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शोधकर्ता जंगल की आग से पीड़ित वेस्ट कोस्ट वाइन प्रोड्यूसर्स होप दे रहे हैं।

धुआँ कलंक के लिए सबसे बड़े खतरों में से एक है अमेरिका की वेस्ट कोस्ट वाइन क्षेत्र, पिछले दशक के आधे से अधिक वाइन से प्रभावित हुए। के युग में जलवायु परिवर्तन , जैसे-जैसे जंगल की आग जीवन का एक नियमित हिस्सा बनती जा रही है, अंगूर उगाने और वाइनमेकिंग पर धुएं के प्रभावों पर अधिक शोध की आवश्यकता नई तात्कालिकता पर ले जाती है।

तीन शोधकर्ता दर्ज करें: अनीता ओबरहोल्स्टर कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस ; टॉम कॉलिन्स वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी और एलिजाबेथ टोमासिनो और ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी .

व्यक्तिगत रूप से, ओबरहोल्स्टर, कोलिन्स और टोमासिनो पहले से ही धूम्रपान और शराब से संबंधित विषयों पर काम कर रहे थे, लेकिन जब तीनों ने आवेदन किया और 2020 में चार साल का स्पेशलिटी क्रॉप रिसर्च इनिशिएटिव (एससीआरआई) अनुदान प्राप्त किया, तो उन्होंने संयुक्त बलों से अनुसंधान अनुभव लाया। उनके संबंधित राज्यों की मेज पर और व्यापक उद्योग के लिए उनके इरादों और निष्कर्षों को संप्रेषित करना।

'यह एक विश्वव्यापी समस्या है, और इसके समाधान के लिए बुनियादी और अनुप्रयुक्त अनुसंधान दोनों की आवश्यकता है,' टॉमासिनो कहते हैं।

शोधकर्ताओं की पहली प्राथमिकताओं में से एक गलत सूचना और मिथकों को दूर करना था जो धुएं के विषय में आते हैं। आखिरकार, अधिकांश वर्तमान प्रकाशित शोध से आता है ऑस्ट्रेलिया -कभी-कभी मददगार, लेकिन अक्सर दुनिया के दूसरी तरफ काम करने वाले उत्पादकों के लिए अप्रासंगिक। ज्ञान के अंतर को कम करना महत्वपूर्ण है वेस्ट कोस्ट अमेरिकी निर्माता , शोधकर्ताओं का कहना है।

'इस मुद्दे के बारे में हमारे ज्ञान का विस्तार करना और उद्योग के साथ साझा करना ताकि अधिक सूचित निर्णय किए जा सकें, महत्वपूर्ण है,' ओबरहोल्स्टर कहते हैं।

तीनों ने 2021 की शुरुआत में प्रशांत तट के उत्पादकों के साथ अपनी चिंताओं और जरूरतों की पहचान करने के लिए बैठकें आयोजित करने के बारे में बताया। उनका काम बहुआयामी है। इसमें धूम्रपान दागी यौगिकों का विश्लेषण करने के तरीकों में सुधार और वे संवेदी धारणा में कैसे जुड़ते हैं, या स्वाद का पता लगाने की क्षमता शामिल है। शोधकर्ताओं ने यौगिकों के एक नए वर्ग की पहचान की है जो शराब में धुएं का कारण बनता है, और उन्होंने अंगूर और धुएं के बीच अवरोध पैदा करने के लिए दाख की बारी में लागू करने के लिए सामग्री की खोज की है। उन्होंने धूम्रपान से प्रभावित वाइन के लिए एक संवेदी प्रोटोकॉल भी विकसित किया है और उद्योग के भीतर इस विषय पर ज्ञान साझा करने के लिए एक आउटरीच और संचार कार्यक्रम का समन्वय कर रहे हैं।

टॉमसिनो कहते हैं, 'यह समस्या वह है जिसके लिए वैज्ञानिक जांच और खोज की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वाइन उद्योग उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन जारी रख सके, चाहे पर्यावरण की स्थिति में कोई भी बदलाव आए।'

'हम प्रगति कर रहे हैं,' कोलिन्स कहते हैं। 'हम एक बेहतर जगह पर हैं, निश्चित रूप से, हम 2008 में थे जब हमने पहली बार यू.एस. में धूम्रपान जोखिम प्रभाव का सामना किया था।'

अमेरिका के तीन प्रमुख अंगूर उगाने वाले राज्यों में टीमों के केंद्रित अनुसंधान और नियमित सामुदायिक आउटरीच का मतलब एक ऐसा भविष्य हो सकता है जहां धुएं का दाग मुश्किल है लेकिन विनाशकारी नहीं है।

आपको आमंत्रित किया गया है: 2022 वाइन उत्साही वाइन स्टार पुरस्कार विजेताओं को यूनियन स्क्वायर, सैन फ्रांसिस्को, सीए पर वेस्टिन सेंट फ्रांसिस में व्यक्तिगत रूप से सम्मानित किया जाएगा।

घटना की पूछताछ या भाग लेने के लिए, कृपया अबीगैल तुरसी, घटनाओं और पीआर समन्वयक से संपर्क करें, aturrisi@wineenthusiast.net