वाइन क्लब शुरू करने के लिए शराब निर्देशक से बेहतर कौन है? कुछ रेस्तरां अब शराब प्रेमियों को उनकी अच्छी तरह से संपादित सूचियों तक सीधे पहुंच प्रदान कर रहे हैं, उनके दरवाजे पर आने वाले शिपमेंट के साथ।

'हम आशा करते हैं कि लोगों ने हम पर भरोसा करना सीख लिया है और खुद को शराब के लिए हमारे हाथों में डाल दिया है,' शेली लिंडग्रेन, वाइन निदेशक और मालिक कहते हैं ए 16 तथा एसपीक्यूआर सैन फ्रांसिस्को में। अप्रैल 2011 में, दोनों भोजनालयों ने वाइन क्लबों की शुरुआत की। $ 95 प्रति माह के लिए, ग्राहकों को लिंडग्रेन द्वारा तीन बोतलें मिलती हैं, आमतौर पर छोटे उत्पादकों से छह या 12 महीने की अवधि के लिए।

नापा में मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां ऑबर्गे डू सोइल में, वाइन निर्देशक क्रिस मार्गरम 1,500-चयन शराब की सूची में कुछ जोड़ने की खोज में लगभग 200 वाइन साप्ताहिक का मूल्यांकन करता है। क्लब विन डु सोइल के सदस्यों के लिए बाकी के सर्वश्रेष्ठ तीन सदस्यता स्तर प्रदान करते हैं: क्रूज़, प्रीमियर क्रूज़ और ग्रैंड क्रूज़, जिनकी लागत $ 325 और $ 1,200 त्रैमासिक है। प्रत्येक शिपमेंट में चार और छह बोतलें होती हैं, साथ ही शराब की घटनाओं को भी आमंत्रित करती है। ग्रांड क्रूज और प्रीमियर क्रू सदस्यों के लिए, पूरे रिसॉर्ट में आइटम पर 10% -20% की छूट है, जैसे कमरे और स्पा उपचार।