समुद्र या अंतर्राष्ट्रीय सीमाओं तक पहुँच के बिना एकमात्र इतालवी क्षेत्र, उम्ब्रिया एक अलग और एक अलग दुनिया है। अक्सर पड़ोसी टस्कनी और लाज़ियो द्वारा ओवरशेड किया जाता है, यह रसीला और कम आबादी वाला देश प्यार से 'इटली के हरे दिल' के रूप में जाना जाता है।

अपनी प्राचीन स्वदेशी जनजाति, उमरी के सौम्य स्वभाव ने, सदियों से संत-बेनेडिक्ट, क्लेयर, रीटा, वेलेंटाइन, और सबसे प्रसिद्ध, सेंट फ्रांसिस ऑफ असीसी, सहित ए-सूची धार्मिक हस्तियों का उत्पादन करने के लिए सदियों से आगे खेला।

उम्ब्रिया की शराब की पहचान का एक पुण्य और कर्तव्यपरायण दृष्टिकोण भी इसका हिस्सा है। जबकि टस्कनी ने ग्लिटज़ी प्रशंसा और अन्य पड़ोसी क्षेत्रों को वॉल्यूम उत्पादन में उत्कृष्टता दी है, उम्ब्रिया अंगूर की किस्मों, शराब शैलियों और मूल्य बिंदुओं की एक सरणी प्रदान करता है। यह एक कॉम्पैक्ट, सतर्क और केंद्रित क्षेत्र है जिसमें हर तालू के लिए कुछ विशेष है।

'वे कहते हैं कि 'अच्छी शराब एक छोटी बैरल में आती है,' रिकसेर्डो कोटरेला कहते हैं, 2001 में फलेस्को वाइनरी के संस्थापक और वाइन उत्साही के वाइनमेकर के वर्ष के संस्थापक हैं। 'अम्ब्रिया और पिछले 30 वर्षों में शराब क्रांति का अनुभव हुआ है,' एक छोटे पैकेज में बड़ी क्षमता के लिए बनाता है, ”वह कहते हैं। Orvieto के पास पैदा हुआ, Cotarella इटली के सबसे प्रसिद्ध वैज्ञानिकों में से एक है।

वाइन लगभग 13 के साथ क्षेत्र के हर हिस्से में बढ़ती है उत्पत्ति का पदनाम (DOC) मदिरा और दो मूल और गारंटी के पदनाम (DOCG) वाइन पेरुगिया, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni और Orvieto शहरों के बीच फैली हुई है।

MONTEFALCO

मोंटेफाल्को का हैमलेट, मध्ययुगीन प्राचीर की दीवारों और रोमनस्क्यू चर्चों के साथ, समुद्र तल से 1,550 फीट, पेरुगिया से लगभग 30 मील दक्षिण-पूर्व में स्थित है। आसपास की कोली मार्तानी पहाड़ियों को घेरा-प्रशिक्षित बेलों से ढंका गया है, जो नरम हवाओं और लंबे समय तक गर्म होती हैं।

1990 में बेल के क्षेत्र में 250 एकड़ से बढ़ाकर 1,750 एकड़ तक बढ़ने वाले व्यापक नए प्लांटिंग ने उत्पादकों को आक्रामक रूप से बाजार के लिए मजबूर किया है, और कुछ उत्कृष्ट मूल्य अब उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध हैं।

वाइन

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (या मोंटेफाल्को SAGRANTINO)

इटली के संभ्रांत लाल वाइन के अभिजात्य वर्ग के बीच एक उभरते हुए सितारे, माना जाता है कि सागरंटिनो डी मोंटेफाल्को ने दुनिया भर के शराब प्रेमियों की उत्सुकता को आकर्षित किया है। मोंटेफाल्को के क्षेत्र और माइक्रॉक्लाइमेट के गहरे ऐतिहासिक संबंध भी DOCG वाइन को अलग करते हैं।

'आप दोनों को अलग नहीं कर सकते,' निर्माता मार्को कैपराई कहते हैं। 'सागरंटिनो और मोंटेफाल्को एक असाधारण अंतरंग बंधन साझा करते हैं।'

यह पहचान विदेशी बाजारों में शराब के प्रतिस्पद्र्धी बढ़त को लेकर है, जो अल्प-ज्ञात देसी अंगूरों द्वारा पेश किए गए नए स्वादों के बारे में उत्सुक हैं।

साग्रेंटिनो डि मोंटेफाल्को उम्म्ब्रिया की वाइनमेकिंग उत्कृष्टता का प्रतीक है। 'Umbria के दो सबसे बड़े शुभंकर Sagrantino और सेंट फ्रांसिस हैं,' Terre de 'Trinci शराब सहकारी के सदस्य, पिएरो फेब्रीज़ी कहते हैं।

MONTEFALCO DOC का लाल

सग्रैंटिनो डि मोंटेफाल्को की तुलना में कम शक्तिशाली और शक्तिशाली, यह लाल मिश्रण आम तौर पर 60-70% संगियोनीज़, 10–15% सगरैंटिनो और 15-30% अन्य अंगूरों से बना होता है, अक्सर मेरलोट या कैबेरनेट गौविनोन। शराब लासिका, पोर्क या ग्रिल्ड लैम्ब शैंक के साथ जोड़ी के लिए पर्याप्त संरचना के साथ उज्ज्वल बेरी स्वाद को दर्शाता है।

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

100% सेग्रान्टिनो से निर्मित, यह हार्दिक सूखे-अंगूर की शराब स्थानीय भिक्षुओं द्वारा बनाई गई मीठी औपचारिक मदिरा के लिए एक करीबी चचेरे भाई है। एक मोटी गहरे रंग के साथ मोटी और चिपचिपा, यह जर्मन चॉकलेट केक के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

उत्पादित उत्पादकों

एंटोनली सैन मार्को के फिलीपो एंटोनेली और अर्नाल्डो कैप्रै के मार्को कैप्रै ने सागरेंटिनो डी मोंटेफाल्को की उन्नति और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। एंटोनेली एक सटीक वाइनमेकर है जो लगातार उच्चतम गुणवत्ता के लिए प्रयास करता है। मार्को कैप्राइ एक नवोन्मेषक और एक समझदार प्रमोटर है, जिसे इस पहले से ज्ञात छोटी शराब को वैश्विक मंच पर लाने का श्रेय दिया जाता है।

अन्य अनुशंसित उत्पादकों: बेनिंकासा, केंटिना टुडेर्नम, कैंटीन नोवेल्ली, सिजेरियन सार्तोरी, सीलपेट्रोन, गोरेट्टी, लुंगारोट्टी, मैडोना अल्टा, पाओलो बी, पर्टिया, स्केरियाडिओवली, तबरिनी, तेनुता अल्जतुरा, तेनुता अल्ज़ातून, तेनुता, तेनुता, तेनुता

TORGIANO

पेरुगिया के दक्षिण में स्थित, टोरिअनो मध्ययुगीन दीवारों के साथ एक नींद का शहर है और एक प्रभावशाली रक्षात्मक टॉवर है जो चियासियो और तिबर नदियों के दृश्य के साथ पहाड़ी पर स्थित है। यह समुद्र तल से लगभग 650 फीट ऊपर स्थित है और तंबाकू के खेतों और अंगूर के बागों से घिरा हुआ है। 1974 में इटली के सबसे महत्वपूर्ण वाइन संग्रहालय, टारसियो डेल्ही, म्यूजियो डेल वीनो टोरिओनो, लुंगारोट्टी परिवार द्वारा स्थापित किया गया।

वाइन

बियांको डि TORGIANO DOC

यह आसान पीने वाला सफेद रंग 50-70% ट्रेबियानो टोसानो, 15–40% ग्रीचेटो और 15% अन्य सफेद अंगूर है। इसके अलावा, यह क्षेत्र चार्डोनेय, पिनोट ग्रिगियो, रिस्लीलिंग इटालिको और यहां तक ​​कि एक स्पार्कलिंग वाइन भी है, जो कि टार्नेनो स्पुमांटे नामक चारोनोने और पिनोट नीरो से बना है। Umbrian गोरे अक्सर स्टेनलेस स्टील (ओक नहीं) में vinified होते हैं और कुरकुरा अम्लता को फ़ारो सलाद, ग्रिल्ड झींगा या बेक्ड मछली के साथ जोड़कर पेश करते हैं।

ROSSO डि TORGIANO DOC

टॉरियनो का लाल 50% संगोइसे, 15–30% कनैलो और 10% ट्रेबियोनो तक का मिश्रण है। वाइन ताजे अम्लीय है, उज्ज्वल बेरी स्वाद के साथ जो कि पनीर आमलेट या मिश्रित इतालवी ऐपेटाइज़र के लिए खड़े होंगे। एक रोसे संस्करण एक ही मिश्रण से बनाया गया है। कुछ टोरोनियो निर्माता कैबेरनेट सॉविनन और पिनोट नीरो से वैरिएटल वाइन भी बनाते हैं।

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

Umbria में DOC (और बाद में DOCG) का दर्जा हासिल करने वाली पहली शराब, इस परिष्कृत लाल में 50-70% सांगियोवे, 15–30% कैनायोलो, 10% ट्रेबियानो और सिल्जीगियो या मोंटेपुलसियानो जैसे 15% तक के अन्य मिश्रण हैं। मदिरा 10 साल या उससे अधिक की आयु हो सकती है, और वे खेल, सूअर का मांस या तेज चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।

उत्पादित उत्पादकों

शहर में मुख्य खिलाड़ी कैंटीन लुंगरोटी है। इस ऐतिहासिक यूम्ब्रियन परिवार ने टोरिनो शराब पहचान बनाई और इसके मुख्य राजदूत हैं। 1960 के दशक की शुरुआत में जियोर्जियो लुंगारोटी द्वारा स्थापित, कंपनी अब बेटी चियारा लुंगारोट्टी और सौतेली बेटी टेरेसा सेवरिनी द्वारा संचालित है। वे टोरिअनो के सबसे बड़े होटल, ले ट्रे वासेले और परिवार की प्रसिद्ध शराब और जैतून के तेल के संग्रहालयों का प्रबंधन भी करते हैं। आपके द्वारा सामना किए जाने वाले अन्य ब्रांडों में एंटिग्नियानो, टेरे मर्गिटेली और विग्नाबाल्डो शामिल हो सकते हैं।

ORVIETO और कोरबा झील

Orvieto bell’Italia का अंतिम चित्र है। रोम के उत्तर में 80 मील की दूरी पर दक्षिणी अम्ब्रिया में Etruscans द्वारा स्थापित, शहर एक विशाल ज्वालामुखी बाइट के शिखर का ताज पहनाता है। टीबर रिवर वैली के फर्श से सरासर टफ़ा की दीवारें उठती हैं, अंततः सुरुचिपूर्ण शहर के क्षितिज और बड़े पैमाने पर ऑरविटो कैथेड्रल में सम्मिश्रण होता है। यह प्रकृति और मानव जाति की सम्मिलित शक्तियों का एक शक्तिशाली प्रतीक है।

बर्नार्डो बारबेरानी कहते हैं, 'हमारे सभी वाइन से पता चलता है कि इट्रस्केन स्पर्श, अपने परिवार की वाइनरी के पास एक पर्च से है।' दूरी पर ओर्विएटो शानदार के साथ, एक कोहरे से ढके लागो डि कोरबारा को देखते हुए, वह कहते हैं, 'हमने उनसे सब कुछ सीखा।'

वाइन

ORVIETO DOC

अधिक Orvieto उत्पादन क्षेत्र में Umbria में Terni प्रांत के बहुत शामिल हैं और Lazio में Viterbo के रूप में फैली हुई है। शराब विभिन्न शैलियों में उपलब्ध है जैसे सीकको (सूखा), एब्बोकाटो (थोड़ा मीठा), एमबाइल (सेमीविट), डोल्से (मीठा), वेंजेमिया टार्डिवा (देर से फसल) और सुपरियोर। इनमें से कोई भी लेबल पर दिखाई दे सकता है।

ORVIETO क्लासिको DOC

क्लासिको से तात्पर्य संप्रभुता के उप-क्षेत्र से है जहां सबसे अच्छी वाइन बनाई जाती है। मिट्टी के प्रकार जो तुफा और चूना पत्थर से लेकर ज्वालामुखीय उत्पत्ति तक इस क्षेत्र की विशेषता रखते हैं। Orvieto और Orvieto Classico दोनों में कम से कम 60% Trebbiano और Grechetto सम्मिलित हैं।

ROSSO ORVIETANO DOC

रेड वाइन के स्थानीय उत्पादन में लाल अंगूर की एक लंबी सूची की अनुमति है। उनमें एलिटिको, बारबेरा, कैबरनेट फ्रैंक, कैबेरनेट सौविग्नन, कैनाईलो, सेस्नीस, सिलिगिओलियो, कलरिनो, डोलसेट्टो, मेरलोट, मोंटेपुलसियानो, पिनोट नीरो और संगियोसे शामिल हैं।

नोबल मोल

2010 तक, उत्पादकों को बॉट्रीटिस से प्रभावित मिठाई वाइन के लिए मुफ्ता मोबाइल का उपयोग करने की अनुमति दी गई है।

कोरबा लक्की डीओसी

यह ऊपर और आने वाला क्षेत्र झील कॉर्बर्ड झील है। Orvieto, Baschi और Montecchio के बीच Tiber River के पाठ्यक्रम पर स्थित, संप्रदाय Rosso Orvietano के समान पूरी तरह से लाल वाइन के लिए लागू होता है। मुख्य किस्में कैबेरनेट सॉविनन, मेरलोट, पिनोट नीरो और सांगियोसे हैं।

उत्पादित उत्पादकों

सबसे प्रसिद्ध खिलाड़ियों में से दो में रिकार्डो कोटरेला की फलेसको (यह अम्ब्रिया और लाजियो से मदिरा बनाती है) और एंटीनोरी परिवार की प्रतिष्ठित कैस्टेलो डेला साला संपत्ति शामिल हैं। ऑर्विएटो और लागो डी कॉर्बारा के अन्य अनुशंसित उत्पादकों में अर्गिल्ले, बारबेरानी, ​​केंटिना मोनरुबियो, कैंटीन बिगी, डिकुग्नानो डी बारबी, पलाज़ोन और तेनुता डी सालियानो शामिल हैं।