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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शराब गाइड

स्पेन का हॉट कॉर्नर

यदि एक शब्द लेविंते की मदिरा, धूप से सराबोर, स्पेन के पहाड़ी हिस्से का वर्णन करता है जो वेलेंसिया में शुरू होता है और दक्षिण में मर्सिया तक फैला हुआ है, तो यह 'भूमध्यसागरीय' है।



कोई यह तर्क दे सकता है कि कैटलोनिया, फ्रांस के दक्षिण, सार्डिनिया और इटली के अन्य हिस्सों की मदिरा भी भूमध्यसागरीय हैं। लेकिन लेवेंटे के साथ, हम चरम टेरीर से बात कर रहे हैं - भूमध्य सागर को छूने वाले किसी भी शराब क्षेत्र की सबसे गंभीर, सबसे गंभीर स्थिति।

'मेडिटेरेनियन' लेवान्ते के सात संप्रदाय वाले वाइन क्षेत्रों में उगने वाले अंगूरों की प्रधानता पर भी लागू होता है - सख्त, मोटी चमड़ी वाली किस्में जिनके पास मजबूत वाइन बनाने का ट्रैक रिकॉर्ड है।

केवल स्टालवार्ट, मॉनेस्ट्रेल (मोरवेरेड्रे), सिराह, गरनाचा, बोबल, कैबेरनेट सॉविनन, मेरलोट और टेम्प्रानिलो जैसे गहरे रंग के अंगूर इस क्षेत्र के ब्लास्ट-फर्नेस सूरज और सिंचाई की कमी का सामना कर सकते हैं। ज्यादातर सफेद अंगूरों को पनपने के लिए लेवान्ते बस बहुत गर्म है, और यहां देखे जाने वाले एकमात्र गोरे स्वदेशी मार्गुएरा और कुछ विग्नियर हैं।



ये भूमध्यसागरीय अंगूर की किस्में, जब पुरानी, ​​सूखी-खेत वाली झाड़ियों की बेलों पर उगाया जाता है, तो अक्सर पूर्ण शरीर वाली लेकिन अच्छी तरह से संतुलित वाइन प्राप्त होती हैं। आप नाक पर गर्मी पा सकते हैं और कुछ लेवांते वाइन को खत्म कर सकते हैं। विशेष रूप से गर्म वर्षों में, कुछ मदिरा पके हुए, किशमिश जैसे गुणों को प्रदर्शित कर सकते हैं। निश्चित रूप से, लेवांटे में कोई भी मदिरा की ताकत, रंग या उच्च शराब के स्तर के लिए माफी नहीं मांगता है।

लेकिन ठंड के वर्षों में या असाधारण रूप से लंबे समय तक बढ़ते मौसमों के साथ-जैसे 2010, 2011 और कुछ हद तक, 2012 और 2013 तक- लेवेंटे डार्क-हंट, लस्टी, सॉफ्ट-टैनिन वाइन की एक सरणी प्रदान करता है जो हार्दिक किराया के साथ जोड़ी है। जैसे ग्रिल्ड मीट और स्ट्यू।

इस प्रकार, एलिकांटे, जुमिला, वेलेंसिया और यूटीएल-पेडेना में एक गोता है, जो मुख्य क्षेत्रों में लेवेंटे शामिल हैं। येक्ला, बुल्स और अलमांसा जैसे छोटे क्षेत्र समान मदिरा का उत्पादन करते हैं, लेकिन वहां कुछ वाइन संयुक्त राज्य अमेरिका को निर्यात करते हैं।

Alicante

फोटो मेग मेगगोट द्वारा

Alicante

एलिकांटे डेनोमिलिसिन डी ओरिजन (डीओ) के बोदेगास वोल्वर के मालिक जॉर्ज ओर्डोनेज़ कहते हैं, 'यहां बढ़ने वाली एकमात्र चीजें जैतून, बादाम और मोनास्ट्रेल हैं ... और बकरी,'।

वास्तव में, क्षेत्रीय जैतून का तेल शानदार है। यदि आपने कभी भी मार्कोना बादाम का स्वाद चखा है, तो आप जानते हैं कि वे स्वादिष्ट हैं। और बढ़ते उत्कृष्ट मठ के संदर्भ में, एलिकांटे में वह भी नीचे है।

एलिकांटे जैसे गर्म और शुष्क क्षेत्र में बढ़िया शराब बनाने की कुंजी बुनियादी और अटूट है: पुराने, अनरिजर्व्ड वाइन (ज्यादातर मॉनस्टरेल) पर निर्भरता जो प्रति पौधे 2.2 पाउंड से कम फल देती है। यह बुरी तरह से उत्पादन Artad's El Sequé, Volver's Tarima Hill और En Enque Mendoza की सभी वाइन जैसे La Tremenda, वाइनरी के सेंसिटिव बेस्ट खरीदें सहित वाइन में केंद्रित है।

'हम 'एल सेक्वे' कहलाते हैं, 'वैलेंसियन भाषा का एक शब्द जिसका अर्थ है' सूखा हुआ '।' —विसेंट मिल्ला सेंचेज

एनरिक मेंडोज़ा के हाई-एंड एस्ट्रेचो और लास क्यूब्रादास के लिए, 70 वर्षीय दाखलताओं में प्रति संयंत्र केवल चार या पांच बंच मिलते हैं।

जोस 'पेपे' मेंडोज़ा कहते हैं, 'गुच्छे टेनिस गेंदों के आकार के होते हैं और प्रत्येक का वजन आधा पाउंड से भी कम होता है।' एनरिक के बेटों में से एक, पेपे दाख की बारियां और वाइनरी का प्रबंधन करता है।

'हम 'को सीक्वे' कहते हैं, जो वैलेंसियन भाषा का एक शब्द है, जिसका अर्थ है 'एक सूखी जगह',' विजेंते मिल्ला सेंचेज का कहना है, रियोजा में आर्टाडी के जुआन लोपेज डी लैक्लेले के सह-स्वामित्व वाली बॉडेगा की इस चौकी के लिए विजेता। । 'लेकिन एलिकांटे की मदिरा का वर्णन करने के लिए आपको केवल एक शब्द जानना जरूरी है 'भूमध्य।'

द बेस्ट ऑफ़ एलिकांटे

Artadi 2012 एल Sequé $ 45, 91 अंक। यह मॉन्स्टरेल मैजेंटा रंग और जंगली जामुन, रेगिस्तानी जड़ी बूटियों और रबर की सुगंध के साथ खुलता है। तालू मांसल लगता है, जबकि हर्बल, मिट्टी के ब्लैकबेरी और बेर का स्वाद हर्बल, नमकीन लहजे के साथ एक पूर्ण बल खत्म होता है। 2022 के माध्यम से पियो। फोलियो फाइन वाइन पार्टनर्स।

पीछे 2012 तारिमा हिल $ 17, 91 अंक। काली चेरी और बेर सुगंध खनिज और चटपटा कुरकुरापन के साथ, मिट्टी और स्वादिष्ट हैं। यह कॉफी से लदी खत्म होने से पहले आने वाली ब्लैकबेरी, मसाला केक और चॉकलेट फ्लेवर के साथ एक जीवंत, उदार मॉन्स्टरेल है, जो दूरी तय करता है। 2018 के माध्यम से पियो। स्पेन से ललित अनुमान।

एनरिक मेंडोज़ा 2012 ला ट्रेमेंडा $ 12, 90 अंक। अरोमा में कुचल पत्थर, चमड़ा, काली चेरी और कफ ड्रॉप शामिल हैं। इस मॉन्स्टरेल पर तालु संकीर्ण है, लेकिन यह शक्ति को पैक करता है। भर में टोस्ट ओक, काली बेर और चेरी चार्ज के फ्लेवर। 2019 के माध्यम से पियो। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

जुमिला

फोटो मेग मेगगोट द्वारा

जुमिला

जुमिला, एलिकांटे की तरह, काफी हद तक मॉनेस्टरेल और मॉनस्टरेल के नेतृत्व वाले मिश्रणों के लिए जाना जाता है। आम तौर पर बोलते हुए, यह एक रेगिस्तानी क्षेत्र है जहां कैक्टि अंगूरों के साथ पहाड़ियों को साझा करता है। इस बीच, जुलाई और अगस्त में, तापमान केवल पागल कुत्तों और अंग्रेजों के लिए फिट होते हैं, या ऐसा कहा जाता है।

क्षेत्र में सबसे लंबे समय तक रहने वाले नेताओं में से एक गिल फैमिली एस्टेट्स है, जिसने 1916 में जुमिला के पाइंस के बीच अंगूर उगाना शुरू किया था। आज, कार्चे वैली में गिल परिवार की अत्यधिक आधुनिक वाइनरी पूरी तरह से परिपक्व हो जाती है, कभी-कभी सिरप युक्त वाइन जिनमें जुआन गिल शामिल हैं, एल निदो और क्लियो। ऐसा नहीं है कि वाइनरी और तकनीकी निदेशक बार्टोलो एबेलन बड़े, गहरे ब्रूज़र बनाने की कोशिश कर रहे हैं, यह स्वाभाविक रूप से टेरीयर और 80 वर्षीय लताएं हैं, मालिक मिगुएल गिल कहते हैं।

गिल परिवार के साथ कार्च घाटी को साझा करना बोदेगास वाई विनेदोस कासा डे ला इरमिटा है, जो कई पेशी लेकिन अच्छी तरह से संतुलित वाइन का उत्पादन करता है। उदाहरण के लिए, 2010 से वाइनरी का क्रिज़ा, मॉन्स्टरेल, टेम्प्रानिलो और कैबरनेट सॉविनन का मिश्रण, जुमिला की शक्ति और जटिलता को सहने की क्षमता दोनों को प्रदर्शित करता है।

द बेस्ट ऑफ जुमिला

एल नीडो 2012 क्लियो $ 45, 93 अंक। रेशमी ओक, नारियल, अंजीर, प्रून और ब्लैकबेरी सुगंध स्टैच और हेडी हैं। बेक्ड ब्लैक-फ्रूट फ्लेवर अधिकतम पकने पर रजिस्टर होता है, जबकि कॉफी, चॉकलेट और टोस्ट का फ्लेवर इस तेजतर्रार मॉनस्टरेल मिश्रण पर खत्म होता है। 2020 के माध्यम से पीते हैं। ओपिसी वाइन। संपादकों की पसंद।

क्रैपुला 2013 गोल्ड 5 मॉन्स्टरेल-सिराह $ 35, 92 अंक। शक्तिशाली ब्लैकबेरी सुगंध मलाईदार ओक से मेल खाते हैं। यह मजबूत टैनिन और पूर्ण शरीर के साथ एक ड्रिल है। ओके फ्लेवर डार्क-बेरी फ्रूट्स और वनीला और लैक्टिक नोट्स के साथ ब्लैक प्लम खत्म। 2021 के माध्यम से पियो। द आर्टिसन कलेक्शन। संपादकों की पसंद।

कासा डे ला इरमिटा 2010 क्रिंजा $ 16, 90 अंक। कोला, बेक्ड बेरी फ्रूट्स और ब्लैकबेरी जैम की रूटीन सुगंध ने टैनिक फ्रेमवर्क के साथ एक फ्लश तालु स्थापित किया। ब्लैकबेरी, डार्क प्लम और दोमट नोट मांसाहार, भुने हुए फ्लेवर के साथ समाप्त होते हैं। यह शराब 60% मोनास्ट्रेल, 25% टेम्प्रानिलो और 15% कैबरनेट सॉविनन है। स्पैनिश अधिग्रहण।

द स्वीट साइंस

फेलिप गुतिरेज़ डे ला वेगा ने स्पेनिश नौसेना में एक कमांडर के रूप में शराब के बारीक बिंदुओं को सीखा, जहां उनका मुख्य काम अधिकारियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले भोजन और पेय की खरीद करना था। हालाँकि, 1970 के दशक में, उन्होंने एलिकांटे की पहाड़ियों में अपनी खुद की वाइनरी शुरू की, भूमध्यसागर से दूर कोई अंतर्देशीय नहीं, जहाँ वे नौकायन करते थे।

आज, गुतिरेज़ डे ला वेगा, अपनी बेटी वायलेट के साथ मिलकर काम कर रहा है, जो लेवेंटे स्वीट वाइन का राजा है। लेकिन उन्हें एलिकांटे वाइन नहीं कहते हैं। स्पेन भर में कई फ्रीथिंकिंग विजेताओं की तरह, हाल ही में Gutiérrez de la Vega ने स्थानीय DO के नियमों का पालन नहीं करने का फैसला किया। मुख्य छड़ी बिंदु मीठी मदिरा के लिए न्यूनतम शराब का स्तर था।

वायलेट कहते हैं, 'हम केवल 15% शराब या उससे अधिक शराब बनाने के लिए मजबूर नहीं होना चाहते हैं।'

भले ही वाइन लेबल पर एलिकांटे या 'स्पेन' कहती हों, ये लेवेंटे में बनाई जाने वाली बेहतरीन मिठाई वाइन हैं। एरियस और ओपेरा के नाम पर, वाइन को किण्वित किया जाता है और अच्छी तरह से इस्तेमाल किए जाने वाले ओक में वृद्ध होते हैं, जबकि सभी 'सुनकर' उन संगीत स्कोर के लिए जिन्हें वे नाम दिया गया है।

'मेरे पिताजी का मानना ​​है कि वाइनरी में सुंदर संगीत बजाना सुंदर मदिरा बनाता है,' वायलेट कहते हैं। गुतिरेज़ डे ला वेगा की मीठी मदिरा की गुणवत्ता को देखते हुए, केवल एक मूर्ख असहमत होगा।

गुतिरेज़ डे ला वेगा 2013 रिकॉन्डिटा स्वीट हार्मोनी $ 35/500 मिली, 94 अंक। यह मस्कुलर, स्टाउट मॉनस्टरेल स्वीट वाइन सभी इक्के हैं। ब्लैकबेरी, कैसिस और बढ़िया ओक अरोमास एक सनसनीखेज चिकनी तालू से पहले होते हैं जो टॉफी, चॉकलेट, कॉफी, काली मिर्च, ब्लैकबेरी और कैसिस फ्लेवर से भरपूर होते हैं। एक लंबा, गर्म, स्पष्ट रूप से संतुलित खत्म शुद्ध और स्वादिष्ट है। 2025 के माध्यम से पीते हैं। संपादकों की पसंद।

Gutiérrez de la Vega 2013 Casta Diva Sweet Honey Harvest $ 35/500 मिली, 93 अंक। नारंगी के छिलके, जायफल और जले हुए भूरे-चीनी सुगंधों ने इस मिठाई मोसेलेट को आम जनता से अलग रखा। गोल और मलाईदार लेकिन अभी भी तालू पर सुरुचिपूर्ण है, यह शहद, दालचीनी, नारंगी और खूबानी के स्वादों को एक पूरे में मिश्रित करता है। शहद और कारमेल स्वाद के साथ एक लंबे, एकीकृत खत्म आदर्श है। 2023 के माध्यम से पियो। संपादकों की पसंद।

वालेंसिया

फोटो मेग मेगगोट द्वारा

वालेंसिया

कुछ समय पहले तक, वालेंसिया DO वास्तव में अज्ञात था। सामान्य तौर पर, इस क्षेत्र से वाइन, ज्यादातर मोनास्ट्रेल, बोबाल और स्थानीय फोर्कलाट, देहाती, घोड़े की सूँघने और असंतुलित थीं। उन्हें 'देश-शैली' मदिरा कहना एक समझ थी।

'... यहाँ, सुंदरता भूमि और अंगूर के बागों में है।' —राफेल कंबरा

वेलफ डेल अल्फ़िंस, वेलेंसिया के प्राइम सबज़ोन में दाख की बारियां में निहित राफेल और विसेंट कंबरा, चचेरे भाई और उद्धारकर्ता दर्ज करें। वालेंसिया शहर से लगभग 60 मील अंतर्देशीय एक औद्योगिक पार्क का संचालन करते हुए, राफेल पूछता है: 'क्या आप जानते हैं कि वेलेंसिया स्पेन में एलिसैंट के बाद दूसरा सबसे अधिक पहाड़ी शराब क्षेत्र है?' नहीं, मैं जवाब देता हूं, प्रायरैट की सोच, या शायद सिएरा कैंट्रिया या पाइरेनीस के पास कहीं।

'Rioja में, वे $ 30 मिलियन जीत का निर्माण करते हैं, लेकिन यहां, सुंदरता भूमि और अंगूर के बागों में है,' वे कहते हैं।

विसेंट नंगे पाँव वाइनरी चलाता है जो एंगोस्टो लेबल के तहत वाइन का उत्पादन करता है। उनका 2014 ला ट्रिब्यू, एक पुराने से वह 'दक्षिण पूर्व स्पेन में रिकॉर्ड में सबसे शुष्क में से एक' के रूप में वर्णन करता है, मॉनास्ट्रेल, गार्नाच और सिराह का एक डरावना मिश्रण है। इस बीच, उनके अल्मेंड्रोस वाइन, एक प्रसिद्ध स्थानीय कलाकार और फैशन इलस्ट्रेटर पाउला सानज़ कैबलेरो द्वारा डिज़ाइन किए गए आकर्षक लेबल हैं।

वेलेंकिया के सर्वश्रेष्ठ

राफेल कंबरा 2012 एक $ 48, 91 अंक। रास्पबेरी, चेरी और नद्यपान की शुद्ध, सूक्ष्म चीजें चीजों को शुरू करती हैं। अगला चमकदार अम्लता के साथ एक साफ तालू आता है। जंगली बेरी, जड़ी बूटी और कैरब फ्लेवर चौड़ाई और हड़पने के साथ खत्म होते हैं। 2020 के माध्यम से इस varietal Monastrell पियो। फ्रंटियर वाइन आयात।

नैरो 2014 ला ट्रिब्यू $ 17, 89 अंक। गार्नाच, मोनास्ट्रेल और सिराह का यह मिश्रण रंग में मैजेंटा है, जिसमें ब्लैकबेरी और बॉयसेबेरी की आकर्षक सुगंध है। एक संतृप्त, घने तालू काला, काली मिर्च के स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट, मध्यम लंबाई खत्म करने के लिए प्रदान करता है। 2018 के माध्यम से पियो। हिडाल्गो आयात।

विसेंट गांडिया 2013 एल मिरेकल द्वारा मैरीकल $ 11, 86 अंक। कुरकुरे रसभरी और बेर की सुगंध से यह गार्नाच टिंटोरा (एक के एलिकांटे बोशेट) खुल जाता है। एक नुकीला तालु, उज्ज्वल अम्लता के साथ बेर और औषधीय स्वाद प्रदान करता है, जबकि हल्के मसाले के नोटों को खत्म करते हैं। विसेंट गांडिया यूएसए। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

Utiel-रेकेना

फोटो मेग मेगगोट द्वारा

Utiel-रेकेना

ज्यादातर थोक शराब के उत्पादन के लिए जाना जाता है, Utiel-Requena Bobal में माहिर हैं, मोटी त्वचा और संभावित भयंकर अम्लता और टैनिन के साथ एक लाल अंगूर।

Utiel-Requena में एक दिन बिताने से पहले, जो वालेंसिया डीओ की सीमा करता है, ऐसा लग रहा था कि Bobal प्राइम-टाइम खिलाड़ी नहीं था। अतीत में मैंने जिन अधिकांश वैरिएबल बोबल्स की कोशिश की थी, वे या तो पतला या ओवरडोन थे। संतुलन क्षणभंगुर था, और मदिरा की सुगंध ने बहुत अधिक लेटेक्स और रबर का सुझाव दिया।

'जब स्पेन के बाकी समुद्र तट पर जा रहे हैं, हम दाख की बारी काटने और हरी कटाई में हैं।' —टोनी सरियोन

लेकिन बोदेगा मुस्टिगुइलो के टोनी सरियोन द्वारा बनाई गई बोबेल की एक बोतल की कोशिश करने पर, यह एक अलग बॉलगेम खेलने जैसा था। शुरुआत के लिए, Sarrión अपनी वाइन के लिए Utiel-Requena पदनाम का उपयोग नहीं करता है, भले ही उसके दाख की बारियां DO के भीतर अच्छी तरह से स्थित हों। इसके बजाय, वह अपनी मदिरा को वीनो डे मेसा डे एस्पाना (स्पेनिश टेबल वाइन) के रूप में लेबल करता है।

'बॉबल की एक खराब प्रतिष्ठा है,' सरियोन कहते हैं। 'यह इन बड़े जामुन के लिए जाना जाता है और बहुत अधिक चरित्र नहीं है। लेकिन कई अंगूरों की तरह, यह उत्पादन नियंत्रण के बारे में है।

'जब स्पेन के बाकी लोग समुद्र तट पर जा रहे हैं, तो हम दाख की बारी की कटाई और हरी कटाई में हैं,' वे कहते हैं। “मैं अपनी पुरानी दाखलताओं को जंगली होने देना चाहता हूं, और फिर उन्हें वापस काट देता हूं। और मैं केवल नए पौधे लगाऊंगा। मैं 63 पार्सल को अलग-अलग करता हूं, केवल बैरल में समय के बाद।

परिणाम खुद अपनी कहानी कहते हैं। मस्टीगुइलो की वाइन आंखें खोलने वाली हैं, और कुछ सर्वश्रेष्ठ बोबल्स मैंने कोशिश की हैं।

द बेस्ट ऑफ यूटीएल-आवश्यक

मस्टीगुइलो 2012 फिनका टेराज़ो पेड वाइन $ 37, 92 अंक। यह varietal Bobal दोमट, मसालेदार है और काली बेर और ब्लैकबेरी सुगंध के साथ भरी हुई है। एक पका हुआ, शुद्ध तालू पके हुए बेर, कैसिस, मसाले और चॉकलेट के स्वादों का सौदा करता है, जबकि खत्म चबाने वाला और जटिल है। 2019 के माध्यम से पियो। Valkyrie चयन।

फिंका कासा लो आल्टो 2010 रिजर्व $ 28, 90 अंक। जंगली-बेरी सुगंध ने एक फर्म, टैनिक तालू की स्थापना की। ग्रैहम पटाखा और टोस्ट के नोटों के साथ ब्लैकबेरी, कैसिस और प्रून का स्वाद समाप्त होता है। यह Syrah-Garnacha-Cabernet सॉविनन मिश्रण टैनिक और ब्रूनी है। 2020 तक पिएं। Axial Wines USA।

मस्टीगुइलो 2013 मेस्टिज़े (स्पेन) $ 15, 90 अंक। बेर और रास्पबेरी की हल्की औषधीय सुगंध नींबू के छिलके और दालचीनी की धूल जैसी जटिलताओं के साथ आती है। यह पका हुआ बेर, ब्लैकबेरी, चॉकलेट और मसाले के स्वाद के साथ कुरकुरा, केंद्रित और मैत्रीपूर्ण है। एक स्थिर, टोस्ट खत्म इस बोबल के नेतृत्व वाले मिश्रण को एक विजेता बनाता है। 2017 के माध्यम से पियो। Valkyrie चयन। सर्वश्रेष्ठ खरीद।