अगर मैंने आपको उस रेस्तरां का नाम बताया जो हमने पिछले सप्ताह में भोजन किया था तो मुझे आपको मारना होगा। इस स्थापना के नाम और सटीक ठिकाने का खुलासा करने का मतलब यह होगा कि हम कभी भी उस दुर्लभ अनुभव की नकल नहीं कर पाएंगे, जिसमें हमें आनंद लेने की खुशी है। मुझे इस शराब के खजाने की बेनामी संपत्ति की रक्षा हर कीमत पर करनी चाहिए, एक बार पढ़ने के बाद। हमारे vinous bonanza के बारे में, आपको कोई संदेह नहीं है कि अपनी पहचान उजागर करने के लिए एक निजी अन्वेषक को काम पर रखना होगा।

और यहाँ कहानी है:

अगस्त में, वाइन उत्साही कंपनियों पर विस्फोटक वृद्धि को समायोजित करने के लिए - हमारे प्रकाशन और कैटलॉग समूहों दोनों में - हम मैनचेस्टर के उत्तर में सिर्फ 25 मील की दूरी पर वेस्टचेस्टर काउंटी, एनवाई में बड़े, अधिक आधुनिक सुविधाओं के लिए स्थानांतरित हुए। जब आप एक नए पड़ोस में जाते हैं, तो पैकेज के हिस्से के रूप में स्थानीय किराया का एक नया सेट नमूना करने का अवसर आता है।

हमने पोषण और जलपान की तलाश में, काम के बाद एक शाम को बाहर निकाल दिया। और लो और निहारना, हम एक पूरी तरह से अच्छा रेस्तरां / मधुशाला पाया। बार का दृश्य काफी सक्रिय था, हमेशा एक सकारात्मक संकेत अगर यह आपके लिए एक अच्छा समय है। लेकिन रसोई की दुकान में क्या होगा? और वहाँ एक असली शराब की सूची होगी? जबकि ले सिरेक 2000 नहीं (सोमेरियर्स पर हमारा लेख देखें, जिसमें ले सिरक राल्फ हर्सोम की विशेषता है), हम बता सकते हैं कि यह स्थान एक डिनर के ऊपर कई कट था।

जल्द ही वेटर आ गया, और सरल लेकिन पर्याप्त मेनू के साथ वह एक बड़ी हार्डबाउंड वाइन सूची लाया। मुझे कहना चाहिए, वेबस्टर के आधे आकार की एक पुस्तक वह नहीं थी जो मैं उम्मीद कर रहा था, और मैंने इसे संक्षिप्त विवरण के साथ खोला। मेरे बहुत से विस्मय के साथ, मुझे जल्दी ही एहसास हुआ कि, 'फ्रेंच रेड वाइन' की सामान्य श्रेणी के तहत, हमने माँ को मारा था। यहां मुझे 1978 में लिट्टू लिंच-बागेस $ 90 के लिए मिले। इसके अलावा नीचे $ 80 के लिए 1975 Ducru-Beaucaillou था, और क्रमशः $ 85 और $ 75 के लिए '82 और '83 Cos d’Estournel भी थे। मैंने प्रोपराइटर को बुलाया और पूछा, 'क्या आपके पास वास्तव में ये वाइन हैं?'

'ओह हाँ,' उन्होंने कहा। “मेरे पिता ने ये वाइन सालों पहले एकत्र की थी और हम उन्हें काफी समय से बेचने की कोशिश कर रहे थे। लेकिन हमारा ग्राहक उनके प्रति बहुत उत्सुक नहीं है। '

उस क्षण में बार से हँसी भोजन कक्ष में व्याप्त हो गई, और मैं बहते नल से हॉप्स को सूँघ सकता था। एक लार्क के रूप में, मैंने पूछा, 'क्या आपके पास इन जैसी और भी मदिराएँ हैं?'

'ओह, हाँ,' हमारे मेजबान ने उत्तर दिया, 'क्या आप हमारी 'विशेष' वाइन सूची देखना चाहेंगे?'

स्वाभाविक रूप से मैंने सकारात्मक जवाब दिया। सेकंड बाद में वह निम्नलिखित चयन के साथ कागज के एक केचप-सना हुआ चादर के साथ वापस आ गया: 1959 में $ 12061 के लिए चेट्टो लाटौर और $ 120 के लिए '66 Lafite-Rothschild, क्रमशः $ 99 और $ 110 के लिए $ 110 के लिए मार्गाक्स, जैसा कि कुछ चिह्नित किया गया था। एक छूट की दुकान में बेची जा रही इलेक्ट्रॉनिक्स डिवाइस।

मेरी पत्नी और मैंने एकमात्र और रोस्ट डक के भरवां पट्टिका के साथ '59 लैटूर और '61 Lafite के ईथर अनुभव का आनंद लिया, और मैंने अपने मेजबान को धन्यवाद दिया, जितनी जल्दी हो सके वापस जाने की कोशिश की। मेरा कुछ हिस्सा मदद नहीं कर सकता है, लेकिन ऐसा महसूस करें कि हम इस साथी का फायदा उठा रहे हैं। लेकिन हे, उसने खुद कहा कि वह सालों से बोतलों से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहा था। अंत में मैं अपने अविश्वसनीय सौभाग्य को तर्कसंगत बनाने में सक्षम था।

कल की कीमतों में शानदार वाइन ढूंढना इन दिनों दुर्लभता की और बढ़ रहा है। मुझे यकीन है कि आप में से कई की ख़ास कहानियाँ हैं जैसे खान, बाहर के रेस्तराँ के किस्से और भूली हुई शराब की दुकानों में अनमोल खोज। हमेशा की तरह, हम आपसे सुनना चाहते हैं। कृपया हमें एक नोट ड्रॉप करें और अपनी व्यक्तिगत 'मदर लॉड' वाइन अनुभव साझा करें, और यदि आप जोर देते हैं, तो हम आपके पसंदीदा स्टोर या रेस्तरां का नाम प्रकाशित नहीं करने का वादा करते हैं।

हम भाग्यशाली थे कि इस रेस्तरां के मालिक के पास कर्मचारियों पर एक sommelier नहीं था अन्यथा मुझे लगता है कि उस रात चीजें अलग होती। Sommelier के कई रहस्यों को जानने के लिए, पृष्ठ 30 देखें। इस महीने में, संपादक पॉल ग्रेगुट का योगदान हमें उस सब पर कहानी देता है जो वाशिंगटन राज्य में नया है (पृष्ठ 36), जबकि बड़े रोजर वॉस में संपादक सस्ती बर्गरीज का अवलोकन प्रदान करता है। वह सामान पहुंचाएं।
मुद्दे का आनंद लें, और चीयर्स!