काबनेट, प्रकाश से जुड़ा एक शब्द जर्मन रिस्लीन्ग इस वर्ष अपनी 300 वीं वर्षगांठ मनाता है, और इसका स्मरणोत्सव जर्मन वाइन इतिहास में एक आकर्षक झलक देता है।

स्थान? वोल्ड्र्स कैसल रींगाउ के क्षेत्र में, जहां दाखलताओं की खेती 1,000 से अधिक वर्षों से की जाती है। वर्ष? 1716, जब ग्रिफेंकलाऊ के काउंट जोहान एर्विन ने अपनी संपत्ति की बहुत अच्छी वाइन के लिए एक छोटा 'कैबिनेट सेलर' शुरू किया।

संपत्ति के प्रलेखक का कहना है कि एक स्थानीय ईंट को जमीन में एक छोटे तहखाने का निर्माण करने के लिए भुगतान किया गया था, हवा नलिकाएं, एक गुंबददार छत और एक छोटे से ओवन, चिमनी और सीढ़ी स्थापित करें। इसके लिए, ईंटवाले को 150 फूलों, अनाज के 10 और बीयर के दो उपायों का मुआवजा दिया गया था।

'कैबिनेट' वास्तव में छोटा था - बड़े तहखानों से एक अलग कक्ष जहाँ सबसे अच्छा, सबसे कीमती मदिरा अलग से स्थापित किया जा सकता था। उस समय, और अच्छी तरह से 20 वीं शताब्दी में, 'कैबिनेट' शब्द को इन छोटे खजाने के कक्षों और उनकी मदिरा के लिए संदर्भित किया गया था।

यह कोई विरोधाभास नहीं था। यह केवल 1971 में जर्मनी के विवादास्पद शराब कानून की शुरुआत के साथ था, कि इस प्राचीन शब्द को गुणवत्ता के रूप में निरूपित किया गया था विधेय ।

सबसे प्रसिद्ध 'कैबिनेट-केलर' (सेलर) क्लस्टर एबरबैक में था, जो सिस्टरियन मठ में श्लॉस वोल्ड्र्स से थोड़ी दूरी पर था, जो कि अम्बर्टो इको के फिल्म अनुकूलन के लिए पृष्ठभूमि के रूप में प्रसिद्ध था। गुलाब का नाम । 1716 में पहला प्रलेखित उल्लेख, हालांकि, प्राचीन श्लॉस वोल्ड्र्स का है।

Schloss Vollrads के प्रबंध निदेशक डॉ। रोवाल्ड हेप कहते हैं, 'कैबिनेट का इस्तेमाल विंटेज की सर्वश्रेष्ठ वाइन के लिए एक पदनाम के रूप में किया गया था।' “यह महान मदिरा के लिए एक अतिरिक्त विशेषता के रूप में दिया गया था। 1971 से पहले, आप वाइन को एक स्पैलेटिस कैबिनेट या ऑस्लीज़ कैबिनेट कहेंगे, जो विजेताओं ने विशेष गुणवत्ता के होने के बारे में सोचा था।

यह कोई विरोधाभास नहीं था। यह केवल 1971 में जर्मनी के विवादास्पद शराब कानून की शुरुआत के साथ था, कि इस प्राचीन शब्द को गुणवत्ता के रूप में निरूपित किया गया था विधेय । यह सबसे हल्का, जल्द से जल्द उठाया गया रिस्लीन्ग को दर्शाता है, जो एक सूखी, बंद-सूखी या मिठाई शैली में बनाया गया है। तब तक। मंत्रिमंडल, या मंत्रिमंडल जर्मन में, उन विशेष तहखानों से लंबी-परिपक्व मदिरा का प्रतिनिधित्व किया।

1971 के कानून के मुताबिक, आज भी वोल्ड्र्स काबनेट बनाते हैं।

'आज, Kabinett मध्यम शराब के स्तर पर शराब की एक नाजुक शैली को दर्शाता है,' Hepp कहते हैं।

वर्षगांठ को चिह्नित करने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि ये केबनेट की स्प्राइटली बोतलें हैं।

श्लॉस वोलाड्र्स 2013 रिस्लीन्ग कैबनेट (रिंगौ) $ 25, 92 अंक। ग्रीन फ्लोरल नोट्स और लेमन जेस्ट परफ्यूम इस प्रीस्टाइन, सुंदर कैबनेट। ज़ीनी नींबू-चूने की अम्लता एक सांसहीन लालित्य देती है, जो आम और टेंजेरीन की मीठी-तीखी लकीरों से चमकती है जो पक और प्रसन्न करती है। अब जोर से पेय, लेकिन कम से कम 2020 के माध्यम से सुधार जारी रहेगा।

रीच्सग्राफ-वॉन-केसेलस्टैट 2014 शेहरज़ोफबर्गर रिस्लिंग काबिनेट ग्रॉसेज़ लाग (मोसेल) $ 26, 93 अंक। धूल के खनिज और कारमेलयुक्त चीनी के संकेत इस हल्के पैरों वाले शहद, आड़ू और पीली बेर की परतों में गहराई तक घुसते हुए, फिर भी गूंजते हुए, कैबनेट को उधार देते हैं। नींबू-चूने की अम्लता के साथ स्वादिष्ट रूप से मीठा और पकने वाला, यह एक संतुलित संतुलित शराब है जो लंबे समय तक खत्म होता है। 2021 के माध्यम से अब पीते हैं।

सेंट उरबांस हॉफ 2014 ओकेफेनर बॉकस्टीन रिस्लीलिंग काबिनेट एर्स्टे लेज (मोसेल) $ 22.90 अंक। इस पाठ्यपुस्तक मोसेल काबनेट के दौरान हनीसुकल और चमेली के इत्र की प्रचुरता है। धूप में चूमा खुबानी और आड़ू तालू पर फट, अभी तक minerality और अम्लता के एक ग्रेफाइट बढ़त बनाए रखने के। यह एक क्रिस्टलीय फ्रूटी वाइन है जो अपने युवा उत्साह के लिए अब अप्रतिरोध्य है।