अनिश्चित भविष्य का सामना करते हुए, आतिथ्य उद्योग समर्थन मांगता है
उपन्यास कोरोनोवायरस प्रकोप के आर्थिक प्रभावों ने शुरुआती झटके से एक गंभीर नई वास्तविकता को जन्म दिया है, जहां यू.एस. में सैकड़ों हजारों बेरोजगारी के लिए पहले से ही दायर कर चुके हैं, जल्दी संख्या की उम्मीद है लाखों में बढ़ो । वायरस के प्रसार को धीमा करने में मदद करने के लिए देश भर में अनिवार्य बंद होने के साथ, शिफ्ट ने खाद्य और पेय सेवा उद्योग को असंगत रूप से प्रभावित किया है।
वाशिंगटन में प्रयासों के रूप में पूरी तरह से संबोधित करने में विफल श्रमिकों, संगठनों और कार्यकर्ताओं पर तात्कालिक आर्थिक प्रभाव का उद्देश्य व्यवसायों को सुरक्षित रखना और कर्मचारियों को सुरक्षित रखना है क्योंकि वे बढ़ते महामारी के दीर्घकालिक प्रभाव का मौसम रखते हैं।
नेशनल फंड्स एंड एक्टिविस्ट नेटवर्क
रेस्टोरेंट वर्कर्स कम्युनिटी फाउंडेशन (RWCF) , खाद्य सेवा उद्योग के लिए एक गैर-लाभकारी वकालत समूह, ने कठिनाइयों का सामना करने वाले लोगों की सहायता के लिए एक कोष शुरू किया है।
RWCF के संस्थापक और बोर्ड अध्यक्ष जॉन डेबरी ने कहा, 'कल्पना करें कि बैंकिंग उद्योग में लोगों को बिना किसी भुगतान, कोई लाभ, कुछ भी नहीं होने के मामले में रेस्तरां के कर्मचारियों के साथ व्यवहार किया जाता है।' 'लोग हथियार में होंगे।'
RWCF ने 50% प्रतिज्ञा की है दान किया हुआ धन व्यक्तिगत श्रमिकों के लिए प्रत्यक्ष राहत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें 25% उद्योग की सेवा करने वाले गैर-लाभकारी हैं और शेष 25% छोटे व्यवसायों का समर्थन करने के लिए शून्य-ब्याज ऋण के लिए उपयोग किया जाता है।
यूनाइटेड स्टेट्स बारटेंडर्स गिल्ड्स (USBG) नेशनल चैरिटी फाउंडेशन स्वीकार कर रहा है दान के रूप में अच्छी तरह से जरूरत में व्यक्तिगत बार श्रमिकों से आवेदन आपातकालीन सहायता । USBG सहायता अनुदान के लिए पात्रता सभी प्रभावित बार श्रमिकों के लिए खुली है और USBG सदस्यता पर निर्भर नहीं है।
गैर-लाभकारी जेम्स बियर्ड फाउंडेशन ने अपना स्वयं का शुभारंभ किया है खाद्य और पेय उद्योग राहत कोष । फाउंडेशन उद्योग के भीतर कॉर्पोरेट समर्थन का समर्थन कर रहा है और जरूरतमंद व्यक्तियों और व्यवसायों को सूक्ष्म अनुदान प्रदान करना चाहता है। पेय दिग्गज एस। पेलेग्रिनो और द पैट्रोन स्पिरिट्स कंपनी ने इस प्रयास को शुरू करने में सहयोग किया और फंड में 1,425,000 डॉलर का संयुक्त निवेश किया।
बोल्डर, कोलोराडो में फ्रैसा फ़ूड एंड वाइन ग्रुप के मालिक / मास्टर सोमबेलियर बॉबी स्टैकी, शेफ और संगठनों के साथ शामिल हो गए हैं, जिसमें फूड पॉलिसी एक्शन और जेम्स बियर्ड फाउंडेशन शामिल हैं, जो फॉर्म की मदद करते हैं। स्वतंत्र रेस्तरां गठबंधन (आईआरसी) । समूह प्रभावित रेस्तरां श्रमिकों के लिए छह महीने के आय प्रतिस्थापन कार्यक्रम की वकालत कर रहा है, साथ ही मौजूदा आपूर्ति श्रृंखला की सुरक्षा के लिए संघीय अनुदान भी प्रदान कर रहा है।
आईआरसी ने एक बयान में कहा, '45 दिन पहले के बिलों का भुगतान आज अर्जित आय के साथ किया जाता है।' 'अगर कोई राजस्व नहीं है, तो वे बिल अवैतनिक हो जाते हैं।'
इस बीच, नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन है जनता से आग्रह कांग्रेस के प्रतिनिधियों तक पहुँचने के लिए और वे समूह के रेस्तरां वसूली योजना का समर्थन करने की मांग करते हैं। देश भर में 500,000 से अधिक रेस्तरां का प्रतिनिधित्व करते हुए, 1919 में स्थापित व्यापार संघ, कांग्रेस और व्हाइट हाउस को खाद्य सेवा उद्योग को सीधे लक्षित करने, राहत, ऋण और आपदा बीमा का समर्थन करने के लिए कह रहा है।
Ashtin बेरी के रचनात्मक निर्देशक / cofounder है रेडिकल एक्सचेंज , एक कार्यकर्ता सामूहिक जो आतिथ्य उद्योग में हाशिए की पहचान वाले लोगों के लिए इक्विटी बनाने के लिए काम करता है। उन्होंने लॉन्च करने के लिए बीम सनटरी के साथ राष्ट्रीय ब्रांड एंबेसडर रॉबिन नेंस के साथ भागीदारी की है अमेरिका की मेज ।
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आधारित एक ज्ञापन प्रतिनिधि मैक्सिन वाटर्स, कैलिफोर्निया डेमोक्रेट और फाइनेंशियल सर्विसेज कमेटी के अध्यक्ष, अमेरिका की तालिका ने आतिथ्य समुदाय में चल रहे मुद्दों को संबोधित करने के लिए कार्रवाई की तीन-बिंदु योजना बनाई है। इसका प्रारंभिक लक्ष्य खाद्य सेवा उद्योग के लिए लक्षित विधायी राहत प्रदान करने के लिए सरकार को याचिका देने के लिए पर्याप्त हस्ताक्षर एकत्र करना है। अतिरिक्त पहलों में एक डेटा संग्रह अभियान शामिल है जो बेहतर आर्थिक प्रभाव को पूरा करता है ताकि कोरोनोवायरस सेक्टर पर जारी रहे, साथ ही बार और रेस्तरां फिर से खुलने के बाद निरंतर समर्थन के लिए भविष्य के रास्ते तलाशे जा सकें।
क्षेत्रीय प्रयास
जबकि वायरस से प्रभावित कई नगर पालिकाओं ने बंद किए गए रेस्तरां को टेक-वे या डिलीवरी-केवल मॉडल में धुरी करने की अनुमति दी है, जो बार-बार भोजन की पेशकश करते हैं, उनके पास क्लोजर के दौरान राजस्व उत्पन्न करने के लिए सीमित साधन हैं। न्यूयॉर्क शहर ने नए दिशानिर्देशों के तहत, हालांकि, रेस्तरां को मादक पेय बेचने की अनुमति दी है राज्य शराब प्राधिकरण द्वारा , शराब केवल भोजन के साथ बेची जा सकती है। यह परिचालन और कामगारों को काम पर रखने के लिए थोड़े अवकाश के साथ रसोई के बिना सलाखों को छोड़ देता है।
अटलांटा में #ATLFamilymeal अभियान सहायता प्रदान करता है और शहर के फ़र्ज़ी बार और खाद्य सेवा कर्मचारियों के बीच संचार की एक बहुत आवश्यक लाइन स्थापित करता है। ए फेसबुक ग्रुप समुदाय के सदस्यों को संसाधनों को साझा करने की अनुमति देता है, रेस्तरां और रिक्त स्थान के प्रभावित श्रमिकों को नि: शुल्क भोजन देने की सूचना देता है, और ऐसे संगठनों को सीधे रेस्तरां भेजता है जहां उनके अतिरिक्त भोजन और आपूर्ति का दान किया जा सकता है।
', आतिथ्य उद्योग आज तक के सबसे चुनौतीपूर्ण समय का सामना कर रहा है, हमने एक सुव्यवस्थित संचार उपकरण की एक गंभीर आवश्यकता को मान्यता दी है जो हमारे विशाल रेस्तरां नेटवर्क को एकजुट कर सकता है,' माइकल लेनोक्स, इलेक्ट्रिक हॉस्पिटैलिटी के सीईओ / संस्थापक, समूह स्पीयरहाइडिंग कहते हैं पहल ।
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#ATLFamilymeal का उद्देश्य धन और आपूर्ति जैसे गैर-लाभकारी क्षेत्र के माध्यम से फैलाया जाना है रसोई दे रही है , अटलांटा सामुदायिक खाद्य बैंक , नो किड हंगरी तथा पहियों पर भोजन अटलांटा ।
'लक्ष्य ... न केवल रेस्तरां नेटवर्क के अंदर और बाहर, बल्कि मौजूदा संसाधनों का लाभ उठाने के लिए पुलों का संचार और निर्माण करना है, जो वर्तमान में कम हो सकता है,' लेनोक्स कहते हैं।
शेफ एडवर्ड ली और लिंडसेक, के सह-संस्थापक द ली इनिशिएटिव लुइसविले, केंटकी में स्थित एक श्रम वकालत, प्रशिक्षण और सशक्तिकरण कार्यक्रम, ने लॉन्च करने के लिए मेकर के मार्क के साथ भागीदारी की है रेस्तरां श्रमिक राहत कार्यक्रम । लुइसविले, वाशिंगटन डी। सी।, लॉस एंजिल्स, सिएटल, सिनसिनाटी और न्यूयॉर्क शहर में संचालित, समूह का कहना है कि प्रत्येक शहर से दान बाहर के कर्मचारियों को पोषण संबंधी सहायता प्रदान करने के लिए क्षेत्र के रेस्तरां में वितरित किया जाएगा।
ली ने अपने लोकप्रिय लुइसविले रेस्तरां को भी बदल दिया है, 610 मैगनोलिया , बाहर के आतिथ्य कर्मचारियों के लिए एक राहत केंद्र में, भोजन, सहायता और डायपर से लेकर गैर-विनाशकारी सामानों की आपूर्ति की पेशकश।
ली पहल ने जोश मेरिडेथ द्वारा लुइसविले रिलीफ सेंटर / फोटो में भोजन वितरित किया
अनिर्दिष्ट श्रमिकों की रक्षा करना
ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क में, सहरा गुयेन, के संस्थापक गुयेन कॉफी की आपूर्ति , अनिर्दिष्ट श्रमिकों की मदद करने के प्रयासों में योगदान दे रहा है, विशेष रूप से जारी संकट के दौरान कमजोर वर्ग। वह व्यक्तिगत रूप से सामुदायिक वकालत समूह के साथ काम कर रही है एनवाईसीईए उठाएं (ईस्ट कोस्ट पर एशियाई-अमेरिकी आप्रवासी कहानियां क्रांतिकारी) के लिए पैसे जुटाने के लिए अनडू वर्कर्स फंड ब्रुकलिन और मैनहट्टन में रेस्तरां श्रमिकों को वित्तीय सहायता वितरित करने की एक पहल, जो अपनी कानूनी स्थिति के कारण बेरोजगारी लाभ के लिए आवेदन करने में असमर्थ हैं।
उसकी कंपनी बंद रेस्तरां और कैफ़े के साझेदारों को दस्तावेज़ों और दोनों के लिए कुल ऑनलाइन बिक्री का 5% दान कर रही है।
'एक व्यक्ति के रूप में, और पहली पीढ़ी के यहाँ पैदा हुए, मेरे समुदाय में अप्रवासी, शरणार्थी, प्रलेखित और अविवादित लोग और निर्वासन के प्रति संवेदनशील लोग शामिल हैं,' गुयेन कहते हैं। 'इस समय, हमने अनडूसेबल वर्कर्स फंड के लिए 9,500 डॉलर जुटाए हैं ... जबकि यह बहुत पैसा लगता है, वास्तव में, यह बमुश्किल एक बार बाल्टी में गिरता है जब हम वितरण करते हैं। हमें मिनी-ग्रांट वाले लगभग 63 व्यक्तियों का समर्थन मिलेगा। '
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वह दूसरों को भी अपनी चालें बनाने के लिए प्रोत्साहित करती है। 'फॉक्स ने कहा है कि लॉस एंजिल्स या बोस्टन में लोग फंड का उपयोग कैसे कर सकते हैं,' वह कहती हैं। 'मैं साझा करता हूं [हमारे] उड़ाका उनके साथ अपने प्रत्यक्ष नेटवर्क को रैली करने और इसी तरह के सूक्ष्म प्रयास करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए। ”
मांग को पूरा करने में मदद करना
सामुदायिक समर्थन के अलावा, भट्टियों की बढ़ती संख्या ने संजीवनी उद्देश्यों के लिए हाथ सैनिटाइज़र और इथेनॉल का उत्पादन करने के लिए अपने चित्रों का उपयोग करने के लिए pivot किया है। इन उत्पादकों में शामिल हैं, लेकिन ये सीमित नहीं हैं: मॉन्टपेलियर, वीटी बेव, लॉस एंजेलिस जे। रिगर एंड कंपनी, कैल्सिडो सिटी, एमओ कार्डिनल स्पिरिट्स, ब्लूमिंगटन, इन डेस्टिलरिया सेरालेस, पोंस, प्यूर्टो रिको सेंट ऑगस्टाइन डिस्टिलरी, सेंट। ऑगस्टीन, FL और डेजर्ट डोर डिस्टलरी, ड्रिफ्टवुड, TX।
इसके अतिरिक्त, Pernod Ricard USA अपने विनिर्माण स्थलों की संख्या पर सैनिटाइज़र का उत्पादन करके डिमांड को पूरा करने में मदद कर रहा है, जिसमें फोर्ट स्मिथ, अर्कांसस, साथ ही साथ स्मूथ एंबलर स्पिरिट्स, लेविसबर्ग, WV रैबिट हैबिट डिस्टलरी, लुइसविले, केवाई और TX व्हिस्की शामिल हैं। डिस्टिलरी, फीट। वर्थ, TX।
