खकॉकटेल और बार के बारे में लिखने के व्यवसाय में ईंग, मैं अक्सर अपने आप को कुछ सुंदर स्वैग digs में पाता हूं - विभिन्न 'मिक्सोलॉजी' डेंस जहां विस्तृत पेय में जटिल तकनीकों, घर-निर्मित बिटर्स और फार्म-टू-टेबल infusions की आवश्यकता होती है डे , और बारटेंडर ने सेलिब्रिटी-शेफ स्टार का दर्जा हासिल किया है।

लेकिन जब मैं अपने करियर को देखता हूं, तो बार में मेरे सबसे यादगार और अंतरंग अनुभव एक ऐसी जगह पर थे, जहां कॉकटेल को सोडा बंदूक से तैयार किया गया था, बीयर में हॉप्स Anheuser-Busch द्वारा डिजाइन किए गए थे और डिजाइन के रूपांकनों से प्रेरित था फिशिंग लॉज या गेराज वर्करूम, सबसे अच्छे रूप में।

न्यूयॉर्क शहर के ईस्ट विलेज में सेंट मार्क प्लेस पर हॉलिडे कॉकटेल लाउंज 1987 में वापस एक उचित गोता लगाने के लिए मेरा पहला वास्तविक प्रदर्शन था।

सुरीले बारटेंडर्स ने बीयर और सिंपल ड्रिंक्स-स्लग ड्राईवर्स को खुशहाल समय के दौरान $ 2.50, और बाद में $ 3 की बढ़त दिलाई। संतरे का रस स्वादिष्ट था, ऑफ-ब्रांड वोदका को प्लास्टिक की बोतलों से डाला गया था, लेकिन पेय कठोर थे और कंपनी अच्छी थी।

मुझे उन बदनाम युवा कलाकारों का गिरोह मिला, जिन्होंने हॉलिडे को अपने काम के बाद होने वाले हैंगआउट के रूप में निर्दिष्ट किया, जहां वे हिपस्टर विडंबना के बिना ब्लू-कॉलर नियमित के साथ घुलमिल गए थे।

एक अर्धवृत्ताकार बार मंद मोर्चे के कमरे पर हावी था, और बूथों ने क्रिसमस की रोशनी के नीचे पीछे की दीवारों को पंक्तिबद्ध किया था जो साल भर बने रहे। यह उन बूथों में था जहां हम अगले दशक में इकट्ठा हुए और अपने औपचारिक वयस्क वर्षों को एक साथ साझा किया।

पिछले साल, शब्द बाहर चला गया था कि हॉलिडे बंद हो रहा था। (यह एक फैंसी ब्रिटिश शैली के पब के रूप में पुर्नोत्थान किया जा रहा है।)

मैंने गिरोह को कुछ समय के लिए नहीं देखा था, लेकिन जब घोषणा बार की अंतिम शाम आई, तो कोई सवाल नहीं था कि हम वहां नहीं थे।

जैसी कि उम्मीद थी, उस रात हॉलिडे पैक किया गया था। मैंने कमरे के चारों ओर देखा और महसूस किया कि अन्य समूह हमारे जैसे ही कारण थे। सभी की आयु हो चुकी थी, लेकिन मैंने 80 के दशक के उत्तरार्ध के उन दिनों में चेहरों को पहचान लिया।

हमारे समूह के भीतर, हमारे जीवन का अधिकांश भाग विचलित हो गया था, लेकिन कई साल पहले लंबी रातों से जन्मे उस आसान कपार ने हमें समय-समय पर भंग करने के तरीकों से बंधुआ कर दिया था। हम अपने पुराने बूथ में बैठ गए, पकड़े गए, ताजा बार्स का व्यापार किया और बंद होने तक थोड़ा बहुत जोर से हंसे।

मुझे नहीं लगता कि अतीत किसी तरह बेहतर था। वास्तव में, मैं कॉकटेल, बीयर और वाइन के इस वर्तमान स्वर्ण युग में रहना पसंद करता हूं, और मैं गले लगाता हूं, और यहां तक ​​कि जश्न मनाता हूं कि कैसे सलाखों ने प्रगति की है। गंभीरता से। क्या, कहां और कैसे पीते हैं, यह कभी बेहतर या अधिक रोमांचक नहीं रहा।

लेकिन जब मैं अब बंद डाइव लगाकर चलता हूं, तो मुझे लगता है कि हॉलिडे पर, इन नए मिश्रण विज्ञान के कई मायनों के विपरीत, किसी को उनकी कक्षा या हिप्पी की डिग्री से नहीं आंका गया था। किसी के स्वयं के मूल्य या स्थिति को केवल सबसे गर्म, सबसे अधिक चर्चा वाले स्थान पर ग्राहक होने के द्वारा परिभाषित नहीं किया गया था। जब आप हॉलिडे में और अनगिनत अन्य गोता सलाखों में चले गए - तो वह सब ट्रेंड ट्रिप छीन लिया गया, जो आपको केवल आपके व्यक्तित्व, आपकी बातचीत की कला और आपकी मज़ाक उड़ाने की क्षमता से लैस कर रहा था।