विंटेज ग्लासवेयर की अपनी जगह है, लेकिन क्या आप एक प्राचीन कॉकटेल पी सकते हैं? बारटेंडरों की बढ़ती संख्या पुराने और दुर्लभ बूज़ पर अपने हाथ पा रही है, कुछ 1950 और उससे पहले के डेटिंग में शामिल हैं, और उन्हें pricey, सीमित-संस्करण कॉकटेल में मिलाते हैं।

न्यूयॉर्क सिटी के एल्डर के बार डायरेक्टर ट्रैविस ब्राउन कहते हैं, '' मुझे ऐसा नहीं लगता कि यह सबकुछ है, जो कि प्लायमाउथ जिन, मार्टिनी रोसो स्वीट वर्माउथ और स्टॉक मारास्चिनो लिकर, सभी 1960 के दशक में बने मार्टिनेज की तरह ड्रिंक्स में मिलाते थे। 'यह भस्म होने के लिए था, ठीक वैसे ही जैसे विनायल रिकॉर्ड को सुनने के लिए बनाया गया था।' यह 'थोड़ा उदासीन' बेचने के बारे में हो जाता है।

एंटीक बूज़े के प्रमुख पुरवे में से एक लंदन स्थित संस्थापक और निर्देशक एडगर हार्डन हैं पुरानी स्पिरिट्स कंपनी , क्रिस्टी ऑक्शन हाउस के पहले। हार्डन ने दुर्लभ और धूल भरी शराब की बोतलों के लिए संपत्ति की बिक्री और अंधेरे तहखाने को बिखेर दिया।

'मेरे पास लगभग 3,500 बोतलें हैं जो आप कल्पना कर सकते हैं।' उसका रास्ता पार करने के लिए सबसे पुरानी बोतलें? एक 1795 कॉन्यैक और एक 1800 मेडिरा।

कभी-कभी, पूरे संग्रह अपने तरीके से आते हैं। हार्डन ने हाल ही में लिपटे टीवी श्रृंखला की प्रोप टीम से 176 बोतलें खरीदीं पागल आदमी। कुछ बोतलों को एक निजी पार्टी में डाला गया था, अन्य को उत्सुक खरीदारों को बेच दिया गया जैसे ब्राउन पर एल्डर (हाँ, आप डॉन ड्रेपर का स्टैश पी सकते हैं)।

कुछ समय से विंटेज कॉकटेल का चलन बढ़ रहा है। कुछ बार पुरानी बोतलों से बने पेय विशेष की पेशकश करेंगे, हालांकि वे केवल तब तक रहते हैं जब तक सामग्री करते हैं।

प्रायोगिक कॉकटेल क्लब न्यूयॉर्क शहर में पहली बार अपने मेनू में 'विंटेज कॉकटेल' अनुभाग रखा गया था, जिसमें चेत बेकर ($ 150) जैसे पेय शामिल हैं, जिसमें 1940 के लीड्स और वेकफील्ड जमैका रम शामिल हैं।

जैक रोज डाइनिंग सैलून वाशिंगटन, डीसी में, इसके चयन के लिए प्रसिद्ध है धूल , हाल ही में अपनी बेसमेंट स्पीकसी, ड्राम एंड ग्रेन में $ 135 विशेष सूचीबद्ध किया गया, जो 1950 के दशक के कॉन्यैक और '60 के दशक के ग्रीन चार्टरेस के साथ बनाया गया था।

फिर भी, शायद सबसे उच्च अंत का उदाहरण विंटेज ब्रांडी क्रस्टा है सिएटल में कैनन , 1870s कॉन्यैक, 1930 Cointreau, 1960 के दशक के Maraschino और 1930 के दशक के Peychaud के चिट्ठों के साथ, जो कि $ 1,100 के लिए बेच रहा था।

तुलना करके, एल्डर का जियाट्रिक ड्रिंक केवल $ 30 में बेचा गया। लेकिन क्या यह $ 30 विंटेज मैनहट्टन है जो $ 14 मानक संस्करण से अलग है? ब्राउन कहते हैं, 'हाँ।' बहुत पुरानी आत्माओं को थोड़ा ऑक्सीकरण हो सकता है, अधिक चिपचिपा या कम उबाऊ हो सकता है। फ्लेवर मधुर हो सकते हैं या इस बिंदु पर अधिक केंद्रित हो सकते हैं कि ब्राउन को इस तरह के परिवर्तनों को समायोजित करने के लिए व्यंजनों को ट्विक करना पड़ा था।

'एक सील बोतल में कुछ दशकों तक खर्च करने से बहुत फर्क पड़ता है,' वे कहते हैं।

बेशक, सभी आत्माओं को इनायत नहीं होती है। जब जुनिपर नोट फीका हो जाता है, तो गांठ भड़की हो सकती है, जबकि बुरी तरह से संग्रहित सिंदूर अकल्पनीय हो सकता है, जो किसी मार्टिनी के लिए अनुकूल नहीं है।

दूसरे शब्दों में, यदि आपको कोई पुरानी कॉकटेल मिलती है, जिसका आप आनंद लेते हैं, तो इसे पीना सबसे अच्छा है।

'आप इसे फिर से प्राप्त करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं,' ब्राउन कहते हैं। 'यह निश्चित रूप से दिल तोड़ने वाला है।'

विंटेज बारवेयर बूम