अभी केले को फ्रीज करना सीखें, और आप बाद में स्मूदी, केले की ब्रेड, केले केक और कई अन्य व्यंजनों को बनाना आसान बना देंगे। हमारे पास केले को फ़्रीज़ करने की दो विधियाँ हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे उपयोग करने की योजना बना रहे हैं (या आपके फ़्रीज़र में कितनी जगह है)। केले को मैश करना, केले की ब्रेड और अन्य पके हुए सामान के लिए फलों को फ्रीज करने का एक शानदार तरीका है, जबकि केले को टुकड़ों में काटना, स्मूदी के लिए केले को फ्रीज करने का आदर्श तरीका है। वे फ्रीजर में रखेंगे कुछ महीनों के लिए , इसलिए उनका उपयोग करने में जल्दबाजी न करें। हालाँकि माना जाता है कि हम अगली रोटी बनाने के लिए कुछ दिनों से अधिक इंतज़ार नहीं कर सकते।

फोटो: मैट क्लार्क

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क्लासिक केले की रोटी

मैट क्लार्क

मैश किए हुए केले को फ्रीज कैसे करें

यदि केले के पैनकेक, मफिन, या बेक्ड सामान आपके भविष्य में हैं, तो उन व्यंजनों के लिए केले को फ्रीज करने का तरीका यहां दिया गया है। बाद में मैश किए हुए केले को फ्रीज करके तैयारी के काम से खुद को बचाएं, जो किसी भी बैटर में डालने के लिए तैयार हो जाएगा।

इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:

केले को छीलकर मैश कर लीजिये.

प्लास्टिक रैप के बारह 4x4-इंच वर्ग काटें और मफिन पैन के प्रत्येक कप को उनके साथ पंक्तिबद्ध करें। या एक सिलिकॉन मफिन पैन का उपयोग करें और प्लास्टिक रैप को छोड़ दें।

प्रत्येक कप में अपनी वांछित मात्रा में मैश किया हुआ केला डालें, ढक दें और रात भर के लिए जमा दें। (फ्रीजिंग का समय मफिन पैन के आकार और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मापने वाले स्कूप के आधार पर अलग-अलग होगा)। एक बार मजबूती से जम जाने पर, पैन को खोल दें और जमे हुए केले के कपों से प्लास्टिक आवरण हटा दें।

टेस्ट किचन टिप

½ कप जैसे सामान्य माप का उपयोग करें ताकि आपका मसला हुआ केला पके हुए माल के लिए पहले से मापा जा सके।

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जमे हुए मसले हुए केले के कपों को एक एयरटाइट पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और बैग पर केले के जमने की तारीख का लेबल लगाएं। 2 से 3 महीने तक फ्रीज करें।

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केले के टुकड़ों को फ्रीज कैसे करें

यदि आप अपने जमे हुए केलों को स्मूदी या केले की आइसक्रीम में डालने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें जमने से पहले मैश करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, केले को टुकड़ों में फ्रीज करने के तरीके के लिए इन निर्देशों का पालन करें।

केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें (यह आप पर निर्भर करता है कि टुकड़े कितने बड़े हैं)।

केले के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज लगी ट्रे या बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें।

2 से 3 घंटे या केले के सख्त होने तक फ्रीज में रखें।

केलों को एक एयरटाइट पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें, उस पर तारीख का लेबल लगाएं और 2 से 3 महीने तक फ्रीज में रखें।

यदि आप स्मूदी में केले के टुकड़े मिलाते हैं, तो उन्हें पिघलने देने की कोई आवश्यकता नहीं है; वे सीधे आपके फ्रीजर से ब्लेंडर में जा सकते हैं। दूसरी ओर, यदि आप उन्हें बेकिंग के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं और पहले उन्हें पिघलाने की आवश्यकता है, तो आप उन्हें रात भर पिघलने के लिए फ्रीजर से फ्रिज में ले जा सकते हैं या उन्हें अपने काउंटर पर एक बैग में एक या दो घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करने दे सकते हैं।

नट बटर-केला भरवां फ्रेंच टोस्ट नाश्ता बेक

क्या आप केले को साबुत फ्रीज कर सकते हैं?

निश्चित रूप से, हालाँकि अधिकांश रेसिपी प्रयोजनों के लिए, छोटे या मसले हुए केले के साथ काम करना आसान होता है। आप साबुत, छिले हुए केलों को छोटे केले के टुकड़ों की तरह बड़े प्लास्टिक बैग में जमा कर सकते हैं। आप केलों को छिलके सहित भी फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह केवल तभी काम करेगा जब आप मैश किए हुए केले चाहते हैं। छिलके में जमे हुए केले को पिघलाने और छीलने के बाद, यह अनिवार्य रूप से मसले हुए रूप में छिलके से बाहर आ जाएगा। केलों को उनके छिलकों में जमा देने से वे भूरे (या यहां तक ​​कि काले!) रंग में बदल जाते हैं, जो अरुचिकर हो सकता है, लेकिन वे केले की अगली रोटी के लिए पूरी तरह से सुरक्षित और स्वादिष्ट हैं।

आपकी कोई भी उपज दोबारा बर्बाद न हो! केले को फ़्रीज़ करने के अलावा, आप सेब के स्लाइस सहित कई अन्य फलों को भी फ़्रीज़ कर सकते हैं। ताजी बेरियाँ , और ग्रीष्मकालीन आड़ू . पके फलों को बाद के लिए सुरक्षित रखने और भविष्य के व्यंजनों के लिए कुछ तैयारी का ध्यान रखने के लिए फ्रीजिंग एक शानदार तरीका है।

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