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फ्रेंच वाइन

रौन घाटी में दृढ़ संकल्प और भक्ति

नवंबर की फसल के कुछ हफ़्तों बाद, मैंने एक चक्कर लगा लिया रौन घाटी शराब क्षेत्र। उत्तर से दक्षिण की ओर 150 मील से अधिक की दूरी पर, रौन नदी द्वारा क्षेत्र का सीमांकन किया जाता है, जो स्विस आल्प्स से निकलता है और दक्षिण-पूर्वी फ्रांस से भूमध्य सागर की ओर अपना रास्ता बनाता है। यह घाटी जिस रूप में होती है वह मासिफ सेंट्रल को आल्प्स से अलग करती है, और यह उत्तरी यूरोप से भूमध्य सागर तक एक गलियारा बनाती है। यह एक विशिष्ट उत्तरी और दक्षिणी पहचान, 28 अपीलों और परिदृश्य, अंगूर और मदिरा की विविधता के साथ एक विशाल शराब क्षेत्र है।



उत्तरी रौन की खड़ी पहाड़ियाँ, जो कि हरमित्रिट्ज़ की पहाड़ी पर स्थित सेंट क्रिस्टोफर के डोमिन पॉल जाबॉलेट आइनिक के प्रतिष्ठित चैपल से देखी जाती हैं, दुनिया के सबसे महानतम सेहरा और हर्मिट्ज़, कोटे रॉटी और कॉर्नास जैसे मंजूर मंजूरियों का घर हैं। दक्षिणी रौन के निचले ढलान वाले मैदान और मैदानी क्षेत्र, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय हैं, जिसमें ग्रेने की किस्मों जैसे कि ग्रेनेचे, मोरेवेद्रे और सीराह गर्मी और धूप के कारण विकसित होते हैं।

रोन घाटी में Château de L’Ermitage में ब्रंच।

जेरेम कैस्टिलन, Château L'Ermitage के मालिक / विजेता, अन्ना ली सी। आइजिमा द्वारा ब्रंच / फोटो की अध्यक्षता करते हैं।

न्यूयॉर्क से पेरिस की लाल-आंख वाली उड़ान के कुछ ही घंटों बाद, मैं अपनी पहली नियुक्ति पर पहुंचा, शैटॉ लेट्रिटेज कोस्टिएरेस डे नम्स में, ब्लरी-आई लेकिन प्यासा।



एक बार लैंगडोकॉक का हिस्सा माने जाने वाले कॉस्टिएरेस डे नम्स 2004 के बाद से रौन का सबसे दक्षिणी अपेलिनेशन है। यहां की लाल वाइन ग्रेनेश, मोरेवेद्रे और सीरा के मिश्रण हैं, भूमध्यसागर से एक पत्थर फेंकते हैं। इस क्षेत्र की सर्वश्रेष्ठ वाइन आकर्षक और काले फल से भरपूर हैं। वे अति उत्साही, मिट्टी और ताजे हैं।

यहाँ के लोग फ्रेंच, इटैलियन और स्पैनिश प्रभावों के पिघलने वाले पॉट हैं, जो कि Château L’Ermitage के मालिक / विजेता निर्माता, Jérôme Castillon का कहना है।

'यह ज्यादा है बोउलाबेयासी यहाँ से कैससोलेट , 'वे कहते हैं कि जब वह एक पुराने स्टेबलहाउस की लकड़ी से बने ओवन में ब्रंच तैयार करता है। जबकि बस तैयार किया गया है, भोजन स्थानीय किराया का एक दिलकश दावत है जिसमें जंगली मशरूम, भुना हुआ बैंगन, टेपनेड, मीठे चेरी टमाटर, ताजे ब्रेड और चिया और सॉसेज की अंतहीन किस्मों के साथ ढेर किए हुए ऑमलेट की सुविधाएँ हैं।

रौन घाटी में डायने डे पुमोरिन।

डायने डे पुइमोरिन, चेट्टू के मालिक / संस्थापक एट डी ग्यूयल्स / फोटो एना ली सी। इलिमा द्वारा।

डायने डे पुमोरिन, के मालिक / संस्थापक सोने और Gueules के महल कॉस्टिएरेस डे नम्स में, रौन में कई गतिशील महिला विजेताओं और निर्माताओं में से एक है। 1989 में पेरिस में एक सफल व्यवसायिक करियर बनाने के बाद उन्होंने एक वाइनरी खरीदी जिसे ज्यादातर थोक उत्पादन के लिए जाना जाता था। संपत्ति का एक छोटे से, जैविक वाइनरी में परिवर्तन, जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन में माहिर है, इस क्षेत्र में बढ़ती प्रवृत्ति का उदाहरण है।

जब मैं पहुंचा, तो डे पुमोरिन जैतून की फसल के बीच में है, उसकी भुजाएं उसके श्रम के फलों के कंद में गहरी हैं। उसने मुझे दाख की बारी के माध्यम से चलने के लिए उसके कार्यों को बाधित किया। उसने अपने 100 साल के मौरवड्रे और कैरिगन लताओं को 'दादी' के रूप में वर्णित किया जो बेहद कम पैदावार देने के लिए स्पटर करती हैं। प्रसिद्ध मिस्ट्रल हवाएं इतनी अस्थि-शिथिल और भयंकर थीं कि मैं डी पुमोरिन के साथ तालमेल रखने के लिए संघर्ष करती हूं, जिसकी चाल स्थिर और तेज है।

अपने रौन घाटी शराब सेल में जीन-पॉल जेमेट

अन्ना ली सी। आइजिमा द्वारा अपने वाइन सेलर / फोटो में जीन-पॉल जेमेट

दक्षिण के पावरहाउस रेड्स के विपरीत चिह्नित, उत्तरी रौन की महान मदिरा उनकी लालित्य, दीर्घायु और विशिष्टता से परिभाषित होती है। अपने रेनॉ के लिए अविश्वसनीय, उत्तरी रौन मदिरा मात्रा के हिसाब से रौन घाटी की सभी मदिरा का 5 प्रतिशत से भी कम हिस्सा बनाती है। यहां तक ​​कि कोटे रॉटी के सबसे प्रसिद्ध निर्माता भी पसंद करते हैं जीन-पॉल जेमेट , यहाँ उसके तहखाने में, 17 हेक्टेयर के रूप में छोटे से दाख की बारी से उनकी प्रतिष्ठा का निर्माण किया। स्यारा उत्तरी रौन में राजा है, सफेद अंगूर विग्नियर, रौशन और मार्सैन की छोटी मात्रा में संवर्धित है।

इसके सर्वश्रेष्ठ में, उत्तरी रौन सीराह शक्तिशाली है, लेकिन चालाकी है, और वायलेट, रास्पबेरी, जैतून और धुएं का एक आकर्षक इत्र प्रदान करता है। क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ अंगूर के बागों की खड़ी ढलान, चट्टानी ढलान, मशीन हार्वेस्टर या यहां तक ​​कि लताओं को हल करने और बनाए रखने के लिए ट्रैक्टर या घोड़ों के उपयोग की आधुनिक सुविधाओं को शामिल करते हैं। श्रमसाध्य रूप से हाथ से चलाया जाता है, उत्पादन पूरी तरह से मानव दृढ़ संकल्प और भक्ति पर निर्भर करता है।