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हमारे बारे में

Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

छुट्टी का मनोरंजन,

चार मौसमी समारोह

जब तापमान गिरता है और छुट्टियां आती हैं, तो एक साथ इकट्ठा होने, आत्मा-वार्मिंग भोजन खाने और परिवार और दोस्तों के लिए एक टोस्ट बढ़ाने का समय है। छुट्टियों के लिए घर लौटने का मतलब दुनिया भर में जेटिंग हो सकता है, उस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करना जो आपकी दादी पुराने देश से वापस लाई हो या फिर उसी भावना या शराब को पीना हो जिसने सदियों से आपके परिवार का भरण-पोषण किया हो। हमारे बीच सबसे उदार और ऊर्जावान दिनों के लिए खाना बनाते हैं, अच्छे क्रिस्टल, प्रकाश मोमबत्तियाँ और स्वागत करते हैं और शानदार शराब और गर्म भोजन के साथ परिवार और दोस्तों का स्वागत करते हैं।

इस साल, क्यों नहीं अपनी परंपराओं को हिलाने और बहुत पहले या दूर से तत्वों को अपनाने पर विचार करें? एक दक्षिणी धन्यवाद के वर्ष की फसल पर विचार करें, जो एक आधुनिक अमेरिकी हनुक्का रात के खाने के लिए पुरानी ऑस्ट्रियाई परंपराओं से प्रेरित एक पुरानी दुनिया का क्रिसमस है या सभी के लिए ड्रैगन के वर्ष को समृद्ध बनाने के लिए गारंटी वाले अच्छे व्यंजनों के साथ एक जापानी नव वर्ष पूरा करता है।

इस छुट्टियों का मौसम, एक और संस्कृति के रीति-रिवाज़ों को आज़माएँ - हम सभी मेनू, टेबल-सेटिंग टिप्स, कॉकटेल रेसिपी, वाइन पेयरिंग और पार्टी प्लेस्टिस्ट होंगे। किसी भी तरह से आप इसे कहते हैं - चीयर्स, lchachaim, prost, kanpai एक दावत में शामिल होने और एक गिलास बढ़ाने के लिए -थेरेई का कोई बेहतर मौसम नहीं है।

एक गंभीर दक्षिणी धन्यवाद

'धन्यवाद भूमि के इनाम का जश्न मनाने और जितना संभव हो उतने लोगों को खिलाने के बारे में है,' वर्जीनिया विलिस, शेफ और कुकबुक के लेखक कहते हैं। बेसिक टू ब्रिलिएंट, Y’all! (टेन स्पीड प्रेस 2011)। जॉर्जिया में बड़े होने वाले एक बच्चे के रूप में, विलिस ने छुट्टियों से पहले अपनी दादी को हफ्तों पहले पिसना शुरू कर दिया। थैंक्सगिविंग पर, टेबल पुलाव, टर्की, गिलेट ग्रेवी और होममेड रिविल्स के साथ बह निकला। जॉर्जिया के 10 महीने के बढ़ते मौसम और उत्पादन की परंपरा - संरक्षण और डिब्बाबंदी के लिए एक शब्द - देश भर में यात्रा करने वाले रिश्तेदारों के साथ 'गर्मी की फसल वापस आने और जाने की अनुमति'।



साभार मीनू

ब्लोआउट डाउन-होम भोजन के लिए, पाठ्यक्रमों के एक कॉर्नुकोपिया की सेवा करें और अपने बगीचे में उगाए गए फल और सब्जियों से बने रस और डिब्बाबंद आड़ू साझा करें। इन व्यंजनों में से कई के लिए व्यंजनों को विलिस की पुस्तक में पाया जा सकता है।



थाइम टोस्टेड पेकान
पनीर तिनके
खमीर रोल
भुनी टर्की
स्मोक्ड टर्की
कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग
गिब्लेट ग्रेवी
हाम हॉक के साथ ग्रीन बीन्स
हरा कोलार्ड
शकरकंद पुलाव पेकान के साथ
मसालेदार अचार ओकरा
फल चाउ-चाउ
ब्रेड और मक्खन अचार
पेकन पाई
पीच और क्रीम के साथ पाउंड केक

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धन्यवाद ज्ञापन डेकोर

थैंक्सगिविंग पर विलिस की दादी के घर पर, परिवार और दोस्तों ने एक लंबी मेज पर बैठकर कई कमरों को फैलाया और अपने टर्की में जाने से पहले एक-दूसरे को भोजन का थाली दिया। अब, विलिस अपनी दादी की पुरानी हड्डी चीन में अपने शौकीन बचपन की यादों के लिए एक श्रद्धांजलि के रूप में उपयोग करता है। भोजन विलिस की तालिका का केंद्र बिंदु है, इसलिए वह पहले से प्लैटर्स की स्थापना करके और प्रत्येक को एक लेबल लगाकर योजना बनाती है कि यह क्या होगा - तालिका में भोजन के निर्बाध हस्तांतरण की अनुमति देता है। भोजन के फसल के रंगों के पूरक के लिए, कद्दू के रंग के नैपकिन को गेहूं के रंग के मेज़पोश पर रखें। सुरुचिपूर्ण कांच के बने पदार्थ में स्पार्कलिंग वाइन परोसें, जैसे फ्यूजन इन्फिनिटी शैम्पेन बांसुरी (चार सेट के लिए $ 69.95)। और कोई भी दक्षिणी धन्यवाद ग्रेवी बोट के बिना पूरा नहीं होता है!

धन्यवाद ज्ञापन प्लेलिस्ट

जॉर्जिया के सबसे प्रसिद्ध निर्यात के रूप में संगीत सिर्फ प्रतिद्वंद्वी आड़ू हो सकता है। आधी रात को जॉर्जिया के लिए ट्रेन , ग्लेडिस नाइट तथास्तु , ओटिस रेडिंग टेक मी होम, कंट्री रोड, रे चार्ल्स उठो कि थिंग, जेम्स ब्राउन विश्वास नहीं कर सकते कि आप छोड़ना चाहते हैं , लिटिल रिचर्ड अविश्वसनीय मनोहरता, बिल्ली की शक्ति।

थैंक्सगिविंग वाइन लिस्ट

क्लासिक अमेरिकन हॉलिडे के लिए, वाइन चुनें जो घर के करीब बनी हों। बहुमुखी वाइन विभिन्न स्वादों के साथ एक मेज पर चाल करते हैं: एक जीवंत स्पार्कलर, एक सुगन्धित वोगेनियर और एक चिकनी मर्लोट आसानी से मिठाई, मसालेदार और नमकीन बाधाओं को पार कर जाएगा।

88 स्पार्कलिंग पॉइंट 2005 ब्लैंक डी ब्लैंक (नॉर्थ फोर्क ऑफ लॉन्ग आइलैंड) 42 डॉलर।
87 केसविक वाइनयार्ड्स 2009 एस्टेट रिजर्व वोगेनियर (मोंटिकेलो) $ 25।
87 वेरमार 2008 एस्टेट क्लब मेरलोट (वर्जीनिया) $ 32।

धन्यवाद ज्ञापन कॉकटेल ने किया

देश का स्टोर

लारा क्रेसी, पेय निदेशक JCT रसोई और बार अटलांटा में और सं 246 Decatur, जॉर्जिया में, Applejack और मेपल सिरप के साथ एक पुराने जमाने की उसकी भिन्नता प्रदान करता है, धन्यवाद के स्वाद को उजागर करने के लिए एक धन्यवाद दावत से पहले भूख को शांत करने का एक सही तरीका।

½ औंस मेपल सिरप
4 डैश फी ब्रदर्स व्हिस्की बैरल वृद्ध बिटर्स
1 ब्रांडेड चेरी
2 नारंगी स्लाइस
2 औंस लैयर्ड के Applejack ब्रांडी

मैडल मेपल सिरप, बिटर्स, ब्रांडेड चेरी और एक पुराने जमाने के गिलास में एक नारंगी स्लाइस। ब्रांडी डालें और एक बार चम्मच से हिलाएं जब तक कि सिरप घुल न जाए। बर्फ जोड़ें और संयुक्त तक फिर से हलचल करें। शेष नारंगी स्लाइस के साथ गार्निश।


आधुनिक हनुक्का

ब्रूस ब्रोमबर्ग के पास एक जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता लटके की रेसिपी है, लेकिन रोशनी के त्योहार के दौरान, उनकी माँ एक है जो खाना बनाती है। पारिवारिक व्यंजनों की उसकी लगातार सही तैयारी ब्रोमबर्ग, शेफ और सह-मालिक की याद दिलाती है कॉस्मोपॉलिटन में ब्लू रिबन लास वेगास की, कि देखभाल के साथ बनाए गए ईमानदार आराम भोजन से बेहतर कुछ भी नहीं है। हनुमक्का के महान आनंद, ब्रोमबर्ग कहते हैं, 'खाना बनाना हर साल एक ही है।' भोजन प्रकाश का एक बीकन भी हो सकता है।

हनुक्का मेनू

पारंपरिक हनुक्का दावतों में, तेल में लैटेस पकाया जाता है, जो आठ रातों तक जलाए जाने वाले तेल के दीपक को संदर्भित करने का एक तरीका है। एक और परंपरा मीठे व्यंजनों का समावेश है, जो जीवन की मिठास का प्रतीक है। नीचे, ब्रॉमबर्ग अपने परिवार के मेनू को साझा करता है।

मेट्ज़ो बाल का शोरबा
आलू latkes
नूडल बॉल
भुना हुआ शतावरी
ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट
चॉकलेट रोल
सेब पाई

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हनुकाह डेकोर

परंपरा महत्वपूर्ण है, लेकिन इसलिए अपनी खुद की शैली बना रही है। अपने सजावटी टचस्टोन के रूप में समकालीन रंगों में ठाठ dreidels (चार तरफा कताई सबसे ऊपर) का उपयोग करके खाने की मेज का आधुनिकीकरण करें। एक सेंटरपीस बनाने के लिए स्पिनरों को कांच के कटोरे में व्यवस्थित करें। एक फ़िरोज़ा धावक, कुरकुरा नैपकिन, एक सुव्यवस्थित शैली में निकल फ्लैटवेयर और मोमबत्तियों के साथ एक चांदी मेनोरा, जैसे ब्रिज / आर्क मेनोरा जे। लेविन कंपनी ($ 45) से एक गहरे नीले रंग की मेज़पोश पर सामान्य रंग योजना में मजेदार ट्विस्ट हैं। एक स्टाइलिश परिष्करण स्पर्श के रूप में, प्रत्येक सेटिंग पर गेल्ट (चॉकलेट सिक्कों) से भरे छोटे बक्से लपेटें। स्टार-आकार के उपहार टैग के साथ शीर्ष बॉक्स और प्रत्येक अतिथि के नाम में लिखें- मीठे व्यवहार, कार्ड के रूप में दोगुना हो सकते हैं। और शराब को मत भूलो: इज़राइल की वाइन को स्टाइलिश उपजी के साथ प्रदर्शित करें फ्यूजन इन्फिनिटी कैबरनेट स्टेमवेयर (चार के सेट के लिए $ 89.95)

हनुकक प्लेलिस्ट

एक चुटीली प्लेलिस्ट एक पारंपरिक छुट्टी पर एक सनकी स्पिन डालती है। dreidel , जूल्स ब्रूक्स की विशेषता वाले बैरन कोहेन ने कहा आप चुन्नुखाह को कैसे जानते हैं? , लीवीस हनुका की लौ , क्लेज़माटिक्स द चानुकाह सॉन्ग , एडम सैंडलर आठ कमंडलिक , इरान बैरन कोहेन की विशेषता यास्मीन लेवी प्रकाश को देखने की शुरुआत, लू रीड हनुक्का आशीर्वाद, मोलभाव करने वाली महिला।

हनुक्का शराब सूची

अमेरिका में उपलब्ध कोषेर वाइन की बढ़ती गुणवत्ता और चयन का मतलब है कि मेजबानों के पास उनके लिए उपलब्ध विकल्पों की एक सरणी है। पारंपरिक मेनू के लिए, पारंपरिक किस्मों के लिए जाएं: मेज पर एक शिराज, काबर्नेट और चारडनैने का मतलब है कि अधिकांश तालू प्रसन्न होंगे।

90 बिन्यामीना 2007 रिजर्व कोषेर शिराज (ऊपरी गलील) $ 25।
88 बर्कन 2006 के सुपरिअर कोशर कैबरनेट सॉविनन (गैलिल) $ 65।
88 यर्डन 2006 काटज़्रिन कोशर चारडनदे (गलील) $ 26।

हनुक्का कॉकटेल

मिस बिहेविन

आपका हनुका उत्सव पर फ्रेंच 75 इस शैंपेन-चूमा, मौसमी ले, मैनहट्टन बारटेंडर ब्रायन मिलर द्वारा बनाई गई के साथ चमक जाएगा।

¾ औंस स्पष्ट क्रीक नाशपाती ब्रांडी
¾ औंस लैयर्ड की Apple ब्रांडी
¾ ताजा नींबू का रस औंस करें
1 औंस सरल सिरप
शैंपेन, शीर्ष करने के लिए
नाशपाती का टुकड़ा, गार्निश के लिए

बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में ब्रांडी, नींबू का रस और साधारण सिरप रखें। एक शैम्पेन बांसुरी में हिलाओ और तनाव। शैंपेन के साथ शीर्ष और एक नाशपाती टुकड़ा के साथ गार्निश।


ओल्ड-वर्ल्ड क्रिसमस

ऑस्ट्रिया में, यूलटाइड स्प्रिट हर सर्दियों के अनुभव को छूती है: सफेद रोशनी जैसे स्वर्गदूतों ने क्रिसमस के बाजारों को चमकाया, जिंजरब्रेड घरों ने पेस्ट्री स्टोर की खिड़कियों को सजाया और कई घरों में स्टोवटॉप्स पर शराब सिमर को पिघलाया। Saahs परिवार 1894 के बाद से, वच्चू में अपनी वाइनरी, निकोलाईहोफ़ में क्रिसमस का जश्न मना रहा है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वे एक विशाल क्रिसमस पेड़ पर असली मोमबत्तियाँ जलाने की परंपरा को पोषित करते हैं, परिवार के चैपल में कैरोल गाते हैं और परिवार के उपहारों का आनंद लेते हैं, भोजन करते हैं और पारंपरिक फैशन में शराब।

क्रिसमस मेनू

ऑस्ट्रिया में क्रिसमस रात्रिभोज पारंपरिक उपवास के अंत का प्रतीक है, इसलिए किराया समृद्ध और पतनशील है। एक राजा के लिए एक पुरानी दुनिया क्रिसमस की दावत के लिए, मेनू का प्रयास करें जो कि सहस परिवार ने पीढ़ियों के लिए तैयार किया है।

बेकन-लपेटी गई धुनें
स्टफिंग के साथ भुना हुआ जंगली हंस
थाइम, प्याज और हैम के साथ दाल
बेक्ड सेब क्रैनबेरी से भरा
बेकन के साथ गर्म गोभी का सलाद
आलू की पकौड़ी
खुबानी के साथ चॉकलेट केक
कॉम्पोट और व्हीप्ड क्रीम

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क्रिसमस डेकोर

ओल्ड-वर्ल्ड-स्टाइल टेबलटॉप के लिए, बर्फीले ऑस्ट्रियाई ग्रामीण इलाकों से रंग संकेत लें। क्रिस्टीन Saahs एक सरौता मेज़पोश सफेद के साथ शुरू होता है क्योंकि उसके घर के आसपास के शीतकालीन वंडरलैंड। उनका ऑगार्टन पोर्सिलेन चीन भी सफेद है, जो कि हरे रंग के ट्रिम के एक स्पर्श के साथ पंक्तिबद्ध है और उसकी पॉलिश स्टर्लिंग चांदी में थोड़ी चमक है। उत्सव के स्पर्श के लिए, Saahs सजावटी सोने के स्वर्गदूतों और मिलेटलेट को टेबल के पार बिखेरते हैं, या जोड़ते हैं प्रेरक शब्द पारा शराब की बोतल सेट (तीन के एक सेट के लिए $ 39.95)। चार मोमबत्तियों के साथ एक पाइन एडवेंट पुष्पांजलि दिसंबर के सभी के लिए खाने की मेज पर मानक है। और जबकि हर सेटिंग में दो रिडेल वाइन ग्लास Saahs परिवार क्रिसमस का एक अनिवार्य हिस्सा हैं - विंटेज लहजे के साथ स्टेमवेयर के एक सेट पर विचार करें ताकि पार्टी के पुराने विश्व माहौल को आगे बढ़ाया जा सके। फ्यूजन डेको शैम्पेन चश्मा (चार के एक सेट के लिए $ 39.95)

क्रिसमस की प्लेलिस्ट

वियना बॉयज़ चोइर के लिटिल ड्रमर बॉय और मेरी क्रिसमस एल्बम बजाना आपके घर में शानदार ऑस्ट्रियाई संगीत लाने का एक आसान तरीका है। स्टेल नच हे तन्ननबाम पहले नोएल हरक! द हेराल्ड एंजल्स सिंग जॉय टू द वर्ल्ड डेक द हॉल इन दुलसी जुबिलो अडेस्टे फिदेल्स।

क्रिसमस शराब की सूची

अपने मेन्यू में सेह की अपनी वाइन में से एक जोड़ी क्यों नहीं? या दावत की समृद्धि को संतुलित करने के लिए कुरकुरा एसिड के साथ एक और सूखी रिस्लीन्ग चुनें। यदि शराब लाल रंग की होनी चाहिए, तो एक युवा बरगंडी चुनें जो बिना अधिक वजन वाला हो।

91 निकोलाईहोफ़ 2006 स्टीनरहंड रिजर्व रिस्लिंग (वाचाऊ) $ 76।
90 जाना परिषद के डॉ। बासरमन-जॉर्डन 2008 रिस्लिंग ट्रॉकेन (Pfalz) से $ 20।
92 बुचर्ड पेरे एट फिल्स 2008 एंसिएन कुवे कार्नोट कैलेरेट्स प्रीमियर क्रूज़ (ब्यूने) $ 85।

क्रिसमस कॉकटेल

द जिंजरब्रेड मैन

केली लिकेन, शेफ और के मालिक द्वारा इस परिष्कृत घूंट में जिंजरब्रेड कुकीज़ के स्वाद को मूल रूप से अनुवादित किया गया है केली लिकेन रेस्तरां वेल, कोलोराडो में।

1 Mark निर्माता के मार्क बॉर्बन का औंस
1 औंस मसालेदार सिरप (नीचे नुस्खा देखें)
½ औंस गुड़
सूखी स्पार्कलिंग वाइन का छींटा

पहले तीन अवयवों को बर्फ से भरे एक प्रकार के बरतन में रखें। जोर से हिलाओ, गुड़ शामिल। शराब के छींटे के साथ मार्टिनी ग्लास और शीर्ष पर तनाव।

मसालेदार सिरप
3 बड़े चम्मच कटी हुई दालचीनी
1 c बड़ा चम्मच साबुत लौंग
2 बड़े चम्मच स्टार ऐनीज़
1 all बड़े चम्मच जमीन allspice
2 बड़े चम्मच सफेद पेपरकॉर्न
2 बड़े चम्मच जमीन अदरक
1 कप शहद
2 कप पानी

5 मिनट के लिए ओवन में टोस्ट मसाले। एक बड़े कॉफी फिल्टर में स्थानांतरण। खाना पकाने सुतली के साथ बंद करें। सॉस पैन में मसाला बैग, शहद और पानी मिलाएं। गर्मी से हटाएँ। 10 मिनट तक खड़ी रहें। मसाले और ठंडा त्यागें।


जापानी नव वर्ष

ओशोगत्सू- जापान में नए साल का मौसम- परिवार के साथ घर पर समय बिताने और भोजन का आनंद उठाने पर जोर देता है। 31 दिसंबर की मध्यरात्रि के करीब, बहुसंख्यक परिवार 'अगल-बगल में' साल-दर-साल गुजरते रहे सोबा नूडल्स, जो नए साल में संभावनाओं को कम नहीं करने की उम्मीद में लंबे होते हैं, बैठते हैं, एलिजाबेथ एंडोह, के लेखक कंशा: जापान की शाकाहारी और शाकाहारी परंपराओं का जश्न मनाना (टेन स्पीड प्रेस, 2010)। ओटोसो को मजबूत करने का एक घूंट, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ इस्तेमाल किया जाने वाला साक 1 जनवरी की सुबह बंद हो जाता है, और सप्ताह में गुड लक खाद्य पदार्थों का सेवन ओजोनी जैसे व्यंजन (उबली हुई सब्जियों और मोची, या स्टीम्ड चिपचिपा चावल) के साथ व्यंजन के माध्यम से जारी रहता है। लाल स्नैपर, मसालेदार सब्जियाँ, कमल की जड़ और काली फलियाँ।

नए साल का मेनू

जनवरी दृष्टिकोण के रूप में, रसोइये काकुसाबुरो सकुराई और रायोटा कितागावा खेल , न्यूयॉर्क शहर में एक आधुनिक जापानी रेस्तरां, छुट्टी के मनोरंजन के लिए नए साल का आकर्षक किराया बनाएँ। एलिजाबेथ एंडोह की रसोई की किताब, कंशा, घर पर कई पारंपरिक नए साल के व्यंजनों को बनाने के बारे में जानकारी प्रदान करता है।

ओज़ोनी (दमदार सब्जियों और टोस्ट मोची के साथ स्टू)
कोहाकू नामसु (पिकेल डिकन और गाजर सलाद)
निशिम (सिमरेड लोटस रूट, शियाटेक मशरूम, गाजर, बांस और श्रो के साथ तारो रूट)
डेटमाकी (स्वीट रोल्ड ऑमलेट)
एलिजाबेथ एंडोह का मिसो-इन्फ़्यूस्ड
चिकन पकौड़ी
स्वीट ब्लैक बीन्स
तिमारी ('पोम पोम') सुशी मोची आइसक्रीम

Nishime रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

नए साल की सजावट

जापानी परिवार अक्सर लाखवेयर सूप कटोरे, सक कप और चॉपस्टिक के सेट रखते हैं जो केवल विशेष अवसरों पर उपयोग किए जाते हैं। लाह के सामान आमतौर पर लकड़ी से बने होते हैं, हाथ से चित्रित एक लाल रंग का रंग, सोने की पत्ती के साथ उच्चारण और प्रतीकात्मक प्रकृति के दृश्यों के साथ सजाया गया: पाइन, बांस और बेर एक लोकप्रिय तिकड़ी हैं। नए साल की पूर्व संध्या पार्टी में जापानी सौंदर्यशास्त्र का अनुवाद करना आसान है। जुबाक में खाना परोसें- एक शानदार स्टैक्ड लाहवेयरवेयर बॉक्स। न्यूयॉर्क म्युचुअल ट्रेडिंग कंपनी की तरह एशियाई विशेषता भंडार जापानी पाक केंद्र और ऑनलाइन रिटेलर्स जुबाको, लाहवेयरवेयर कटोरे और चॉपस्टिक के सुलभ संस्करण बेचते हैं। नए साल पर घर पर, जापानी परिवार बुफे शैली में भोजन करते हैं, छोटी प्लेटों पर निबल्स लगाते हैं, लेकिन आप आधुनिक ग्लास सेवारत जहाजों की कोशिश कर सकते हैं, जैसे मिडटाउन मार्टिनी चिलर्स (दो के एक सेट के लिए $ 29.95) - जो आपकी पार्टी के 2012 में मेहमानों के लिए एक आदर्श तरीका है।

नए साल की प्लेलिस्ट

जैज़ को नए साल की पूर्व संध्या पर संगीत के साथ जापान में लाइव रिकॉर्ड किया गया। सीधा चेज़र नहीं , विलक्षण साधु ब्लूज़ मार्च , आर्ट ब्लेकी एंड जैज मेसेंजर्स परिवर्तन , माइल्स डेविस का कमाल है , एल्ला फिट्जगेराल्ड मैं तुम्हें याद रखूंगा , सारा वॉन ए किस बिल्ड करने के लिए एक ड्रीम ऑन , लुई आर्मस्ट्रांग कान पर शांति वें, जॉन कोलतारन।

नए साल का सक एंड बीयर लिस्ट

वाइन के विपरीत, जो तालू को साफ कर सकती है, वासन के सोममेलियर, तोषायुकी कोइज़ुमी, का कहना है कि साके भोजन में सबसे नाजुक स्वादों का स्वाद भी बढ़ा सकता है। रात को शुरू करने के लिए, कोइज़ुमी एक शानदार निगोरी या बादल साकी का सुझाव देता है। उनके कुछ पसंदीदा शिल्प सक और जापानी बियर के साथ उत्सव मनाते रहें।

असाही शुज़ो दसाई 39 स्पार्कलिंग निगोरी (यामागुची) $ 45/360 मिली।
नागाई शूजो मिज़बाशो गिन्जो (गुनमा) $ 27/720 मिलीलीटर।
तेनज़ान सक ब्रेवर कंपनी शिचिडा जुनमई (सागा) $ 35/720 मिली।
रयुजिन शोज़ो ओज़ नो युकिडोक आईपीए (गुनमा) $ 7/330 मिली।

नए साल की कॉकटेल

प्लम ब्लॉसम

जापानी प्लम सर्दियों में खिलते हैं और कठोरता का प्रतीक हैं। जब एक कॉकटेल में मिलाया जाता है, बेर वाइन एक शुभ जापानी नए साल की पार्टी, अमेरिकी शैली की शुरुआत का संकेत देता है। निम्नलिखित में से एक नुस्खा का एक अनुकूलन है कटसुआ कैलिफोर्निया के लागुना बीच में रेस्तरां।

1 औंस पर्ल प्लम वोदका
1 U औंस काओरी उमे शू प्लम वाइन
1 औंस इलायची-संक्रमित सरल सिरप (नीचे नुस्खा देखें)
½ औंस ताजा नींबू का रस
1 चूना मोड़, गार्निश के लिए

बर्फ के साथ तरल सामग्री को हिलाएं। एक मार्टिनी ग्लास में तनाव। चूना मोड़ के साथ गार्निश।

इलायची-संक्रमित सरल सिरप

1 बड़ा चम्मच हरी इलायची
1 कप चीनी
1 कप पानी

एक सॉस पैन में इलायची रखें और 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें। चीनी और पानी डालें। उबाल पर लाना। गर्मी से निकालें और 15 मिनट के लिए जलसेक करें। इलायची और ठंडा त्यागें।