तैयारी का समय: 10 मिनट मैरिनेट करने का समय: 6 घंटे भूनने का समय: 2 घंटे स्टैंड का समय: 15 मिनट कुल समय: 8 घंटे 25 मिनट सर्विंग्स: 12पोषण संबंधी तथ्यों पर जाएं

प्राइम रिब, जिसे अन्यथा बीफ़ रिब रोस्ट के रूप में जाना जाता है, अपने फैट मार्बलिंग और स्वाद के लिए मूल्यवान है। इसकी जुड़ी हुई पसलियों की हड्डियाँ एक बेजोड़ स्वाद देती हैं और इसके मांस को भूनने के लिए एक प्राकृतिक रैक के रूप में कार्य करती हैं। यह हमारी सबसे अच्छी प्राइम रिब रेसिपी में से एक है जो मेहमानों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है। यह नुस्खा आपको दिखाएगा कि गहरा भूरा बाहरी रंग और रसदार आंतरिक भाग प्राप्त करने के लिए प्राइम रिब को कैसे मैरीनेट किया जाए। हम जानते हैं कि सर्वोत्तम मैरीनेटेड प्राइम रिब की कुंजी यह जानना है कि प्राइम रिब रोस्ट को कितनी देर तक मैरीनेट करना है। तो हम आपको सर्वोत्तम प्राइम रिब प्राप्त करने के लिए हमारी टेस्ट किचन-परीक्षणित रणनीतियां दिखाएंगे जो छुट्टियों के रात्रिभोज मेनू के योग्य है और रविवार के परिवार के रात्रिभोज के लिए काफी आसान है।

मैरीनेटेड प्राइम रिब सामग्री

इस प्राइम रिब रेसिपी को बनाने के लिए आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी, इस पर एक त्वरित नज़र यहाँ दी गई है।

तरल पदार्थ: इस प्राइम रिब मैरिनेड के लिए आपको कुछ स्वाद बूस्टर की आवश्यकता होगी। बेस के लिए सूखी रेड वाइन या बीफ़ शोरबा चुनें। वहां से, थोड़ा पानी, नींबू का रस और वोस्टरशायर सॉस डालें।प्याज: इस प्राइम रिब रेसिपी के लिए आपको 1/2 कप कटा हुआ प्याज की आवश्यकता होगी। किसी भी तरह का प्याज चलेगा. यदि आपके पास यही चीज़ उपलब्ध है तो आप इसकी जगह उबटन का उपयोग कर सकते हैं।मसाला: ताजा मेंहदी मैरिनेड में प्राथमिक जड़ी बूटी है लेकिन आपको सूखे मार्जोरम और लहसुन नमक की भी आवश्यकता होगी।प्रधानमंत्री रिब: इस रेसिपी के लिए 4-6 पाउंड का बीफ़ रोस्ट चुनें। इससे लगभग 8-12 सर्विंग्स बन जाएंगी।

प्राइम रिब कैसे पकाएं

प्राइम रिब के कई व्यंजनों में पहले मांस को उच्च तापमान पर पकाने और फिर आंच को कम करने की आवश्यकता होती है। यहां, हम सबसे कोमल परिणामों के लिए प्राइम रिब को ओवन में धीमी गति से भूनते हैं। दुर्लभ के लिए 2 से 2-1/2 घंटे या मध्यम के लिए 2-1/4 से 3-1/4 घंटे का समय दें।

प्राइम रिब के लिए सॉस

यदि आप हर बाइट को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए प्राइम रिब सॉस की तलाश में हैं, तो इस जड़ी-बूटी वाली प्राइम रिब रेसिपी को देखें जिसमें दो स्वादिष्ट सॉस (हॉर्सरैडिश क्रीम और मर्लोट औ जूस) शामिल हैं।

प्राइम रिब रेसिपी इतनी रसीली कि आप इन्हें बार-बार बनाएंगे

सामग्री

• ¾ कप सूखी रेड वाइन या बीफ़ शोरबा

• साढ़े कप कटा हुआ प्याज

• ¼ कप पानी

• ¼ कप नींबू का रस

• 1 बड़ा चमचा वूस्टरशर सॉस

• 1 ½ चम्मच कटी हुई ताजी मेंहदी या 1/2 चम्मच सूखी मेंहदी, कुचली हुई

• साढ़े छोटी चम्मच सूखा मार्जोरम, कुचला हुआ

• ¼ छोटी चम्मच लहसुन नमक

• 1 4-6 पौंड गोमांस पसली भुना

दिशा-निर्देश

1. मैरिनेड के लिए, एक छोटे कटोरे में वाइन या शोरबा, प्याज, पानी, नींबू का रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, रोज़मेरी, मार्जोरम और लहसुन नमक को एक साथ मिलाएं।

   

   बीएचजी/क्रिस्टल ह्यूजेस

2. मांस को एक उथले बर्तन में सेल्फ-सीलिंग प्लास्टिक बैग में रखें। मांस के ऊपर मैरिनेड डालें। सील बैग. रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6 घंटे या 24 घंटे तक मैरीनेट करें, कभी-कभी बैग को पलट दें।

   

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3. मैरिनेड को हटाते हुए, मांस को छान लें। एक बड़े भूनने वाले पैन में मांस, वसा वाला भाग ऊपर रखें। हड्डी को छुए बिना मांस थर्मामीटर को बीच में डालें।

   

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   परीक्षण रसोई युक्ति: 3- से 4-पौंड भूनने के लिए। इसके बजाय बोनलेस रिबे रोस्ट को निर्देशानुसार तैयार करें, सिवाय रोस्ट को रोस्टिंग पैन में रैक पर रखने के। 1½ से 1¾ घंटे तक या मध्यम तापमान पर 135°F तक भून लें। (मध्यम के लिए, 1¾ से 2 घंटे या 150°F तक भून लें।)

4. वांछित पक जाने तक 325°F ओवन में भून लें। [दुर्लभ (140°F) के लिए 2 से 2-1/2 घंटे या मध्यम (155°F) के लिए 2-1/4 से 3-1/4 घंटे का समय दें।] मांस को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। पन्नी के साथ कवर करें और छोड़ दें तराशने से पहले 15 मिनट तक खड़े रहें। (खड़े होने के दौरान मांस का तापमान 5 डिग्री बढ़ जाएगा।) यदि चाहें, तो अतिरिक्त ताजी मेंहदी से गार्निश करें।

   

   बीएचजी/क्रिस्टल ह्यूजेस

   परीक्षण रसोई युक्ति: नक्काशी को आसान बनाने के लिए, आप कसाई से रोस्ट से रैक काटने के लिए कह सकते हैं। रैक को बचाएं और रोस्ट को पसलियों से बांधने के लिए रसोई की डोरी का उपयोग करें। भूनने के बाद, बस हड्डियाँ खोलें और टुकड़े कर लें।

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पोषण के कारक(सेवारत प्रति)

162	कैलोरी
9 ग्राम	मोटा
18 ग्रा	प्रोटीन

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पोषण के कारक
प्रति रेसिपी सर्विंग्स 12
कैलोरी 162
% दैनिक मूल्य *
कुल वसा9 ग्राम	12%
संतृप्त वसा4 जी	बीस%
कोलेस्ट्रॉल53 मि.ग्रा	18%
सोडियम67 मि.ग्रा	3%
प्रोटीन18 ग्रा	36%
विटामिन सी1.2 मि.ग्रा	1%
लोहा2एमजी	ग्यारह%

*% दैनिक मूल्य (डीवी) आपको बताता है कि भोजन परोसने में मौजूद पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।