फल, सुगंधित और अम्लीय: हमारे पसंदीदा बारबरा में से 7
बारबरा का फ्रूट-फॉरवर्ड एरोमैटिक्स और उच्च पैदावार इसे दुनिया भर में एक लोकप्रिय अंगूर बनाती है, खासकर इटली में Piedmont क्षेत्र, अंगूर आध्यात्मिक घर .
'बारबेरा कई इटालियंस के लिए एक अंगूर है,' कहते हैं जेफ पोर्टर , शराब के शौकीन बड़े पैमाने पर लेखक और इतालवी शराब समीक्षक। 'और यदि आप इसे पाते हैं तो निर्भर करता है अच्छा , जब तक , अल्बा या पवेसे से परे , शराब प्रत्येक क्षेत्र से अद्वितीय लक्षण लेती है - दिखा रही है कि कैसे terroir विशेष यह हो सकता है।'
'कुल मिलाकर, इतालवी बारबेरा के प्रमुख लक्षण ताजा और जीवंत फल नोट्स (बहुत सारी चेरी), उच्च हैं पेट में गैस और कम टैनिन . पोर्टर कहते हैं, यह हथियाने के लिए एक बेहतरीन शराब है। लेकिन अंगूर पूरी दुनिया में गर्म जलवायु में भी पनपता है, जिसमें शामिल हैं ऑस्ट्रेलिया , अर्जेंटीना और कैलिफोर्निया .
' बारबेरा के कैलिफोर्निया रोपण अपेक्षाकृत छोटे हैं, जिनमें से अधिकांश सिएरा तलहटी में केंद्रित हैं - एक ऐसी जगह जहां कई इतालवी अप्रवासी गोल्ड रश के दिनों में बस गए थे, राज्य की पहली बेलों में से कुछ को लगाते हुए, 'कहते हैं स्टेसी ब्रिस्को , शराब के शौकीन वरिष्ठ प्रिंट संपादक और कैलिफोर्निया वाइन समीक्षक।
'राज्य की गर्म, भूमध्यसागरीय जलवायु पके फलों के भावों के लिए अनुमति देती है (मोटा काला बेर और रसदार बॉयसेनबेरी सोचें) और परिपक्व, आलीशान टैनिक संरचना,' वह बताती हैं। 'लेकिन तलहटी की ऊँचाई के कारण, इस क्षेत्र की मदिरा भी एक ताज़ा अम्लीय धार बनाए रखती है, जिससे इन फुलर-बॉडी वाले भावों को अपने पैरों पर हल्का रखा जाता है और चपलता में सहायता मिलती है।'
अब पीने के लिए कैलिफोर्निया और इटली की बारबेरा वाइन
एल्वियो कॉग्नो 2020 प्री-फाइलोक्सेरा (बारबेरा डी अल्बा)
95 अंक शराब उत्साही
लगभग पूरी तरह से रेत में लगाया गया, 120 साल से अधिक पुरानी कुछ लताओं वाला यह स्वयं का दाख की बारी बारबेरा की एक विलक्षण अभिव्यक्ति है। क्रैनबेरी, खट्टा चेरी और अंडरब्रश के साथ मिश्रित जंगली गुलाब और ताजा बे पत्ती की सुरुचिपूर्ण सुगंध कुछ ऐसे नोट हैं जो आपको इस जटिल शराब में मिलेंगे। ताज़े युवा लाल फलों, ताज़े फूलों और महीन टैनिन के साथ तालू परिष्कृत और अच्छी तरह से संतुलित है, जो वाइन को घर ले जाता है। अब पियो - 2035। -जेफ पोर्टर
$74.99 क्या यू.एस.एमिशेल चियार्लो 2020 द फुटस्टेप्स (बारबेरा डी एस्टी)
94 अंक शराब उत्साही
यह एक क्लासिक बारबेरा है। जंगली जामुन, ताजा जड़ी बूटियों और बैंगनी फूलों की जीवंत और उज्ज्वल सुगंध सभी इस शराब की सुंदरता को प्रदर्शित करते हैं। तालू खत्म होने पर अम्लता के उस सही पॉप के साथ सुरुचिपूर्ण और बढ़िया टैनिन द्वारा तैयार किए गए उच्च-टोंड लाल चेरी और रसभरी दिखाता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद —जे.पी.
$14.99 विविनोबेला ग्रेस रिजर्व बारबरा 2020 (अमडोर काउंटी)
93 अंक शराब उत्साही
Ezio T. एक ऐसा निर्माता है जो कोई शॉर्टकट नहीं लेता है। एस्टी की पहाड़ियों के इस समृद्ध सुगंधित बारबेरा में सूखे फूलों के नोटों, जड़ी-बूटियों और शिटेक मशरूम के साथ मिश्रित काली चेरी और मसालेदार प्लम की सुगंध है। तालु रसीला और अधिक तीखा फल नोटों के साथ समृद्ध है जो काली चाय, ताज़ी बदली हुई मिट्टी और नमकीन मसालों में विकसित होता है। -स्टेसी ब्रिस्को
$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ताकास्टेलो डी अमोरोसा 2019 विक्टोरिया बारबरा रेंच (सिएरा तलहटी)
93 अंक शराब उत्साही
स्कार्पा एक ऐतिहासिक और पारंपरिक सम्पदा है जो युग की परवाह किए बिना परंपरा के अपने मूल मूल्यों पर कायम है। यह बारबरा इटली के महान अंगूरों में से एक की प्रमुख विशेषताओं पर प्रकाश डालता है। नाक लाल, नीले और काले फलों के नोटों का यह सही संयोजन है, जो लौंग और तेज पत्ते की तरह सुगंधित सूखे जड़ी बूटियों के स्पर्श के साथ मिश्रित होता है। तालु बहुत तेज अम्लता के साथ नाक के उसी स्वाद को वहन करता है जिससे मुंह में पानी आ जाता है। यह 'ओल्ड-स्कूल' अच्छा है! —जे.पी.
$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ताएज़ियो टी। 2019 टेरा डेल नोस (बारबेरा डी'आस्टी सुपरियोर)
93 अंक शराब उत्साही
Vietti साल दर साल हासिल करना जारी रखती है। 2020 'ट्रे विग्ने' बारबेरा शराब के साथ उस लकीर को जारी रखता है जो सभी बास नोटों के साथ शुरू होती है। काली चेरी, भुने हुए आलूबुखारे, कैंडिड वायलेट्स और मीठे मसालों की गहरी और गहरी सुगंध। शराब रसदार है और तालू पर रसीला है जिसमें ब्लैकबेरी के गोब्स और सूखे लैवेंडर और दिलकश मसाले का स्पर्श है। वाइन को ताज़ा रखने के लिए आवश्यक चमक के साथ वाइन फ़िनिश होती है। बेस्ट बाय — जे.पी.
$18.99 वाइन डॉट कॉमटेरा डी ओरो 2020 बारबेरा (अमडोर काउंटी)
92 अंक शराब उत्साही
मजबूत फल इस शराब को चमकदार बनाता है। चॉकलेट, वेनिला, जायफल, बैंगनी, तम्बाकू और गीले पत्थर के पूरक नोटों के साथ, काली बेर, बॉयसेनबेरी, ब्लैकबेरी और काली चेरी के पके सुगंध और स्वाद का आनंद लें। नरम, परिपक्व टैनिन का एक मध्यम स्तर कृपया गालों को कोट करें, जबकि उत्कृष्ट एसिड संरचना ताजगी की एक पंक्ति जोड़ती है। खत्म सभी घटकों का एक सुस्त एकीकरण है। सर्वश्रेष्ठ खरीद . —एस.बी.
$20 वन स्टॉप वाइन शॉपरॉबर्ट रेंजोनी 2018 बारबेरा (कैलिफोर्निया)
92 अंक शराब उत्साही
डार्क बेरी, बैंगनी फूल और चटपटे मसाले टेम्कुला-आधारित निर्माता की इस बॉटलिंग पर एक सुखद तीक्ष्ण नाक बनाते हैं। पर्याप्त तनाव घूंट को फ्रेम करता है, जो चमड़े, बे, सफेद मिर्च और डार्क बेरी के स्वादों से भरा होता है, जिससे एक वेनिला-चुंबन खत्म होता है। -मैट केटमैन
$45 शराब-खोजकर्तासामान्य प्रश्न
बारबरा क्या है?
बारबेरा गहरे रंग का अंगूर है। यदि आप उच्च अम्लता और फल अग्रेषण के साथ शराब पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से बारबेरा की एक बोतल लेना चाहेंगे।
पोर्टर कहते हैं, 'बारबेरा हाई स्कूल में उस बच्चे की तरह है जिसे हर कोई पसंद करता है, और वे हर चीज में अच्छे भी होते हैं।' “शराब गहरे बैंगनी से लेकर हल्के लाल रंग की हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कहाँ उगाया जाता है। एरोमेटिक्स हमेशा फ्रूट फॉरवर्ड होते हैं और चेरी से लदे होते हैं। बारबेरा स्वाभाविक रूप से अम्लता में उच्च है, यह तालू पर उज्ज्वल और ताजा बनाता है, और कम टैनिन होता है, इसलिए फल और जीवंतता चमकते हैं।
क्या बारबेरा एक लाल या सफेद शराब है?
बारबरा बनाता है रेड वाइन या गुलाब के फूल .
क्या बारबेरा वाइन मीठी है?
'बारबेरा है नहीं मीठा, लेकिन यह फल है, ”पोर्टर कहते हैं। यदि शराब युवा है, तो इसमें अक्सर 'फलों की सुगंध और स्वाद का भार होता है जो कुछ ताजा हर्बल और फूलों के नोटों के साथ तड़का लगाया जाता है।'
बारबेरा भी समय से लाभ उठा सकता है नया ओक और परिणामी बोतलें अभी भी फलित होंगी लेकिन अतिरिक्त नोटों के साथ बेकिंग मसाला और वेनिला।
बारबेरा किस भोजन के साथ सबसे अच्छा है?
अपनी पसंदीदा बारबेरा वाइन पेयरिंग में से एक के बारे में पूछे जाने पर, ब्रिस्को ने तुरंत जवाब दिया ' पिज़्ज़ा !” हालांकि, यदि पिज़्ज़ा (दुख की बात है) मेनू पर नहीं है, चिंता न करें।
पोर्टर कहते हैं, 'बारबेरा के पास शैली के आधार पर व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसे वह पसंद करता है।' सैमन और टूना। और आप इस शराब की बोतल के साथ गलत नहीं कर सकते पास्ता और लाल चटनी . बारबेरा अपनी खुद की पसलियों के साथ भी पकड़ सकता है।
'यदि आप चिपचिपा प्यार करते हैं पसलियां थोड़े मसाले के साथ, ”पोर्टर कहते हैं। 'बारबेरा अपनी चमकदार अम्लता के कारण हिट और मिठास के स्पर्श के साथ अच्छी तरह से खेलता है।'
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