑस्ट्रिया में सबसे बड़ी निजी स्वामित्व वाली वाइनरी में से एक चलाता है, हेनरिक वाइनरी .

पिछले पांच वर्षों के भीतर, हेनरिक ने अपने पूरे उत्पादन को प्राकृतिक, या कम हस्तक्षेप वाली वाइनमेकिंग में बदल दिया है।

एक और उल्लेखनीय वाइनरी है लिचटेनबर्गर-गोंजालेज , मार्टिन लिचेंबर्गर और एड्रियाना गोंजालेज द्वारा संचालित।

उनकी मदिरा नाजुक, सुंदर और पुष्प भाव से प्रभावित करती है। वे लीथबर्ग में अंगूर से दो उच्च श्रेणी की वाइन का उत्पादन करते हैं। एक का नाम पदवी है जबकि दूसरे को वॉर्डरबर्ग कहा जाता है और यह उनकी सबसे पुरानी लताओं के चयन से आता है - औसतन 60 वर्ष।

ईसेनबर्ग में Blaufrankisch

क्रिस्टोफ वाचर, जो चलता है वाचर-विस्लर , शानदार ढंग से ईसेनबर्ग के कूलर माइक्रॉक्लाइमेट और खराब हरी शिस्ट मिट्टी को नाजुक में बदल देता है, सुंदर Blaufrankisch, जो अक्सर शराब में कम होता है।

ये वाइन शॉर्ट-टर्म सेलरिंग के साथ खूबसूरती से फैलती हैं।

सेंट्रल बर्गेनलैंड में Blaufrankisch

सेंट्रल बर्गेनलैंड में, फ्रांज वेनिंगर Blaufränkisch के साथ अपने नामांकित संपत्ति पर चमत्कार कर रहा है। वेनिंगर चैंपियन बायोडायनामिक खेती और प्राकृतिक वाइनमेकिंग और ब्लौ वेनिंगर के पोर्टफोलियो का ताज है।

वेनिंगर के संस्करण जीवंत हैं और चमकदार बनावट के सुखद माउथफिल के साथ शक्ति और शिष्टता को जोड़ते हैं। 'आपको अम्लता को वाहन के रूप में अपनाना होगा और उस पर कोमल होना होगा टैनिन , 'वेनिंगर बताते हैं।

बर्गनलैंड के अन्य उल्लेखनीय ब्लौफ्रैन्किस्क उत्पादकों में शामिल हैं: रोज़ी शूस्टर , क्लॉस प्रीजिंगर , जूडिथ बेकी , कोल्फ़ोक , ईसाई त्सचिडा तथा अच्छा ओगौ .

बर्गनलैंड के बाहर Blaufrankisch

स्लोवाकियाई सीमा की ओर वियना के दक्षिण-पूर्व में कार्नंटम में, वाइनरी डोरली मुहरी शास्त्रीय Blaufrankisch विशेषज्ञ के रूप में उभरा है, व्यवस्थित रूप से काम कर रहा है, और सुरुचिपूर्ण वाइन तैयार कर रहा है। उसका Blaufrankisch स्पिट्जरबर्ग पर्वत पर बढ़ता है, जिसमें चूना पत्थर की मिट्टी और हवा और सूखापन का अत्यधिक मिश्रण है।

'ऐसी स्थितियों में, जामुन बर्गेनलैंड की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, और [द] उपज कम होती है,' मुहर बताते हैं। यह संयोजन ऐसी वाइन बनाता है जो सुगंधित रूप से अभिव्यंजक होती हैं लेकिन फ़िजीरेड और ग्रेसफुल होती हैं, जो इस टेरोइर के लिए विशिष्ट है।

नेचुरल वाइन की सफलता से प्रेरित होकर, कई ऑस्ट्रियाई वाइनमेकर हल्का स्पर्श ले रहे हैं

में स्टायरिया , ब्लौ बहुत दुर्लभ है। हालांकि, स्टायरिया के सॉसल में, एक अकेला रेंजर, कार्ल श्नाबेल, अनुकरणीय रेड वाइन तैयार करने के लिए अपना काम समर्पित करता है। उनका Blaufränkisch देश के किसी भी अन्य संस्करण से विशिष्ट और अलग है। यह सॉसल पर्वत श्रृंखला के भू-भाग के लिए धन्यवाद है - जो कि आल्प्स की तुलना में भूगर्भीय रूप से पुराना है - क्योंकि इसकी मिट्टी लगभग पूरी तरह से शुद्ध विद्वान है।

सेंट लॉरेंटे

सेंट लॉरेंटे वाइन एक अद्वितीय प्रोफ़ाइल प्रदान करते हैं, जिसमें लाल से गहरे रंग के फल और अक्सर खेल के नोटों के साथ रेशमीपन का संयोजन होता है। ऑस्ट्रिया के लिए स्वदेशी, यह मुख्य रूप से थर्मेनरेगियन और बर्गनलैंड में बढ़ता है। अंगूर की खेती करना आसान नहीं है क्योंकि यह अपनी पतली त्वचा के कारण फंगल रोगों के प्रति संवेदनशील है। इसे अच्छे वायु प्रवाह के साथ अंगूर के बागों में लगाया जाना चाहिए।

इसके अलावा, समृद्ध मिट्टी में यह मुश्किल हो सकता है क्योंकि इसे अंगूर के बाग में चंदवा प्रबंधन और फसल के समय दोनों के साथ बहुत काम करने की आवश्यकता होती है।

सेंक लॉरेंट भी तहखाने में बारीक हो सकता है।

बर्गनलैंड में वाइनमेकर और वेनगुट रोजी शूस्टर के प्रोपराइटर हेंस शूस्टर कहते हैं, 'लंबे समय तक मैक्रेशन अंगूर के गेमी फ्लेवर को निकालता है।' शूस्टर इस कारण से एक सप्ताह से भी कम समय के लिए सांक्ट लॉरेंट को खाल पर छोड़ देता है।

पारिवारिक संपत्ति पर कब्जा करने से पहले यह लाल उनकी पहली परियोजना थी। 'उस समय, मेरे माता-पिता ने अंतरराष्ट्रीय किस्मों पर ध्यान केंद्रित किया और मुझे सांक्ट लॉरेंट के साथ खेलने की अनुमति दी।'

आज, वह इस अंगूर के सबसे सुंदर और परिष्कृत भावों में से एक का निर्माण करता है।

एक अन्य उल्लेखनीय निर्माता माइकल रेनिश हैं, जो जोहानेशोफ़ रेनिस्चो Thermenregion में। उनकी शैली शूस्टर की तुलना में थोड़ी भारी है लेकिन फिर भी संतुलित और जटिल है।

ज़्वीगेल्ट

ज़्वीगेल्ट ऑस्ट्रिया का वर्कहॉर्स अंगूर है। 1 9 22 में, प्रोफेसर फ्रिट्ज ज़्विगेल्ट ने ब्लौफ़्रैंकिश को सांक्ट लॉरेंट के साथ पार करके इसे पैदा किया, और इसे इसका उपनाम नाम, रोटबर्गर दिया। अपने माता-पिता में से किसी एक की तुलना में बढ़ना बहुत आसान है। इसलिए, यह पूरे ऑस्ट्रिया में सबसे व्यापक रूप से रोपित लाल किस्म है।

न्यूसीडलर्सी डीएसी बर्गनलैंड और रुबिन कार्नंटम में न्यूसीडलर्सी डीएसी का प्राथमिक अंगूर है। हालांकि, कार्नंटम में, वाइनमेकर्स का लक्ष्य ज़्वीगेल्ट से गुणवत्ता वाली बढ़िया वाइन का उत्पादन करना है।

क्यों ऑस्ट्रिया प्राकृतिक शराब आंदोलन में अग्रणी है

'ज़्वीगेल्ट हमारा हस्ताक्षर अंगूर है और सावधानीपूर्वक दाख की बारी के काम और उपज प्रबंधन के साथ, यह बहुत जटिल हो सकता है,' कार्नंटम में वेइंगट नेट्ज़ल के क्रिस्टीना आर्टनर नेट्ज़ल बताते हैं। उसकी एकल-दाख की बारी ज़्विगेल्ट वाइन, बार्नराइज़र और हैडकर उसके शब्दों के लिए एक वसीयतनामा हैं। क्रिस्टीना अपने निजी क्रिस्टीना लेबल के तहत अंगूर की एक और अधिक योग्य शैली बनाती है, जिसका उद्देश्य प्राकृतिक शराब आंदोलन को लक्षित करना है।

स्टायरिया से प्राकृतिक शराब सितारे, फ्रांज स्ट्रोहमेयर तथा सेप मस्टर ज़्वीगेल्ट का भी उत्पादन होता है, जो शैली में हल्का और अम्लता में अधिक होता है।

इसके अतिरिक्त, ध्यान देने योग्य बात यह है कि स्ट्रोहमेयर के लाल रंग ब्लौअर वाइल्डबैकर से बने हैं, जो वेस्टस्टीयरमार्क की एक देशी किस्म है। यह आमतौर पर शिल्हर नामक एक क्षेत्रीय रोज़े के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

अंतर्राष्ट्रीय लाल किस्में

अंतरराष्ट्रीय किस्मों के लिए, मर्लोट से मिश्रण निटनॉस वाइनरी और Weingut Comondor कुछ सबसे प्रसिद्ध हैं और बोर्डो प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही हैं।

ऑस्ट्रिया के लिए पीनट नोयर , जिसे स्थानीय रूप से Blauburgunder के नाम से जाना जाता है, क्लॉस प्रीइज़िंगर के चयनों की तलाश करें।

अंत में, जलवायु परिवर्तन के कारण कवक-प्रतिरोधी अंगूर भी लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। अपने लाल मिश्रणों के लिए गट ओगौ की ओर मुड़ें, जिसमें अक्सर रोस्लर नामक एक PiWi शामिल होता है।