24 मई, 2016 की 40 वीं वर्षगांठ के अवसर पर पेरिस का निर्णय , जिस दिन कैलिफोर्निया ने आधिकारिक तौर पर शराब की दुनिया को हिला दिया। 1976 में चखना, नापा घाटी वाइन प्रसिद्ध रूप से उन लोगों को ट्रम्प कर दिया BORDEAUX एक फ्रांसीसी-नेतृत्व वाले अंधा चखने में, कैलिफोर्निया को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जीत दिलाने के लिए गुलेल मारना।

मील का पत्थर मनाने के लिए, नपा-आधारित मीरा वाइनरी 2016 के जजमेंट ऑफ चार्लेस्टन पेश कर रहा है, साउथ कैरोलिना के मीर वाइनरी नापा वैली एजुकेशन सेंटर एंड चखने के कमरे में आयोजित एक निजी ब्लाइंड-टेस्टिंग इवेंट। वहां, 12 न्यायाधीश बोर्डो और नपा घाटी से शीर्ष लाल वाइन का नमूना लेंगे और चिंतन करेंगे कि कैसे दो प्रसिद्ध क्षेत्रों की शैली समय के साथ विकसित हुई हैं।

मंच पर नहीं उन लोगों के लिए, शराब के शौकीन मीरा वाइनरी में सह-संस्थापक और विजेता, गुस्तावो गोंजालेज, ने पेरिस के निर्णय को खत्म करने में मदद करने के लिए कहा, नपा / बोर्डो की तुलना और सामान्य रूप से अंधा चखने। यहाँ उनके शीर्ष पाँच takeaways हैं।

1976 का पेरिस निर्णय आज भी शराब की दुनिया में प्रासंगिक है।

गोंजालेज का कहना है, 'पेरिस के निर्णय ने इस विचार को स्थापित किया कि पुरानी दुनिया के बाहर दुनिया के अन्य हिस्सों में असाधारण शराब का उत्पादन किया जा सकता है।' 'चखने के समय, नपा वैली वाइन को दुनिया के सबसे प्रशंसित क्षेत्र बोर्डो के न्यायाधीशों और निर्माताओं द्वारा मान्य किया गया था, जो उन्हें दुनिया भर में प्रसिद्ध वाइन की एक श्रेणी में डालते हैं।'

प्रभाव? शराब पीने वालों द्वारा नपा घाटी को व्यापक रूप से मान्यता मिली। गोंजालेज का कहना है कि इसने इस क्षेत्र के ब्रांड को तुरंत मजबूत किया और नापा शराब की मांग को आज भी जारी रखा है।

1976 में, वाइनमेकिंग अनुभव ने नापा और बोर्डो के बीच एक बड़ा अंतर चिह्नित किया।

गोंजालेज कहते हैं, 'पेरिस के निर्णय के समय, बोर्डो के पास पहले से ही प्रीमियम वाइन के उत्पादन का एक लंबा इतिहास था और एक स्थापित गुणवत्ता वर्गीकरण प्रणाली थी जो 120 साल से अधिक पुरानी थी।' 'इसके विपरीत, नापा घाटी, एक बहुत छोटा क्षेत्र, अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में था, यह प्रयोग करने के लिए कि कौन से वैरिएटल विकसित करने और उन्हें विकसित करने के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं के साथ-साथ पुरानी और नई शराब उत्पादन तकनीकों के साथ हैं।'

नापा घाटी और बोर्डो की तुलना करते समय, टेरोयर कहानी कहता है।

गोंजालेज़ कहते हैं, 'नपा और बोर्डो के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर भौगोलिक है: दो क्षेत्रों के बीच जलवायु और मिट्टी के प्रकार के अंतर पर विचार करें,' क्योंकि आज, उत्पादन में अंतर वाइनमेकिंग तकनीक द्वारा कम हो गया है और सर्वोत्तम प्रथाओं का साझा अन्वेषण है। '

गुस्तावो गोंजालेज प्लेसहोल्डर छवि

बोर्डो में, गोंजालेज दो अलग-अलग मिट्टी प्रोफाइलों को इंगित करता है: लेफ्ट बैंक पर बजरी, और राइट बैंक पर मिट्टी और चूना पत्थर। नपा की टेरोयर अधिक जटिल और विविध है। '12 आधुनिक मिट्टी श्रृंखलाओं में से छह नपा में उगाए जाने वाले अंगूरों के प्रकारों में उल्लेखनीय विविधता की अनुमति देते हुए लगभग 30 मील लंबी पट्टी के स्थान पर पाई जाती हैं।'

बॉरदॉ की तरह, नपा घाटी में उत्पादकों ने यह समझने के लिए विकसित किया है कि मिट्टी के प्रकार के आधार पर अंगूर सबसे अच्छा क्या काम करते हैं।

गोंजालेज़ कहते हैं, 'नापा घाटी ने अपने भौगोलिक तत्वों की एक समझ और परीक्षण की समझ के आधार पर अपनी शैली विकसित की है।' “नपा जलवायु, विशेषकर उन क्षेत्रों में जहाँ कबर्नेट सौविगणों बड़ा हो गया है, बोर्डो की तुलना में गर्म है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत अधिक तेजी से बढ़ रहा मौसम है, और आम तौर पर बोल रहा है, अपने बोर्डो समकक्षों की तुलना में अधिक बोल्ड और मुखर टैक्सी। '

नापा / बोर्डो प्रतिद्वंद्विता सिर्फ एक किंवदंती है।

गोंजालेज बताते हैं, '1976 में, नापा घाटी और बोर्डो के बीच कोई मौजूदा प्रतिद्वंद्विता नहीं थी।' 'फ्रांस का बोर्डो एक स्थापित और प्रशंसित शराब उत्पादक क्षेत्र था और नापा घाटी ब्लॉक पर एक नया बच्चा था।'

हालांकि, पेरिस के निर्णय के बाद में, क्षेत्रों के बीच प्रतिद्वंद्विता की कथा बढ़ने लगी।

गोंजालेज जारी है, 'वास्तविकता यह थी कि एक असाधारण शराब उगाने वाले क्षेत्र के रूप में नपा की मान्यता अधिक थी,'। 'वाइन निर्माता प्रतिद्वंद्विता या वन-अपमैनशिप की तलाश नहीं करते हैं, वे अभिजात वर्ग के रैंक के बीच विचार करना चाहते हैं।'

ब्लाइंड टेस्टिंग का उद्देश्य किसी भी पूर्वनिर्धारित धारणा या पूर्वाग्रह को दूर करना है जो एक निर्माता, कीमत या क्षेत्र के आधार पर न्यायाधीश कर सकता है।

गोंजालेज का कहना है, 'जैसे पेरिस के जजमेंट में, जब आप इन संभावित पूर्वाग्रहों को खत्म करते हैं, तो आप गुणवत्ता और शैलीगत पसंद के आधार पर शराब पर विचार करने का अवसर पैदा करते हैं।'

परिणाम: नेत्रहीन चखने से उपभोक्ताओं को ग्लास में वास्तव में विश्वास के बारे में अधिक विश्वास हो सकता है, और निष्कर्ष मौजूदा वाइन के बारे में धारणाओं की पुष्टि कर सकते हैं या नहीं कर सकते हैं - अक्सर पेरिस के जजमेंट द्वारा अनुकरण किए गए आश्चर्यजनक परिणामों की तरह।

शौकिया शराब के जज भी मस्ती में हिस्सा ले सकते हैं, घर पर अपने अंधे स्वादों की मेजबानी कर सकते हैं।

गोंजालेज सुझाव देते हैं, 'एक असाधारण शराब की अपनी परिभाषा निर्धारित करने के लिए, दोनों क्षेत्रों से जितनी संभव हो उतनी वाइन को अंधा कर दें।' 'निष्कर्ष प्रत्येक गिलास में आनंद के साथ अपनी मेज पर टिकी हुई है।'