रिस्लीन्ग कैलिफ़ोर्निया के लिए कोई अजनबी नहीं है। 1970 के दशक में शारदोन्नय के उदय से पहले, यह राज्य की सबसे लोकप्रिय व्हाइट वाइन किस्म थी, जो अमेरिकियों के प्रति आकर्षण से प्रेरित थी। मधुर शैलियाँ .

हालाँकि वे मधुर शैलियाँ अभी भी अमेरिकी उपभोक्ताओं के बीच एक बार की तुलना में बहुत कम फैशनेबल हैं, दशकों के स्क्रैप के बाद, रिस्लीन्ग अब फिर से गोल्डन स्टेट में बढ़ रहा है। हालाँकि, इस बार, यह उन उत्पादकों के लिए धन्यवाद है जो कुरकुरी, सूखी शैलियाँ बना रहे हैं, अक्सर पुरानी लताओं से सेंट्रल कोस्ट को मेंडोकिनो काउंटी .

'रिस्लीन्ग अधिक विशिष्ट रूप से टेरोइर-संचालित गोरों में से एक है, और यह साइट विशिष्टता को चार्डोनेय से भी अधिक दिखाता है,' कहते हैं बॉब कैब्रल , अनुभवी सोनोमा काउंटी विंटनर जो अपने नामांकित ब्रांड के लिए वाइन बनाता है। “सबसे कठिन हिस्सा यह है कि ये साइटें जो रिस्लीन्ग के लिए आदर्श हैं, वे भी बहुत आदर्श हैं पीनट नोयर और Chardonnay , जहां एक मालिक प्रति एकड़ काफी अधिक पैसा कमा सकता है। इसलिए, उन स्थानों को ढूंढना और उनका रखरखाव करना मुश्किल है।

रिस्लीन्ग को खरीदने की कम लागत ने युवा विंटर्स को आकर्षित किया है रयान स्टर्म और माइक कैलाहन अंगूर की खोज करने के लिए जब उन्होंने एक दशक पहले अपना खुद का ब्रांड शुरू किया था। स्टर्म कहते हैं, 'बहुत से निर्माता इस पर जुआ खेलने को तैयार हैं क्योंकि प्रवेश की कीमत उच्च गुणवत्ता वाले पिनोट और चार्ड की तुलना में बहुत कम है,' और यह सामर्थ्य जनता को भी पसंद आती है। “यहां तक ​​कि जो उपभोक्ता शिक्षित हैं वे भी आर्थिक दिक्कत महसूस करते हैं। वे जानते हैं कि इससे एक बेहतरीन वाइन बनती है जो सस्ती है।''

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं: $26 या उससे कम में 10 ऑल-अमेरिकन रिस्लीन्ग

दिल और दिमाग जीतना

जबकि अधिकांश विंटर्स इसे अपने वर्तमान स्थान से बहुत आगे बढ़ते हुए नहीं देखते हैं, कैलाहन, जिन्होंने इसे लॉन्च किया था Maidenstoen 2011 में रिस्लीन्ग पर ब्रांड, अधिक तेजी है, यह देखते हुए कि कुछ प्रमुख हैं पीनट नोयर अंगूर के बागों में स्टा. रीटा हिल्स का सेंट बारबरा अब रिस्लीन्ग लगा रहे हैं।

वे कहते हैं, 'लोग रिस्लीन्ग से वैसे ही डरते हैं जैसे वे सूखे गुलाब से डरते थे, लेकिन परिदृश्य बदल रहा है।' 'यह एक फ्लिप फ्लॉप था, एक बार जब हम लोगों के अवरोधों से पार पा गए कि सभी गुलाब मीठे होते हैं।'

निर्माता आम तौर पर अपने लेबल पर 'ड्राई रिस्लीन्ग' डालकर उन मीठी पूर्व धारणाओं का मुकाबला करते हैं। लेकिन, स्टर्म के अनुसार, ग्लास में इसे डालने की तुलना में लेबल कम महत्वपूर्ण हैं। वह कहते हैं, 'एक बार जब आप लोगों को शराब दिखाते हैं और वह सूखी होती है, तो वे चकित और अवाक रह जाते हैं।'

कैलाहन अंगूर को एक अच्छे विकल्प के रूप में देखता है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , और कहते हैं कि अधिकांश महंगे रेस्तरां में अब रिस्लीन्ग या जैसे सुगंधित सफेद रंग के लिए अपनी वाइन सूची में जगह है Albarino , जो बिक्री और समग्र विकास में मदद करता है।

स्कॉट बिलब्रो, उनके परिवार की दूसरी पीढ़ी है मैरिएटा सेलर्स , को नहीं लगता कि रिस्लीन्ग के उत्थान के लिए निकट भविष्य में बहुत अधिक एकड़ भूमि की आवश्यकता होगी, लेकिन वह एक वफादार अनुयायी को पहचान रहा है। बिल्ब्रो कहते हैं, 'यह निश्चित रूप से एक विशाल राजा नहीं होगा, लेकिन वहां ऐसे लोग हैं जो वास्तव में इसका आनंद ले रहे हैं।' पुरानी बेल रिस्लीन्ग ने विर्ज़ वाइनयार्ड से नाडी को बुलाया सैन बेनिटो काउंटी . 'इसमें आपका मनोरंजन करने और उत्साहित करने के लिए सब कुछ है।'

आयु की संभावना

उच्च एसिड वाइन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसमें थाई और भारतीय व्यंजन जैसे मसालेदार व्यंजन भी शामिल हैं। लेकिन जो चीज कुछ विंटर्स को सबसे अधिक उत्साहित करती है वह है तहखाने में रिस्लीन्ग का विकास। 'मुझे जो पसंद है वह यह है कि उनकी उम्र कितनी अच्छी है,' डॉ. लूसेन के जर्मन रिस्लीन्ग राजा अर्न्स्ट लूसेन के अच्छे दोस्त कैब्रल कहते हैं। 'रिस्लीन्ग की द्वितीयक और तृतीयक विशेषताएँ, मेरे लिए, लगभग किसी भी सफेद वाइन के स्वाद और सुगंध के अधिक दिलचस्प सेटों में से एक हैं जो मैंने कभी बनाई हैं या कभी वास्तव में अनुभव की हैं।'

यदि केवल रिस्लीन्ग के वास्तविक मूल्य को समझने के लिए, स्टर्म को उम्मीद है कि अमेरिकी जल्द ही पुराने की सराहना करना और खरीदना शुरू कर देंगे लाइब्रेरी वाइन . वे कहते हैं, 'अमेरिकियों ने वास्तव में उम्र के साथ चीजों को सामूहिक रूप से आज़माना नहीं अपनाया है, लेकिन मुझे लगता है कि यह बहुत करीब है।' 'अधिक शिक्षा के साथ, यहीं रिस्लीन्ग का बहुत महत्व है।'

भविष्य चाहे जो भी हो, कैब्रल अमेरिकियों को रिस्लीन्ग की महान स्थिति की याद दिलाने के लिए काम करने वाले विंटर्स को मान्यता देखकर प्रसन्न है। 'लोग वास्तव में इसे खोद रहे हैं,' वे कहते हैं। 'यही बात मेरे दिल को खुशी देती है क्योंकि इसे उगाना सबसे कठिन सफेद अंगूरों में से एक है।'

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं: वाइन युग के रूप में वास्तव में क्या होता है?

इन कैलिफ़ोर्निया रिस्लीन्ग्स को आज़माएँ

स्टर्म 2017 ओल्ड वाइन विर्ज़ वाइनयार्ड रिस्लीन्ग सिनेगा वैली $28

यदि सभी कैलिफ़ोर्निया रिस्लीन्ग ऐसे होते, तो एक क्रांति हो जाती। कांच में सुनहरा, यह लैनोलिन, मेयर लेमन पिथ और हनीकॉम्ब की सुगंध प्रदान करता है जो नींबू के छिलके और सूक्ष्म नट्स के जबरदस्त बनावट वाले तालु में समा जाता है। संपादकों की पसंद। 94 अंक — मैट केटमैन

$28 स्टर्म वाइन

मेडेनस्टोएन 2021 ज़ाबाला वाइनयार्ड रिस्लीन्ग अरोयो सेको

इस बोतल की नाक पर नेक्टराइन और बादाम की सूक्ष्म लेकिन व्यापक सुगंध काफी सुखद और शारदोन्नय जैसी है। तालु को चाकलेट खनिज द्वारा खाया जाता है जो तरबूज, एशियाई नाशपाती और कुरकुरा पत्थर-फल के स्वाद की सराहना करने के लिए एक कड़ा लेंस प्रदान करता है। 94 अंक — एम.के.

$ बदलता रहता है शराब खोजकर्ता

टाइमलेस 2021 रिस्लीन्ग अलेक्जेंडर वैली $60

ज्वलंत पेट्रोल, आड़ू त्वचा और स्मोक्ड हैम फ्लेवर संकेत देते हैं कि जैक्सन फैमिली वाइन का यह नया ब्रांड एक क्लासिक, विविधतापूर्ण रिस्लीन्ग बनाता है। यह एक अन्यथा गर्म क्षेत्र में अंगूर के बागानों के ठंडे क्षेत्र से आता है, जो तीखी अम्लता, खनिज लहजे और एक ताज़ा, तालू-सफाई करने वाली बनावट लाता है। 93 अंक — जिम गॉर्डन

$60 आपकावाइनस्टोर

टैटोमर 2020 वैंडेनबर्ग रिस्लीन्ग सांता बारबरा काउंटी

ग्राहम टाटोमर रिस्लीन्ग के क्षेत्रीय मास्टर हैं, और यह काउंटीव्यापी मिश्रण एक महान प्रवेश बिंदु है। ग्रेनाइट, मेयर नींबू के छिलके और नींबू के तेल की लहरदार सुगंध के साथ, समुद्र हमेशा नाक पर मौजूद रहता है। तालू सूखे खट्टे छिलके पर केंद्रित है, जिसमें ताजा समुद्री स्प्रे और फंकी समुद्री तट तत्वों की मजबूत भावना है, जो पीट की याद दिलाती है। संपादकों की पसंद। 93 अंक — एम.के.

$ बदलता रहता है Wine.com

क्लेबोर्न और चर्चिल 2021 ड्राई रिस्लीन्ग सेंट्रल कोस्ट

यह विश्वसनीय रूप से हर साल कैलिफोर्निया में बनाई जाने वाली सर्वश्रेष्ठ रिस्लीन्ग्स में से एक है, और यह क्षेत्रीय क्यूवी अधिकांश एकल-दाख की बारी के प्रदर्शन से भी बेहतर है। नेक्टेरिन, सफेद तरबूज और नींबू की सुगंध, नींबू के रस और कंक्रीट की एक ज़िंगी, लगातार दिलचस्प तालु में ले जाती है जो मुंह को कई दिनों तक व्यस्त रखती है। संपादकों की पसंद। 92 अंक — एम.के.

$ बदलता रहता है Wine.com

यूनियन सैक्रे 2021 फ्राउलिन किक ऑन रेंच वाइनयार्ड रिस्लीन्ग सांता बारबरा काउंटी

कुरकुरा तरबूज और एशियाई नाशपाती की सुगंध इस बोतल की नाक पर ताजा और साफ है। तालू में मिठास का स्पर्श होता है जो नाशपाती के छिलके और खट्टे गूदे के स्वाद के साथ चाकलेटीपन में बदल जाता है। 92 अंक — एम.के.

$44 यूनियन पवित्र

लाफोंड 2021 एसआरएच रिस्लीन्ग स्टा। रीटा हिल्स

मेयर नींबू शर्बत, नाशपाती और चाक की कुरकुरा और जीवंत सुगंध इस बोतल की नाक पर दिखाई देती है। तालू एक सम्मोहक तनाव में लिपटा हुआ है जो नारियल के गूदे, सफेद तरबूज और एशियाई नाशपाती के स्वाद को ढाँचा देता है, क्योंकि एसिड लगातार बना रहता है लेकिन अधिक नहीं। 91 अंक — एम.के.

$25 लाफोंड वाइनरी

सांता बारबरा वाइनरी 2021 लाफोंड वाइनयार्ड रिस्लीन्ग स्टा। रीटा हिल्स

नेक्टराइन और सफेद खरबूजे की सुगंध सुलभ है और इसे मैंडरिन संतरे के छिलके के किनारे से काटा जाता है। तालू को तेज सेब के गूदे और सैंशो काली मिर्च के स्पर्श से कसकर लपेटा गया है। 91 अंक — एम.के.

$25 सांता बारबरा वाइनरी

ट्रेफेथेन 2022 एस्टेट ग्रोन ड्राई रिस्लीन्ग ओक नॉल डिस्ट्रिक्ट

नाजुक आड़ू और खरबूजे, फिर कुरकुरा और जैज़ी हरे सेब, इस हल्के-फुल्के वाइन का स्वाद ताज़ा और जीवंत है। तीव्र अम्लता के कारण यह अत्यधिक मुँह-सफाई करने वाला और स्वादिष्ट है, और नापा घाटी में बचे कुछ रिस्लीन्ग्स में से एक है। 90 अंक — जे.जी.

$ बदलता रहता है Wine.com