यदि MW की तरह आधिकारिक बारबेक्यू पिटमास्टर खिताब थे, रे “डॉ। बीबीक्यू ”लैंप यह एक होगा प्रमुख दावेदार। शिकागो देशी और अनुभवी प्रतियोगिता ग्रिलर ने चार कुकबुक (डॉ। बीबीक्यू बिग टाइम बारबेक्यू कुकबुक, डॉ। बीबीक्यू बारबेक्यू ऑल ईयर लॉन्ग! कुकबुक, डॉ। बीबीक्यू बिग टाइम बारबेक्यू रोड ट्रिप और द एनएफएल गेमकेक्स कुकबुक) को लेखक बनाया है, जो सभी को BBQ कक्षाएं सिखाता है! देश और कार्यकारी शेफ के रूप में कार्य करता है दक्षिणी आतिथ्य NYC में एक मेम्फिस-शैली की बारबेक्यू संयुक्त (प्रसिद्धि का दावा: टेनेसी मूल के जस्टिन टिम्बरलेक एक सह-मालिक हैं)। चौथा जुलाई आने के साथ, ग्रिल गुरु रेस्त्रां के समर रब रेसिपी - कुछ मीठे, कुछ दिलकश और साथ ही बजट पर सुझाव देते हैं, जो इसे स्वस्थ और शहर में बारबेक्यूइंग प्रदान करता है।

तीन ग्रीष्मकालीन रब व्यंजनों
सभी व्यंजनों और रे लाइपे के सौजन्य से।

ठेठ BBQ रब
“यह एक विशिष्ट BBQ रब है। यह धूम्रपान या ग्रिलिंग के लिए किसी भी भोजन पर अच्छी तरह से काम करता है। ”
½ कप नमक
कच्चे कप में चीनी (टर्बिनाडो चीनी)
¼ कप दानेदार ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच दानेदार लहसुन
1 बड़ा चम्मच दानेदार प्याज
2 बड़े चम्मच पपरिका
2 चम्मच मिर्च पाउडर
2 चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच कैयेन
1 बड़ा चम्मच अजवायन की पत्ती
1 बड़ा चम्मच जमीन जीरा
1 चम्मच जमीन जायफल

सभी अवयवों को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं, और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पैदावार 1½ कप।

कॉफी और मिर्च रगड़ें
'यह एक अनोखा घिसना है जो ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स, पोर्क टेंडरलॉइन और स्टेक पर बहुत अच्छा है।'

Coffee कप ग्राउंड कॉफ़ी
कच्चे कप में चीनी (टर्बिनाडो चीनी)
3 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पैदावार ¾ कप के बारे में।

डॉ। बीबीक्यूज़ डेसर्ट रब
“यह घिसा हुआ अनानास, आड़ू, या मोटी कटा हुआ कीवी के लिए एकदम सही है। आवेदन करने से पहले फल को थोड़ी रम के साथ छीलने की कोशिश करें। ”

Sugar कप ब्राउन शुगर
1 चम्मच नींबू मिर्च
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच जमीन कोको पाउडर
1 चम्मच नमक
Cin चम्मच पिसी हुई दालचीनी
¼ चम्मच चायन काली मिर्च (वैकल्पिक)

एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पैदावार ¾ कप के बारे में।

सुझाए गए वाइन पेयरिंग
शराब को 4 पर बीयर के लिए पीछे की सीट नहीं लेनी चाहिए। यहाँ रे की पसंदीदा जोड़ी में से कुछ हैं:
“हमारे गर्म पंखों के साथ ब्रोंकॉट सॉविनन ब्लांक। दक्षिणी आतिथ्य रिब सैम्पलर के साथ, कैलिफोर्निया से एक बड़ा ज़िनफंडेल। और बीबीक्यू चिकन के साथ एक धुएँ के रंग का धूआं धब्बा या एक एस्सर पिनोट नोइर। '

स्वास्थ्यप्रद ग्रिलिंग
9. 'ग्रिल्ड वेजीज़ शामिल करें। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश बनाने के लिए पीले स्क्वैश, तोरी, काली मिर्च के छल्ले और इतालवी ड्रेसिंग में पोर्टाबेलस और जल्दी से ग्रिल करें। '
2. “लीनर कट का उपयोग करें। जब आप बारबेक्यू के लिए मीट चुनते हैं, तो पसलियों और बर्गर को छोड़ दें और एक स्वादिष्ट लेकिन स्वास्थ्यप्रद मुख्य कोर्स के लिए पोर्क टेंडरलॉइन या सीफूड के लिए जाएं। '
2. “गठबंधन। जब आपके परिवार को बस उनके बारबेक्यू में उस स्टेक या सॉसेज को रखना पड़ता है, तो इसे एक मिश्रित ग्रिल बनाएं और वसा को काटने के लिए चिकन ब्रेस्ट जैसी दुबली पसंद में जोड़ें। '
4. 'एक सलाद जोड़ें। एक साधारण सलाद हमेशा एक बढ़िया अतिरिक्त होता है और आपको छोटे भागों में कम स्वस्थ चीजों की सेवा करने की अनुमति देता है। ”
5. 'ताजे फल को ग्रिल करें। पाई और आइसक्रीम छोड़ें और मिठाई के लिए ताजा फल ग्रिल करें और दही को डुबाने के लिए इस्तेमाल करें। अनानास और आड़ू ग्रिल पर बहुत अच्छा करते हैं। '

बजट बारबेक्यू
2. 'कुक क्या बिक्री पर है। उच्च मूल्य वाले आइटमों के बजाय उस सप्ताह की बिक्री का उपयोग करके अपना मेनू चुनें। यदि चिकन पैर बिक्री पर हैं, तो उन्हें ग्रिल करें और हर कोई आपके सौदे का आनंद लेगा। ”
2. 'इसे खरोंच से बनाओ। महंगे पूर्व-निर्मित कोलेसला या आलू सलाद खरीदने के बजाय, कुकबुक को बाहर निकालें और उस पुराने पसंदीदा को बनाएं। '
3. 'असली प्लेट और चांदी के बर्तन का उपयोग करें। कागज के बजाय असली प्लेटों का उपयोग करें और जब आप कागज के सामान पर पैसे बचा रहे हैं तो मेहमान प्रभावित होंगे। ”
2. 'इसे अपने पिछवाड़े में रखें। हम सभी समुद्र तट पर जाना पसंद करते हैं, लेकिन आप सभी को इसके बजाय अपने घर पर आमंत्रित करके गैस और अन्य लागत बचा सकते हैं। ”
5. 'उन कूपन का उपयोग करें। हमेशा मसालों के लिए कूपन होते हैं, हॉट डॉग और सोडा उपलब्ध होते हैं इसलिए उन्हें क्लिप करें और कुछ पैसे बचाएं। ”

और अगर आप शहर में फंस गए हैं
9. 'बेशक अगर आप चारकोल का उपयोग कर सकते हैं तो आपका भोजन बेहतर स्वाद देगा लेकिन 10 फुट का नियम और बगीचे की नली हमेशा एक अच्छा विचार है जहाँ भी आप हैं। कुछ बहुत अच्छे नए बिजली के ग्रिल निकल रहे हैं जो विशेष रूप से इस प्रकार के प्रतिबंधों के साथ रहने वाले शहरवासियों के उद्देश्य से हैं। ”
2. 'एक उच्च गर्मी उत्पादन के साथ एक के लिए देखो और आप steaks और बर्गर grilling के लिए ठीक होना चाहिए। अगर आप कुछ असली धीमी स्मोक्ड BBQ पकाने के बारे में गंभीर होना चाहते हैं तो बिजली के विकल्प भी हैं जो बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं। ”
2. 'एक महान छोटे शहर के अनुकूल धूम्रपान करने वाले के लिए कुकशॉक स्मोकेट के लिए देखें जो वास्तव में महान पसलियों, पोर्क कंधों और बीफ़ ब्रिस्क को पकाता है। हम दक्षिणी आतिथ्य में इस्तेमाल होने वाले धूम्रपान करने वालों के छोटे भाई हैं। ”
2. 'एक अच्छा बीबीक्यू रब हमेशा ग्रिल किए गए भोजन के स्वाद को बढ़ाता है और यह मांस को भूरा करने में मदद करता है यदि आपकी छोटी बालकनी-सुरक्षित ग्रिल आपको पसंद नहीं आती है। एक दिलचस्प मैरिनेड किसी भी डिश को उस हॉट ग्रिल्ड चार की अनुपस्थिति में विशेष बना सकता है। '
5. 'सभी रोमांचक निजी लेबल BBQ सॉस की जाँच करें जो अब हर जगह उपलब्ध हैं। एक महान सॉस किसी भी ग्रील्ड या स्मोक्ड भोजन को विशेष बना सकता है। '