द्वारा प्रायोजित

अनुमानित अमेरिकी शराब लेखक जॉन बोन ने हाल ही में फ्रांस के 'सबसे कट्टरपंथी और दिलचस्प स्थानों में से एक है जो शराब बनाने के लिए रौसिलन की घोषणा की।' वह सही है। इस क्षेत्र के बारे में बहुत कुछ पता है - और प्यार - गुणवत्ता की खोज से लेकर अनुकूल जलवायु और विविधता की टेरीओर की ओर बढ़ने से लेकर टिकाऊ वाइनमेकिंग की ओर जा रहे हैं। Roussillon उल्लेखनीय मूल्य के लिए विविधता और उत्साह प्रदान करता है, एक लंबे, मनोरम इतिहास द्वारा समर्थित है जो अभी भी एक नई पीढ़ी के साथ विकसित हो रहा है।

रूसो को लंबे समय से अपने पड़ोसी लैंगेडोक के साथ जोड़ा गया है, लेकिन रूसो के लोगों को क्षेत्र की तरह ही अपनी खुद की पहचान है। स्पेन के करीब, वे कैटेलन के एक मोड़ के साथ फ्रेंच हैं, न कि उगाए गए कई अंगूरों के विपरीत, चाहे कैरिगन ब्लैंक, ग्रेनेचे ब्लैंक और ग्रिस, या मैकाबू। आज, रौसिलन की दाख की बारियां दक्षिण-पश्चिमी फ्रांस में बीहड़, सूर्य-धन्य भूमि के एक दल, पिरामिड-ओरिएंटलस विभाग की सीमा के भीतर आती हैं। वास्तव में, यह रौसिलन की आनंदमय जलवायु है जो खुद को बेहतरीन वाइनमेकिंग के लिए उधार देती है और वसंत और गर्मियों के दौरान चुस्की के लिए एकदम सही है।

कुशल हाथों में, उच्च गुणवत्ता वाला विट्रीकल्चर रौसिलन में आसानी से आ जाता है। धूप से सराबोर दिन अंगूर को सहजता से पकने की अनुमति देते हैं, वाइन को एकाग्रता प्रदान करते हैं, जबकि ठंडी रातें वाइन की मुंह की ताजगी को संरक्षित करती हैं। यह शैली, ताजा होने के दौरान कुरकुरा और चरित्रवान होने के साथ फलने-फूलने का संतुलन, सभी तरह के गर्म मौसम के आनंद के लिए मदिरा को आकर्षक बनाती है। चाहे एक फुटपाथ कैफे में एक स्प्रिंग ब्रंच हो या पार्क में गर्मियों में पिकनिक।

इसके अलावा, अधिकांश अंगूर खड़ी ढलानों पर लगाए जाते हैं जो अच्छी मिट्टी की जल निकासी प्रदान करते हैं और पैदावार कम करने के लिए सही मात्रा में बेल तनाव प्रदान करते हैं। रूसोल्सन के पास फ्रांस में सबसे कम AOP पैदावार 29 hl / ha है, जिसकी तुलना में देश के बाकी हिस्सों में 60 hl / ha है, इस संख्या में से अधिकांश पुरानी दाखलताओं या vieilles vignes के क्षेत्र के लिए जिम्मेदार है, जो एक सदी पुरानी के करीब है।

लेकिन व्यापक ब्रश स्ट्रोक में रौसिलन को चित्रित नहीं किया जा सकता है। मिट्टी और सूक्ष्म जलवायु परिवर्तन - टेरीर - विजेता के पैलेट में योगदान करें। हिंसक भूगर्भीय उथल-पुथल का एक परिणाम यह क्षेत्र तीन तरफ से एक अखाड़े के आकार का है, जो भूमध्यसागर की ठंडी सांस के लिए प्रकट होता है। चूना पत्थर और समुद्री तलछट के रूप में पाए जाने वाले प्रागैतिहासिक समुद्रों के निशान सहित मिट्टी बदलती है। मर्ल, शिस्ट, ग्रेनाइट, मिट्टी और रेत से युक्त जटिल परिदृश्य वाइन की संरचना, बनावट और खनिज की धारणा में और बदलाव लाता है।

शुष्क स्थितियों के माध्यम से तेज हवाएँ और दाख की बारियां से होने वाली बीमारी। इस वजह से, बीमारी का दबाव कम है, रुसिलॉन के विग्नरों को आगे बढ़ाने के लिए मुक्त कर दिया टिकाऊ, जैविक और बायोडायनामिक विट्रीकल्चर फ्रांस में उनके समकक्षों की तुलना में कहीं अधिक आसानी से। और कई 2,200 परिवार के स्वामित्व वाले दाख की बारियां करते हैं, जो पर्यावरण के प्रति सजग फैशन में सूखे गोरे, रोजे, लाल और गढ़वाले मदिरा बनाते हैं। 60% से अधिक पहले से ही इस तरह से प्रबंधित हैं।

जबकि शैलियों और अंगूर को व्यापक रूप से मिश्रित किया जाता है, रौसिलन इसकी विरासत पर गर्व करता है प्राकृतिक मीठी मदिरा या VDN। उदाहरण के लिए, बैन्यूल्स के क्षेत्र में, Pyrenées की तलहटी समुद्र से लंबवत ऊंचाइयों तक फटती है। विद्वान मिट्टी में खुदी हुई सीढ़ीदार दाख की बारियां हैं, जो एक बीते युग की श्रमसाध्य उपलब्धि है। वीर किसान पारंपरिक रूप से इस क्षेत्र की प्रसिद्ध मीठी शराब बनाने के लिए लताओं का काम करते हैं - रौसिलन फ्रांस की दृढ़ मीठी मदिरा का 80 प्रतिशत उत्पादन करता है। 13 वीं शताब्दी में वापस जाने वाले इस अमृत को बारटेन्डर्स और सोम्मेलेयर्स द्वारा पुनः खोजा गया है, जो इसकी बहुमुखी प्रतिभा की सराहना करते हैं कॉकटेल और भोजन के साथ, चाहे AOP मौर्य, AOP Rivesaltes, AOP Banyuls या AOP Muscat de Rivesaltes। उदाहरण के लिए, विलनोवा, एक पेय जो न्यूयॉर्क के एक्सपेरिमेंटल कॉकटेल क्लब में कल्पना की गई थी, एक ताज़ा वसंत कॉकटेल बनाने के लिए अदरक एले और अंगूर के स्वाद के साथ एक पुष्प मस्कट डे रिवलसटेस जोड़े।

अंतत: मूल्य मायने रखता है। उस बिंदु पर, रौसिलन अद्वितीय बना हुआ है, बेहतर ज्ञात फ्रांसीसी क्षेत्रों से जुड़े उच्च मूल्य टैग के बिना अविश्वसनीय गुणवत्ता प्रदान करता है। और उस पर, अमेरिका ध्यान दे रहा है। 2017 में, Roussillon की सूखी AOP वाइन के लिए U.S. चौथा सबसे बड़ा आयात बाजार था और AOP किलेदार मीठी मदिरा के लिए तीसरा था। मूल्य के संदर्भ में, यह उन प्रकार के वाइन के लिए क्रमशः रौसिलन के लिए तीसरा और पहला बाजार है, जो इस क्षेत्र के सबसे कीमती रत्नों के लिए बाजार की बढ़ती प्रशंसा दिखा रहा है। रॉनसिलन के साथ बॉन की घोषणा को देखते हुए, उन संख्याओं को केवल बढ़ना जारी रखना चाहिए।