कॉन्यैक, ब्रांडी का सबसे पहचानने योग्य प्रकार, कई कारणों से प्रसिद्ध है, कम से कम यह नहीं कि यह नेपोलियन से लेकर आधुनिक हिप-हॉप राजघराने तक के दिग्गजों का पसंदीदा पेय था। उत्तरार्द्ध ने गानों में विशिष्ट ब्रांडों के नाम की प्रसिद्ध जांच की है: 2Pac ने हेनेसी को एक संपूर्ण ट्रैक समर्पित किया है। स्नूप ने भी ऐसा ही किया। ड्रेक के 2016 के 'वन डांस' में वह कहते हैं, 'मेरे हाथ में एक हेनेसी है।' जे-जेड, जिन्होंने 1991 में 'सिपिंग रेमी ऑन द रॉक्स' का रैप किया था, यहां तक ​​​​कि लॉन्च भी किया- और बेच दिया -उनका अपना ब्रांड कॉन्यैक ब्रांड, डी'उसे।

क्यों? यह भावना पुरानी दुनिया की विलासिता का प्रतीक है जिसे सफलता प्राप्त करके प्राप्त किया जा सकता है। दूसरी ओर, ब्रांडी ने समान पॉप संस्कृति कैश हासिल नहीं किया है। लेकिन वास्तव में दोनों में क्या अंतर है? यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है।

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं: यू.एस. कॉन्यैक की बिक्री में गिरावट आ रही है - इसका कारण यहां बताया गया है

सभी कॉन्यैक ब्रांडी हैं, लेकिन सभी ब्रांडी कॉन्यैक नहीं हैं

ब्रांडी को पूरी दुनिया में बनाया जा सकता है विभिन्न फल और यहाँ तक कि सब्जियाँ भी . लेकिन कॉन्यैक एक अंगूर-आधारित ब्रांडी है जो विशेष रूप से फ्रांस के कॉन्यैक क्षेत्र में बनाई जाती है।

कॉन्यैक का इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो (बीएनआईसी) कॉन्यैक बनाने के लिए सख्त नियम निर्धारित करता है। इसे विशिष्ट अंगूर की किस्मों से बनाया गया है: उग्नी ब्लैंक, कोलोम्बार्ड, फोले ब्लैंच, मोंटिल्स और फोलिगनन। एक बार सूखी, अम्लीय वाइन में किण्वित होने के बाद, इसे सीधे आग में पकाए गए चारेंटैस पॉट स्टिल में दो बार आसुत किया जाता है। इसके बाद डिस्टिलेट को फ्रेंच ओक से बने 350-लीटर पीपों में रखा जाता है।

कॉन्यैक निर्माता अक्सर युवा ब्रांडी को बहुत पुरानी ब्रांडी की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाते हैं, मतलब एकल-विंटेज कॉन्यैक बहुत दुर्लभ हैं। अधिकांश कॉन्यैक 40% एबीवी तक पतला होते हैं; पीपा-शक्ति कॉन्यैक भी दुर्लभ हैं।

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं: कॉन्यैक में बैरल शिकार: धूल भरे पुराने तहखानों में छिपे खजाने का पता लगाना

क्या कॉन्यैक को फ़्रांस से आने की आवश्यकता है?

संक्षेप में, हाँ. 'कॉग्नेक शहर ने ब्रांडी को नाम दिया, जैसे बोर्डो शहर ने गिरोंडे में उत्पादित वाइन को अपना नाम दिया,' बेनेडिक्ट हार्डी, अंतर्राष्ट्रीय ब्रांड एंबेसडर बताते हैं हार्डी कॉन्यैक . अन्यत्र, यहाँ तक कि फ़्रांस में कहीं और बनी ब्रांडी को कॉन्यैक नहीं कहा जा सकता।

कॉन्यैक का AOC चारेंटे नदी के तट से लेकर अटलांटिक महासागर के तट तक फैला हुआ है। इसमें छह छोटे विकास क्षेत्र भी हैं, जिनमें से प्रत्येक में अलग-अलग इलाके हैं: ग्रांडे शैम्पेन, पेटिट शैम्पेन, बॉर्डरीज़, फिन्स बोइस, बोन्स बोइस और बोइस ऑर्डिनेयर। वह क्षेत्र 86,000 हेक्टेयर या लगभग 332 वर्ग मील में फैला हुआ है।

हेनेसी के अलावा, कॉन्यैक के सबसे बड़े निर्माता रेमी मार्टिन हैं, मार्टेल और Courvoisier . अन्य प्रसिद्ध ब्रांड शामिल हैं D'Usse (द्वारा स्थापित जे ज़ी ), फेर्रैंड और हाइन .

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं: स्पैनिश ब्रांडी को रीब्रांड की आवश्यकता क्यों है?

क्या कॉन्यैक का स्वाद अन्य प्रकार की ब्रांडी से भिन्न है?

कुछ विशेषताएं हैं जो कॉन्यैक को अन्य प्रकार की ब्रांडी से अलग बनाती हैं। हालांकि कॉन्यैक अंगूर से बना है, इसमें अक्सर अतिरिक्त सूक्ष्म फल टोन होते हैं जो पत्थर के फल, बगीचे के फल, साइट्रस या यहां तक ​​कि पुष्प नोट्स का सुझाव देते हैं। इसके अलावा, चूंकि कॉन्यैक को शायद ही कभी नए ओक पीपों में रखा जाता है, इसलिए लकड़ी का प्रभाव सूक्ष्म होता है, जिससे मधुर टैनिन और बादाम और मसाले के हल्के स्पर्श मिलते हैं। (उसने कहा, कुछ कॉन्यैक उन बैरलों में तैयार किए जाते हैं जिनमें पहले बोरबॉन रखा जाता था, जिससे मजबूत वेनिला और मसाला मिल सकता है।)

लंबे समय तक चलने वाले कॉन्यैक अक्सर पौष्टिक होते हैं या सूखे फल (खजूर, अंजीर, प्रून) या कैंडिड फल दिखाते हैं। सबसे पुराने प्रदर्शनों में से कई 'रैनसिओ', एक उमामी गुणवत्ता है जिसकी तुलना कुछ लोग पुराने पनीर, मशरूम या अखरोट से करते हैं।

एलेक्स डे, पार्टनर जिन और भाग्य और के सह-मालिक डेथ एंड कंपनी , एक अधिक काव्यात्मक दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है। '[कॉग्नेक ऑफर करता है] फल की कोमलता, लगभग एक रसदार आधार, तीखे मसाले के संकेत के बीच एक नाजुक संतुलन,' वे कहते हैं। “खासकर ठंडी रातों में, कॉन्यैक पीना हमेशा एक गर्म स्वेटर पहनने जैसा महसूस होता है, जिसे आपने आखिरी बार हफ्तों पहले कैम्प फायर के आसपास बैठते समय पहना था। यह आरामदायक है, बहुत अधिक या स्पष्ट रूप से धुँआदार नहीं है, लेकिन इसमें लौ और लकड़ी की थोड़ी सी छाप है। छुट्टियों के दौरान उस अनुभूति में शामिल होना हमेशा के लिए मेरी ख़ुशी का स्थान होगा।

कॉन्यैक कितना मजबूत है? क्या यह वाइन, लिकर या स्प्रिट है?

कॉन्यैक को एक स्पिरिट या शराब माना जाता है, और आमतौर पर इसे लगभग 40% एबीवी (80 प्रूफ) या थोड़ा अधिक पर बोतलबंद किया जाता है। इसका मतलब है कि यह शराब से कहीं अधिक मजबूत है, हालांकि दोनों अंगूर से बने होते हैं।

कॉन्यैक में मिठास नहीं होती है और इसे लिकर नहीं माना जाता है। तथापि, ग्रांड Marnier, एक प्रसिद्ध नारंगी मदिरा, कॉन्यैक बेस का उपयोग करके बनाई जाती है।

कॉन्यैक पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अधिकांश पेशेवर कॉन्यैक को साफ-सुथरा पीने का सुझाव देते हैं, चाहे वह स्निफ्टर में हो, रॉक्स ग्लास में हो या ट्यूलिप ग्लास में।

डे कहते हैं, 'कॉन्यैक पीने का कोई गलत तरीका नहीं है, जो कोई भी अन्यथा कहता है वह मूर्ख है - लेकिन ऐसे तरीके हैं जो व्यक्तिगत रूप से आपके लिए बेहतर हो सकते हैं।' 'अपने आप में, मैं कमरे के तापमान और साफ-सुथरे की ओर झुकता हूं, और हालांकि एक सूंघने वाला उपकरण अच्छा दिखता है, इसे पतले रिम के साथ एक अच्छे पुराने जमाने के गिलास के लिए छोड़ दें।'

डे कहते हैं, कॉकटेल में मिश्रण के मामले में, कॉन्यैक अन्य स्पिरिट और स्वादों के साथ 'एक इच्छुक सहयोगी' है। वह जैसे क्लासिक्स को देखने की सलाह देते हैं एक प्रकार का मादक द्रव्य और यह पुराना चौक , साथ ही हार्वर्ड, ए मैनहट्टन उतार-चढ़ाव।

---

आज़माने के लिए 4 टॉप-रेटेड कॉन्यैक, $50 और उससे कम

पियरे फेरैंड 1840 मूल फॉर्मूला कॉन्यैक

मिश्रण करने के इरादे से, निर्माता ने इसे 1800 के स्वर्ण युग के मिश्रण विशेषज्ञों द्वारा उपयोग किए जाने वाले कॉन्यैक को फिर से बनाने के प्रयास के रूप में वर्णित किया है। सुनहरी किशमिश, शहद और ओक एक लाल फल-रंग वाले मध्य तालु में ले जाते हैं। प्रचुर मात्रा में मीठे मसालों के साथ लम्बी फिनिश पतली हो जाती है, सिगार रैपर के संकेत तक सूख जाती है। अगर इसे सीधे पिया जाए तो यह काफी गर्म होता है, लेकिन जैसा कि इरादा था, कॉकटेल में यह अच्छी तरह से खड़ा हो जाता है। कोई आयु विवरण नहीं. 94 अंक — के.एन.

$47 कुल शराब और अधिक

मैसन डुडोगनन रिजर्व कॉन्यैक

यह कॉन्यैक सुनहरा रंग और हल्की शहद और सफेद फूलों की सुगंध प्रदान करता है। सूक्ष्म तालु हल्के धुएँ के रंग के साथ खुलता है, फिर शहद, चंदन और जायफल और अदरक को बाहर निकालता है। कम से कम 10 वर्ष पुराने ओउ-डे-वी से निर्मित। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 91 अंक — के.एन.

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

लार्सन एक्वा इग्निस कॉन्यैक

इस कॉन्यैक को बैरल में रखा जाता है जिसे 'स्टीम-टोस्ट' किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे पानी में डुबोया जाता है, फिर टोस्ट किया जाता है। अंतिम परिणाम एक गहरा एम्बर रंग और नाक और तालू पर मनभावन हेज़लनट, कोको और वेनिला है। सूखी चेरी और खजूर के संकेत जायफल और दालचीनी-युक्त फिनिश की ओर ले जाते हैं। डेज़र्ट पेयरिंग के साथ आनंद लें या कॉकटेल में मिलाएं। कोई आयु विवरण नहीं. 95 अंक — के.एन.

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

कौरवोइज़ियर बनाम कॉन्यैक

हल्की ओक और बादाम की सुगंध नाक तक ले जाती है। सूखे अंजीर, किशमिश और पके हुए सेब वेनिला के हल्के कंबल के नीचे बैठते हैं, जो तेज़ बेकिंग मसाले और शराब की गर्मी की झिलमिलाहट के साथ निकलते हैं। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 92 अंक — के.एन.

$34 कुल शराब और अधिक

4 टॉप-रेटेड ब्रांडीज़ जो आज़माने लायक कॉन्यैक नहीं हैं, $50 और उससे कम

अर्गोनॉट सट्टेबाज ब्रांडी

यह चमकीला-सोना कैलिफ़ोर्निया ब्रांडी तीन साल (आधे से अधिक मिश्रण) से लेकर 19 साल तक की उम्र की ब्रांडी को मिश्रित करता है। अंतिम परिणाम बहुत सारे बगीचे के फल हैं, जिसमें सूक्ष्म ताजा नाशपाती, सुनहरी किशमिश और अदरक और सफेद पुष्प साँस के साथ हल्के से उतरने वाले बड़े फूल का एक संकेत है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 95 अंक — के.एन.

$34 कुल शराब और अधिक

सेंट-रेमी सिग्नेचर फ्रेंच ब्रांडी

बोल्ड मोचा, टॉफ़ी और ओक टोन तालू को ढकते हैं, जो मिलकर वेनिला कुकी, पेन औ चॉकलेट और न्यूटेला जैसे मीठे, मिष्ठान्न स्वादों का सुझाव देते हैं। संतरे के छिलके और बैंगनी रंग के संकेत सांस को तरोताजा कर देते हैं। सर्वश्रेष्ठ खरीद। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 92 अंक — के.एन.

$29 कुल शराब और अधिक

लेयर्ड की 10वीं पीढ़ी को 5 साल की ऐप्पल ब्रांडी के बॉन्ड में बोतलबंद किया गया

इस पर्याप्त सिपर में तांबे जैसा रंग और पके हुए सेब की सुगंध है। आलीशान तालु ढेर सारे कारमेल और मसाले के साथ खुलता है। पानी के छींटे से तम्बाकू और सिगार के आवरण के निशान बाहर आ जाते हैं, और अंत में पके हुए सेब, दालचीनी और लौंग के साथ समाप्त होता है। पांच साल पुरानी और बॉन्ड में बोतलबंद, यह बोतल लेयर्ड की सेब स्पिरिट बनाने की 10वीं पीढ़ी की याद दिलाती है। 96 अंक — के.एन.

$43 कुल शराब और अधिक

आर्टेज़ हिस्टोरिक बेको आर्मग्नैक

बेको अंगूर की किस्म आर्मगैनैक बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले केवल 10% अंगूर के बागानों का प्रतिनिधित्व करती है, इसलिए इसे अक्सर एकल किस्म की बोतल के रूप में नहीं देखा जाता है। अंतिम परिणाम एक मीठी वेनिला खुशबू और एस्प्रेसो, वेनिला और हेज़लनट के संकेत के साथ मनभावन जिंजरब्रेड है। संतरे के छिलके और पिसी हुई काली मिर्च से सुखाने की प्रक्रिया को सुधारा जाता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 94 अंक — के.एन.

$44 कुल शराब और अधिक

---

पूछे जाने वाले प्रश्न

वी.एस.ओ.पी. क्या करता है? अर्थ? वी.एस. के बारे में क्या?

यह कॉन्यैक पदनामों की विस्तृत सूची नहीं है, लेकिन सबसे आम अभिव्यक्तियाँ इस प्रकार हैं:

वी.एस.: इस शब्द का अर्थ है 'बहुत विशेष', और यह दर्शाता है कि कॉन्यैक मिश्रण में उपयोग की जाने वाली सबसे कम उम्र की ब्रांडी कम से कम दो वर्ष पुरानी है।

वी.एस.ओ.पी.: इस लेबलिंग का अर्थ है 'बहुत बेहतर पुराना पीला।' यदि आपको इस सील वाली बोतल मिलती है, तो मिश्रण में सबसे कम उम्र की ब्रांडी कम से कम चार वर्ष पुरानी थी।

नेपोलियन: मिश्रण में सबसे कम उम्र की ब्रांडी कम से कम छह साल पुरानी थी।

एक्स.ओ.: इस शब्द का अर्थ है 'अतिरिक्त पुराना।' मिश्रण में सबसे कम उम्र की ब्रांडी कम से कम 10 वर्ष पुरानी थी।

एक्स.एक्स.ओ.: यह नई श्रेणी 2018 में स्थापित की गई थी। इसका मतलब है कि मिश्रण में सबसे कम उम्र की ब्रांडी 14 वर्ष की थी।

हेनेसी किस प्रकार की ब्रांडी है?

फ्रांसीसी लक्जरी समूह एलएमवीएच के स्वामित्व में, हेनेसी एक कॉन्यैक है—और इसे व्यापक रूप से दुनिया में सबसे अधिक बिकने वाला कॉन्यैक माना जाता है। (वहाँ एक 50-गीत भी है Spotify प्लेलिस्ट ब्रांड को समर्पित।)

आर्मगैनैक के बारे में क्या?

आर्मग्नैक एक फ्रांसीसी ब्रांडी है जो आर्मग्नैक क्षेत्र में बनाई जाती है, जो कॉन्यैक के दक्षिण में है। जबकि कॉन्यैक को पॉट स्टिल का उपयोग करके बनाया जाता है, आर्मगैक कॉलम डिस्टिलेशन का उपयोग करता है, जिससे हल्का स्पिरिट प्राप्त होता है। के बीच अंतर के बारे में और पढ़ें यहाँ कॉन्यैक और आर्मग्नैक हैं .

इसके अलावा, कैल्वाडोस एक और प्रसिद्ध फ्रांसीसी ब्रांडी है, जो सेब और नाशपाती से आसवित होती है और नॉर्मंडी क्षेत्र में बनाई जाती है। पर और अधिक पढ़ें यहाँ कैल्वाडोस .