हर साल, 26 दिसंबर की सुबह तक, अमेरिका भर में ड्रगस्टोर्स के मामले प्रदर्शित होते हैं, जो सांता से लेकर वेलेंटाइन डे की मिठाई के दिल के आकार के बक्से में बदलते हैं। कुछ कन्फेक्शनरी संग्रह व्हिटमैन के नमूना के रूप में प्रतिष्ठित हैं, जो काटने के आकार की एक सरणी है चॉकलेट नूगाट, क्रीम, फल या मेवे से भरा।

व्हिटमैन का ब्रांड 1842 में फिलाडेल्फिया में बनाया गया था। आठ साल बाद, कंपनी ने एक मुद्रित बॉक्स में मिश्रित चीनी प्लम बेचकर पहला डिब्बाबंद कन्फेक्शन बनाया, ब्रांड विद्या के अनुसार रसेल स्टोवर्स से, जो अब व्हिटमैन का मालिक है।

व्हिटमैन के बढ़ने के साथ-साथ उसके पदचिह्न भी बढ़ते गए। कंपनी के सबसे लोकप्रिय उत्पादों का संग्रह व्हिटमैन का नमूना, पहली बार 1912 में जारी किया गया था, और यह जल्दी से एक सर्वश्रेष्ठ विक्रेता बन गया। अगले दशकों में, यह बिंग क्रॉस्बी और बॉब होप जैसे सेलिब्रिटी प्रवक्ताओं को नियुक्त करेगा, और प्रतिष्ठित बॉक्स होगा स्मिथसोनियन संग्रहालय में प्रदर्शित ।

डार्क अतीत से अंतहीन नवाचार के लिए चॉकलेट के बारे में सच्चाई

रसेल स्टोवि कैंडीज में नए ब्रांड और बिजनेस मॉडल डेवलपमेंट के उपाध्यक्ष किम येट्स का कहना है कि दूध चॉकलेट मैसेंजर बॉय और चेरी कॉर्डियल की तरह कुछ टुकड़े साल भर अच्छी तरह से करते हैं। अन्य लोगों को नए व्यंजनों के लिए रास्ता बनाने के लिए तैयार किया गया है, जैसे कि अब सेवानिवृत्त चॉकलेट कछुए और सफेद चॉकलेट के टुकड़े।

व्हिटमैन के पदार्पण के बाद से लगभग 200 वर्षों में चॉकलेट उद्योग नाटकीय रूप से बदल गया है। हाल ही में एक विकास कारीगर चॉकलेट निर्माताओं का उदय हुआ है, जो देश भर में किराने की दुकानों के लिए एक बार-अस्पष्ट शैलियों और क्षेत्रीय शराब बनाने वाले शिल्प बीयर की वृद्धि के समान है।

नतीजतन, आप अपने व्हिटमैन के सैम्पलर ले सकते हैं और प्रत्येक टुकड़े के लिए उपयुक्त बियर पेयरिंग पा सकते हैं।

पूरक चॉकलेट के साथ बियर का पता लगाएं, अमीर चॉकलेट की मिठास खेलने के लिए। / टॉम टॉम अखाड़ा, जूलिया ली द्वारा स्टाइल

चॉकलेट के रस को रसभरी या संतरे के छिलके में पहले से ही डालना पसंद कर सकते हैं, लेकिन असली मज़ा पूरक स्वादों की खोजों से आता है जो प्रत्येक के सर्वोत्तम गुणों को सामने लाते हैं। और देर चॉकलेट बियर की कोई कमी नहीं है बाजार पर (डेसर्ट से मिलते जुलते पेस्ट्री पेस्ट्री के रूप में भी जाना जाता है), क्यों न उन बियर को खोजने की कोशिश की जाए जो एक अधिक दिलचस्प जोड़ी के लिए कोको की सुविधा नहीं देते हैं?

एक बीयर उद्योग के सलाहकार केट रेयेस कहते हैं, 'जब आप चॉकलेट देते हैं तो आप कुछ अविश्वसनीय नए स्वाद पैदा कर सकते हैं, जो बीयर को कुछ गायब कर देता है।'

हाल ही में बीयर और चॉकलेट का स्वाद चखने वाले रेयेस ने ओरेगन में सह-मेजबानी की, उपस्थित लोगों के एक पैनल ने पाया कि वास्तव में एक अमीर चॉकलेट जोड़े एक सूखी, कुरकुरी बीयर । एक चिकनी बादाम कैंडी के साथ बोया गया मसालेदार बियर केक जैसा अनुभव बनाते हैं।

यह एक कोशिश देने के लिए तैयार हैं? व्हिटमैन का सैम्पलर बॉक्स एक छोटे से चार-टुकड़े बॉक्स से लेकर बड़े-बड़े 84-टुकड़े के संग्रह तक है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस आकार का वर्गीकरण प्राप्त करते हैं, हमारे पास आपके पास सभी चॉकलेट प्रकारों, शैलियों और भरावों में 20 क्लासिक कन्फ़ेक्शन के लिए पेयरिंग हैं।

और यदि आप एक विशेष बियर का उल्लेख नहीं कर सकते हैं तो चिंता न करें। अपनी स्थानीय बोतल की दुकान की अलमारियों को स्कैन करें और आप संभावित रूप से एक सुगंधित घटक के साथ कुछ भी प्राप्त करेंगे जो आपकी रुचि को प्रभावित करेगा और आप खुद से पूछेंगे, 'क्या यह चॉकलेट के साथ जाएगा?'

जवाब शायद हाँ है।

सबसे लोकप्रिय चॉकलेट में एक ब्रांड प्रतिनिधि के अनुसार मैसेंजर बॉय और चेरी कॉर्डियल शामिल हैं। / फोटो टॉम एरिना द्वारा, जूलिया ली द्वारा स्टाइल

पीरिंग

द चॉकलेट: कोकोनट क्रीम

द बीयर: सीक्वन, 4.9% एबीवी डॉगफ़िश हेड, डीई

द पेयरिंग: ब्लैक लेम्स के साथ और इफैक्ट्सेंट कार्बोनेशन के साथ फटने के कारण, यह रिफ्रेशिंग सिपर एक मिनट के लिए, केवल एक पाइना कोलाडा का अनुभव बनाने के लिए उष्णकटिबंधीय नारियल के स्वाद पर प्रकाश डालता है। इसे एक मिनी-आइलैंड वेकेशन के रूप में सोचें।

चॉकलेट: गुड़ चबाना

द बीयर: निनजाब्रेड मैन, 5.6% abv Asheville Brewing Co., NC

द पेयरिंग: एक मौसमी रिलीज़ को मिमिक हॉलिडे कुकीज़ के लिए, इस कुली में टोस्टेड दालचीनी, किशमिश, कैरामेलिज्ड अदरक, ताज़े वनीला, किशमिश और गुड़ के बेहतरीन स्वाद हैं। बीयर में मौजूद गुड़ शरीर और माउथफिल को जोड़ता है। कैंडी में अमीर गुड़ के साथ जोड़ा गया, अदरक अतिरिक्त मसालेदार ज़िंग के साथ जीवन में आता है।

द चॉकलेट: चॉकलेट बटर क्रीम

द बीयर: ओममेगांग एबे एले, 8.2% एबी ब्रेवरी ओमेमेगा, एनवाई

पेयरिंग: यह गहरे गार्नेट रंग का एली मसालेदार नोट, नारंगी छील और नद्यपान के साथ मजबूत है। कैंडी में मीठे बटर क्रीम के नोटों से इसकी मिट्टी का स्वाद लिया जाता है। चॉकलेट प्रत्येक काटने के साथ एक फल गुणवत्ता पर लेता है।

चॉकलेट: चॉकलेट कवर बादाम

द बीयर: न्यूबर्ग ब्राउन अले, 4.2% abv न्यूबर्ग ब्रूइंग, NY

पेयरिंग: चॉकलेट, कॉफी और टॉफी के नरम स्वादों के साथ एक साधारण पब, यह डार्क चॉकलेट से ढके पागल को अच्छी तरह से परोसता है। संयोजन एक वेनिला और मार्जिपन जैसा स्वाद बनाता है।

द चॉकलेट: मूंगफली क्लस्टर

द बीयर: एडमंड फिजराल्ड़ पोर्टर, 6% एबीवी ग्रेट लेक ब्रूइंग, ओह

पेयरिंग: इस कुली में चॉकलेट और कॉफी के स्वाद हैं, माल्ट बिल के लिए धन्यवाद, और यह सिर्फ परिचित चॉकलेट और मूंगफली के नोटों के साथ काम करता है। क्रंची कैंडी बनावट बियर की चिकनाई के साथ विरोधाभास करती है। अंतिम परिणाम मूंगफली की बूंदों की तरह है, जो एक आइसक्रीम के ऊपर है।

द चॉकलेट: मिल्क चॉकलेट मैसेंजर बॉय

द बीयर: न्यू गल्र्स रास्पबेरी टार्ट, 4% abv न्यू गल्र्स ब्रूइंग, WI

पेयरिंग: डार्क चॉकलेट का एक सरल टुकड़ा जो थोड़ा सा छोटा होता है, मैसेंजर बॉय इस सैम्पलर के केंद्र बिंदु के रूप में कार्य करता है। हालांकि इसमें कुछ पड़ोसी व्यवहारों की घंटियाँ और सीटी नहीं हो सकती हैं, लेकिन यह इस बियर की तरह आपको कभी निराश नहीं करती है। रास्पबेरी एक प्रकार की अम्लता और एक स्थायी, दिलकश खत्म के साथ, मिट्टी और पका हुआ है।

एक सुखद उष्णकटिबंधीय बाँधना के लिए अपने नारियल क्रीम के साथ एक सीक्वेन्च पियो। जूलिया ली द्वारा टॉम एरिना / स्टाइल द्वारा फोटो

द चॉकलेट: चेरी कॉर्डियल

द बीयर: वेस्टवलेटरन XII, 10.2% abv ब्रेवरी वेस्टरवेलेन, बेल्जियम

जोड़ी: चेरी कॉर्डियल अक्सर बॉक्स में सबसे प्रतिष्ठित चॉकलेट है। रिच, डार्क चॉकलेट सिरप चेरी के लिए एक कोकून बनाता है। यह बोल्ड है, और यह कार्य के बराबर बियर के योग्य है। वेस्टवेलेटरेन XII, जिसे कभी-कभी वेस्टी 12 कहा जाता है, उच्चतम क्रम का एक बेल्जियम क्वाड है। इसमें अल्कोहल नोट्स और पूरक गहरे रंग के फल जैसे आलूबुखारा, किशमिश और अंजीर होता है जो चॉकलेट की मिठास को कम करता है।

चॉकलेट: नारियल क्लस्टर

द बीयर: मंडे नाइट क्लोक्स एंड मिरर्स मिल्कशेक आईपीए, 6% एबीवी मंडे नाइट ब्रूइंग, जीए

जोड़ी: एक चलन है जहां शराब बनाने वाले लैक्टोज, फलों के प्यूरी और वेनिला को भारत में पीसा करते हैं। परिणाम मामूली मलाई कड़वाहट के साथ एक मलाईदार, अक्सर उष्णकटिबंधीय फल-आगे शंकु है। ये अक्सर छोटे बैचों में किया जाता है, जैसे कि पीच-फ़ॉरवर्ड क्लोक्स और मिरर्स, इसलिए सबसे अच्छे और ताज़ा विकल्प के लिए अपने स्थानीय शराब की भठ्ठी से परामर्श करें। अनानास, आम या अन्य उष्णकटिबंधीय फल के साथ पीसा गया आईपीए नारियल कैंडी के लिए एक आदर्श युग्मन बनाते हैं।

चॉकलेट: चॉकलेट से ढकी मूंगफली

द बीयर: गिनीज आयरिश स्टाउट, 4.3% abv गिनीज, आयरलैंड

जोड़ी: एक बार प्रधान दूसरे के हकदार हैं। यहाँ, डार्क चॉकलेट जो मूंगफली को कवर करती है, उसे स्टाउट कॉफी और चॉकलेट नोटों द्वारा बढ़ाया जाता है, न तो वास्तव में गिनीज का एक घटक। नाइट्रो डालना से मलाईदार माउथफिल कैंडी की कमी के लिए एक अच्छा विपरीत है।

चॉकलेट: चॉकलेट कोड़ा

द बीयर: मेपल निप्पल, 8% एबीवी लॉसन के सबसे अच्छे तरल पदार्थ, वीटी

पेयरिंग: यह बीयर 100% वर्मोंट मेपल सिरप के साथ चिकनी और पीसा जाता है, जो एक मिट्टी का मीठा स्वाद प्रदान करता है जो प्रत्येक घूंट के साथ बनाता है। एले के भुने हुए कारमेल फ्लेवर और हल्के बेरी फ्रूट नोट्स इस मलाईदार चॉकलेट के टुकड़े को एक अद्भुत जोड़ी बनाते हैं।

चॉकलेट: वेनिला क्रीम

द बीयर: टोस्ट पेल एले, 5% एबीवी टोस्ट एले, एनवाई

पेयरिंग: न्यू यॉर्क सिटी क्षेत्र के आसपास बेकरी की अधिशेष रोटियों के साथ पकाया जाता है, इस बीयर में थोड़ा अंगूर का स्वाद और कारमेल का एक स्पर्श है। ये चॉकलेट में पाए जाने वाले समृद्ध वेनिला द्वारा अच्छी तरह से परोसे जाते हैं।

द चॉकलेट: मेपल नट क्रीम (दूध और डार्क)

द बीयर: रेगुलर कॉफ़ी, 10% abv, कार्टन ब्रूइंग, NJ

पेयरिंग: यह बियर दूध और चीनी के साथ एक कॉफी जैसा दिखता है, और जब इसे समृद्ध और मोटे मेपल के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एक पैनकेक नाश्ते की याद दिलाता है। कॉफ़ी बियर का सीमित वितरण होता है, अक्सर आस-पास के भुट्टों से सेम के साथ पीसा जाता है। उपलब्ध सर्वोत्तम संस्करण के लिए अपने पड़ोस की शराब की भठ्ठी या बोतल की दुकान से परामर्श करें।

चॉकलेट: रास्पबेरी क्रीम

द बीयर: अल्लागाश क्यूरीक्स, 10.2% एबीवी, अल्लागाश ब्रूइंग, एमई

द पेयरिंग: बेल्जियम के बैरल में एक बेल्जियम शैली की ट्रिपल आयु, यह एक ओकी, वेनिला-लादेन, उष्णकटिबंधीय और अखरोट की बीयर है। यह चॉकलेट के चिकने, ताजे कैंडिड रास्पबेरी स्वाद के पूरक है।

चॉकलेट: रास्पबेरी कारमेल

द बीयर: बारहमासी 17 मिंट चॉकलेट स्टाउट, 10% एबीवी, बारहमासी शराब बनाना, मो

पेयरिंग: एक समृद्ध स्टाउट बेस और सूक्ष्म टकसाल के साथ, यह पूर्ण शरीर वाला जेली चॉकलेट के लिए गहराई और मलाई की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है।

शैम्पेन का उपयोग करने से आपका चॉकलेट का अनुभव बढ़ता है

द चॉकलेट: टॉफी

द बीयर: मूए इंग्लिश बिटर, 4.8% abv बॉन प्लेस ब्रूइंग, PA

जोड़ी: दो ठीक अंग्रेजी परंपराएँ, एक साथ अंतिम पर। इस बीयर शैली की सूक्ष्मता - कारमेल के साथ, एक हल्का लाल फल और सिर्फ मिठास का एक स्पर्श- मीठे पृष्ठभूमि वाला संगीत प्रदान करता है। टॉफी की ब्राउन शुगर और बटरस्कॉच फ्लेवर बीयर के गोलाई से उठते हैं।

द चॉकलेट: चॉकलेट बटर क्रीम

द बीयर: ब्लूबेरी मफिन, 6% एबीवी महान धारणा, या

पेयरिंग: एक तीखी बीयर का मतलब ब्लूबेरी मफिन्स जोड़े को चॉकलेट और बटर क्रीम के साथ शानदार तरीके से तैयार करना है। यह एक अतिरिक्त अवनत नाश्ते की तरह है

द चॉकलेट: मेपल नट बटर

द बीयर: बिगफुट, 9.6% abv सिएरा नेवादा ब्रूइंग, CA

पेयरिंग: मौसमी बीयर समृद्ध और भरपूर है, जिसमें बूझी हुई विलासी पात्र हैं जो लगभग चमड़े या तंबाकू जैसे हो सकते हैं। लेकिन अपने उज्ज्वल खट्टे और पाइन के स्वाद के साथ, यह कैंडी के मीठे, मिट्टी के स्वाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

द चॉकलेट: चॉकलेट ट्रफल

द बीयर: बर्डसॉन्ग जलपैनो पेल एले, 5.3% एबीवी बर्डसॉंग ब्रूइंग, नेकां

पेयरिंग: बीयर का सिट्रस हीट चॉकलेट ट्रफल की मिठास का पूरक है। आप एक गर्म-काली मिर्च बियर चुनना चाहते हैं, जहां कैपसाइसिन ट्रफल पर हावी नहीं होता है।

चॉकलेट: कारमेल

द बीयर: क्रिप्टिक मैसेज, 5.1% abv सेरेब्रल ब्रूइंग, CO

पेयरिंग: ब्लैक लेगर फेदर्स में वृद्ध होता है, जो थोड़े से रोस्टी पर लकड़ी की सनसनी प्रदान करता है, फिर भी कुरकुरा बीयर। लेगर का संयोग कारमेल की समृद्ध बेक्ड चीनी के लिए एक हल्कापन लाता है।

चॉकलेट: बादाम नौगट

द बीयर: पोलिनेटर हनी लेगर, 4.5% abv Wren House Brewing, AZ

जोड़ी: हनी ने देश भर में अधिक से अधिक बियर दिखाया है। यह अक्सर सीमित मात्रा में उत्पादित होता है, इसलिए स्थानीय पेशकश के लिए अपने स्थानीय शराब की भठ्ठी या बोतल की दुकान से परामर्श करें। व्रेन हाउस का यह लेगर एक ग्रेनोला बार में फ्लेवर के समान स्वाद बनाने के लिए स्थानीय शहद का उपयोग करता है। बादाम नूगट शहद बियर के मिट्टी-मीठे चरित्र को अभिव्यक्त करता है, जो एक निर्णायक भावना प्रदान करता है।