इतना ही नहीं हम में से कई प्यार करते हैं चॉकलेट , यह कई लोगों के लिए कहने का एक पसंदीदा तरीका है, 'मैं तुमसे प्यार करता हूँ।'

लेकिन इसका इतिहास बिल्कुल भी मीठा नहीं है।

वास्तव में, चॉकलेट एक दिलकश सामग्री के रूप में शुरू हुई। कैको बीन्स, आज के कन्फेक्शन का आधार, आधुनिक मध्य और दक्षिण अमेरिका से हैं, जहां उन्हें मूल रूप से एक कड़वे पेय में मिलाया जाता था, जो कि चील के साथ मिलाया जाता था।

फसल सांस्कृतिक और आर्थिक रूप से मूल्यवान थी। काकाओ के बीज मयांस और एज़्टेक के लिए इतने महत्वपूर्ण थे कि उन्हें मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

औपनिवेशिक युग चॉकलेट के लिए वैश्विक भूख लाता था। हालाँकि, उनके साथ कॉफी बनाने वाले लोगों और क्षेत्रों को व्यापक क्षति हुई, जो कि एज़्टेक साम्राज्य के हर्नन कोर्टेस के हिंसक अधिग्रहण के साथ शुरू हुआ और इसमें ट्रान्साटलांटिक दास व्यापार शामिल था।

शैम्पेन का उपयोग करने से आपका चॉकलेट का अनुभव बढ़ता है

जब चॉकलेट यूरोपीय तटों पर पहुंच गया, तो उपभोक्ताओं ने आधुनिक उपचार बनाने के लिए चीनी, कोकोआ मक्खन और दूध जोड़ा। 1700 के अंत तक अमीरों तक पहुंच सीमित थी, जब भाप इंजन, उस समय अत्याधुनिक तकनीक ने चॉकलेट को जल्दी और उच्च मात्रा में उत्पादन करना संभव बना दिया।

पहुंच ने नए प्रशंसक लाए। अबीगैल एडम्स कथित तौर पर 1785 में लंदन की यात्रा पर चॉकलेट पीने का आनंद लिया और बेंजामिन फ्रैंकलिन ने इसे अपने फिलाडेल्फिया प्रिंट की दुकान में बेच दिया।

लोकप्रियता बढ़ने के साथ नवाचार जारी रहे। '1847 में, जोसेफ फ्राई, एक अंग्रेजी चिकित्सक, जिसने शराब के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में कोकोआ को हेरोल्ड किया, कोकोआ मक्खन और चीनी के साथ कोको पाउडर को मिश्रित किया, पेस्ट को छोटे ब्लॉकों में ढाला, और आवाज! - चॉकलेट बार पैदा हुआ था,' लेखन के लेखक सिमरन सेठी हैं ब्रेड, वाइन, चॉकलेट ।

एक शताब्दी बाद, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अमेरिकी सैनिकों ने अपने राशन के हिस्से के रूप में चॉकलेट प्राप्त की। आज, अमेरिकी प्रति सेकंड 100 पाउंड चॉकलेट खाते हैं। वैज्ञानिकों ने कोको की रिपोर्ट के कारण मस्तिष्क को कई रासायनिक यौगिकों को मुक्त करने का कारण बनता है जो खुशी को ट्रिगर करते हैं।

चॉकलेट और दिल अफ़वाह को सेट करने के लिए युग्मन

वाइन के साथ पेयर चॉकलेट कैसे

अपने मीठे रूप में, चॉकलेट जायके के साथ एक परिपूर्ण मेल है जो साइट्रस से अखरोट और मिन्टी तक होती है।

मार्कस गॉसिपोहल, शराब निदेशक ह्यूस्टन का ब्रेनन , सुझाव देते हैं कि 'जब तक आपके कोको की सामग्री 75% या उससे अधिक न हो, तब तक सूखी शराब पर शासन करें।'

वह सलाह देता है ब्रेचेतो डी'आक्वी , इटली की पीडमोंट से एक मीठी, स्पार्कलिंग रेड वाइन, दूध चॉकलेट या चॉकलेट आइसक्रीम के साथ जाने के लिए।

डार्क चॉकलेट के लिए, गॉसिपोहल पसंद करते हैं पेड्रो ज़िमेनेज़ शेरी , जो अंजीर और मसाले के समृद्ध नोटों की पेशकश करता है कि वह कहता है 'चॉकलेट की तीव्रता को कम करने में मदद करें।'

तिल सॉस के साथ नमकीन चिकन या सूअर का मांस के साथ, गॉसिपोहल ने मोसेल से एक क्लासिक रिस्लीन्ग ऑस्लीज़ की सिफारिश की, जो 'जायके को बिना ढंके अपने दम पर खड़ा होने देगा', वह कहते हैं। तिल है अत्यधिक जटिल , सब के बाद - चॉकलेट ही पसंद है।