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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शराब और रेटिंग

नपा को सस्ती रखने के लिए काम करने वाले उत्पादकों से मिलें

हम में से अधिकांश करोड़पति नहीं हैं, और हमारे पास शराब के हमारे प्यार में निवेश करने के लिए असीमित धन नहीं है। फिर भी, कुछ प्रकार की वाइन और क्षेत्र हैं उस उन्हें उत्पादित करें, जो अपने धन का आनंद लेने के लिए महत्वपूर्ण खर्च की मांग करते हैं।



कबर्नेट सौविगणों कैलिफोर्निया से नापा घाटी अक्सर उस श्रेणी में आता है। मिलियन-डॉलर का प्रश्न: क्या आप इस तरह के एक शानदार क्षेत्र से दो अंकों की कीमत के लिए शानदार शराब पा सकते हैं?

इसका उत्तर हां है — लेकिन यह सब सापेक्ष है। कुछ के लिए, $ 75 वाइन एक बार का जीवनकाल खरीदने के लिए है, जबकि अन्य के लिए, $ 30 की बोतल उसी पठार का प्रतिनिधित्व करती है।

नापा घाटी में, मामूली रूप से क़ब्ज़नेट सॉविनन की पेशकश करना कठिन है। भूमि, खेती और श्रम की लागत अधिक है। पिछले साल, नापा काबर्नेट सॉविनन का प्रति टन औसत मूल्य $ 7,925.47 था (सभी किस्मों के प्रति टन राज्य का औसत मूल्य $ 831.63 था)।



एक टन अंगूर से लगभग दो बैरल निकलते हैं, और प्रत्येक बैरल में लगभग 25 मामले या 300 बोतलें शराब की भर जाती हैं। अर्थशास्त्र पागल है।

फिर भी ऐसे निर्माता हैं जो सुलभ, प्राप्य नपा कैब्स, और उनके प्रयास समर्थन के योग्य हैं। यहाँ, हम उन अतिदेय और वाइन बनाने वालों को उजागर करते हैं जो उन्हें बनाते हैं।

हीट फैमिली वाइन एस्टेट्स के हेइट्ज सेलर डेव गुफी के बाएं से दाएं ब्रिटनी शेरवुड और रॉबर्ट मोंडवी विनर के जेनेवीव जानसेन

बाएं से दाएं ब्रिटन शेरवुड के शेरिटवुड डेव गुफी के फैमिली वाइन एस्टेट्स और रॉबर्ट मोंडावी वाइनरी के जेनेवीव जानसेन्स / एरिन और कर्टनी डे जौरगुई द्वारा फोटो

पुराने स्कूल की जड़ें

हीत्ज सेलार

वाइन निर्माता : ब्रिटनी शेरवुड

Heitz 2018 तक नपा घाटी की सबसे पुरानी पारिवारिक स्वामित्व वाली वाइनरी में से एक थी, जब गेलन लॉरेंस जूनियर ने खरीदा था सेंट हेलेना व्यापार, 400 से अधिक दाख की बारी और 40,000-केस उत्पादन के साथ पूरा हुआ।

1961 में एक उद्योग के दिग्गज जो हेत्ज द्वारा स्थापित, वाइनरी इसके लिए सबसे प्रसिद्ध हो गई मार्था का वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन

दशकों के माध्यम से, हेइट्ज ने हमेशा अतिव्यापी किया। इसमें मार्था शामिल है, जो कि $ 200 के उत्तर में है, इसके बाद आने वाले कई पंथ वाइन की आधी कीमत बनी हुई है।

लेकिन यह ब्रांड नप वैली कैबर्ननेट सॉविनन है, जो $ 63 की तुलनात्मक सौदेबाजी में सुखद आश्चर्यचकित करता है। शेरवुड एक सस्ती लक्जरी के रूप में हीट्ज़ वाइन को रखने के लिए प्रतिबद्ध है।

'लक्ष्य उच्च गुणवत्ता की मदिरा है कि अपेक्षाकृत सस्ती और सुलभ हैं,' शेरवुड कहते हैं। 'यह जो हेत्ज़ के साथ शुरू हुआ, और नया स्वामित्व उस का पालन करने की कोशिश कर रहा है, जिससे शराब लोग अपने हाथों को प्राप्त कर सकें।'

Heitz का अपना फल है और हर चीज़ को व्यवस्थित रूप से खेती करता है।

लागत की बचत नपा वैली कैब को ओक में दो साल का आनंद लेने की अनुमति देती है, जबकि हेइट्ज़ की एकल-दाख की बारी टैक्सी की उम्र तीन साल है। नापा वैली कैब हेइट्ज़ का सबसे बड़ा उत्पादन मामला है और ब्रांड का सबसे व्यापक रूप से वितरित चयन है।

'यह एक प्रारंभिक बिंदु है, यह है कि हम नए लोगों के साथ निम्नलिखित कैसे बनाते हैं,' शेरवुड कहते हैं। 'नए उपभोक्ताओं के साथ जुड़ना महत्वपूर्ण है, और मूल्य बिंदु उसी का हिस्सा है।'

हेस परिवार वाइन संपदा

वाइन निर्माता : डेव गुफी

गुफी एक बड़ा विश्वासी है कि अगर आप अपनी जमीन को नियंत्रित करते हैं, तो आप अपने भाग्य को नियंत्रित कर सकते हैं। इसलिए उसे यहां काम करते हुए देखना कोई आश्चर्य की बात नहीं है, जहां कई दाख की बारियां कई दशकों से वाइनरी के स्वामित्व में हैं, विशेष रूप से माउंट वीडर , जहां वाइनरी स्थित है।

यह मई, उस नियंत्रण को और भी अधिक बढ़ा दिया गया था, जब एक और 420 एकड़ की संपत्ति का अधिग्रहण किया गया था। आयरन कोरल वाइनयार्ड को कहा जाता है, यह मुख्य रूप से कैबरनेट सॉविनन के लिए लगाए गए 186 एकड़ का दावा करता है, और पोप घाटी में स्थित है, जो नपा वैली के एक पूर्वोत्तर क्षेत्र में वाइनमेकरों के साथ लोकप्रिय है, जो जानते हैं कि मूल्य कहां पाया जाता है।

“डोनाल्ड में से एक हेस का मुख्य मूल्य अमेरिकी लोगों के लिए शराब को सुलभ बनाना था, ”गुफी कहते हैं।

आयरन कोरल से हेस के बढ़ने में मदद की उम्मीद है शेर का शिक्षक ब्रांड, जो कीमत के सापेक्ष बहुत अधिक है। नई प्रॉपर्टी वाइनरी के 205-एकड़ वाले अल्लोमी वाइनयार्ड के पास है, जो कि वाइनरी के सर्वोत्तम मूल्यों में से एक है, $ 33 अल्लोमी कैबरनेट सॉविनन।

'हर साल, अंगूर क्रश रिपोर्ट सामने आती है, [और] मैं झपकी लेता हूं और इसे एक आंख बंद करके देखता हूं,' नपा की बढ़ती कीमतों के डर से भयभीत गुफी कहते हैं। 'हर अनुबंध औसत [मूल्य] से बंधा है। हमने नपा वैली वाइनयार्ड के मालिक होने के लिए अधिक निवेश करना चुना। '

Allomi टैक्सी के लिए, के साथ सम्मिश्रण पतित सेर , लिटिल Verdot तथा मालकब उन औसत कीमतों को नीचे लाने में मदद करता है, जैसा कि एक दुबला वाइनरी ऑपरेशन करता है।

'यह सामान्य ज्ञान के बारे में है, और हम हमेशा बेहतर प्रौद्योगिकी को देख रहे हैं,' वे कहते हैं। “श्रम पर पैसा फेंकना आसान है। हम इसके बारे में स्मार्ट बनने की कोशिश करते हैं। ”

रॉबर्ट मोंडावी वाइनरी

वाइन निर्माता : जिनेविव जेनसेंस

Janssens एक वाइनरी के लिए काम करने के लिए भाग्यशाली महसूस करता है रॉबर्ट मोंडवी की स्थापना की। नपा घाटी में लगभग हर कोई उनकी दृष्टि और समय के साथ किसानों के साथ बनाए गए संबंधों के प्रति सम्मानजनक बना हुआ है। यह ऐसा सम्मान है जो $ 36 नापा वैली कैबरनेट को संभव बनाता है।

'आपको सही दाख की बारी और लोगों को लेने के लिए सावधान रहना होगा,' लंबे समय से वाइनमेकर जानसन कहते हैं।

मांडवी जैसी बड़ी वाइनरी में कंपनी के अंगूर के बागों की देखभाल के लिए लोगों का एक पूरा विभाग है। फिर भी, यह उच्च उत्पादन स्तर पर शैली और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए जेनसेंस पर निर्भर है। यह सब शराब के उत्पादन की उम्मीद में किया गया है, जैसा कि वह कहती है, 'सीधा, ताज़ा और पीने में आसान।'

नापा वैली कैब के लिए, अंगूर ओकविले और वाइनरी के पास से आते हैं वेप्पो हिल विनयार्ड में स्टैग लीप जिला । दो साइटों से मिश्रण करना सर्वोपरि है, जैसा कि अन्य किस्मों के अलावा है। जैनसेन्स जोड़ता है कैबरेनेट फ्रैंक खुशबू और रेशमीपन के लिए, मेरलोट कोमलता के लिए और लिटिल Verdot रंग और शक्ति के लिए। यह फ्रेंच ओक में वृद्ध है, हालांकि इसका केवल 19% ही नया है।

वह कहती हैं, 'नपा वैली कैबरनेट हर मूल्य बिंदु पर शराब की पेशकश के हमारे दर्शन के लिए महत्वपूर्ण है,' वह कहती हैं। 'यह श्री मंडावी के लिए बहुत महत्वपूर्ण था।'

हेइट्ज़ 2014 कैबेरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 63, 92 अंक । नापा कैबरनेट में सबसे अच्छे मूल्यों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हुए, यह 100% varietal शराब उज्ज्वल और आलीशान है, अनीस और कैसिस लिकर में स्तरित है। एक ताजा उच्च-टोंड मिडपलेट एक नरम रूप से गोल दिखाने के लिए विकसित होता है, जो संरचना और लालित्य की क्लासिक शैली के रूप में समाप्त होता है। संपादकों की पसंद

हेस 2016 एलोमी कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 33, 92 अंक । इस मिश्रण पर काबर्नेट सॉविनन का प्रभुत्व है, जिसमें पेटिट सिराह, मलबेक, पेटिट वर्दोट और मर्लोट की छोटी मात्रा है। तालू पर बोल्ड काले फल का विस्तार होता है, जिसमें तंबाकू, बंदूक का धुआं और सिगार बॉक्स चमकता है। टैनिन लगातार नरम होते हैं। संपादकों की पसंद

रॉबर्ट मोंडावी 2016 कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 36, 87 अंक । पेटिट वर्दोट, मर्लोट और कैबरनेट फ्रैंक के साथ, यह एक नरम, कोमल रेड वाइन, चमड़े, लौंग और तंबाकू में धूल है। इसमें फुल-बॉडी पावर और पर्याप्त टैनिन उपस्थिति है।

बाएं से दाएं पीटर वोल्त्ज़ ऑफ टर्नबुल मौली लिमैन ऑफ वोल्कर ईज़ल फैमिली एस्टेट और स्पॉट्सवोइड के एरॉन वेनकॉफ़

बाएं से दाएं पीटर वोल्तेज़ ऑफ टर्नबुल मौली लिमैन ऑफ वोल्कर ईज़ल फैमिली एस्टेट और स्पॉट्सवूड के एरॉन वेनकौफ़ / Erin & Courtney De Jauregui द्वारा फोटो

पारंपरिक पारिवारिक मामले

टर्नबुल

वाइन निर्माता : पीटर हेत्ज़

1979 में स्थापित, इस ओकविले-आधारित वाइनरी का स्वामित्व 1993 से है और यह पूरी तरह से संपत्ति में विकसित फलों पर केंद्रित है। टर्नबुल में चार दाख की बारियां हैं ओकविले और कलिस्टोगा क्षेत्र। अमोनियस, फोर्टुना, लियोपोल्डिना और टर्नबुल एस्टेट का नाम, उनकी कुल संख्या 200 एकड़ से अधिक है।

हेइट्ज के लिए, यह उचित मूल्य पर असाधारण मदिरा को बाहर करने के लिए सर्वोपरि है। यद्यपि उनका एक अन्य प्रमुख नापा वैली वाइनरी हेइट्ज़ सेलर से कोई संबंध नहीं है, उनके दादा-दादी संस्थापकों जो और एलिस हेइट्ज़ के साथ दोस्त थे और उन्हें अंगूर बेचते थे।

'वह कहते हैं, विडंबना यह है कि हमारी 100% संपत्ति की स्थिति, जिसे हम आत्म-कृषि करते हैं,' वे कहते हैं। 'हम अपने जुनून, स्थान, लोगों, उपकरणों और जोखिम पर किसी और के लाभ मार्जिन के लिए अधिक भुगतान नहीं कर रहे हैं।'

लेकिन वह सब नहीं है।

हेइट्ज कहते हैं, 'संगमरमर के तहखाने के फर्श के बदले, जब तक आप प्रतिबिंब में शेव नहीं कर सकते, तब तक स्टेनलेस स्टील की टंकियों और पागल मार्केटिंग सलाहकारों और अभियानों के शौकीन लोग, हम बोतल में ईमानदारी से बढ़िया वाइन डालते हैं।' 'और चूंकि हमारे पास कोई परिवार नहीं है, इसलिए हमें नीचे खींचने के लिए कॉर्पोरेट वरिष्ठ उपाध्यक्षों का एक समूह नहीं है।'

अंततः, टर्नबुल इसे सरल रखता है। हेइट्ज़ के शब्दों में, 'हमारी मदिरा फल और फ्रेंच ओक बैरल हैं।'

वोल्कर ईसेले परिवार एस्टेट

वाइन निर्माता : मौली लिमन

1974 में चाइल्स घाटी जिले में स्थापित वोल्कर ईसेले देर से संस्थापक, एक प्रतिबद्ध भूमि संरक्षणकर्ता के लिए नामित किया गया है जो पहले दिन से संगठित रूप से खेती कर रहा है।

इस संपत्ति की देखभाल अब वोल्कर के बेटे अलेक्जेंडर ईसेले के साथ-साथ लाइमैन ने भी की है, जो पहले शराब बना चुके हैं पैराडाइम वाइनरी तथा मून-त्सई वाइनयार्ड्स

लाइमैन कहते हैं, 'वाइनरी पर सालों से एक मजाक चल रहा है कि ईसेले फल हमेशा टेबल अंगूर के डिब्बे की तरह दिखता है। पिक बहुत साफ है।' 'एलेक्स मौसमी पिकिंग क्रू को काम पर नहीं रखता है, यह वही रैंच क्रू है जो पूरे वर्ष में दाख की बारी का काम करता है। वे इतनी सावधानी और सटीकता के साथ चुनते हैं कि एक बार फल छांटने की मेज पर हो, बहुत कम है जिसे बाहर निकालने की आवश्यकता होती है। ”

छह-व्यक्ति रैंच क्रू में से आधे जोस नेवरेज के वंशज हैं, जिन्होंने 1974 में खेत पर काम करना शुरू किया था।

'हम गंदगी से बोतल तक पूरा नियंत्रण है,' Eisele कहते हैं। “एक ही परिवार की पीढ़ियां 45 वर्षों से हमारे लिए दाख की बारी है। हम दाख की बारी में कुशल हैं और इतिहास की विलासिता के लिए हमारी खेती की तकनीक को बेहतर बनाने के साथ-साथ समायोजन करने में सक्षम हैं, साथ ही हम संगठित रूप से भी। जबकि श्रम की लागत अधिक है, हमारे पास अस्थिर प्रथाओं के कारण रासायनिक या स्वास्थ्य-संबंधी खर्च नहीं हैं। ”

यह एस्टेट 60 एकड़ में दाख की बारियों का घर है, जिनमें से अधिकांश कैबरनेट सॉविनन के लिए लगाए गए हैं, लेकिन लाइमैन ओकविले में एक उत्पादन सुविधा पर मदिरा बनाता है। परिवार ने बहुत पहले ही तय कर लिया था कि वे एक ऑनसाइट वाइनरी का निर्माण नहीं करेंगे।

'हम महसूस करते हैं, और अभी भी महसूस करते हैं, यह एक स्थायी विकल्प था जिसे हमने भूमि और शांतिपूर्ण स्थान को संरक्षित करने के इरादे से बनाया था जहां हम रहते हैं और खेती करते हैं,' ईसेले कहते हैं। 'हमारे ग्राहकों को इससे फायदा होता है, क्योंकि वाइनरी के मालिक होने और संचालन की लागत बोतल की कीमत में नहीं होती है।'

स्पॉट्सवोड़े

वाइन निर्माता : शराब खरीदता हुआ

सेंट हेलेना स्थित 1972 से नोवाक परिवार द्वारा स्वामित्व और संचालन स्पॉट्सवोड़े 1980 के दशक की शुरुआत में अपनी पहली फिल्म कबरनेट सॉविनन का निर्माण किया। 1985 में, यह जैविक खेती प्रथाओं को पेश करने वाले क्षेत्र में पहला बन गया।

आज, स्पॉट्सवोएड को सुरुचिपूर्ण और कृषि संपदा से भरपूर कैबरनेट सॉविनन के साथ-साथ जटिल, दिलकश माना जाता है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है नापा घाटी से। यह लिंडेनहर्स्ट भी पैदा करता है, एक शराब जो 85 डॉलर में बिकती है और लगातार महंगी प्रतियोगियों को पछाड़ देती है।

वाइनकेक, वाइनमेकर / दाख की बारी प्रबंधक, गैर-संपत्ति फल के साथ उत्पादन को पूरक करके शराब बनाता है। वह अन्य दाख की बारियों से व्यवस्थित रूप से खेती वाले अंगूरों की खोज करता है, जो स्पॉट्सवूड की गुणवत्ता के समान स्तर पर खेती की जाती हैं।

वेन्कॉफ कहते हैं, 'यह बड़ा उत्पादन नहीं है, इसलिए मैं चुन सकता हूं और चुन सकता हूं और मैं दाख की बारी के लिए भुगतान नहीं कर रहा हूं।' 'अतिरिक्त फल के साथ वहाँ अभी भी उत्पादकों रहे हैं। हम कम कीमतों के लिए नई चीजों और खेत की कोशिश कर सकते हैं। नहीं सब कुछ पूरी तरह से मैनीक्योर किया जाना है। आपको फल गिराने की जरूरत नहीं है।

विलिन्कॉफ ने कैब को मर्लोट, कैबर्नेट फ़्रंट और पेटिट वर्दोट के साथ और यहां तक ​​कि 2016 की रिलीज़ में मलबे की एक बूंद के साथ मिश्रित किया। उन्होंने बोल्ड एरोमेटिक्स और एप्रोचबल माउथफिल बनाने के उद्देश्य से प्रत्येक को स्वतंत्र रूप से किण्वित किया। वह शराब पीने के लिए नए ओक के कम प्रतिशत का भी उपयोग करता है।

'हम पुराने स्कूल के किसानों का समर्थन करते हैं और हमारी खुद की वाइनरी के साथ थोड़ा कम ओवरहेड है,' वे कहते हैं। 'विस्तार का ध्यान खर्चों को कम रखता है।'

कैलिफोर्निया Zinfandel में सर्वश्रेष्ठ बाहर लाने छह निर्माता

Spottswoode 2016 Lyndenhurst Cabernet सॉविनन (नापा घाटी) $ 85, 95 अंक । यह वाइन अपने मूल्य बिंदु के लिए लगातार अतिव्यापी है, अंजीर, जंगल और पृथ्वी के सुंदर शक्तिशाली स्वादों की पेशकश करती है। फर्म टैनिन में ग्रिपी, यह काले करंट, ऋषि, देवदार और चकमक की माध्यमिक धारणाओं में नृत्य करता है, जिसके अंत में मसालेदार लौंग होती है। संपादकों की पसंद

टर्नबुल 2016 कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 50, 93 अंक । यह शराब गुणवत्ता के लिए उल्लेखनीय मूल्य प्रदान करती है - क्रैनबेरी, कैसिस और ब्लैक चेरी का एक शानदार तार। मोटा रसदार फल, बंदूक के धुएं और फर्म टैनिन के एक मजबूत माउथफिल के साथ, यह ग्लास में ताजा बने रहने के लिए एकीकृत ओक स्वाद और बहुत सारे अंतर्निहित अम्लता को दर्शाता है। संपादकों की पसंद

वोल्कर ईसेले 2015 कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 60, 92 अंक । यह निर्माता की चाइल्स वैली एस्टेट से बनाया गया है, जो 25% मर्लोट के साथ व्यवस्थित और मिश्रित है। गुलाब और ऋषि की एक उज्ज्वल, सुगंधित नाक, अंधेरे चेरी, रास्पबेरी और वेनिला और जड़ी बूटी के संकेत के नरम, सुसंगत और अच्छी तरह से एकीकृत मिडप्लेट की ओर जाता है। यह बड़ी लंबाई और चौड़ाई को दर्शाता है।

अंटिका नापा घाटी और एंथोनी बियागी एमी सेलर्स के मीरावाले मारला कैरोल के बाएं से दाएं साइमन फाउरी

अंटिका नापा घाटी के मीरावाले मारला कारोल के बाएं से दाएं साइमन फाउरी और एरिन और कोर्टनी डी जौरगुई द्वारा एंथोनी बैगी एमिसी सेलर्स / फोटो

घाटी की अगली पीढ़ी

मीरावाले

वाइन निर्माता : साइमन फाउरी

में बढ़ता जा रहा है फ्रांस , फाउरी ने अपने कई प्रारंभिक वर्षों में बिताया रौन घाटी , और उन्होंने ट्यूरिन में वाइनमेकिंग का अध्ययन किया और BORDEAUX । उन्होंने नापा घाटी में आने से पहले दुनिया भर में काम किया, जहाँ फाउरी ने रॉबर्ट मोंडावी और स्टेंस की सेवा की हरलान एस्टेट अंत में उतरने से पहले मीरावाले । समान रूप से सांसारिक, वाइनरी के मालिक, श्लाटर परिवार, स्विट्जरलैंड के मूल निवासी हैं।

'मुझे लगता है कि सांस्कृतिक रूप से, फ्रांसीसी और स्विस होने के नाते, हम मूल्य के प्रति संवेदनशील हैं,' फॉरी कहते हैं। 'हम यूरोप को देखते हैं और इसकी गुणवत्ता की सीमा कम कीमत के बिंदुओं पर है।'

वह चट्टानी, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ साइटों के लिए घाटी की खोज करता है जिसमें से वह $ 65 कैबरनेट बनाने के लिए फल का स्रोत बना सकता है।

'यह इन मदिरा बनाने के लिए रोमांचक है,' वे कहते हैं। “मैं दाख की बारियां में चालाक होने की कोशिश करता हूं। यह वह जगह है जहाँ मैं मूल्य बना सकता हूँ मैं अपनी पसंद की दाख की बारियों के मिट्टी के नक्शे को देखता हूं और पूछता हूं, 'वहां क्या गंदगी है?'

ऐसा करने में, Faury ने क्षेत्र का गहरा ज्ञान अर्जित किया है।

'पहाड़, पहाड़ी और घाटी का तल नापा घाटी के 360 डिग्री को दर्शाता है,' वे कहते हैं। 'मुझे पसंद है कि प्रत्येक क्षेत्र को क्या लाना है: पहाड़ों, टैनिन एक क्षेत्र जैसे कि कलिस्टोगा, जीवंत, समृद्ध भूमध्यसागरीय फल और ओक नॉल ताज़गी और पुरानी दुनिया का मसाला, तनाव और चपलता के अधिक क्लासिक तत्व जोड़ता है।'

अंतत: उसका उद्देश्य कुछ आवश्यक है। 'मैं चाहता हूं कि वाइन हल्की हो और पीने की क्षमता हो,' फैरी कहते हैं। 'मैं खुद उनमें से बहुत पीता हूं।'

एंटिका नापा घाटी

वाइन निर्माता : मारला कैरोल

कैलिफ़ोर्निया की सेंट्रल वैली की दक्षिणी सीमा तेहाचपाई पर्वत में कैरोल का विकास हुआ। इसलिए वह स्टीकर सदमे के लिए कोई अजनबी नहीं है।

'मेरे माता-पिता के लिए, वाइन का मतलब था कि यह एक विशेष अवसर था- और $ 20 विशेष अवसर था,' वह कहती हैं।

कैरोल के लिए, 100% एस्टेट फल आवश्यक है ताकि स्टेलर $ 60 बोतल कैबर्नेट पर बनाया जा सके प्राचीन

1990 के दशक की शुरुआत से, एंटिनोरी परिवार के स्वामित्व वाले एटलस पीक पर एंटिका की 1,210 एकड़ संपत्ति में 550 एकड़ लताएं हैं, जो कई वर्षों में निवेश की गई हैं। इसके अंगूर का अधिकांश हिस्सा अन्य वाइनरी को बेचा जाता है। एंटिका अपने उत्पादन के लिए लगभग 20% रखता है।

'बहुत सोचा मूल्य बिंदु में चला जाता है,' कैरोल कहते हैं। 'हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि हमारी शराब वहां से बाहर हो रही है और लोग इसका आनंद ले रहे हैं, लेकिन यह जानते हैं कि उच्च गुणवत्ता वाले बिंदुओं की तुलना में यह कम गुणवत्ता वाला नहीं है।'

कैरोल शराब बनाता है जैसे वह उच्च कीमत वाली टैक्सी करता है। वह किण्वन के बाद निर्णय लेती है कि कौन से बैरल जल्द ही आनंद लेने के लिए बेहतर अनुकूल हैं या उम्र के लिए लंबे समय तक की आवश्यकता है। वह 100% के बजाय 50% नए ओक का उपयोग करती है, लेकिन इसके अलावा, कोई कोनों में कटौती नहीं की जाती है।

वाइन एस्टेट के मैनेजर ग्लेन सालवा कहते हैं, 'एक महान एंटिनोरी वाइन विला एंटिनोरी है।' 'उचित मूल्य पर इस शराब की उच्च गुणवत्ता [$ 35 और उससे कम] केवल परिवार की प्रतिबद्धता के कारण ही संभव है क्योंकि पूरे विश्व में अंगूर के बागानों के स्वामित्व और नियंत्रण के लिए। टस्कनी । एंटिनोरी दर्शन नपा घाटी में हमारे प्रयासों के लिए सही है। '

सेलर दोस्तों

वाइन निर्माता : एंथनी बीगी

कलिस्टोगा के बाहर स्थित, दोस्त वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला बनाता है जिसमें शामिल हैं होने के लिए , एक द्वितीयक, मूल्य-दिमाग बहन ब्रांड। Biagi नपा घाटी को लाल बनाता है, एकल-दाख की बारी से बेकनस्टोफर टू कलोन कैबरनेट ($ 195) एक उत्कृष्ट $ 50 नापा घाटी टैक्सी के लिए। उसे यह अधिक सुलभ शराब बनाने में मजा आता है क्योंकि उसे लगता है कि सम्मिश्रण की कला नपा घाटी में खो रही है।

'यह कैलिफोर्निया के बरगंडीकरण है,' एकल दाख की बारियां पर बढ़ते ध्यान की Biagi कहते हैं। “सम्मिश्रण में, आपको वस्तुओं की लागत के प्रति सचेत रहना होगा। मैं किसी न किसी रूप में हीरे की तलाश में हूँ, अंगूर के बागों के लिए लोग बचते हैं जो पूरी तरह से लंबवत नहीं हैं। यह मनीबॉल पहलू है, उन चीजों की तलाश करें जिन्हें लोग फेंक देते हैं। '

इसका मतलब यह हो सकता है कि कम-ज्ञात क्षेत्रों में साइटें शामिल हों जहां मूल्य और पैदावार बेहतर पेंसिल को जोड़ते हैं मेरलोट और / या मालबेक, या 100% नए ओक को नियोजित नहीं करता है।

'हम उन साइटों की तलाश कर रहे हैं जो उनके वजन से ऊपर हैं,' वे कहते हैं। 'लेकिन हम वाइन को उसी तरह बना रहे हैं जिस तरह से हम एक महान दाख की बारी का पद चाहेंगे। मुझे नपा वैली कैबरनेट बनाने में मज़ा आता है क्योंकि यह सबसे ज्यादा लोगों को छूने वाला है। '

जब अमेरिका में हर शराब की सूची में नापा वैली कैबरनेट था, तो बैगी याद करता है। वह चिंता करता है कि अब सच नहीं है।

'आपको कच्चे माल के बारे में सावधान रहना होगा,' वे कहते हैं। 'हम महान शराब बनाने के लिए महान अंगूर और महान लोगों में पैसा लगाते हैं।'

नपा वैली के हार्ड-टू-फाइंड पिनोट नोयर के पीछे

एमीसी 2016 कैबेरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 50, 94 अंक । युवा, इस शराब को थोड़ी मात्रा में मलबे, मर्लोट, पेटिट वर्दोट और कैबरनेट फ्रैंक के साथ मिश्रित किया जाता है। साथ में, वे मिट्टी के देवदार, लौंग और पेंसिल की छीलन का एक आधार बनाते हैं, जिसमें मोटी टैनिन के चमड़े की बनावट होती है। डार्क चेरी, ब्लैक करंट और डार्क चॉकलेट तालू पर पूरी तरह मखमल में पिघलते हैं। संपादकों की पसंद

एंटिका 2016 माउंटेन सिलेक्ट कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 70, 94 अंक । यह शराब अपने पहाड़ को मांसाहारी, भद्दे और भद्दे टैनिन में दिखाती है और तालू पर एक व्यापक विस्तार करती है। लेकिन इसकी चोली के नीचे सुंदरता और स्वादिष्ट मादकता की एक गोल रसीलापन है, एक प्रकार का ब्लैकबेरी, चेरी, कैसिस और कुचल रॉक। इसे समय के साथ गिलास में बैठने दें या सेलिंग पर विचार करें। 2026–2031 का आनंद लें। तहखाने का चयन

मेरीवेल 2015 कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 65, 92 अंक रों । इस शराब को 5% मालबेक के साथ मिश्रित किया जाता है और 22 महीनों के लिए 50% नए फ्रांसीसी ओक में वृद्ध किया जाता है। यह रसदार काले फल और तकिया, प्रशस्त टैनिन प्रदान करता है जो फर्म संरचना और वजन प्रदान करते हैं। अम्लता शराब के फल-फॉरवर्ड प्रकृति के खिलाफ तनाव प्रदान करती है, पृष्ठभूमि में लौंग के उच्चारण के साथ।