सहस्राब्दी आ गया और चला गया। आर्मगेडन और विडेस्केल कंप्यूटर मेल्टडाउन के पूर्वानुमान सौभाग्य से झूठे साबित हुए, और अब हम आगे बढ़ने से पहले खुद को प्रतिबिंबित करने और पलटने के लिए खुद को बर्दाश्त कर सकते हैं।

एक बात मैं इस साल देखना चाहूंगा और भविष्य में अमेरिका में शराब की खपत में कमी होगी। अमेरिकियों ने वर्ष के केवल 25 प्रतिशत में विशेष रूप से अंतिम तिमाही (ज्यादातर धन्यवाद और नए साल के बीच) में 75 प्रतिशत शराब खरीदी और पीते हैं?

यह इंगित करना मुश्किल है कि इस मौसमी खपत को क्या दर्शाता है। कौन पहले आया, मुर्गा या अंडा? क्या यह काफी हद तक वाइन उत्पादकों और कंपनियों द्वारा प्रचारित किया जाता है जो वाइन का विज्ञापन और बिक्री करते हैं? या क्या यह तथ्य है कि हम अभी भी शराब पीने वाले राष्ट्र के रूप में बड़े नहीं हैं क्योंकि हम किसी दिन हो सकते हैं?

लाल गरम
90 के दशक में देखा गया था कि मर्लोट रेड वाइन का पर्याय बन गया था। 'मेरलॉट का एक गिलास' शायद देश भर के बार और रेस्तरां में सबसे अधिक एकल अनुरोध था। दी गई, यह प्रदर्शन पर सहमति नहीं हो सकती है, लेकिन यह दिखाया गया है कि अमेरिकी अधिक शराब जागरूकता की ओर रुख कर रहे थे।

तो, भविष्य का मर्लट क्या हो सकता है? गोल्डन स्टेट के साथ-साथ वाशिंगटन से बाहर आने वाले सैरों की बढ़ती संख्या को देखते हुए, यह एक अच्छी शर्त की तरह लगता है। रोजमाउंट और डीकिन एस्टेट की पसंद से पहले से ही ऑस्ट्रेलियाई शिराज गुणवत्ता के प्रति जागरूक महानगरीय रेस्तरां में आम बार हो रहा है। लगभग 10 डॉलर प्रति बोतल (थोक में कम), ये वाइन टन और फल प्रदान करते हैं, और संरक्षक (अच्छा स्वाद और चरित्र) और प्रोपराइटर (उत्कृष्ट मार्जिन और उम्र बढ़ने की कोई आवश्यकता नहीं) के लिए दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ हैं।

सोनोमा के नए कार्यवाहक
प्रारंभिक अंतिम गिरावट मैंने सोनोमा दाख की बारी के गुणों के चार गैलो के दौरे के लिए एक धूप में बिताई। जब मैं अमेरिका में शराब बनाने के लिए मैट और जीना गालो और तीसरी पीढ़ी के गैलोस के कई अन्य सदस्यों के साथ साक्षात्कार के रूप में गया था, तो मैं माइकल शेचनर और लैरी वाकर के साथ पत्रकारों के साथ जा रहा था। लक्ष्य: दुनिया के सबसे बड़े शराब निर्माता के सोनोमा चौकी पर वास्तव में क्या हो रहा है, इसके बारे में हमारी कवर स्टोरी के लिए जानकारी इकट्ठा करना (पृष्ठ 28 देखें)।

हमने जो देखा वह प्रभावशाली नहीं था: रूसी नदी और सूखी क्रीक घाटियों में एकड़ बेल की बेलें। मैट गालो ने हमें लगन से दिखाया कि चोगनाय को लगुन रणच प्रॉपर्टी में कोहरा लुढ़का। एक स्वाद ने कहा कि यह सब-शहद और फल का सार है, वहीं स्रोत पर। फिर हमने ट्विन वैली वाइनयार्ड के माध्यम से रोमांस किया। यहाँ गिना गैलो ने हमें पिनोट ग्रिगियो के बैंगनी-भूरे रंग के गुच्छा दिखाए, और पूछा कि मैंने अंगूर के भविष्य के बारे में क्या सोचा है। 'सकारात्मक, लेकिन अगले शारदांय नहीं,' मैंने कहा।

हमने फ्रे रेंच में चीजों को लपेटा, जहां मुझे ड्राई क्रीक वैली और हिलो की सेलर की क्षमता (60,000 बैरल क्षमता) की पहाड़ियों के दृश्यों के बारे में जानकारी दी गई। स्पष्ट रूप से गैलो की छवि और सोनोमा की मदिरा बहुत अच्छे हाथों में है।

इस मुद्दे में, हम एक नया मासिक विभाग पेश करते हैं जिसे पर्सपेक्टिव्स कहा जाता है, जहां हम शराब और आत्माओं की दुनिया के भीतर बड़े-चित्र विषयों पर रुझानों और भविष्यवाणियों का पता लगाएंगे। ज्यादातर मामलों में, लेखक पॉल पैक्ल्ट, स्पिरिट जर्नल के संपादक और 1997 की पुस्तक किंड्रेड स्पिरिट्स के लेखक होंगे। अपने पदार्पण में, पकुल्ट ने इस बात पर प्रकाश डाला कि 1990 के दशक में उपभोक्ताओं ने किस तरह अंधे ब्रांड की निष्ठा को छोड़ दिया और मादक पेय उद्योग को आगे बढ़ाया

-आदम एम। स्ट्रम