मार्को पोलो नाम दुनिया भर में खोज का पर्याय है, फिर भी शराब की अपनी मातृभूमि, क्रोएशिया के बारे में बहुत कम जाना जाता है। यह खूबसूरत देश पूर्वी और पश्चिमी यूरोपीय संस्कृतियों का एक अनूठा मिश्रण है - इसकी पाक विरासत, उदाहरण के लिए, पास के इटली और हंगरी के छापों को वहन करती है। इसके अंगूर के बागों में देशी अंगूर (प्लावेक माली, मालवसिया इस्त्रियाना, डेबिट, टेरान और पॉसिप) के साथ-साथ सीरिया और मेरलोट जैसी अंतर्राष्ट्रीय किस्मों का भी समावेश है। क्रोएशिया शराब और खाद्य प्रेमियों द्वारा खोजा जाने वाला देश है।

समुद्र के किनारे स्थित इस अविभाजित गहना के एड्रियाटिक तट के साथ उत्तर से दक्षिण तक की यात्रा अमीर इतिहास, शानदार दृश्यों और एपिक्रिया में शुरू होती है - और इसके बाद कोराटुला, मार्को पोलो के घर सहित 1,000 द्वीपों के साथ, डालमटियन तट के नीचे स्थित है। निडर खोजी जो चीन से पास्ता वापस लाए और भारत से मसाले अपनी मूल भूमि के दाख की बारियां और रसोई में होने वाली क्रांति पर चकित होंगे।

ब्रेटनिगला

होटल सैन रोक्को ब्रेटनगला के आकर्षक पत्थर गाँव में एक आदर्श आधार है जहाँ से इस्त्रियन प्रायद्वीप का पता लगाया जा सकता है। परिवर्तित परिवार की संपत्ति में 10 न्यूरोस्टिक कमरे, एक स्पा और रेस्तरां हैं, जिसमें उत्कृष्ट वाइन हैं कोरोनिका और कोज़लोवीक । यदि आपके पास स्थानीय ब्लैक एंड व्हाइट ट्रफ़ल्स का भरण नहीं है, तो ऑल-ट्रफल जोड़ी मेनू का प्रयास करें। जियानफ्रेंको और एंटोनेला कोज़्लोविक की पास की वाइनरी की यात्रा पुरानी और नई को स्टार्क कंट्रास्ट में लाती है। 11 वीं शताब्दी के महल से एक तस्वीर-परिपूर्ण घाटी के पार, यह बिल्कुल नई सुविधा पहाड़ी में बनाई गई है, और इसके घास, झाड़ियाँ और लताओं को ढंकना एक प्राकृतिक छलावरण प्रदान करता है और इसे आकस्मिक पर्यवेक्षक के लिए लगभग अदृश्य कर देता है।

ज़गरेब

यात्रा देश की राजधानी और सबसे बड़े शहर ज़गरेब में शुरू होती है। इसका शानदार नवीकरण किया गया पैलेस होटल प्रसिद्ध ओरिएंट एक्सप्रेस पर यात्रियों के लिए एक डे रिग्यूअर स्टॉप था। यदि आपके पास तट पर जाने से पहले इस शाही शहर में केवल एक रात है, तो खाएं बिस्त्रो एपेटिट , जहां उन्नत भोजन के साथ क्रोएशियाई वाइन का मनमौजी चयन है, जिसमें अर्नेस्ट टोलज भी शामिल हैं संता हिल्स वाइनरी , जिसका वाइन सलाहकार मिशेल रोलैंड के साथ जुड़ाव अद्वितीय शराब वैश्विक अपील देता है।

सिसान

सिसान में, बाहर की तलाश वाइन स्टेशन ट्रैपन , कंक्रीट और कांच की एक ट्रेन डिपो-शैली संरचना। वाइनमेकर ब्रूनो ट्रैपेन ने अपने पोनेंट, लेवांटे और पनीर और चारकुटरियों की प्लेटों के साथ अन्य लेबल, या एक कस्टम-डिज़ाइन किए गए पांच-कोर्स मेनू के साथ केवल बैरल रूम के दृश्य के साथ नियुक्ति की मेजबानी की।

लिम फोजर्ड

इस्त्रियन प्रायद्वीप के पश्चिमी तट पर प्राचीन लिम फजॉर्ड और वाइकिंग रेस्तरां है, जिसमें झींगा, झींगा मछली और शंख में घर से बने पास्ता की तस्करी की जाती है। जियोर्जियो क्लाई के ओटोसेन्टो क्रनी 2009, मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और स्थानीय पसंदीदा टेरान का एक मिश्रण, रवाओली के साथ अच्छी तरह से जोड़े, जो स्थानीय रूप से सफेद ट्रफ़ल्स के साथ कवर किए गए हैं। इतालियन वाइनमेकर Ivica Matošvić की फूलों की मदिरा माल्वेशिया के साथ बनाई गई है, जो एक अंगूर है जो रोमन काल से यहां पनप रहा है, इस रसीले प्रायद्वीप के इतालवी-प्रभावित समुद्री भोजन के लिए एक प्राकृतिक मेल भी है।

ओपतीजा

Dalmatian तट की ओर 'मुख्य भूमि' पर वापस जाने से पहले, दोपहर के भोजन या रात के खाने की योजना बनाएं मंद्राक , ओपटीजा के छोटे कोव में। कांच की दीवारें, सफेद चमड़े की कुर्सियाँ और गहरे रंग की लकड़ी की फ़र्श ऐसी सेटिंग बनाती हैं जिसमें आप पास के नौकाओं और सेलबोटों की ओर देखते हुए क्लासिक इटालो-ऑस्ट्रियाई व्यंजनों की अद्यतन व्याख्याओं का आनंद लेंगे। कोरोनिका ग्रैन टेरान के एक गिलास के साथ ब्रेज़्ड रेडिकचियो पर फ़ॉई ग्रास और बीट फोम के साथ एक ग्रील्ड स्टेक का आनंद लें।

Skradin

तट के नीचे जाने के रास्ते में, स्केरडिन के हलचल वाले हिस्से में रुकें और अपनी तरह से पहाड़ियों को देखने के लिए टस्कनी की याद दिलाएं। बिबिच वाइनरी । स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय अंगूरों से बनी एलेन बीबीक्यू की पुरस्कार विजेता वाइन के स्वाद के लिए यह यात्रा अच्छी तरह से लायक है।

विभाजित करें

दक्षिण की ओर बढ़ते हुए, आप ऐतिहासिक स्प्लिट में पहुंचेंगे, जिसका शहर रोमन-युग के डायोक्लेटियन पैलेस पर हावी है, जहां प्राचीन पत्थर की दीवारें अब दुकानों और कैफे के साथ पंक्तिबद्ध हैं। पोर्ट से बस आपको मिलेंगे कदम नोस्ट्रोमो रेस्तरां इसके मालिक, ज़्लातको मारिनोविक को क्रोएशिया में सबसे अच्छे शेफ में से एक माना जाता है।

डिंगाक और पोस्टअप

आगे पेन्जेसक प्रायद्वीप के नीचे, डिंगाक के रूप में जाना जाने वाले दाख की बारी क्षेत्र में, वाइनमेकर मारिजा बूरा मृगुडीव और उनके परिवार ने एआईजी के अध्यक्ष रॉबर्ट बेन्मोशे के साथ भागीदारी की है, और सीफिन वेलयार्ड में ज़िनफंडेल के एक रिश्तेदार प्लायाक माली की प्रतिकृति बना रहे हैं। एक अत्याधुनिक वाइनरी और चखने के कमरे को एक आश्चर्यजनक स्थल पर योजना बनाई गई है, जिसमें ऑस्टिन-हंगेरियन युग के सैन्य बंकरों और डॉक के साथ प्री-रोमन गुफा है - और देश के सबसे पुराने ज़िनफैंडल वाइन में से कुछ, डेटिंग लगभग 100 साल पीछे। उनके सुरुचिपूर्ण चेरी- और नीलगिरी-सुगंधित प्लावैक की उज्ज्वल अम्लता स्थानीय रूप से पकड़े गए समुद्री भोजन की एक किस्म के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जाती है। डिंगाक और पोस्टअप दो बेहतर ज्ञात अपीलों में से एक हैं, यहां या तो नाम से लेबल वाली एक बोतल मुख्य रूप से बेर, चेरी, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों और तंबाकू के स्वाद वाले स्थानीय रूप से उगाई गई प्लावैक माली से बनी होगी। समुद्र के नीचे चलने वाली खड़ी दाख की बारियां सेंट्स हिल्स, स्कारामुका, मृगुडीव, और कैलिफोर्निया के दिग्गज माइक ग्रिगिच के स्वामित्व में हैं, जिनकी ग्रोगीव (मूल क्रोएशियाई स्पेलिंग) ट्रैंस्टिक में वाइनरी स्वादों के लिए आगंतुकों को प्राप्त करने वाले कुछ में से एक है।

डबरोवनिक

तट से नीचे, आप डबरोवनिक में आएंगे, जिसे 1991 की घेराबंदी के बाद बड़े पैमाने पर फिर से बनाया गया है। क्रूज़ जहाजों से दिन-ट्रिपर्स को लुभाने वाले टाउट्स से सबपर रेस्तरां में जाने और सीधे रेस्तरां नौटिका के लिए लक्ष्य करें। 16 वीं शताब्दी के रेवेलिन किले सहित पुराने बंदरगाह के कांच के घेरे वाले नज़ारे, जो अब शहर के यूनेस्को विश्व विरासत ग्रीष्मकालीन कला उत्सव के दौरान प्रदर्शन के लिए उपयोग किए जाते हैं। मेनू के मुख्य आकर्षण में पोल्ता के बिस्तर पर लैंगोस्टाइन और प्रोसेको सॉस में बछड़ा पदक शामिल हैं। शराब की सूची आपके यात्रा के स्क्रैपबुक की तरह पढ़ती है, जिसमें इस्त्रिया से बोतलें, पेलजेसेक प्रायद्वीप, हवार और कोरक्युला के द्वीप और स्थानीय अंगूर के कई उदाहरण, मालवासिया डबरोवनिका, मालवासिया इस्तरीना के एक रिश्तेदार की तरह पढ़ते हैं।

कैवत

डबरोवनिक के दक्षिण में कुछ किलोमीटर दूर, केवेट का पैदल यात्री-अनुकूल शहर एक वाटरफ़्रंट स्वर्ग है। घाट के अंत में, आप पाएंगे मधुशाला गॉल , ताजा मछली और क्रस्टेशियंस की सेवा करने वाला एक देहाती रेस्तरां और स्थानीय रूप से बढ़ा हुआ मांस और एक ऑल-स्टार, ऑल-क्रोएशियाई शराब की सूची।

तट के साफ नीले पानी और उज्ज्वल सूरज के बाद, आप अपनी आँखों को अपेक्षाकृत मंद, सामान्य प्रकाश वापस घर पर तैयार करना चाह सकते हैं। अपने विमान में सवार होने से पहले, yourilipi में डबरोवनिक हवाई अड्डे पर प्रागैतिहासिक गुफाओं की यात्रा करें, जहाँ आप Marinović, Andro Crvic और Karaman जैसे उत्पादकों से डबरोवनिक की स्थानीय मदिरा का स्वाद ले सकते हैं। जब हमेशा एक अद्भुत साहसिक एक करीबी के लिए आकर्षित करता है, तो यह बिटवॉच होता है, लेकिन यहां रनवे से 75 फीट नीचे, एक सप्ताह की खोज का अंत करने का सबसे अच्छा तरीका एक मिठाई नोट पर है, जिसमें कारुश डबरोवनिक मालवसिया का एक सुस्वाद ग्लास है। सफेद आड़ू, मार्जिपन और चमेली के नोट जो आपके दिमाग में घूमते रहेंगे, यहां तक ​​कि आपके चमकते हुए एड्रियाटिक टैन एक गर्म स्मृति को फीका कर देते हैं।

क्रोएशिया की शीर्ष वाइन

यहां तक ​​कि युद्ध, संघर्ष और शीत युद्ध की भू-राजनीति के बीच, क्रोएशिया की वाइनमेकिंग की प्राचीन परंपराओं पर कायम है। हाल के वर्षों में, पर्यटन में वृद्धि ने क्रोएशिया के लुभावने समुद्र तटों और पत्थर की दीवार वाले मध्ययुगीन शहरों को पुनर्जीवित किया है - और क्रोएशिया की वाइन पर भी स्पॉटलाइट को बदल दिया है। क्रोएशिया की सबसे अच्छी सफेद मदिरा अभी तक विशिष्ट रूप से बहुपयोगी है। Ivica Matošević के हाथों में मालवसिया सुरुचिपूर्ण और समृद्ध है, असाधारण रूप से स्वच्छ फल और खनिज विशेषताओं का प्रदर्शन करता है। ग्रिगो वीना द्वारा निर्मित स्वदेशी Pošip, (Miljenko 'माइक' ग्रेपा की नापा घाटी प्रसिद्धि के स्वामित्व में) खट्टे और मसाले की चमक के साथ सुस्वाद और तीव्रता से शक्तिशाली हैं। ज़िनफंडेल के एक रिश्तेदार प्लावैक माली जैसे देशी लाल अंगूर, देहाती मदिरा बनाते हैं जो एकाग्रता और शराब दोनों सामग्री में बोल्ड हैं, लेकिन ग्लास में विकसित करने के लिए शराब की अविश्वसनीय क्षमता का एक आकर्षक अध्ययन भी है। क्रोएशियाई वाइन को अभी भी यू.एस. में ढूंढना अपेक्षाकृत मुश्किल है, लेकिन यहां कुछ तलाशने की जरूरत है।-अन्ना ली इइजिमा

90 ग्रामिक वीना 2009 पॉसिप (कोरकुला) $ 25।
नारंगी फूलों, सिट्रस रिंड और राल में सुगंधित हेज़लनट्स और धुएं की सुगंध के साथ नाक पर सिंचाई करना। फल और मसाले के संकेत के साथ सूखी और नमकीन और एक अमीर अखरोट-त्वचा खत्म। Vinum यूएसए इंक द्वारा आयातित

90 कोरटा कैटरीना 2006 प्लावैक माली (पेलजेसैक) $ 38।
केंद्रित काले फल के साथ समृद्ध, लेकिन रास्पबेरी इत्र के एक स्प्रे के तहत गुलाब की पंखुड़ी, एस्प्रेसो और चॉकलेट की झलक भी। बड़ा, पका हुआ टैनिन एक चिकनी, बारीक दानेदार बनावट के साथ होता है। कथरीन गार्डन एलएलसी द्वारा आयातित।

89 ग्रामिक वीना 2007 प्लावैक माली (पेलजेसैक) $ 45 ।
निश्चित रूप से बड़े और जंगली, लेकिन यह भी आकर्षक रूप से जटिल है, जिसमें घास और घास की सुगंध, मीठे और मसालेदार लाल फल, अंजीर और टोस्ट शामिल हैं। लंबे खत्म को मुखर टैनिन द्वारा चिह्नित किया गया है। Vinum यूएसए इंक द्वारा आयातित

88 एग्रोलगुन 2009 मस्कट रोज (इस्त्रिया) $ 15।
गुलाब की पंखुड़ी की सुगंध इतनी स्पष्ट है, यह मिठाई शराब लगभग भारी है। सेमीविट, यह गुलाब की पंखुड़ी जाम, काली चेरी पाई भरने और एक मांसल, धूल भरे गुलाब इत्र के साथ समृद्ध और पूर्ण शरीर वाला है। टेस्टी वाइन कंपनी द्वारा आयातित।

88 इस्त्राविनो 2008 डी मार कुवे ज़ेनोन बोर्डो-शैली रेड ब्लेंड (इस्त्रिया) $ 13।
रसदार लाल प्लम, वेनिला और धुआं नाक और तालु पर सुखद होते हैं, लेकिन ब्रैमबल, मेन्थॉल और ताजा जड़ी बूटियों की परतों से ताजगी हासिल करते हैं। फुल-बॉडी, असाधारण रूप से एकीकृत टैनिन के साथ जो नरम और गोल हैं। टेस्टी वाइन कंपनी द्वारा आयातित।

87 मातोइवीक 2008 अल्बा मालवसिया इस्तरीना (इस्त्रिया) $ 20।
ताजा दबाए गए सेब और नाक पर नाशपाती के साथ उज्ज्वल। एक अमीर, टोस्टेड हेज़लनट नोट के साथ सुस्वाद, यह एक लिमन एसिडिटी और तेज खनिज द्वारा संतुलित है। Oenocentric द्वारा आयात किया गया।

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