जॉर्ज वुडवर्ड के पास एक मिठाई का काम है। मधुमक्खी पालनकर्ता के रूप में दुष्ट सचेतक , वह मधुमक्खियों को कद्दू, जालपीनोस और हेज़लनट्स जैसी फसलों को परागित करने के लिए सुनिश्चित करने के लिए 100 पित्ती का प्रबंधन करता है - और, सबसे महत्वपूर्ण बात, शहद का उत्पादन करने के लिए।

स्वीट अमृत हनी कोलशेक और मैरिनबेरी ब्रागगोट जैसे फार्म-टू-बॉटल बियर में एक घटक है। मधुमक्खियां उन फसलों को भी परागित करती हैं जो कद्दू पैच एले, चिपोटल अली और हेज़लनट ब्राउन नेक्टर बनाने में मदद करती हैं।

वुडवर्ड कहते हैं, 'मधुमक्खियों का बढ़ना हमारे द्वारा विकसित की गई क्रांति में एक स्वाभाविक कदम था।'

ब्रुअरीज की बढ़ती संख्या मधुमक्खी पालकों के साथ संबंध स्थापित कर रही है या अपने स्वयं के पित्ती स्थापित कर रही है। सर्विस ब्रूइंग कंपनी जॉर्जिया के सवाना में अपने शराब की भठ्ठी में एक छोटा सा अफ़सर है, जो ओल्ड गार्ड बिरे डी गार्डे के लिए शहद का स्रोत है।

Abingdon, वर्जीनिया में, वुल्फ हिल्स काढ़ा स्थानीय मधुमक्खी पालकों के साथ अपने हस्ताक्षर बियर में से एक बनाने के लिए काम करता है, व्हाइट ब्लेज़ हनी क्रीम अली। यहां तक ​​कि राष्ट्रपति ओबामा भी चलन में हैं व्हाइट हाउस हनी ब्राउन अली 1600 पेंसिल्वेनिया एवेन्यू में मधुमक्खी से प्रेरित बियर के बीच था।

जॉन सी। मेयर, दुष्ट एल्स में ब्रुअमेस्टर

शहद का रंग और स्वाद परागकण पौधों के आधार पर भिन्न होता है जहां पित्ती स्थित हैं। यह पुष्प या फल, मसालेदार या अखरोट हो सकता है, जो बीयर के स्वाद को प्रभावित करता है।

वुडवर्ड कहते हैं, 'ये हनीबीज शहद के खेतों को शोकेस बनाती हैं।'

न्यू जर्सी स्थित केन ब्रूइंग कंपनी एक शहद आधारित बियर बनाने का विचार एक मधुमक्खी पालक से आया जिसने शराब की भठ्ठी में घुसना किया। मधुमक्खी पालक ने संस्थापक माइकल केन को स्थानीय मधुमक्खी पालन समूह के साथ कई सदस्यों से शहद की छोटी मात्रा के स्रोत के साथ जोड़ा। 2012 में जब अपिरि का पहला बैच पीसा गया, तो यह एक त्वरित हिट बन गया।

'हम एक खाद्य सेवा कंपनी से शहद खरीद सकते हैं, लेकिन बीयर में स्थानीय चरित्र जोड़ने के विचार से हम चिंतित थे,' केन कहते हैं।

स्थानीय शहद के साथ पकने की अपनी चुनौतियां हैं। कॉलोनी संक्षिप्त विकार और सर्दियों के मरने के संयोजन से पर्याप्त शहद का स्रोत मुश्किल हो सकता है। अपने स्वयं के पित्ती के साथ शराब पीने वाले मधुमक्खियों की देखभाल करने और शहद की कटाई करने के लिए सीखने की अवस्थाओं का सामना करते हैं।

चुनौतियों के बावजूद, मधुमक्खी पालक टॉम विल्क शहद बीयर प्रवृत्ति का एक बड़ा प्रशंसक है।

के संस्थापक के रूप में विलक अपिरि , वह न्यूयॉर्क शहर ब्रुअरीज को शहद की आपूर्ति करने वाले पित्ती का प्रबंधन करता है फिनबैक ब्रेवरी तथा बिग एलिस ब्रूइंग । फ़िनबैक ने भी क्वींस में अपने एलेहाउस में पित्ती स्थापित करने पर सहमति व्यक्त की।

'जब मैं अंदर जाता हूं, तो सभी कहते हैं, 'मधुमक्खी पालक यहां है!' विलक कहते हैं। 'मुझे देखने के लिए बहुत से लोग मधुमक्खियों का काम करते हैं।'

2014 में, Finback Brewery ने अपनी पहली शहद बीयर, विलक और हनी को मधुमक्खी पालनकर्ता के लिए जारी किया। विल्क का मानना ​​है कि शहद आधारित बीयर लाभ मधुमक्खियों को भी होता है।

'शराब की भठ्ठी में पित्ती होने से लोगों को कार्रवाई में एक मधुमक्खी पालक को देखने का मौका मिलता है,' वे कहते हैं। 'हम सवालों के जवाब दे सकते हैं और मधुमक्खियों के बारे में जागरूकता बढ़ा सकते हैं।'