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दो-घटक कैराजिलो 'अगली एस्प्रेसो मार्टिनी' से कहीं अधिक है

कॉकटेल का चलन उतार-चढ़ाव वाला है, लेकिन मसालेदार कॉफ़ी हमेशा गुलजार रहता है. हाल के वर्षों में, कैराजिलो, एक सदियों पुराना कॉफ़ी कॉकटेल, जिसकी जड़ें स्पेन और लैटिन अमेरिका में हैं, विशेष रूप से टिकाऊ साबित हुआ है। गूगल खोजता है कैराजिलो के लिए पिछले पांच वर्षों में लगातार वृद्धि हुई, और दो-घटक कॉफी कॉकटेल में रुचि 2023 में 118% बढ़ गई, येल्प डेटा के अनुसार .

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कुछ लोग उत्सुकता से हैं कैराजिलो को अगली एस्प्रेसो मार्टिनी कहा जा रहा है , लेकिन यह अतिसरलीकरण है। प्रोटो-कैराजिलो रेसिपी एस्प्रेसो मार्टिनी के जन्म से सदियों पहले की है। इसके अलावा, दुनिया के कुछ कैफीनयुक्त कोनों में, कैराजिलो वापस फैशन में नहीं आ रहा है - यह कभी भी ख़त्म नहीं हुआ।

कैराजिलो का इतिहास और विकास

कैराजिलो का सटीक इतिहास बता पाना कठिन है। कुछ निशान कॉकटेल की उत्पत्ति औपनिवेशिक क्यूबा में स्पेनियों द्वारा पी जाने वाली रम-स्पाइक वाली कॉफ़ी के बारे में, पेय के नाम और साहस के लिए स्पेनिश शब्द के छोटे शब्द: कोराजिलो के बीच समानता को ध्यान में रखते हुए।

जटिल मामले, आधुनिक कैराजिलो व्यंजन कई रूप लेते हैं। कुछ स्थानों में, विशेष रूप से स्पेन में, ब्रांडी या रम के छींटे के साथ मिश्रित गर्म कॉफी या एस्प्रेसो को कैराजिलो कहा जाता है। मेक्सिको में, काराजिलो व्यंजनों में आमतौर पर एस्प्रेसो और स्पिरिट को बराबर मात्रा में शामिल किया जाता है। उन्हें हिलाया जाता है (शेकेडो) या स्तरित किया जाता है (पुएस्टो) और बर्फ के ऊपर परोसा जाता है। मैक्सिकन कैराजिलो में पसंदीदा स्पिरिट होती है शराब 43 , एक स्पैनिश लिकर का नाम इसके 43 अवयवों के लिए रखा गया है, जिसमें सुगंधित वेनिला और दालचीनी शामिल हैं।

काराजिलो बनाम। एस्प्रेसो मार्टिनी

क्योंकि दोनों पेय में अल्कोहल और कैफीन होता है, कई लोग काराजिलो की वर्तमान लोकप्रियता को हाल ही में पुनर्जीवित हुई लोकप्रियता से जोड़ते हैं एस्प्रेसो मार्टिनी . पिछले वर्ष के दौरान, सुर्खियों में सब कुछ शामिल रहा है ' 2-घटक काराजिलो एस्प्रेसो मार्टिनिस को शर्मसार करता है ' को ' कैराजिलो कैसे बनाएं, कॉफी कॉकटेल जो आपकी एस्प्रेसो मार्टिनी से बेहतर है ।”

हालाँकि पेय पदार्थ निश्चित रूप से कुछ समानताएँ साझा करते हैं, लेकिन उनमें बहुत सारे अंतर भी हैं। एक के लिए, एस्प्रेसो मार्टिनी की किक वोदका और कॉफी लिकर से आती है; एस्प्रेसो और स्वीटनर भी पार्टी में शामिल होते हैं। यह पेय 1982 में लंदन के बारटेंडर डिक ब्रैडसेल द्वारा बनाया गया था। जैसा कि किंवदंती है, एक संरक्षक ने उससे 'मुझे जगाने और मुझे चोदने के लिए' एक पेय बनाने के लिए कहा। उनका नुस्खा दिया गया: एस्प्रेसो मार्टिंस में लगभग 20 ग्राम अल्कोहल और कहीं भी 50 से 63 ग्राम कैफीन होता है, यह इस पर निर्भर करता है कि कैसे एस्प्रेसो बनाया गया था।

हालाँकि, कैराजिलो बहुत पहले उभरा - कम से कम 19वीं शताब्दी के आसपास। इसमें केवल दो सामग्रियां शामिल हैं: एस्प्रेसो या कॉफ़ी, साथ ही एक स्पिरिट जैसा रम या लिकर 43. सामान्य कैराजिलो में 11 ग्राम से थोड़ा अधिक अल्कोहल होता है, जो एस्प्रेसो मार्टिनी का लगभग आधा होता है। इसमें लगभग इतनी ही मात्रा में कैफीन होता है।

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यह पूरी तरह से संभव है कि कुछ ट्रेंड-चाहने वालों को उनकी एस्प्रेसो मार्टिंस इतनी पसंद आ गईं कि उन्होंने एक और कॉफी कॉकटेल अपनाने का फैसला किया। लेकिन कारजिलो की स्थायी लोकप्रियता के लिए वे अच्छे दोस्त पूरी तरह जिम्मेदार नहीं हैं। दो-घटक कॉकटेल का लंबे समय से अपना एक प्रशंसक आधार रहा है।

निश्चित रूप से सह-मालिक एना बीवेन को ऐसा ही लगता है चम्मच , ह्यूस्टन, टेक्सास के मॉन्ट्रोज़ पड़ोस में एक मेक्सिको सिटी शैली का रेस्तरां। वह कहती हैं, ''हमने 10 साल पहले कैराजिलोस परोसना शुरू किया था और यह हमारे लिए लगातार बेस्टसेलर रहा है।''

कुचारा में, कैराजिलोस एक ब्रंच कॉकटेल है और विशेष रूप से कार्यदिवसों की दोपहर में इसकी अत्यधिक मांग होती है। बीवेन कहते हैं, 'बहुत से लोग खुशी के समय के लिए आते हैं और वे कैराजिलो और स्नैक का ऑर्डर देते हैं, जैसे कि काम के बाद थोड़ा पिक-मी-अप।'

अपने कैराजिलो को गर्म या ठंडा पियें। काम पर एक लंबे दिन के बाद, या शहर में उससे भी लंबी रात से पहले एक प्रयास करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे हिलाते हैं या तैराते हैं, इस कॉफ़ी कॉकटेल की रेंज है।