निश्चित रूप से, नारंगी लिकर मार्जरीस, सिडेकर्स और अन्य कॉकटेल में खट्टे मिठास को जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण हैं। लेकिन जैसा कि श्रेणी अधिक विविध और अति सूक्ष्म हो गई है, बहुत से लोग सीधे घूंट लेने के लिए सुखद हैं।

एक कॉकटेल में, मदिरा के अनुसार पेय के लिए 'सबूत, मिठास और मसाला' लाने की भूमिका है, कॉकटेल कोडेक्स (टेन स्पीड प्रेस, अक्टूबर 2018) , के मालिकों से एक नई किताब मृत्यु और कं और अन्य उच्च अंत सलाखों। कुछ मजबूत होते हैं, कुछ मीठे होते हैं, और स्वाद प्रोफाइल हल्के और स्वच्छ (जैसे) से भिन्न हो सकते हैं Cointreau ) अमीर और साहसपूर्वक मसालेदार (जैसे) ला ग्रैंड जोसियान ) का है। स्वाद शायद ही कभी सीधे नारंगी है।

यहां तक ​​कि जब नारंगी एक प्रमुख स्वाद है, तो यह भी कि क्या उपयोग किया जाता है के आधार पर उतार-चढ़ाव हो सकता है: कड़वे या मीठे संतरे सूखे या ताजा छिलके विशिष्ट किस्मों जैसे वालेंसिया या सत्सुमा।

के रूप में श्रेणी और अधिक विविध और बारीक हो गया है, कई सीधे घूंट करने के लिए सुखद हैं।

जो सीधे छींटे के लिए उपयुक्त होते हैं, वे अक्सर आधार आत्मा की गुणवत्ता में आते हैं - और अधिक बार नहीं, कि अंतर्निहित आत्मा ब्रांडी है। जबकि नारंगी लिकर बनाने वालों पर एक जीवंत बहस हुई (क्या यह डच था, जो नई दुनिया में पहले कुरकाउ बनाने का दावा करता था, या फ्रांसीसी, जिसने पुरानी दुनिया ट्रिपल सेकंड का नेतृत्व किया था?), मैं तर्क दूंगा कि फ्रांसीसी ने इसे पूरा किया।

वास्तव में, ज्यादातर नारंगी लिकर जो सबसे अधिक स्कोर करते हैं, एक मजबूत फ्रांसीसी ब्रांडी नींव पर निर्मित होते हैं, जिसमें ला ग्रांडे जोसिएन का आर्मनागैक-आधारित सिपर शामिल है, पियरे फेरंद ड्राई कुराकाओ तथा ग्रैंड मर्नियर का नया कुवि लुइस-अलेक्जेंड्रे जिसमें से बाद के दो कॉन्यैक के साथ शुरू होते हैं।

कई नारंगी लिकर को एक विशिष्ट कॉकटेल को ध्यान में रखकर बनाया जाता है, इसलिए यह समझ में आता है Citronge का पैटर्न एगरवे बेस एक मार्गरिटा में सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण हो सकता है, जबकि एक रम आधारित संस्करण टिकी पेय में चमक सकता है।

यह जानने के लिए कि आप कौन सा नारंगी लिकर पसंद करते हैं, इसे एक सिडकर में मिलाने की कोशिश करें। पेय के शीर्ष पर संतरे के छिलके का एक टुकड़ा, फिर गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लिकर के सिट्रस कोर का उच्चारण करता है।

सिडकर कॉकटेल

कॉकटेल कोडेक्स एलेक्स डे, निक फॉकहल्ड और डेविड कापलान (टेन स्पीड प्रेस, अक्टूबर 2018)

• 1ac कॉग्नेक औंस, अधिमानतः VSOP
• 1 औंस ऑरेंज लिकर, कॉन्ट्रेयू की तरह
• ¾ ताजा नींबू का रस औंस करें

बर्फ से भरे शकर में सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से ठंडा होने तक जोर से हिलाएं। ठंडा जाल में महीन जाली छलनी के माध्यम से डबल तनाव। कोई गार्निश नहीं।

ऑरेंज लिकर के लिए देखने के लिए

ला ग्रांडे जोसिएन ऑरेंज लिकर (फ्रांस बियाजियो क्रूज वाइन और स्प्रिट, न्यू हाइड पार्क, एनवाई) $ 50, 95 अंक । आर्मागैक प्लस ऑरेंज लिकर एक रमणीय सिपर के बराबर है। अमीर सुगंध नारंगी तेल और अमीर, आराम से वेनिला के साथ फट। तालू पर, कोको और कॉफी हवा को एक दालचीनी-गर्म खत्म में, साथ ही मिठास में कटौती करने के लिए पर्याप्त शराब। abv: 36%

पियरे फेरैंड ड्राई कुराकाओ (फ्रांस डिक्शनरी वाइन एंड स्प्रिट्स, स्टैमफोर्ड, सीटी) $ 30, 95 अंक । अधिकांश नारंगी लिकर की तुलना में कम मीठा और अधिक तेज़, सुगंध नारंगी छील और मुरब्बे के साथ फट जाती है। तालु उन नोट्स को गूँजता है, जो तेज और थोड़ा कड़वा होता है, अदरक की चिंगारियों से भरा होता है। abv: 40%

ग्रैंड मर्नियर कुवे लुइस-अलेक्जेंड्रे (फ्रांस ग्रुपो कैम्पारी, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 70, 94 अंक। यह नवागंतुक ब्रांडी की तरह पीता है, जिसका अर्थ है कि यह मख़मली है, गोल है और अधिक मीठा नहीं है जो 82% वीएसओपी कॉन्यैक और 18% नारंगी लिकर के साथ बनाया गया है। वेनिला नाक और तालु का नेतृत्व करता है, जिसमें नारंगी तेल और नारंगी छील मुख्य रूप से लंबे, मसालेदार खत्म होते हैं। बर्फ की एक क्यूब जोड़ें और मिठाई बाँधना के रूप में काम करें। abv: 40%

बुचेंट ऑरेंज लिकर (फ्रांस पाम बे इंटरनेशनल, पोर्ट वाशिंगटन, एनवाई) $ 25, 92 अंक । मिठाई की मेज के लिए इस पूर्ण स्वाद वाले, अपेक्षाकृत मीठे लिकर पर विचार करें। ऑरेंज हाइलाइट्स वाला गोल्डन लिक्विड वैनिला और कैंडिड ऑरेंज पील के मिश्रण से सुगंधित होता है। चिपचिपा तालू बहुत सारे वेनिला और मेपल को दिखाता है, जो नारंगी छील और दालचीनी की गर्मी के साथ बाहर निकलता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद । abv: 40%

Cointreau (फ्रांस रेमी Cointreau यूएसए, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 40, 92 अंक । यह परिचित वर्कहॉर्स लिकर ग्लास में स्पष्ट है और एक रसदार नारंगी मांस सुगंध प्रदान करता है। मीठे तालू में एक परिचित नारंगी स्वाद होता है और सफाई से खत्म होता है, बस गर्म मसाला का एक संकेत है। abv: 40%

मैगडाला ऑरेंज लिकर (स्पेन टोरेस ब्रांडी, अरोमेक, एनवाई) $ 25, 92 अंक । यह शहद से सना हुआ लिकर एक गर्म सुगंध के साथ आमंत्रित करता है जो नारंगी छील और ब्रांडी का सुझाव देता है। तालू पर अधिकांश स्वाद के साथ तालू समृद्ध और चिपचिपा है। यह 'नारंगी' से अधिक नहीं है, लेकिन एक सूक्ष्म नारंगी तेल नोट के साथ समाप्त होता है और मसाले का स्वागत करता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद । abv: 39%

मथिल्ड लिकर एक्सओ ऑरेंज (फ्रांस डिक्शनरी फैमिली वाइन एंड स्प्रिट्स, स्टैमफोर्ड, सीटी) $ 28, 91 अंक । कांच में जला हुआ सोना, इस लिकर में एक उज्ज्वल नींबू और नारंगी छील की खुशबू है। पहले शहद से भरे घूंट सभी तरह से गर्म हो जाते हैं, जो अमीर, गोलाकार पौष्टिकता को दर्शाते हैं, जो वेनिला, बेकिंग मसाले और बाहर निकलने पर नींबू के छिलके के सूक्ष्म संकेत के साथ पिघलाते हैं। ब्राउन स्प्रिट से बने किसी भी पेय के लिए अच्छा स्वीटनर। एक ब्रांडी बेस और मीठे संतरे के छिलकों से बनाया गया है। abv: 40%

पैट्रोन सिट्रॉन्ज (मेक्सिको बकार्डी लिमिटेड, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 30, 91 अंक । एक पीला पुआल की छाल और एक बोल्ड एगेव खुशबू के लिए देखो जिस क्षण से यह नारंगी लिकर डाला जाता है, कैंडिड सिट्रस छील द्वारा समर्थित। तालु रसदार और शहद-मीठा खोलता है, एगेव काटने के साथ लट में और नींबू का सुझाव है कि खत्म में एक साइट्रिक नोट। हालांकि यह नारंगी लिकर मार्जरीट्स और अन्य टकीला-आधारित पेय को मीठा करने के लिए कस्टम-मेड लगता है, मुखर एगेव नोट अन्य आत्माओं के साथ बने पेय में कम सामंजस्यपूर्ण हो सकता है। abv: 35%

फ्रूटलैब ऑर्गेनिक ऑरेंज लिकर (यूएसए ग्रीनबार डिस्टिलरी, लॉस एंजिल्स, सीए) $ 30, 90 अंक । एक शहद रंग और उज्ज्वल, हल्के नारंगी सुगंध के लिए देखें। तालू हल्का और आसानी से छलनी होता है, जिसमें भूरे चीनी और शहद के संकेत होते हैं और बारीक नारंगी रंग का मांस और अदरक होता है। निर्माता का कहना है कि इसका विभेदक यह है कि इसे ताजा कैलिफोर्निया के संतरे से बनाया गया है, न कि केवल सूखे छिलके से। abv: 20%

ब्रावो ऑरेंज कुराकाओ लिकर (यूएसए ब्रावो स्पिरिट्स, वुडिनविले, डब्ल्यूए) $ 30, 89 अंक । कुल मिलाकर, यह नारंगी लिकर पर एक अपेक्षाकृत सूखा और दुबला है, जिसमें साइट्रस डायल तरीका है। एक हल्की सी दालचीनी खुशबू तालू पर गूँजती है, साथ में वेनिला, कैमोमाइल चाय और देवदार, साथ में शहद की मिठास और एक मसालेदार निकास होता है जो बरगाम में संकेत देता है। abv: 35%

गेटोर बिट सत्सुमा एंड रम लिकर (यूएसए लुइसियाना स्पिरिट्स, लैकेसिन, ला) $ 17, 89 अंक । एक चमकीले नारंगी रंग और मीठी सुगंध टेंज़रीन या क्लेमेंटाइन की याद दिलाएं। बोल्ड सुगंध की तुलना में तालु अपेक्षाकृत पतला और हल्का होता है, जो नारंगी-पिट कड़वाहट और लौंग के संकेत के साथ खत्म होता है। सत्सुमा संतरे के साथ प्रभावित। सर्वश्रेष्ठ खरीद । abv: 30%

ग्रांजला ट्रिपल ऑरेंज लिकर (कनाडा सज़ारक, शिकागो, आईएल) $ 20, 89 अंक । नारंगी हाइलाइट्स और कैंडीड फल और मेपल सुगंध के साथ पुखराज की तलाश करें। तालु चिपचिपा और गहरा मीठा होता है, और लाल फल नोट के साथ आश्चर्य होता है। कड़वाहट का एक संकेत किनारों के आसपास भी खेलता है। इटैलियन VSOP ब्रांडी के साथ बनाया गया। मिश्रण के लिए अनुशंसित। सर्वश्रेष्ठ खरीद । abv: 40%